…чтобы просто пить и пробовать пиво, достаточно использовать любые бокалы или стаканы, которые можно встретить в обычных барах или на пивоварнях.
Но скажем сразу, для того, чтобы полноценно оценить и распробовать пиво, необходимо использовать посуду, которая соответствует сорту. Как же выбрать правильный бокал или стакан?
…как правильно снимать пиво? Cкажем сразу, что речь не идёт о постановочной фотографии в студии, и речь не идёт о рекламе. Сейчас мы говорим о настоящей [журналистской] фотографии. Мы говорим о живом фотографировании на лету.
Итак, фотографируем пиво.
…некоторое время назад мы прошлись по известным маркам шотландского виски [ссылка для справки]. Всё же шотландские названия брендов вызывают некий ужас не только у тех, кто не знает английский язык. Не пора ли нам заняться пивом?
Brewed by: Schilling Beer Co. New Hampshire, United States
Style: Tripel
ABV: 9.00%
Score: A+
…отменный трипель [tripel] от американской крафтовой пивоварни Schilling Beer. Изготовлен в лучших традициях бельгийского пивоварения.
Наливается туманно-жёлтым, выглядит непрозрачно. Высоченная липкая и плотная пена, оставляет хлопья и паутину.
Запах бельгийских специй, фруктовые тона, корка апельсина. Аромат комфортный и приятный. Пробуем на вкус.
Хлебный привкус, высокая карбонизация, воздушные оттенки. Доминанта цитруса на сладкой основе. В послевкусии сухие специи, в целом, шикарный баланс.
Кстати, утверждают, что монахи монастыря Westmalle показали миру и непосредственно ввели в массовое потребление свой первый трипель. Все последующие трипели можно фактически сравнивать с ним, то есть, по сути, их образец является неким родоначальником стиля.
![Schilling Erastus. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/thumbnail_img_20200625_094605_852.jpg?w=474 "Schilling Erastus. [Обзор пива].")
Brewed by: Zagovor Brewery, Moscow, Russia
Style: New England IPA
ABV: 6.00%
Score: A
…в марте 2020 года пивоварня Other Half запустила кампанию All Together, целью которой является поддержка пивоваренной отрасли, которая испытывает кризис из-за эпидемии коронавируса.
Всем участникам этой коллаборации было предложено сварить один из двух сортов — West Coast IPA и NEIPA.
Варианты рецептов (а также этикетка и другие рекламные материалы) размещены на сайте пивоварни Other Half. В нашем случае пивоварней Zagovor был выбран вариант NEIPA.
Посмотрим, что получилось.
Пиво наливается жёлтым, насыщенным, непроницаемым. Пена в несколько сантиметров, довольно стойкая.
Аромат очень богатый, яркий, свежий. Чувствуется апельсин, грейпфрут, цитрусовая основа. Пробуем на вкус.
Насыщенная сочная консистенция. Цитрусовые нотки, немного кремовые тона. Горечи практически нет (20 ibu). Сухое послевкусие, освежающее. Отличный NEIPA.
Рекомендую пробовать.
АВТОР ПОСТА: Павел
Follow on INSTAGRAM: paulschwarzz
Follow on UNTAPPD: paulschwarzz
Если вы хотите публиковаться на beercop.com: О ПРОЕКТЕ
![Zagovor All Together. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/img_20200625_094853_940.jpg?w=474 "Zagovor All Together. [Обзор пива].")
Brewed by: Pipe Dream, New Hampshire, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.50%
Score: A
…отличный NEIPA [Hazy IPA, Vermont IPA] от американской крафтовой пивоварни Pipe Dream Brewery. Образец выполнен в классическом стиле Восточного Побережья.
Наливается мутным, светлым, даже слегка белесым. Пена в пару-тройку пальцев после агрессивного наливания.
Запах легко узнаётся: доминанта тропических фруктов, свежие цитрусовые составляющие с мандариновым оттенком.
Пробуем на вкус.
Привкус резкий, сочный, динамичное цитрусовое содержание. В послевкусии корка апельсина-манго. Остаток с лёгкой горчинкой на сладком фоне. Карбонизация достаточно высокая, пиво может показаться воздушным.
В целом, предсказуемый и довольно простой, но вполне качественный и интересный экземпляр.
![Pipe Dream Straight Outta Quarantine. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/thumbnail_img_20200621_184205_254.jpg?w=474 "Pipe Dream Straight Outta Quarantine. [Обзор пива].")
…это один из тех явных случаев, когда пиво в стиле NE IPA [New England IPA, Vermont IPA] можно считать просроченным. Сам по себе, осадок в пиве не является показателем некачественного или испорченного пива, но с этим сортом несколько по-другому.
Если вы покупаете свежий [именно по-настоящему свежий] NE IPA на самой пивоварне, вы никогда не заметите в нём осадок.
Такой осадок [как на фотографии] можно считать довольно крупным. Опять же, это не означает, что такое пиво нельзя пить. Это означает, что пиво явно несвежее, а для этого сорта свежесть является абсолютно критическим фактором.
Ссылки по теме: гид по IPA
Вермонт ИПА
ДИПА
Классификация ИПА
Новоанглийский IPA
Новое направление в IPA?
Просроченный NEIPA
NEIPA как отдельный сорт
Cессионное пиво [сессионный IPA]
Cессионные IPA выливать?
Солодовый IPA
Сосновый или резиновый IPA
Знакомство с крафтом или крафт на минималках…⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
Я уверен многие, как и я в том числе, с этого образца начали своё знакомство с крафтом. И сегодня, спустя пару лет, я купил бутылочку Лидского IPA от пивоварни @lidskoe, дабы с ностальгией окунуться в 2017 год. Получиться ли?
Сейчас посмотрим…⠀
⠀⠀⠀
На вид пиво янтарного цвета, с тонкой пивной шапочкой. В аромате и вкусе сразу чувствуется дисбаланс разных сортов хмеля. Один вкус перебивается другим, создавая путаницу во рту. Водянисто, но сильно грешить на «ипу» из массмаркета из-за этого не совсем правильно. Уже все привыкли.
Вопрос в другом. В «любимой водопроводной воде». Я её все таки там отыскал, хоть и не критично, но это есть. Горечь на послевкусие присутствует, но опять же какая-то простенькая и дешевая. Получилось достаточно сухо и даже терпко. ⠀
⠀
В целом, оглядываясь на цену, можно простить эти грехи. Ведь слепить действительно хорошую «ипу», с наличием 5 разных хмелей достаточно тяжело и затратно. Но все же, мне показалось что пару лет назад это было несколько другое пиво. Повкуснее и по-насыщенней. Поностальгировать не удалось.⠀
⠀⠀⠀
Производитель: Беларусь.⠀⠀⠀
Стиль: IPA [India Pale Ale].
Крепость: 5.2% ABV.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Горечь: 40 IBU.
Плотность: 12.3% O.G.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Цена: ~2.39 BYN (~1.0 $)⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Оценка: 6 из 10.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Вердикт: Пиво для тех, кому надоели привычные сорта, а лезть в крафт не хочется. Для первого знакомства с крафтом также может сойти. Более продвинутый любитель IPA, от этого образца наслаждения не получит.
АВТОР ПОСТА: beer_sommelier_by
Follow on INSTAGRAM: beer_sommelier_by
Если вы хотите публиковаться на beercop.com: О ПРОЕКТЕ
![Lidskoe IPA. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/image-22-06-20-04-03.jpeg?w=474 "Lidskoe IPA. [Обзор пива].")
Brewed by: Barreled Souls Brewing, Maine, United States
Style: Gose
ABV: 4.90%
Score: A-
…отличный гозе [Gose] от крафтовой пивоварни Barreled Souls Brewing. Образец явно экспериментальный и своеобразный.
Наливается ярко-красным. Высокая пена в несколько пальцев розового цвета. Оставляет липкие разводы на стенках бокала.
Запах на солодовой основе: фруктовые тона с минеральным оттенком на фоне. Аромат приятный, резкость отсутствует.
Пробуем на вкус.
Привкус с неким кислым компонентом, но сладкие фруктовые составляющие всё же выходят на передний план. Карбонизация высокая, текстура динамичная. В послевкусии немного солёные элементы, освежающие и ровные.
В целом, отличное фруктовое пиво на базе гозе.
![Barreled Souls Superman Punch. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/thumbnail_img_20200615_074127_564.jpg?w=474 "Barreled Souls Superman Punch. [Обзор пива].")
Brewed by: The Spencer Brewery, Massachusetts, United States
Style: Saison
ABV: 4.30%
Score: B+
…достойный образец от американского траппистского монастыря [Spencer Brewery] в стиле сайзон [saison]. Пиво имеет явный уклон в сторону фруктового направления.
Цвет янтарно-оранжевый, мутный и достаточно мутный. В бокале на свету можно легко заметить крупный осадок.
Пена в палец, не более, быстро сходит.
Запах с явной персиковой доминантой на переднем плане. Аромат конфетный, простой и, в общем, довольно лёгкий.
Пробуем на вкус.
Немного сладкие тона, воздушные, но карбонизация на среднем уровне. Привкус чуть персиковый, умеренный, особенной резкости не наблюдаем.
В послевкусии солодовые составляющие, приятные и сравнительно спокойные. Такое пиво очень легко пьётся, в целом, вполне хороший экземпляр.
![Spencer Peach Saison. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/thumbnail_img_20200619_090723_923.jpg?w=474 "Spencer Peach Saison. [Обзор пива].")
