…этот замечательный сорт пива появился в 18 веке в Англии. Пиво начали варить с применением светлого солода, соответственно, цвет пива стал бледным или светлым.
Palе в переводе с английского означает именно бледный. Сейчас часто можно увидеть наименования British Pale Ale вместо English Pale Ale, но, понятно, что это один и тот же сорт пива.
![Об интересном сорте. Английский пэйл эль. [English Pale Ale]. St. Austell Nicholson's Pale Ale.](https://beercop.files.wordpress.com/2017/04/34009058451_e9bc050d1e_o.jpg?w=474 "Об интересном сорте. Английский пэйл эль. [English Pale Ale]. St. Austell Nicholson's Pale Ale.")
Что надо знать об английском пэйл эле?
В начале 19 века появилось другое название сорта пива — биттер [bitter]. Долгое время пэйл эль и биттер были синонимами, но в современном мире мы их различаем, то есть, это два разных сорта. Утверждают, что начало этому положила постепенная миграция пэйл эля в Америку.
Появилась новая разновидность сорта под логичным названием американский пэйл эль, который всё же очень заметно отличался и продолжает отличаться от тех самых английских биттеров. Дополнительно, биттер обычно выдерживается и хранится в бочках, а пэйл эль чаще всего разливается и хранится в бутылках.
Английский пэйл эль и американский
В целом, чем отличается английский пэйл эль от американского? Самое очевидное — это хмель. Американский пэйл эль более сухой и более агрессивный. Чуть больше о нём можно отдельно прочитать по ссылке выше. В английских образцах мы наблюдаем более спокойные и более умеренные нотки. Часто мы обращаем внимание на карамельно-сахарную консистенцию. Это более ровное и более лёгкое пиво.
Примеры [английский пэйл эль]
Обратимся за примерами пива пэйл эль.
Подробный обзор Fuller’s London Pride
Подробный обзор Samuel Smith’s Organically Produced Ale
Подробный обзор Wychwood Wychcraft
India Pale Ale [IPA]
В какой-то момент из общего семейства пэйл элей выделился, так называемый, Индия Пэйл Эль [ИПА]. В данный момент это вполне самостоятельное и весьма серьёзное направление в мире пива. Более подробно о нём можно узнать по ссылке выше.
Бокал для английского пэйл эля
Для этого классического сорта пива посуда будет иметь важное значение во время дегустации. Это пиво может быть в меру сложным, и бокал для него нужен соответствующий. Наиболее подходящим будет бокал Imperial Pint [Имперская Пинта].
Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.
Подробные обзоры пэйл элей
…доступны на страницах этого сайта по тегу:
PALE ALE
