Об интересном сорте. Дуббель и трипель. [Dubbel and Tripel].

…для людей непосвящённых монастырское пиво может показаться чем-то странным. Алкоголь, который производят европейские священники? На самом деле, они делают это начиная с седьмого-восьмого веков.

Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Karmeliet.

Пиво безопаснее, чем вода, да и содержит значительно больше полезных веществ. Понятно, что делают они своё собственное пиво отнюдь не на коммерческой основе. Кстати, известно, что монахи первые начали использовать хмель в рецептах своих сортов. Во всяком случае, они первые, кто это задокументировал. Но ближе к делу.

Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Ommegang.

Что надо знать о сорте дуббель? [dubbel]

Дуббель — это бельгийский традиционный эль двойной крепости. Этот эль начал появляться в бельгийских и французских аббатствах для внутреннего потребления. Изначально термин «дуббель» означал просто крепкое тёмное пиво. Иногда этот сорт называют дубль эль или бельгийский дубль эль, но, понятно, что это всё условности перевода на русский язык.

Об интересном сорте. Дуббель и трипель.

Что надо знать о сорте трипель? [tripel]

Трипель — это, собственно, эль тройной крепости. Утверждают, что именно монахи монастыря Westmalle показали миру и непосредственно ввели в массовое потребление свой первый трипель. Все последующие трипели можно фактически сравнивать с ним, то есть, по сути, их образец является неким родоначальником стиля.

Подробный обзор Westmalle Tripel
Обзор пива. Westmalle Tripel.

Цвет дуббелей и трипелей

По поводу цвета дуббелей и трипелей. Интересный факт такой, что нет ничего проще сделать тёмный трипель или светлый дуббель. Однако, в современном мире считается, что дуббель непременно должен быть тёмным, а трипель должен быть светлым. Такие сложились традиционные рамки.

Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Corsendonk.

Интересные факты

Другой интересный факт такой, что трипель является номером один по продажам пива в Бельгии на данный момент [2016 год]. Это очень популярный сорт пива, но немногие знают, что это очень новое явление. До 1980 года продажа бельгийских трипелей составляла всего лишь треть от продажи всех остальных сортов бельгийского пива. Понятно, что в наше время можно найти великое множество произведений и копий сортов дуббель и трипель среди разных пивоварен стран мира.

Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Westmalle.

Примеры [дуббель и трипель]

Пятёрка интересных представителей.

[1] Великолепный эль от бельгийской пивоварни Affligem. Карбонизация занижена. На цвет мутный, тёмно-коричневый. Аромат прекрасный, сочный. Пьётся отлично. Немного отдаёт кислинкой, но совсем немного. Чуть сладковатый остаток. В целом, классная штука.

Подробный обзор Affligem Dubbel
Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Affligem Dubbel. Обзор пива.

[2] Отличный трипель от американской крафтовой пивоварни Boulevard. В лучших традициях. Наливаем в тюльпан. Цвёт тёмный, оранжевый, на свет в бокале мутный, непрозрачный. Пена гигантская, плотная, воздушная одновременно. Запах сладковатый, апельсиновый, конфетный, пыльный. Пробуем, консистенция плотная, насыщенная. Карбонизация высокая. Вкус фруктовый, карамельный, сладковатый, сухой в послевкусии. Баланс потрясающий.

Подробный обзор Boulevard Long Strange Tripel
Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Boulevard Long Strange Tripel. Обзор пива.

[3] Дуббель от бельгийской пивоварни St. Bernardus. Высокая красивая пена. Консистенция плотная, почти кремовая. Относительно невысокий градус, карбонизация умеренная. В целом, пьётся великолепно. Вкус богатый и разнообразный, очень много нюансов, здесь и дым и пепел и фрукты одновременно.

Подробный обзор St. Bernardus Prior 8
Об интересном сорте. Дуббель и трипель. St. Bernardus Prior 8. Обзор пива.

[4] Своеобразный бельгийский трипель. Следует классическим традициям, но есть некоторые отступления от правил. Интересный привкус. В некотором смысле, банан с вишней. Довольно сложный вкус, думаю, на любителя. Послевкусие сладкое и не совсем сбалансированное.

Подробный обзор St. Feuillien Triple
Об интересном сорте. Дуббель и трипель. St. Feuillien Triple. Обзор пива.

[5] Отличный трипель от канадской крафтовой пивоварни Unibroue. Приятный фруктовый запах. Плотная пена, мастерски замаскированный алкоголь. Цветочно-апельсиновый привкус. Послевкусие со специями, табачное, остаётся надолго. Хлебный фон, устойчивый.

Подробный обзор Unibroue La Fin Du Monde
Об интересном сорте. Дуббель и трипель. Unibroue La Fin Du Monde. Обзор пива.

Траппистское пиво

Отдельной строкой необходимо вынести траппистское пиво. Трапписты соблюдают устав Св. Бенедикта, но соблюдают они его более строго, чем в остальных орденах. Они обязаны молиться 11 часов в сутки, трудиться, соблюдать молчание, прерываемое только для молитв и песнопений.

Трапписты одеты в хабит с капюшоном, подпоясанный верёвкой и обуты в деревянные башмаки. В какой-то момент эти монахи создали, не побоимся этих слов, лучшее пиво в мире. Более подробно о траппистах и о траппистском пиво можно ознакомиться в статье траппистское пиво.

Траппистское пиво. Trappist beer. Траппистский монах.
фото взято с сайта newengland.com

Каждый отдельный сорт пива требует соответствующую форму бокала или стакана. Дуббели и трипели исключением не являются. Каким же будет…

Правильный бокал для дуббелей

Существует огромное множество бокалов похожей формы. Очень популярная форма бокалов бельгийских пивоварен. Длинные, высокие стенки, широкая верхняя часть. Многие пивные бокалы этой формы содержат нарезки на дне с целью сосредоточения карбонизации. Такой бокал позволяет хранить плотную пену. Отлично подходит для бельгийских дуббелей.
28254687003_863c6f788f_z

Правильный бокал для трипелей

Гениальный дизайн. Выполнен в форме тюльпана. Позволяет создавать и хранить высокую плотную пену одновременно концентрируя аромат. Подходит для бельгийских сортов. В частности, для трипелей.
Бокал для пива. Тюльпан. Tulip. Piraat glass.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры

…доступны на страницах этого сайта по тегам:
DUBBEL
TRIPEL

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s