Что такое имперское пиво?

…кто был первым, кто назвал пиво имперским? Какова история происхождения имперского пива? Давайте по порядку.

Общие характеристики [имперского пива]

Имперское пиво имеет [1] высокий градус, [2] мощную плотность, [3] насыщенный вкус. Если вы увидели слово имперский на бутылке, то это означает удвоенную насыщенность стиля и завышенное содержание алкоголя [высокий показатель ABV].

Исторический аспект [имперское пиво]

Надо сразу признать, что имперское пиво изобрели не русские и не американцы, а англичане. Известно, что эта традиция началась со стаутов. Изначально стаут не был отдельным сортом. Это была характеристика пива, и означала она, что пиво крепкое. То есть, технически, это могло быть абсолютно любое пиво, а слово стаут служило приставкой.

Русский Имперский Стаут

В какой-то момент, когда начали появляться портеры, стаут начал ассоциироваться только с ними. То есть, проще говоря, крепкий портер называли стаут портер.

Со временем стаут всё же стал отдельным сортом, а затем появилось и множество его разновидностей. Так вот, именно имперский стаут впервые приготовили в Лондоне в 18 веке. Это было крепкое, густое и тёмное пиво. Изготовили его впервые для Екатерины Второй.

Собственно, так и родилось это название. Таким образом, первым имперским пивом был именно Russian Imperial Stout, что в переводе означает Русский Имперский Стаут.

Пример [русский имперский стаут]

Приведём в пример современный русский имперский стаут от американских траппистов из аббатства Spencer.

Подробный обзор Spenser Trappist Imperial Stout
Имперское пиво. Spenser Trappist Imperial Stout. Обзор пива.

Само название этого стиля настолько изящное и суровое, что многие решили его позаимствовать. В наши дни имперским может быть не только стаут, а им может быть, условно говоря, любой сорт.

Американский Имперский Стаут

Понятно, что американский стаут черпает своё вдохновение от оригинального «русского» сорта. Эти два вида похожи и относятся к одному семейству, но иногда могут различаться. Американская версия часто будет с выдержкой в бочках из под бурбона или виски. Также американский стаут часто более шоколадный, более кофейный и с более суровым градусом.

Дополнительно можно сказать, что часто, но не всегда, американские стауты будут иметь более насыщенную хмелевую составляющую. В целом, это некая более агрессивная и более сложная версия.

Пример [американский имперский стаут]

Приведём в пример американский имперский стаут от канадской крафтовой пивоварни Dieu Du Ciel.

Подробный обзор Dieu Du Ciel Péché Mortel
Имперское пиво. Dieu Du Ciel Péché Mortel. Обзор пива.

Другие примеры [имперское пиво]

В последнее время стало модно империализировать любой сорт. Но в этой ситуации понятно, что нельзя укрепить сорт, который уже крепкий, то есть, для примера, нельзя укрепить бельгийский трипель, но существует достаточно других сортов, которые можно сделать имперскими, например, IPA.

Имперский IPA от крафтовой пивоварни Stone.
Подробный обзор Stone Ruination IPA
Имперское пиво. Stone Ruination IPA. Обзор пива.

Имперский Портер от крафтовой пивоварни Shipyard.
Подробный обзор Shipyard Imperial Porter
Имперское пиво. Shipyard Imperial Porter. Обзор пива.

Другие названия [имперского пива]

Часто можно встретить различные вариации всех этих названий, например, российский имперский стаут, или российский императорский стаут и так далее и тому подобное. Все эти названия чаще и чаще появляются на бутылках многих крафтовых пивоварен. В целом, это довольно интересное и комплексное явление, которое заставляет нас в очередной раз задуматься на тему, что такое пиво и существуют ли у него какие-либо ограничения.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s