…монастырь Westmalle, а если по-русски, то Вестмалле, располагается на территории бельгийской провинции Антверпен [Antwerp]. Интересен он тем, что входит в число аббатств, которые имеют право производить траппистское пиво на продажу.
взято с сайта ontheworldmap.com
Что надо знать о Westmalle?
Монастырь этот, сам по себе, относительно новый. Образование его датируется 1794 годом. Открыть пивоварню на территории монастыря было решено ориентировочно в 1830 годах. Понятно, что, в основном, пиво производилось для самих монахов. Пиво во все времена было значительно более безопасным напитком, чем вода.
Пиво Westmalle на продажу
В 1870 годах пиво впервые начали продавать вне стен монастыря. А уже в 1921 году монахи решили расширять производство. До 1950 года рецепты постоянно менялись, но, утверждают, что именно в середине двадцатого века рецепты, которые сохранились до наших дней практически не изменились. Все доходы от продаж уходят на внутренние нужды монастыря и частично на благотворительность.
Дуббель и трипель
В отдельной записи дуббель и трипель мы упоминали, что именно Westmalle превратили сорт трипель в то, что мы наблюдаем сейчас повсеместно. Дело в том, что трипель сам по себе может быть и тёмным и светлым, однако, первый и самый популярный трипель от Westmalle был именно светлым. Соответственно, все последующие трипели стали делать тоже светлыми.
Пробуем пиво Westmalle
Два известнейших образца, соответственно.
Подробный обзор Westmalle Dubbel
Подробный обзор Westmalle Tripel
Пивные дуэли с участием Westmalle
St. Bernardus Prior vs Westmalle Dubbel
Westmalle Trappist Dubbel vs Corsendonk Pater
Westmalle Tripel vs Chimay Tripel
Westmalle Tripel vs Karmeliet Tripel
…пивоварня месяца. Декабрь. 2017.