Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].

…нельзя сказать, что сайзон является точным сортом пива. Это скорее направление в пивоварении. Сайзон в переводе с французского означает «season» или «сезон». Исторически его изготавливали зимой для летнего потребления. Хранить в холодных условиях зимы сайзон было относительно легко, и пиво не портилось.

Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].

Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов «сэзон» или немного иное «сайсон», но всё это условности перевода на русский язык.

Что надо знать о сорте сайзон?

Удивительно, но сайзон оказался на грани вымирания некоторое время назад. В семидесятых годах двадцатого столетия Майкл Джексон, известный писатель, а не певец, много путешествовал по Бельгии. В те годы cайзон по всей Бельгии практически полностью потерял свою популярность.

Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].

Единственная пивоварня, на которой производили такое пиво, была Dupont. Выяснилось, что продажи сайзона пивоварни составляют всего лишь два процента от числа общих продаж, и они всерьёз подумывали о том, чтобы закрыть это направление полностью.

Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].

Тогда Майкл Джексон начал открывать сайзон для англо-говорящей публики. Он писал о нём в своих статьях и всячески «рекламировал» его. Спустя всего несколько месяцев сайзон начали экспортировать в Америку. Утверждают, что именно эта сделка с экспортом в Штаты дала новый виток всему сорту и, фактически, спасла его на пути истории. Чуть подробнее об этом в статье спасение сорта сайзон.

Подробный обзор Brewmaster Jack Soleil
Сайзон. Saison. Brewmaster Jack Soleil. Обзор пива.

История происхождения сорта сайзон

История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название. В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило.

Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].

Типичный современный сайзон — напиток золотого [светлого] цвета, сложный на вкус, сухой, травянистый, богатый, пряный. Очень часто его сравнивают с сортом витбир и, откровенно говоря, отчасти они похожи, но только отчасти.

Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].

Визитной карточкой сайзона являются особенные дрожжи, которые относятся к той же культуре, что и дрожжи красного вина. При изготовлении сайзонов нередко использование таких специй, как кориандр и чёрный перец.

Изначально это сезонный сорт пива, но, понятно, что в наше время его изготавливают круглый год. Очень часто этот сорт обходится стороной многими любителями пива, но совершенно напрасно.

С точки зрения бокалов и стаканов, которые подходят для этого сорта, мнения могут быть самые разные. В целом, сайзон может быть весьма требовательным по отношению к посуде.

Правильный бокал для пива сайзон

Чтобы обратиться к классике, возьмём в качестве примера бокал от той самой бельгийской пивоварни Dupont.

Бокал для пива. Dupont.

Второй образец, вполне логичный и удобный бокал от другой бельгийской пивоварни Urthel.

Бокал для пива. Urthel.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры сайзонов

…доступны на страницах этого сайта по тегу SAISON

Реклама

Об интересном сорте. Сайзон. [Saison].: 5 комментариев

  1. А можно в описание включить парочку хороших представителей и парочку ОК, но массовых? Причем применительно к любому сорту. Так сказать в духе «для желающих попробовать сей сорт рекоммендую начать с этого или того»

    Нравится

Добавить комментарий для beercop Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s