Что такое имперское пиво?

…в различных источниках можно встретить, что это русский имперский стаут, это российский имперский стаут, а это американский имперский стаут. Иногда этот стаут двойной, а иной раз и вовсе императорский.

Что обозначают все эти наименования? Кто был первым, кто назвал пиво имперским? Русские? Американцы? Какова вообще история происхождения имперского пива?

Давайте разберёмся.

11997550026_da8bfaf2ef_z

Надо сразу признать, что имперское пиво изобрели не русские и не американцы, а англичане. Известно, что эта традиция началась со стаутов.

Изначально стаут вообще не был отдельным сортом. Это была характеристика пива, и означала она, что пиво крепкое. То есть, технически, это могло быть абсолютно любое пиво, а слово стаут служило приставкой.

В какой-то момент, когда начали появляться портеры, стаут начал ассоциироваться только с ними. То есть, проще говоря, крепкий портер называли стаут портер.

Но в какой-то момент времени стаут стал отдельным сортом, а затем появилось и множество его разновидностей. Так вот, именно имперский стаут впервые приготовили в Лондоне в 18 веке. Это было крепкое, густое и тёмное пиво. Изготовили его впервые для Екатерины Второй.

Собственно, так и родилось это название…

Русский Имперский Стаут

То есть, первым имперским стаутом был именно Russian Imperial Stout, что в переводе означает Русский Имперский Стаут. Приведём в пример современный русский имперский стаут от американских траппистов из аббатства Spencer.

Spenser Trappist Imperial Stout
28889820801_f1ff09d575_b

Но ближе к делу. Само название настолько изящное и суровое, что многие решили его позаимствовать. В наши дни имперским может быть не только стаут, а им может быть, условно говоря, любой сорт.

Что же характеризует имперские сорта в наше время?

Высокий градус, мощная плотность, насыщенный вкус. Если вы увидели слово имперский на бутылке, то это означает удвоенную насыщенность стиля, повышенное содержание алкоголя (ABV).

Смысл в этом. Именно так в какой-то момент появился…

Американский Имперский Стаут

Понятно, что американский стаут черпает своё вдохновение от оригинального «русского» сорта. Эти два вида похожи и относятся к одному семейству, но иногда могут различаться. Американская версия часто будет с выдержкой в бочках из под бурбона или виски. Также американский стаут часто более шоколадный, более кофейный и с более суровым градусом.

Дополнительно можно сказать, что часто, но не всегда, американские стауты будут иметь более насыщенную хмелевую составляющую. В целом, это некая более агрессивная и более сложная версия.

Приведём в пример американский имперский стаут от канадской пивоварни Dieu Du Ciel.

Dieu Du Ciel Péché Mortel
28495944720_c27f05f72d_z

В последнее время стало модно империализировать, простите за каламбур, любой сорт. Но в этой ситуации понятно, что нельзя укрепить сорт, который уже крепкий, то есть, для примера, нельзя укрепить бельгийский трипель. Но есть достаточно других сортов, которые можно сделать имперскими, например, IPA.

Имперский IPA от пивоварни Stone.
Stone Ruination IPA
32042345370_904727d453_z

Другой пример: Имперский Портер от пивоварни Shipyard.
Shipyard Imperial Porter
149791189060666

Все эти названия чаще и чаще появляются на бутылках многих пивоварен. В целом, это довольно интересное и комплексное явление, которое заставляет нас в очередной раз задуматься на тему, что такое пиво и существуют ли у него какие-либо ограничения. Пейте пиво и будьте здоровы.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s