Об интересном сорте. Коричневый эль. Brown ale.

…если рассуждать технически, то коричневый эль (brown ale) образовался ещё в древние времена. Понятно, что чётких градаций и границ между сортами тогда не существовало, но, тем не менее, коричневый эль может считаться одним из старейших элей в истории пивоварения. Шумеры, на заре зарождения первой цивилизации варили именно коричневый эль. В некоторой вольной, так скажем, интерпретации.

Первым же официальным упоминанием именно о сорте под названием коричневый эль является строка в стихотворении Джона Милтона, которое он написал в 1645 году:

And young and old com forth to play
On a Sunshine Holyday,
Till the live-long day-light fail,
Then to the Spicy Nut-brown Ale

Скорее всего, коричневый эль даже в те времена был не совсем тем самым коричневым элем, который мы знаем сейчас, но, повторюсь, это было именно первое официальное упоминание о сорте.

До 18 века, судя по всему, существование коричневого эля было стабильным. Затем в пивоварении начался период некоторых изменений, когда тёмный солод стал менее популярен и, самое главное, дороже светлого солода. Одновременно это совпало с появлением и ростом популярности портеров и стаутов. Считается, что в 18 веке коричневый эль фактически полностью прекратил своё существование.

Лишь только в 1920 году на английской пивоварне Mann решили возродить этот сорт. Второе дыхание в коричневый эль вдохнули на пивоварне Newcastle.

В наше время различают два вида коричневых элей: английский и американский.

Английский коричневый эль более мягкий, более солодовый, с заниженной карбонизацией. Чаще всего он будет иметь характерные ореховые нотки. Американская версия, в свою очередь, будет более крепкая и более тёмная. Возможно, будет иметь чуть завышенное содержание хмеля. Понятно, что эти характеристики примерные. Часто сюда можно добавить шоколадные и сладкие составляющие, но это уже зависит от творчества пивовара. По традиции приведу несколько интересных образцов в качестве иллюстрации.

Американские коричневые эли:
Abita Turbodog
Kelsen Paradigm

Английские коричневые эли:
AleSmith Nut Brown Ale
Samuel Smith’s Nut Brown Ale

Поисковые слова: коричневый эль, что такое коричневый эль, коричневый эль что такое, сорт пива коричневый эль, стиль пива коричневый эль, описание стиля коричневый эль, описание сорта коричневый эль, коричневый эль, коричневый эль, коричневый эль история, коричневый эль какие бывают, крафтовое пиво коричневый эль, браун эль, браун-эль, бурый эль, что такое браун эль, браун эль что такое, сорт пива браун эль, стиль пива браун эль, браун эль описание, браун эль описание сорта, браун эль пиво

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s