united_states

Обзор пива. Ommegang Brut IPA. Отзывы о пиве.

Оставить комментарий

Brewed by: Ommegang Brewery, New York, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.50%
Score: A+

…отменный Brut IPA от американской крафтовой пивоварни под названием Ommegang. Брут ИПА обычно отличается своей схожестью с шампанскими винами. Ожидается, что это пиво сухое, резкое и с высокой карбонизацией. Но ближе к делу.

Наливается чистым, полностью прозрачным, бледный цвет. Белесая пена, высокая шапка, держится очень неплохо. Запах отчётливый, цитрусовые тона, слегка «резиновые» оттенки, хвойные, лимонный фон. Пробуем на вкус.

Резкое начало, действительно завышенная карбонизация. Сухие компоненты, сладкие-солодовые составляющие с резким остатком в послевкусии. Привкус, в некоторой степени, пустой, в том смысле, что явная доминанта отсутствует. Пьётся очень легко, в целом, выдающийся Брут ИПА.

Известно, что приготавливается со следующими сортами хмеля: Mandarina Bavaria, Calypso и Citra [цитра]. Данное пиво может служить великолепной «чисткой» во время дегустации.

Что такое чистка? Очень просто. После каждого тяжёлого сорта чистить полость рта. Таким же принципом вы пользуетесь, когда едите имбирь между разными сортами сырой рыбы в японском ресторане. Больше подробностей: принципы дегустации.

Обзор пива. Ommegang Brut IPA.

belgium

Обзор пива. Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise. Отзывы о пиве.

Оставить комментарий

Brewed by: Brouwerij Van Honsebrouck N.V, Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.50%
Score: A-

…очень неплохой ламбик фрамбуаз [lambic framboise] от бельгийской пивоварни Van Honsebrouck. Фрамбуаз — вид [подраздел] фруктовых ламбиков с добавлением малины. Традиционно его выносят отдельной строкой.

Многие утверждают, что технология приготовления ламбиков не изменилась с давних времён, однако это не совсем верно. Всё же с развитием цивилизации появилось электричество, очистительные сооружения для воды, охладительные механизмы и так далее и тому подобное.

Самым главным при варке ламбиков является спонтанная ферментация. Это процесс, во время которого происходит добавление специальных культур пивных дрожжей и бактерий: brettanomyces bruxellensis и B. lambicus. Иногда это процесс называют технология дикого брожения.

Само по себе основное брожение длится несколько дней, а впоследствии пиво выдерживается в течение нескольких лет в зависимости от желаемого результата.

Термин «спонтанная ферментация» появился в те времена, когда пивовары не подозревали по какой причине происходит изменения в пиве такого рода. В наши дни мы конечно можем объяснить все явления и химические процессы пивоварения, но термин «спонтанная ферментация» всё так же используется пивоварами и до сих пор.

Но ближе к делу. Наливается тёмным: глубокий цвет, густой, пурпурные тона, красные оттенки на свету. Лёгкая розовая пена, в пару пальцев при агрессивном наливании и уходит довольно быстро. Запах явно малиновый, сладко-кислые компоненты, но уклон скорее в сладкую сторону. Пробуем на вкус.

Текстурный малиновый привкус с самого начала. Терпкие компоненты, но умеренные, особой резкости не наблюдается. Кремовая консистенция, насыщенная, малина в доминанте, что не является сюрпризом.

Карбонизация слегка завышена, напиток освежающий и пьётся очень легко. Вполне добротный экземпляр, но рекомендуется только тем, кто понимает кислое пиво.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise.

articles

Что такое ДИПА? [Гид по ИПА].

Оставить комментарий

…только сначала кажется, что разобраться в ИПА сложно. На самом деле, всё можно рассортировать. В семействе IPA [India Pale Ale], на самом деле, множество ответвлений, включая и гибридные, но это совершенно не означает, что не существует общей динамики. Итак, что же такое ДИПА?

Что такое ДИПА? [Гид по ИПА].

Определение и перевод ДИПА

ДИПА = Двойной Индия Пэйл Эль
[DIPA = Double India Pale Ale]

Очень часто двойной ИПА называют Имперский ИПА, но важно понимать, что это одно и то же. Этот сорт более резкий, жёсткий и крепкий по отношению к обычным ИПА. Более подробно об имперском пиве по ссылке: имперское пиво.

Что такое ДИПА? [Гид по ИПА].

Пейте пиво и будьте здоровы. beercop.com

united_states

Обзор пива. BareWolf Smish. Отзывы о пиве.

Оставить комментарий

Brewed by: BareWolf Brewing, Massachusetts, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 7.90%
Score: A-

…в какой-то момент может показаться, что данный Вермонт ИПА [NE IPA, Hazy IPA] вынесли на следующий уровень восприятия.

Производится на крафтовой пивоварне BareWolf Brewing. Они утверждают, что никогда не производят одно и то же пиво дважды, но, будем надеяться, что тенденция варить необычные и экстремальные NEIPA останется.

Пиво наливается чрезвычайно грязным, невероятно мутным, белесым, выглядит полностью непрозрачно. Аромат очень необычный: сладкая «испорченная» цитрусовая доминанта, не совсем стандартный характер, можно представить запах киви на апельсиновом фоне. Пробуем на вкус.

Густая консистенция, тяжёлая, однако карбонизация высокая, пиво динамичное. Устойчивая цитрусовая основа с необычным «фанком» в послевкусии. Оттенок «кисло-сырный», не совсем поддаётся обычному описанию. Достаточно высокий уровень ABV, но пьётся весьма легко. Очень интересный образец, явно раздвигает рамки восприятия этого стиля.

Ссылки по теме: нефильтрованное пиво.

Обзор пива. BareWolf Smish.

brewery, united_states

Крафтовая пивоварня. BareWolf Brewing. Фотоотчёт.

Оставить комментарий

…крафтовая пивоварня в городе Amesbury, штат MA.

фото 2019 года

Общий список пивоварен: КРАФТОВЫЕ ПИВОВАРНИ.

Крафтовая пивоварня. BareWolf Brewing. Фотоотчёт.

Крафтовая пивоварня. BareWolf Brewing. Фотоотчёт.

Крафтовая пивоварня. BareWolf Brewing. Фотоотчёт.

Крафтовая пивоварня. BareWolf Brewing. Фотоотчёт.

Крафтовая пивоварня. BareWolf Brewing. Фотоотчёт.

BareWolf Smish 7.90% A-

netherlands

Обзор пива. Heineken Wieckse Witte. Отзывы о пиве.

Оставить комментарий

Brewed by: Heineken, Amsterdam, Netherlands
Style: Witbier
ABV: 5.00%
Score: C+

…образец сорта витбир [witbier] от небезызвестной голландской пивоварни Heineken. Этот сорт называют по-разному, например, witte на фламандском или biere blanche на французском.

Очень часто можно заметить совершенно разные наименования, но сорт этот один и тот же. Называется он витбир [witbier], то есть, белое пиво.

Традиционно, это пиво свежее, в том смысле, что пьют его вскоре после приготовления и не выдерживают. С течением времени витбир несколько изменился. Сейчас нередко можно встретить его с апельсиновыми корками и со специями, например, с корицей или с кориандром.

Итак, наливается светлым, чистым, выглядит полностью прозрачно. Высоченная пена, огромная шапка при агрессивном наливании. Запах специй, лёгкий кориандр в доминанте, хлебные тона, в целом, вполне приятный аромат. Пробуем.

Упрощённый конфетный привкус в самом начале, сладковатые составляющие, цитрусово-хлебное содержание. Признаться, данное пиво напоминает оригинальный витбир только издалека, однако пьётся достаточно легко.

Интересно, что на бутылке весьма трудно найти любое упоминание, что это пиво производится на Heineken. Ничего выдающегося, но резко отрицательных черт не замечено.

Обзор пива. Heineken Wieckse Witte.

united_states

Обзор пива. Beer’d Midnight Oil. Отзывы о пиве.

Оставить комментарий

Brewed by: Beer’d Brewing Co., Connecticut, United States
Style: Oatmeal Stout
ABV: 6.20%
Score: A-

…классный овсяный стаут [Oatmeal Stout] от американской крафтовой пивоварни Beer’d Brewing. Существует множество различных разновидностей стаутов в принципе, и овсяный стаут является одной из кремовых и деликатных версий.

Наливается тёмным, коричневые тона, высокая плотная пена, пористая, долго лежит, оставляет паутину на стенках бокала. Приятный кофейный аромат, шоколадные оттенки, слегка горелые, но резкости нет, аромат спокойный. Пробуем на вкус.

Карамельные составляющие в самом начале, солодовое содержание, карбонизация слегка занижена. Хлебный привкус с шоколадным послевкусием. Консистенция маслянистая, обволакивающая. Очень приятный стаут, великолепная репрезентация стиля.

Для такого пива наиболее подходит бокал пинта. Подробно на эту тему по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Для справки, на данной пивоварне производят великолепные образцы популярного в наше время стиля IPA [India Pale Ale]: Beer’d Dogs & Boats и Beer’d Hobbit Juice.

Обзор пива. Beer'd Midnight Oil.

%d такие блоггеры, как: