Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год].

…находится знаменитый Даффтон в области Морэй [Moray] на северо-востоке Шотландии в регионе Спейсайд [Speyside].

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Карта.
карта с сайта highestspirits.com

Регион Спейсайд [Speyside]

Спей [Spey] — это река в Шотландии, а сам регион известен на весь мир своими замечательными виски. Спейсайд весьма и весьма богат винокурнями, имена которых знакомы всем ценителям этого напитка. Дело в том, что в этом регионе находится более половины всех винокурен Шотландии.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Glenlivet. Glenfiddich

Добро пожаловать в Даффтон [Dufftown]

Этот город в Шотландии называется именно Даффтон [с ударением на первый слог], но никак не Даффтаун. Ошибки при произношении этого названия делают практически все. Это относится как к русскоязычным, так и к англоязычным.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год].

Мортлах и Балвени [Mortlach and Balvenie]

Первые поселенцы появились в этих местах в 5-6 веках. Об этом свидетельствует самая старая церковь в Шотландии под названием Мортлах [Mortlach]. Также здесь находится замок Балвени [Balvenie], который считается самым старым каменным замком в стране.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Mortlach church. Церковь Мортлах.

Столица мира виски

Этот город неформально называют Whisky Capital of the World, но, надо сразу сказать, что это никакая не столица в прямом смысле этого слова. По сути, это крохотный городок, состоящий из нескольких улиц, на пересечении которых, в центре, стоит clock tower, то есть, башня с часами.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Clock tower.

Практически всегда полупустые улицы города создают невероятный шарм. В целом, Даффтон сам по себе мало отличается от других небольших шотландских городков за исключением того, что практически всё население занято тем, что работает на индустрию виски.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год].

Bed and Breakfast

В городе довольно много мест, где можно остановиться в духе B&B. Есть несколько небольших гостиниц, но у B&B всё же есть своя отдельная и неповторимая атмосфера.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год].

Whisky Shop

В центре, напротив башни с часами, находится отличный магазин виски. Здесь, на самом деле, можно найти много интересного, а именно, такого, чего не экспортируют в другие страны. Кстати, дополнительно можно найти довольно приличную линейку крафтового пива из региона.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Whisky shop.

A Taste of Speyside

Практически там же, на улице Balvenie находится феноменальный ресторанчик под названием A Taste of Speyside. Владеет им чрезвычайно добродушный и разговорчивый шотландец, которые накормит фантастическим ланчем [или бранчем] каждого искателя приключений [или виски].

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. A Taste of Speyside.

Пеший тур [walking tour]

В Даффтоне можно взять пеший тур с тётушкой по имени Мишель. Она родилась в этом городке и прожила в нём всю свою жизнь. Мишель может рассказать вам о Даффтоне и о производстве виски такое, что никогда не напишут в книгах.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год].

Ну, например, ни один уважающий себя житель города Даффтон не пьёт Glenfiddich. Скорее всего, если вы приходите в бар и заказываете Glenfiddich, то вы — сто процентов — турист.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Glenfiddich distillery.

Конечно придётся и заглянуть в закрома производства. Благо, количество харизматичных винокурен, которые можно обойти пешком предостаточно. Одна из них, как уже можно догадаться, это винокурня Glenfiddich. Практически в минуте ходьбы находится винокурня Balvenie, которая, кстати говоря, принадлежит той же организации.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Glenfiddich distillery.

Недалеко находится менее туристическая винокурня Mortlach.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Mortlach distillery.

И ещё менее туристическая [одноимённая] винокурня Dufftown.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Dufftown distillery.

В общем, думаю, идея понятна… и, да, конечно, когда придёт время, вы узнаете о собаке.

Столица мира виски. Город Даффтон. [Dufftown]. Шотландия. [2017 год]. Benriach.

Как добраться до Даффтона?

Есть несколько способов добраться до Даффтона. Первый, самый простой, это доехать на машине, но он не является самым простым, если вы не чувствуете себя комфортно за рулём «с другой стороны».

Другой вариант следующий: можно добраться на поезде до города Keith, а оттуда добраться на такси до Даффтона. Это относительно недолгая поездка. Чем примечателен второй вариант? Дело в том, что в городе Keith находится самая старая винокурня Шотландии Strathisla, и находится она в двух минутах ходьбы от станции.

Keith. Шотландия. Strathisla distillery.

Это место весьма харизматичное, хоть и кажется несколько идеализированным на первый взгляд.

Keith. Шотландия. Strathisla distillery.

Здесь можно выпить виски и взять тур по винокурне.

Keith. Шотландия. Strathisla distillery.

Есть ещё третий вариант. По определённым месяцам в Даффтон ходит «whisky train», то есть, «виски поезд», но в этом случае надо смотреть на расписание, да и зависит это от сезона.

Реклама

Интересные факты о виски. Виски и собака.

…были времена в Шотландии, когда производство виски было свободным и мало регулировалось. Понятно, что все работающие на производстве, так или иначе, занимались мелким воровством. Эта «культура» исходила, по сути, сверху, от самого управления винокурни. Было абсолютно нормальным по приходу на работу выпить пол «кружки» виски.

В какой-то момент за это дело серьёзно взялись. Во-первых, это негативно сказывалось на самом, непосредственно, производстве. Во-вторых, подрывало здоровье сотрудников. Виски, как и любой другой алкоголь, хорош в меру. Тогда управление винокурен ужесточило меры по сохранности напитка. Именно тогда и появилась собака. По-английски собаку называли dipping dog или whisky thief.

Собака — это медная трубка. Напоминает гильзу. С одной стороны она привязывалась к ремню и хранилась под брюками в районе ботинка. Собака должна была быть тяжёлой, с той целью, чтобы она быстро опускалась вниз. А опускалась она непосредственно в бочку с виски.

Как известно, бочки закупоривают деревянными затычками. Поэтому в нужный момент, когда никто не видит… затычку открыл, собаку быстро опустил, вытащил. И дальше хромаешь, как будто ничего не случилось.

Интересные факты о виски. Виски и собака.
фото взято с сайта whiskyledger.com

Легенда гласит, что собаку разоблачили на винокурне Balvenie. Один рабочий хромал на разные ноги в разные дни. Так его и поймали. Жители города Dufftown в Шотландии с дурацкой улыбкой вспоминают те времена.

Собаки славных прошлых дней хранятся в музее виски в центре города, а почему их стали называть именно собаками, никто уже и не помнит.

Stewart Edinburgh Gold.

Brewed by: Stewart Brewing Ltd, Scotland, United Kingdom
Style: Blonde Ale
ABV: 4.80%
Score: C+

…золотистый цвет, пена в пару пальцев. Цитрусово-лимонный аромат, обычный, лёгкий. Цветочное начало, резкое, лёгкая горчинка в остатке. Пьётся нормально. Ничего особенного. Нормальный блонд эль в американском стиле.

32996546814_028cb8209d_z

Обзор пива. BrewDog Jet Black Heart. Отзывы о пиве.

Brewed by: BrewDog, Scotland, United Kingdom
Style: Milk / Sweet Stout
ABV: 4.70%
Score: B+

молочный стаут от шотландской крафтовой пивоварни BrewDog. Наливается чёрным, густым. Высокая пена, держится отлично. Запах молочно-кофейный, слегка горелый, простой, ненавязчивый. Аромат напоминает, в некотором смысле, аромат стаута Guinness Draught. Пробуем. Действительно, образец невероятно похож на тот самый Гиннесс. Некая его молочная версия со сглаженными краями. Кремовый фон, маслянистый. Карбонизация на уровне. Шоколадно-горелые нотки. Очень простой и доступный образец. Пьётся вполне нормально. Рекомендую пробовать.

Обзор пива. BrewDog Jet Black Heart.

Southern Tier 2XPRESSO.

Brewed by: Southern Tier Brewing, New York, United States
Style: Milk / Sweet Stout
ABV: 7.50%
Score: B+

…отличный молочный стаут. Чёрный, густой. Запах кофейный, резкий, шоколадные нотки на фоне. Пробуем. Обволакивающее начало, действительно, молочное. Сладковатый привкус, лимонная горчинка где-то в далеке. Кофейные компоненты, ненавязчивые. Карбонизация занижена, но лучше дополнительно дать постоять пять минут. Пьётся отлично. Замечательный экземпляр.

149130403296170