Обзор пива. Zywiec Beer. Отзывы о пиве.

Brewed by: Zywiec Breweries PLC (Heineken), Poland
Style: European Pale Lager
ABV: 5.60%
Score: B-

…весьма известный и достаточно распространённый лагер от польской пивоварни Zywiec. Пивоварня Zywiec была основана в 1856 году семьёй Habsburg, но после Второй Мировой Войны была конфискована Коммунистической Партией Польши.

После развала Советского Союза в девяностых годах потомки семьи подали в суд на правительство Польши требуя 77 миллионов долларов и возврата организации в семью. Одновременно бренд Zywiec был выкуплен Heineken International. Суд удовлетворил требования в 2005 году, но все детали по решению остались неразглашёнными.

В целом, пиво довольно неплохое, хоть и относится к такому неинтересному направлению, как евро лагер.

Наливается светлым, прозрачным, выглядит кристально чисто. Высокая типичная пена в несколько пальцев, держится относительно неплохо. Запах простой, цветочно-солодовое содержание, кукурузно-соломенные нотки на фоне. Пробуем.

Слегка сладковатые «конфетные» оттенки, травянисто-бисквитное содержание. Консистенция достаточно плотная, не сказать, что присутствует водянистость, которая нередко сопутствует этому сорту. Карбонизация на среднем уровне.

Пиво, в общем, доступное, комплексности нет, но такова и есть задумка, пьётся неплохо. Для такого пива подходит высокая форма бокала, например, weissbier vase. Больше подробностей на эту тему по ссылке: пивные бокалы.

Обзор пива. Zywiec Beer.

Обзор пива. 14th Star B-72. Отзывы о пиве.

Brewed by: 14th Star Brewing Co., Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.00%
Score: A+

…великолепный NEIPA [New England IPA] от крафтовой пивоварни 14th Star из штата Вермонт. Наливается экстремально мутным, густым, динамичным. Запах резкий, манго-цитрус в доминанте, чувствуется издалека. Пена в три пальца, оставляет паутину на стенках бокала. Пробуем на вкус.

Сухой апельсиновый привкус в самом начале, кремовый фон, почти молочный. Консистенция яркая, свежая. Имперский уровень ABV, но феноменально замаскирован. Карбонизация высокая, воздушная, в целом, образец пьётся достаточно легко. Пиво насыщенное, плотное [OG/FG].

Новоанглийские IPA становятся всё более и более популярны и в Новой Англии и за её пределами. Многие крафтовые пивоварни начинают экспериментировать в этом направлении.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. 14th Star B-72.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

…звание пивоварни месяца присваивается крафтовой пивоварне Ballast Point из штата Калифорния, страна США.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

Constellation Brands

Данная пивоварня в 2015 году была выкуплена феноменально гигантской организацией под названием Constellation Brands [ссылка на сайт] за $1 Миллиард. Под их брендами проходят многие известные и успешные алкогольные продукты, такие, как пиво Corona, пиво Modelo, водка Svedka, вино Mondavi и другие.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

Что надо знать о Ballast Point?

Многие посчитали тот факт, что крафтовая пивоварня присоединилась к такому «попсовому» предприятию несколько унизительным, например, одна из пивоварен, которые прекратили сотрудничество с Ballast Point была небезызвестная шотландская пивоварня BrewDog. Один из последних образцов их сотрудничества: BrewDog Ship Wreck.

BrewDog Ship Wreck.

Однако, не стоит забывать, что производство крафтового пива это такой же бизнес, как и любой другой. И если первое место из мира крафтового пива [которые добились невероятного успеха] можно отдать пивоварне Sam Adams *, то второе можно смело отдать Ballast Point.

Джим Кук [Jim Koch]

* Примечание: Джим Кук [Jim Koch] — владелец пивоварни Sam Adams, первый человек, который стал миллиардером, начав варить крафтовое пиво на своей кухне. Именно этот человек запустил американскую крафтовую революцию, доказывая в очередной раз, что такие явления, как американская мечта и революция сбываются даже в наши дни.

История пивоварни Ballast Point

…итак, в 1992 году Джек Вайт [Jack White] открыл магазин по продаже ингредиентов для приготовления пива. В подсобных помещениях этого магазина Джек и начал, собственно, варить своё пиво, а саму пивоварню под именем Ballast Point он официально основал в 1996 году в городе Сан Диего.

Yuseff Cherney and Jack White.
фото с сайта https://tritonmag.com

Первое пиво этой пивоварни в том далёком 1996 году носило название Ballast Point Special. Только в 1999 году на пивоварне начали разливать пиво по бутылкам и продавать.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.
фото с сайта https://www.ballastpoint.com

В 2005 году пивоварне приходит первый колоссальный успех. Пиво под названием Ballast Point Sculpin получает великолепные отзывы, и ему присваивают всяческие награды. Оглядываясь назад, мы с уверенностью можем сказать, что Sculpin является одним из классических представителей Западного Побережья.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.
фото с сайта https://www.ballastpoint.com

В 2006 году пивоварня впервые запускает своё большое производство. В 2010 году получает награду Чемпион Небольших Пивоварен. Через пару лет Ballast Point начинается заниматься ресторанным бизнесом… дальнейшие события уже стали наглядной и показательной историей, что успеха может добиться любой пивовар, даже тот, который начинает с того, что варит пиво в подсобных помещениях.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

Пробуем пиво Ballast Point

Ballast Point Big Eye 7.00% A
Ballast Point Bonito 4.50% B
Ballast Point Calico 5.50% A
Ballast Point California Kölsch 5.20% C
Ballast Point Commodore 6.50% A
Ballast Point Dorado 10.00% A-
Ballast Point Even Keel 3.80% C+
Ballast Point Fathom 7.00% B+
Ballast Point Grapefruit Sculpin 7.00% C+
Ballast Point Grunion 5.50% A+
Ballast Point Manta Ray DIPA 8.50% B+
Ballast Point Pineapple Sculpin 7.00% B
Ballast Point Pumpkin Down 5.80% B+
Ballast Point Red Velvet 5.50% B
Обзор пива. Ballast Point Red Velvet.
Ballast Point Sculpin 7.00% A
Ballast Point Sour Wench Blackberry Ale 7.00% B+
Ballast Point Unfiltered Sculpin 7.00% B+
Ballast Point Victory At Sea 10.00% A+
Ballast Point Watermelon Dorado 10.00% B+

…пивоварня месяца. Август. 2018.

Обзор пива. Hobbs Stripes. Отзывы о пиве.

Brewed by: Hobbs Brewing, New Hampshire, United States
Style: American Blonde Ale
ABV: 4.70%
Score: C+

…пиво в стиле американский блонд эль от крафтовой пивоварни Hobbs. Не секрет, что в Бельгии издавна были популярны крепкие, тяжёлые, тёмного цвета сорта пива. Волна светлых лагеров захлестнула Бельгию только в 1950-1960 годах. Это были совершенно типичные светлые лагеры массового производства, и они начали повсеместно захватывать один рынок за другим.

Так вот, блонд эли изобрели [именно в Бельгии] в противовес тем светлым лагерам. Впервые такое пиво начали варить на пивоварне под названием Moortgat. Этот образец есть всем известный в наши дни Duvel.

Американские версии этого сорта несколько отличаются, но идея по своей сути такая же. Наливается прозрачным, соломенным, чистым, с высокой белесой пеной, держится неплохо. Запах цветочно-яблочный, свежий, яркая фруктовость издалека.

Пробуем на вкус. Относительно сухое начало, хлебные нотки, легковесные, ненавязчивые. Карбонизация явно завышена, консистенция воздушная. Умеренные составляющие, ничего не выпирает, пиво простое и сбалансированное. Ничего выдающегося, но вполне интересно пробовать.

Обзор пива. Hobbs Stripes.

Обзор виски. Glen Scotia Double Cask. Отзывы о виски.

Distillery: Glen Scotia
Bottler: Glen Scotia
Age: —
Region: Campbeltown
ABV: 46.0%
Price: £50*
Score: C+

…сингл молт [single malt] без указания возраста от винокурни Glen Scotia из региона Campbeltown. Относительно старая винокурня, была основана в 1832 году. Довольно долгое время выпускала свою продукцию кратковременными и непостоянными партиями, но в последние годы поставки их продукции на рынок сравнительно стабильные.

Данный виски был выдержан нетривиально. Первая выдержка в бочках из под бурбона, затем ещё одна дополнительная выдержка в бочках из под шерри [Pedro Ximénez] и ещё одна выдержка в бочках [из под бурбона] первого использования [бочки были использованы впервые].

Как известно, дистиллерии нередко занимаются интересными и не совсем обычными манипуляциями с бочками, и это именно один из таких случаев.

Запах явно фруктовый, однозначное присутствие шерри, сухое, лёгкий карамельный аромат. Пробуем на вкус. Довольно крепкое начало, немного выступает ABV. Дубовые моменты в доминанте, весьма сухие и тяжёлые одновременно.

В остатке устойчивые деревянные составляющие, специи, в целом, образец не совсем стандартный. Не сказать, что выдержка в бочках шерри настолько заметна на вкус. В целом, довольно необычный виски, интересно пробовать.

Обзор виски. Glen Scotia Double Cask.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glen Scotia?

Обзор пива. Lagunitas Cherry Jane. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lagunitas Brewing, California, United States
Style: Wile Ale
ABV: 5.50%
Score: B+

…классный дикий эль [wild ale] от американской пивоварни Lagunitas. Диким называют тот эль, который подвергается спонтанной ферментации. Иногда этот процесс называют процессом дикого брожения. Или ещё один вариант: процесс спонтанного брожения.

Общий смысл заключается в том, что во время приготовления такого пива используются «дикие» дрожжи или бактерии [brettanomyces, pediococcus или lactobacillus].

Данный образец приготавливается с кислым вишнёвым соком. Наливается ярко-розовым, с высокой розовой пеной, держится долго. Запах терпкий, ягодные составляющие в доминанте, резкие. Пробуем на вкус.

Сразу заметна вишня, явно выпирает на передний план. Кислые составляющие, слегка «испорченные», однако это пиво никак нельзя назвать агрессивным, пьётся легко. Относительно низкий ABV, карбонизация чуть выше среднего уровня. Отличное кислое пиво.

Обзор пива. Lagunitas Cherry Jane.

Обзор пива. To Øl Ms. Violet 2018 Edition. Отзывы о пиве.

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Fruit Beer
ABV: 9.00%
Score: A+

…недавно мы рассмотрели бир де гард [bière de garde] от датской крафтовой пивоварни To Øl под названием Ms. Grey. В этот раз фруктовое пиво [fruit beer] из этой же серии.

Очень часто можно встретить множество заблуждений на тему фруктового пива. Для непосвящённых пиво с добавлением фруктов и овощей может показаться странным. На самом деле, именно хмель в приготовлении пива стали использовать не так давно: всего тысячу лет назад. И это только начали использовать. Повсеместно он появился в пивоварении гораздо позже.

Что же было до этого? В древности хмель заменяли специи, мёд и всевозможные спелые фрукты. Почему не делать это сейчас? Когда современные крафтовые пивоварни изобретали новые фруктовые сорта пива, они не изобретали их с нуля, скорее, они изобретали их заново.

Итак, великолепный фруктовый образец. Приготавливается с черникой и сливами. Высокий уровень ABV в 9.00%, плотное пиво [плотность пива], динамичное, крепкое.

Наливается ярко-красным цветом, розовая пена, густая, держится отлично. Запах явно фруктово-овощной, кислая слива, ягодный фон, аромат очень странный, необычный, но весьма интересный. Пробуем на вкус.

Слегка сладкие нотки в самом начале, дрожжевое содержание, насыщение терпкое, ягодные компоненты. Карбонизация густая, на высоком уровне. Сочные составляющие в остатке с ненавязчивой кислинкой. Своеобразное пиво, и явно не для всех. Это мировой класс. Отличный фруктовый образец от датской пивоварни.

Больше описаний фруктового пива по тэгу: FRUIT BEER.

Обзор пива. To Øl Ms. Violet 2018 Edition.

%d такие блоггеры, как: