Американское траппистское пиво.

…речь пойдёт об американском аббатстве, которое производит то самое траппистское пиво Спенсер [Spencer]. Надо сразу сказать, что аббатство находится в городе под названием Спенсер, штат Массачусетс. Можно часто услышать ошибочное мнение, что аббатство называется Спенсер, но на самом деле оно называется Аббатство Сент-Джозефа [St. Joseph’s Abbey].

Историческая справка

Аббатство Сент-Джозефа было основано относительно давно, в 1950 году. На территории монастыря находится ферма, которая приносит больше половины дохода монахов. Все доходы уходят на содержание самого монастыря. Монахи долгое время готовили и продавали различное варенье и джем. Все эти сладости можно купить практически в любом магазине в Новой Англии.

Американское траппистское пиво. Trappist beer. Спенсер. Spencer.
фото взято с сайта extreme-beers.com

Пивоварня Спенсер

В аббатстве за каждым монахом закреплён какой-то определённый вид деятельности, который он сам себе выбирает на своём жизненном пути. В какой-то момент один из братьев изъявил желание построить траппистскую пивоварню на территории монастыря.

Американское траппистское пиво. Trappist beer. Спенсер. Spencer.
фото взято с сайта metrowestdailynews.com

С официального благословения аббатства американские монахи начали изучать европейское дело по монастырскому пивоварению. Первый монастырь, которые они посетили, был монастырь Westmalle. Процесс изучения деталей и процессов у них занял два года.

Американское траппистское пиво. Trappist beer. Спенсер. Spencer.
фото взято с сайта bostonmagazine.com

Два года заняло их путешествие по европейским монастырям. Последним аббатством, в котором американцы перенимали опыт, был монастырь Sint Sixtus, который производит знаменитое пиво Westvleteren.

Траппистское пиво. Trappist beer. Westvleteren.

Westvleteren Blonde 5.80% A+
Westvleteren 8 8.00% A+
Westvleteren 12 10.20% A+

Пиво от Спенсер

В настоящее время аббатство Сент-Джозефа производит довольно интересную линейку своих оригинальных образцов. К слову, именно эти монахи ввели в обиход первый в истории траппистский IPA.

[1] Интересно, что американские траппистские монахи решили приготовить немецкий сорт. Наливается светлым на свет. Хорошая пена, оставляет паутину. Держится очень неплохо. Запах травянистый, сладковатый, простой. Пробуем. Воздушный, легковесный, простой напиток. Присутствие соли, цитруса. Завышенное содержание хмеля.

Подробный обзор Spencer Trappist Feierabendbier 4.70% B
Американское траппистское пиво. Spencer Trappist Feierabendbier.

[2] Пена высокая, кремовая, держится нормально. Запах сладкого хлеба. Пробуем на вкус. Сладко-шоколадное начало, но только слегка. Ореховый фон, значительно выступает. Множество специй, в целом, привкус сложный.

Подробный обзор Spencer Trappist Holiday Ale 8.70% B
Американское траппистское пиво. Spencer Trappist Holiday Ale.

[3] Наливается густым, плотным. Кремовая пена, суровая, плотная, держится невероятно долго. Аромат приятный, ненавязчивый, сладковатый, фруктовый, приятный запах. Пробуем. Надо сказать, необычно. Маслянистая консистенция, угольный привкус, странный, шоколадный. Кофейные составляющие отсутствуют. Карбонизация воздушная.

Подробный обзор Spencer Trappist Imperial Stout 8.70% A
Американское траппистское пиво. Spencer Trappist Imperial Stout.

[4] Пена в пару пальцев, плотная, относительно быстро уходит, но оставляет маслянистую паутину. Запах сладкий, карамельный, апельсиновый. Пробуем. Заметно, что консистенция грязная. Цитрусовые оттенки, но не резкие. Горчинка в послевкусии. Экземпляр сбалансированный, хлебный. Присутствуют солодовые составляющие.

Подробный обзор Spencer Trappist India Pale Ale 7.20% A
Американское траппистское пиво. Spencer Trappist India Pale Ale.

[5] Тёмно-оранжевый на цвет, мутный, выглядит почти непрозрачно. Заметно, что карбонизация высокая, пена огромная, пушистая, плотная, оставляет паутину на стенках бокала. Запах: корка апельсина, персик, свежий аромат, солнечный. Пробуем на вкус. Воздушная консистенция, лёгкая. Сладко-яблочное начало, сочное.

Подробный обзор Spencer Trappist Ale 6.50% A+
Американское траппистское пиво. Spencer Trappist Ale.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s