…чтобы быстро разобраться в пиве по цифрам на бутылке достаточно всего двух показателей. Как нетрудно догадаться, это ABV и IBU. Понятно, что предсказать, каким именно будет пиво по ним нельзя, но предположительно можно составить некую общую картину.

Если вы закажете пиво с IBU 90, то не удивляйтесь тому, что оно будет чрезмерно горьким. Идентично, пиво с ABV 10 будет по-настоящему крепким. Итак…

IBU = International Bitterness Units

То есть, это шкала горечи от 0 до 100. Разные люди воспринимают горечь по-разному, но показатели могут быть более-менее адекватными. По сути, это некое измерение горечи пива. Чем выше показатель, тем больше горечи в пиве.

ABV = Alcohol By Volume

Чем выше этот показатель, тем выше содержание алкоголя в напитке. ABV обычных лагеров массового производства обычно составляет 4-5%. Разница в этой цифре может сыграть важнейшую роль. Например, разница между пивом в 4% и пивом в 8% огромная.

Пиво с низким IBU:
Берлинер вайссе Les Trois Mousquetaires Hors Série

Пиво с высоким IBU:
Имперский IPA Ballast Point Unfiltered Sculpin

Часто пиво с заниженным ABV называют сессионным. В свою очередь, пиво с завышенным ABV называют имперским. Это не совсем точные показатели с той точки зрения, что не всё крепкое пиво является имперским, и не всё слабое пиво является сессионным.

Некоторые сорта пива изначально задуманы с определёнными показателями ABV, соответственно, например, сессионным можно называть только такое пиво, градус которого специально, так скажем, искусственно, занизили.

Пиво с заниженным ABV:
Сессионный IPA Southern Tier Tangier

Возьмём обратный пример в виде известного сорта стаут. Понятно, что этот сорт можно, так скажем, «укрепить». Именно так и появилось определение имперский стаут.

Пиво с завышенным ABV:
Русский имперский стаут Dieu Du Ciel Grande Noirceur

Теперь рассмотрим бельгийский трипель. Это сорт, экземпляры, которого всегда имеют высокий градус, соответственно, нельзя сказать, что трипель имперский.

Пиво с изначально высоким ABV:
Трипель Chimay Tripel