…монастырь Westmalle, а если по-русски, то Вестмалле, располагается на территории бельгийской провинции Антверпен. Интересен тем, что входит в число аббатств, которые имеют право производить траппистское пиво на продажу.
Вообще, монастырь относительно новый. Образование его датируется 1794 годом. Открыть пивоварню на территории монастыря было решено ориентировочно в 1830 годах. Понятно, что, в основном, пиво производилось для самих монахов. Пиво во все времена было значительно более безопасным напитком, чем вода.
В 1870 годах пиво впервые начали продавать вне стен монастыря. А уже в 1921 году монахи решили расширять производство. До 1950 года рецепты постоянно менялись, но, утверждают, что именно в середине двадцатого века рецепты, которые сохранились до наших дней практически не изменились. Все доходы от продаж уходят на внутренние нужды монастыря и частично на благотворительность.
Два известнейших образца, соответственно:
Westmalle Dubbel
Westmalle Tripel
Как я уже упоминал в отдельной записи, дуббель и трипель, именно Westmalle превратили сорт трипель в то, что мы наблюдаем сейчас повсеместно. Дело в том, что трипель сам по себе может быть и тёмным и светлым, однако, первый и самый популярный трипель от Westmalle был именно светлым. Соответственно, все последующие трипели стали делать тоже светлыми.
Поисковые слова: траппистское пиво, пиво траппистское, что такое траппистское пиво, пиво траппистское что такое, что означает траппистское пиво, история траппистского пива, дубль, дубель, дуббель, трипл, трипел, трипель, бельгийское пиво, бельгийское пивоварение, бельгийский эль, бельгийские эли, пиво монахов, монашеское пиво, траппистский монастырь, траппистские монастыри, обзоры бельгийского пива, квад, квадрупель, квадрюпел, квадрюпель, обзоры траппистского пива, пиво бельгия обзоры, бельгийское пиво, траппистское пиво, монастыть вестмалле, аббатство вестмалле, вестмалле траппист трипель, бельгийская траппистская пивоварня вестмалле, вестмалле траппист дюбель
