Обзор пива. Frost Double Shush. Отзывы о пиве.

Brewed by: Frost Beer Works, Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.00%
Score: A+

…очень неплохой имперский NEIPA от американской крафтовой пивоварни Frost Beer из штата Вермонт [VT]. Важно понимать, что такого сорта официально не существует. NEIPA не является легитимным сортом. Скорее, это ещё одна вариация американских IPA.

Когда же появилась эта вариация? Начнём с того, что изначально существовал подвид американского IPA под названием West Coast IPA.

То есть, IPA Западного Побережья. Это те самые экземпляры, к которым многие из нас привыкли: резкие, горькие, иной раз, даже злые. Это могут быть резиново-сосновые или имперские образцы в качестве яркого примера.

Так вот, направление NEIPA возникло именно в противовес West Coast IPA. Как известно, Новая Англия это регион США, который находится на Восточном Побережье [East Coast]. Состоит этот регион из следующих штатов: Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Rhode Island и Connecticut.

Исторически между двумя побережьями существует некое, скажем так, «противостояние». Понятно, что это явление шуточное, однако, оно имеет место быть: у нас климат лучше, а у нас Нью Йорк, у нас Голливуд, а у нас Гарвард… и так далее. Думаю, идея понятна. Ситуация с IPA идентична: у нас West Coast IPA, а у нас…

Новоанглийские IPA отличаются одним очень важным качеством: они чрезвычайно мутные. Это первая и самая главная характеристика. Но ближе к делу. Рассмотрим имперский NEIPA от совсем небольшой пивоварни.

Наливается экстремально мутным, светлым, белесым, почти молочным. Пиво явно с заниженой карбонизацией, внешне напоминает сок. Запах корки апельсина, резиновые оттенки, сочные, резкие. Пробуем на вкус.

Карамельно-сладкие тона в начале, отчётливые сосновые оттенки на фоне. Цитрусовое насыщение, пиво динамичное, «кусается», высокий ABV, но пьётся легко. В послевкусии устойчивые горькие характеристики. Очень плотный экземпляр [плотность пива], явно для подготовленных пользователей.

Обзор пива. Frost Double Shush.

Обзор пива. Trillium Butler Flats Lighthouse. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Imperial Pale Ale
ABV: 8.90%
Score: A+

…феноменальный NEIPA [hazy IPA, New England IPA] от бостонской крафтовой пивоварни Trillium. Является одной из их многочисленных пермутаций мутных IPA.

Приготавливается с хмелем симко [simcoe]. Очень часто этот хмель сравнивают с хмелем каскад. Они действительно похожи, но симко более «маслянистый» и более горький. С этим хмелем нередко получаются характерно-густые, деревянно-солодовые и, так называемые, резиново-сосновые IPA [resin, pine].

Наливается оранжевым, экстремально густая консистенция, пиво кажется тяжёлым. Высокая пена в несколько пальцев, оставляет паутину на стенках бокала. Запах сладких тропических фруктов, медовый аромат, устойчивые сосновые нотки на фоне. Пробуем на вкус.

Сладкие оттенки в самом начале, заметно, что карбонизация динамичная, резкая. Интересно, что привкус терпкий, лимон-дыня, цитрусовое послевкусие. В остатке горчинка, относительно умеренная. Сосновый фон, ненавязчивая кислинка. Весьма комплексное пиво, здесь мы наблюдаем явный нестандарт.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит американская пинта. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Trillium Butler Flats Lighthouse.

Обзор пива. Browar Amber Pszeniczniak [Amber Wheat]. Отзывы о пиве.

Brewed by: Browar Amber, Poland
Style: Hefeweizen
ABV: 5.20%
Score: B

…вполне достойный хефевайцен [hefeweizen] от польской пивоварни Browar Amber. Немецкий сорт вайцен [weizen] или пшеничное пиво по праву можно назвать одним из самых уважаемых сортов пива в мире. В Баварии вайцен был частью культуры много столетий. Историки утверждают, что древний вайцен возник в 1400 годах.

Однако интересно, что к 1850 году вайцен практически исчез из употребления. Только в 1855 году тогда ещё не настолько известный пивовар George Schneider открыл пивоварню, которая решила специализироваться на производстве пшеничного пива.

К 1927 году продажи этой, к тому времени уже семейной пивоварни, вышли на относительно серьёзный уровень. В наши дни полагают, что если бы не семья Schneider, то возможно, вайцен полностью бы прекратил своё существование.

Но ближе к делу. Данное польское пиво настолько напоминает немецкое, насколько это возможно. Наливается светлым, туманным, мутным, выглядит полностью непрозрачно. Высокая кремовая пена, плотная, держится отлично. Запах классический: бананы-гвоздика, хлебный аромат, сладкий фон. Пробуем на вкус.

Хлебный привкус, ровный, карбонизация на среднем уровне, мягкие оттенки. В содержании «жевательная резинка», легко узнаётся. В остатке бановые нотки, цветочный компонент. Пьётся легко. От начала до конца очень добротный образец.

Обзор пива. Browar Amber Pszeniczniak [Amber Wheat].

Обзор пива. Litherman’s Limited ‘Lil Peach of my Heart. Отзывы о пиве.

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weisse
ABV: 6.00%
Score: B+

…очень неплохой берлинер вайс [berliner weisse] от совсем небольшой американской крафтовой пивоварни Litherman’s Limited из штата NH. Обычно берлинер это кислое пиво, текстурное, терпкое, лёгкое, с ABV примерно в 3 процента. В данном конкретном случае мы наблюдаем некое отклонение от нормы, и ABV данного образца составляет 6%.

Традиционно берлинер вайс варили в марте. В летние месяцы оно выдерживалось и приобретало свои, так скажем, интересные очертания. Это очень необычный сорт, который действительно раздвигает границы восприятия пива, как напитка в целом.

Но ближе к делу. Рассматриваемое пиво приготавливается с персиком. Наливается бледным, туманным, выглядит непрозрачно. Пена в один палец, не более, уходит быстро. Запах явно кислый, резкий, свежие персиковые тона в доминанте, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Фактическое продолжение аромата. Терпкие оттенки, высокая кислотность, корка лимона выпирает на передний план с персиковым фоном в послевкусии. Карбонизация слегка занижена. В целом, пиво кажется относительно агрессивным, великолепно освежает. От начала до конца интересный образец.

Данное пиво идеально использовать при дегустации в качестве «чистки». Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Таким же принципом вы пользуетесь, когда едите имбирь между разными сортами сырой рыбы в японском ресторане. И точно так же вы нюхаете кофе, когда покупаете одеколоны или духи. С точки зрения пива, лучшая чистка — кислое пиво.

Больше подробностей: пивная последовательность.

Обзор пива. Litherman’s Limited 'Lil Peach of my Heart.

Обзор пива. Trillium Triple Seesaw: Boysenberry, Blackberry, Raspberry. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Gose
ABV: 4.90%
Score: A+

…некоторое время назад мы рассмотрели образец Double Seesaw от крафтовой пивоварни Trillium. Это было пиво приготовленное с чёрной смородиной. В этот раз гозе [gose] с бойзеновой ягодой, ежевикой и малиной.

В этом случае мы также наблюдаем уклон в сорт фруктовое пиво [fruit beer]. Наливается тёмно-красным, тяжёлым, густым, внешне напоминает кровь. Да-да, самую настоящую кровь. Пена в палец, розового цвет, уходит практически сразу. Запах ягодный, резкий, сладкий аромат, кислый фон, чувствуется издалека. Пробуем на вкус.

Сладкие ягоды в самом начале, кислотные оттенки, но умеренные. Терпкие тона, угадывается малиновое содержание. В послевкусии кислинка, отчётливая, освежающая. Карбонизация ниже среднего уровня. Великолепное пиво, но рекомендуется только тем, кто понимает кислые сорта.

Для этого пива наиболее подходит форма бокала под названием snifter. Часто такой бокал ассоциируется с напитками по типу бурбона или брэнди. Тем не менее, такой пивной бокал отлично подходит для многих сортов пива. У этого бокала широкая и круглая низкая часть.

Её держат в руке, тем самым, согревая напиток. Узкая верхняя часть способствует направлению пены напитка внутрь с целью усилить аромат. Более подробно: пивные бокалы.

Обзор пива. Trillium Triple Seesaw: Boysenberry, Blackberry, Raspberry.

Обзор виски. Glenrothes Sherry Cask Reserve. Отзывы о виски.

Distillery: Glenrothes
Bottler: Glenrothes
Age: —
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: B-

…относительно недорогой, доступный, но вполне достойный сингл молт виски [single malt] от шотландской винокурни Glenrothes из региона Спейсайд [Speyside]. Впервые появился в продаже в 2014 году. Можно однозначно рекомендовать ценителям виски из бочек шерри [херес] первого [или начального] использования.

Что имеется в виду? Как известно, бочки для выдержки виски используют много раз. Как правило, три раза. Иногда четыре. Один «раз» представляет из себя, условно говоря, десять лет. По сути, срок жизни одной бочки составляет 30-40 лет. Это очень грубо, но такие именно средние цифры.

Бочку обжигают изнутри, и она становится пористой, поэтому при помещении напитка внутрь, он относительно быстро приобретает цвет бочки. Затем бочка и виски стареют, и виски переливают. Затем бочку обрезают изнутри и снова обжигают. И так каждые десять лет.

Очевидно, что каждый раз бочка становится всё тоньше и тоньше. Поэтому десять лет в новой бочке никак нельзя сравнить с десятью годами в бочке старой. Шотландцы шутят на эту тему, мол это, как заваривать пакетик чая четыре раза.

Так вот, данный образец выдерживался [как утверждают] в бочках именно первого использования. Известно, что на современном рынке могут попадаться образцы Glenrothes, которые создаются путём смешивания первого и второго использования, но, тем не менее, можно точно сказать, что именно этот Sherry Cask Reserve из «первых» бочек.

Но ближе к делу. Запах сладкий, апельсиновая доминанта, в какой-то момент явно выступает медовое содержание шерри, фруктовый фон, насыщенный, приятный аромат. Полностью отсутствуют молодые резкие нотки.

Пробуем на вкус. Специи в самом начале, корка апельсина, сухие оттенки в остатке. Виски пьётся легко, относительно низкий ABV. Отсутствует любая комплексность, виски «округлый», но в послевкусии всё же нельзя не заметить некие резкие тона. Данный экземпляр продаётся без указания возраста, поэтому можем предположить, что напиток несколько молодой. Интересно пробовать.

Больше описаний шотландского виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

Обзор виски. Glenrothes Sherry Cask Reserve.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenrothes?

Обзор пива. Lamplighter 1968. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lamplighter Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.50%
Score: B-

…неплохой образец от крафтовой пивоварни Lamplighter из Кембриджа. Они довольно часто экспериментируют и производят вполне интересное кислое пиво. Для примера приведём американский дикий эль под названием Danger Zone.

В этот раз американский пэйл эль [APA]. Наливается бледным, оранжевый цвет, мутный, туманный. Высокая пена в несколько пальцев при агрессивном наливании, липкая, оставляет паутину на стенках бокала.

Запах явно цитрусовый, грейпфрутовая доминанта, сосново-резиновые оттенки на фоне. Напоминает типичный запах резкого американского IPA [India Pale Ale].

Пробуем на вкус. Крепкая горечь с самого начала. Относительно завышен уровень IBU. Специи, цитрус, травянистые оттенки. Хмелевая составляющая выходит на передний план.

Пиво ароматное, вызывающее, рекомендуется только тем, кто понимает по-настоящему горькое пиво. Приготавливается с применением хмеля каскад [cascade].

Американский хмель каскад разработали в далёком 1956 году в ходе разработки новых видов хмеля в государственном университете штата Орегон. Но культивировать и применять его начали только в 1972 году. Если обратиться к сорту IPA, то именно IPA Западного Побережья чаще всего приготавливают с применением каскада.

Обзор пива. Lamplighter 1968.

%d такие блоггеры, как: