Об интересном сорте. Ржаное пиво. [Rye beer].

…существует некоторое заблуждение относительно сорта ржаное пиво. Многие считают, что между этим сортом и немецким сортом роггенбир [roggenbier] можно поставить знак равенства. Это не совсем так. Ржаное пиво является более общим названием целого семейства сортов в пивоварении, в то время, как роггенбир является более узким направлением.

Об интересном сорте. Ржаное пиво. [Rye beer].

Что надо знать о ржаном пиве?

Ржаное пиво [rye beer] это такое пиво, которое сварено с использованием ржаного солода. Иногда ячменный солод полностью заменяют ржаным, а иногда это делают частями. То есть, сам принцип относительно простой.

Повторимся, важно не путать более общий сорт ржаное пиво с немецким сортом роггенбир. При приготовлении роггенбира ячменный солод заменяют на ржаное только на шестьдесят процентов.

Об интересном сорте. Ржаное пиво. [Rye beer].

Общие характеристики ржаного пива

Ржаное пиво обычно горькое, но горечь в его представителях будет относительно умеренная. Иногда можно почувствовать специи, а иногда даже и кислые нотки. Со времён начала крафтового движения мы наблюдаем множество гибдридных слияний в сфере классических сортов. В этом смысле, ржаное пиво исключением не является.

Крафтовая пивоварня. Об интересном сорте. Ржаное пиво. [Rye beer].

Очень часто ржаное пиво совмещают с горьким сортом пива под названием India Pale Ale [IPA]. Сорт IPA в наши дни набрал весомую популярность, поэтому этот микс является весьма логичным. В целом, это интересное сочетание, и два сорта весьма гармонично дополняют друг друга.

Для каждого пива нужна своя форма бокала или стакана. Ржаное пиво может оказаться весьма интересным и довольно сложным образцом с точки зрения дегустации и восприятия на вкус и запах.

Правильный бокал для ржаного пива

Для любой «слабой» версии подходит Американская пинта [American Pint] и, в общем, любые её вариации.

Правильный бокал для правильного пива. American Pint.

Для любой «крепкой» версии идеально подходит бокал Тюльпан [Tulip], но, эта форма во-многом является универсальной и подходит почти для любого сорта.

Бокал для пива. Тюльпан. Tulip. Piraat glass.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры ржаного пива

…доступны на страницах этого сайта по тегу RYE BEER

Об интересном сорте. Ржаное пиво. [Rye beer].: 4 комментария

  1. Мне еще Sierra Nevada Ruthless Rye IPA глянулось. Пробежался по твоим спискам — такого нет. Пока нет? Экземпляр, как мне показалось, достаточно распространенный.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s