Об интересном сорте. Американский пэйл эль. [American Pale Ale = APA].

…с течением времени многие традиционные стили пива изменяются, приобретают необычные для своего сорта черты, а иной раз становятся совсем другими. Именно так со временем Английский Пэйл Эль дал развитие новому направлению, которое получило название Американский Пэйл Эль.

Об интересном сорте. Американский пэйл эль. (American Pale Ale = APA).

История происхождения сорта APA [АПА]

Начнём с того, что Английский пэйл эль [English Pale Ale] может быть практически любого цвета, начиная от грязно-светлого, заканчивая рыжим, а иногда и вовсе коричневым.

Американский Пэйл Эль [American Pale Ale], в свою очередь, всегда светлый и всегда примерно одинакового цвета. То есть, технически рассуждая, американцы подошли к вопросу более точно. APA впервые начали варить в 1980 годах.

Об интересном сорте. Американский пэйл эль. (American Pale Ale = APA).

Английский пэйл эль и американский

В чём же основные различия между английским и американским пэйл элем? Американская версия всегда более чистая и насыщенная с точки зрения хмелевого содержания. В то время, как английские образцы традиционно маслянистые, солодовые и сбалансированные. Ко всему прочему, они более травянисто-цветочные с чуть сладковатым содержанием.

Об интересном сорте. Американский пэйл эль. (American Pale Ale = APA).

И в первом и во втором случае цель одна и та же: получить сбалансированное карамельное содержание на солодовой основе с чистым послевкусием. Просто американские образцы добавляют в это послевкусие горькие оттенки. Иногда эти горькие оттенки выходят за рамки стандартов, свойственных этому сорту, и тогда APA невозможно отличить от IPA [India Pale Ale]. Но это уже несколько другая история.

Об интересном сорте. Американский пэйл эль. (American Pale Ale = APA).

Примеры [американский пэйл эль]

Приведём несколько примеров американского пэйл эля.

[1] Эль от крафтовой пивоварни Lagunitas. Оранжевый, яркий, прозрачный. Мощная пена, красивая, плотная, держится отлично. Запах грейпфрута, цветочный, резкий, чёткий. Пробуем на вкус. Горечь приходит сразу, свежая. Трудно сказать, насколько высок IBU. Пиво кусается. Послевкусие свежее, плотное. Оставляет весьма приятное впечатление.

Подробный обзор Lagunitas New Dogtown Pale Ale
Американский пэйл эль. APA. Lagunitas. Подробный обзор.

[2] Замечательный эль от крафтовой пивоварни Sierra Nevada. Наливается оранжево-золотым, чистым. На свет в бокале выглядит полностью прозрачно. Пена прекрасная, в пару пальцев, держится отлично. Запах цитрусовый, яркий, свежий, чувствуется издалека. Хлебный привкус, цитрусовое содержание, без горчинки, слегка сладковатое. Карбонизация высокая. Изготавливается с применением хмеля каскад.

Подробный обзор Sierra Nevada Pale Ale
Американский пэйл эль. APA. Sierra Nevada Pale Ale. Подробный обзор.

[3] Отличный образец от крафтовой пивоварни Stone, вторая версия. Свежий, яркий, наливается оранжевым, пена хорошая, в пару пальцев. Запах сладковатый, цитрусовые оттенки, но мягкие, простые. Пробуем. Мандариновые составляющие, кремовые, затем плотное послевкусие, лёгкая горчинка. Водянистость отсутствует. Карбонизация чуть завышена. Отличный градус.

Подробный обзор Stone Pale Ale 2.0
Американский пэйл эль. APA. Stone Pale Ale 2.0. Подробный обзор.

Бокал для американского пэйл эля

Для этого сорта пива посуда имеет важное значение во время дегустации. Это пиво может быть сложным, и бокал для него нужен соответствующий. Наиболее подходящим будет бокал Imperial Pint [Имперская Пинта].

Правильный бокал для правильного пива. Imperial Pint.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры пэйл элей

…доступны на страницах этого сайта по тегу:
PALE ALE

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s