Хмель Каскад. Cascade.

…американский хмель под названием каскад [cascade] разработали в далёком 1956 году в ходе разработки новых видов хмеля в государственном университете штата Орегон. Но культивировать и применять его начали только в 1972 году.

Что надо знать о хмеле каскад?

На данный момент хмель каскад основательно укрепился в производстве таких сортов, как американский пэйл эль [APA] и India Pale Ale [IPA].

Характеристики хмеля каскад

Каскад имеет специфические цветочные и цитрусово-грейпфрутовые качества. Он имеет ярко-выраженный, резкий аромат. Пиво с применением этого хмеля будет в меру горьким, относительно ровным и простым. Если обратиться к сорту IPA, то именно IPA западного побережья чаще всего приготавливают с применением каскада.

Примеры [пиво с хмелем каскад]

Рассмотрим несколько известных APA и IPA в качестве примера.

[1] Достойный представитель западного побережья от крафтовой пивоварни под названием Lagunitas. Заслуживает внимания. На цвет тёмно-апельсиновое пиво, прозрачное. Наливается с очень небольшой пеной даже в случае агрессивного наливания. Пахнет резко, грейпфрут доминирует, ощущается настоящий ударный запах. Вкус такой же резкий и острый, приходит моментально. Цитрусовые составляющие.

Подробный обзор Lagunitas IPA
Хмель каскад. Cascade. Lagunitas IPA. Обзор пива.

[2] Образец от известной крафтовой пивоварни из Мичигана Фаундерс [Founders]. Запах белого хлеба. Cвежий аромат, приятный. Пробуем на вкус. Начало деревянное, слегка горелое, затем кислинка с сухим послевкусием. Остаётся интересный привкус в духе печенья с кислым изюмом. Занимательный экземпляр, но на любителя.

Подробный обзор Founders Pale Ale
Хмель каскад. Cascade. Founders Pale Ale. Обзор пива.

[3] Пиво от крафтовой пивоварни Сиерра Невада [Sierra Nevada]. Наливается оранжево-золотым, чистым. На свет в бокале выглядит полностью прозрачно. Пена прекрасная, в пару пальцев, держится отлично. Запах цитрусовый, яркий, свежий, чувствуется издалека. Пробуем на вкус. Хлебный привкус, цитрусовое содержание, без горчинки, слегка сладковатое. Карбонизация высокая.

Подробный обзор Sierra Nevada Pale Ale
Хмель каскад. Cascade. Sierra Nevada Pale Ale. Обзор пива.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s