Об интересном сорте. Портер. [Porter].

…в восемнадцатом веке на территории Великобритании начали стремительно набирать популярность различные виды мутно-коричневого пива. Эти разновидности были весьма сомнительные, однако, именно они дали рождение тому самому портеру, который мы все знаем и любим в наши дни.

Об интересном сорте. Портер. [Porter].

Название сорта [портер]

Почему портер так называется? Дело в том, что коричневые сорта пива были популярны среди рабочего класса и в частности носильщиков. Носильщик — это porter по-английски. Они любили это пиво, и так появилось название сорта.

Об интересном сорте. Портер. Porter.
изображение взято с сайта zythophile.co.uk

Историческая справка [портер]

До момента появления портера пиво варили различные мелкие пивоварни, бары и пабы. Но портер совершил настоящий переворот, и производство пива впервые в истории вышло на промышленный уровень. Да-да, именно портер стал первым массово-промышленным сортом пива.

Крафтовая пивоварня. Об интересном сорте. Портер. [Porter].

В те годы Британия имела колоссальное влияние на весь мир, и это влияние рапространялось на мир вместе с пивом портер. Отсюда мы имеем всевозможные интерпретации стиля, например, Балтийский Портер, Имперский Портер и т.д.

Крафтовая пивоварня. Об интересном сорте. Портер. [Porter].

Портер и стаут

Портер стал тёмным [по-настоящему тёмным] только в 1820 году благодаря инновационной технологии для тех времён, когда солод начали жарить. По сути, портер был единственным доминирующим сортом до появления, так называемого, стаута. Стаутом начали называть крепкий портер.

Интересный факт о портере

После Второй Мировой Войны портер практически прекратил своё существование. В шестидесятых годах его перестали производить в Англии. В семидесятых годах осталось всего несколько небольших пивоварен в Ирландии, которые всё ещё производили портер, да и те вскоре закрылись. Только к началу восьмидесятых портер получил своё второе рождение и в Великобритании и в Америке.

Примеры [портер]

Несколько интересных представителей сорта для примера.

[1] Портер от американской крафтовой пивоварни Ballast Point. Наливается чёрным, мутным. Пена в палец, обычная. Запах вишни, густой, шоколадные оттенки. Аромат шикарный, богатый, насыщенный. Пробуем. Кофейные нотки, горелые, семечка, оливковое масло. Карамельное послевкусие, сладкое, живое, табачное. Высокий градус, суровый.

Подробный обзор Ballast Point Victory At Sea
Об интересном сорте. Портер. Porter. Ballast Point Victory At Sea.

[2] Портер от американской крафтовой пивоварни Night Shift. Наливается чёрным с отличной кремовой пеной. Запах кофейный, резкий, мощный. Солодовый аромат, крепкий. Пробуем. Шоколадная консистенция, густая. Сладкие компоненты. Молочные составляющие, тяжёлые, обволакивающие. Кофейный фон.

Подробный обзор Night Shift Awake
Об интересном сорте. Портер. Porter. Night Shift Awake.

[3] Портер от английской пивоварни St. Peter’s. Наливается тёмно-коричневым, тяжёлым, на свет в бокале имеет рубиновые оттенки. Пена в пару пальцев, держится хорошо, оставляет паутину на стенках. Запах кремово-шоколадный, сухой, приятный аромат. Пробуем на вкус. Консистенция плотная, густая. Чуть горькое начало, но только слегка.

Подробный обзор St. Peter’s Old-Style Porter
Об интересном сорте. Портер. Porter. St. Peter's Old-Style Porter.

[4] Портер от шотландской пивоварни Williams Brothers. Чёрный, густой, плотный. Консистенция средней плотности, невысокий градус, кофейно-угольный привкус. Сухой остаток, дымный, слегка табачный.

Подробный обзор Williams Brothers Midnight Sun
Об интересном сорте. Портер. Porter. Williams Brothers Midnight Sun.

Для каждого пива нужна своя форма бокала или стакана. Портер может оказаться весьма интересным и сложным образцом с точки зрения дегустации и восприятия на вкус и запах. Каким же будет…

Правильный бокал для портеров

Одним из традиционных и весьма изящных бокалов для портеров можно считать классическую Имперскую Пинту [Imperial Pint].

Правильный бокал для портера. Imperial Pint.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры портеров

…доступны на страницах этого сайта по тегу PORTER

Реклама

Об интересном сорте. Портер. [Porter].: 2 комментария

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s