Интересные факты о виски. Почему деревья [возле дистиллерий] чёрные? Ангельская доля.

…нетрудно заметить, что места возле винокурен напоминают заколдованный лес. Чёрные деревья с густым покрытием цвета самого чёрного угля, который можно себе представить.

Почему же так происходит?

Винокурня Mortlach в городе Даффтон [Dufftown], Шотландия.
Ангельская доля. Винокурня Mortlach.

Оказалось, что это не совсем магическая штука. Как известно, бочки с виски закупорены не на сто процентов.

В том смысле, что они конечно закупорены, но бочки это дерево, а дерево всегда «дышит». Когда оно «дышит», оно испускает, как говорят шотландцы, так называемый, angel’s share. Можно это перевести, как «ангельская доля» или «доля ангелов».

Ангельская доля — это, собственно, виски в воздушно-газообразном состоянии, которым питается специфический вид бактерий. Цвет этих бактерий угольно-чёрный. Поэтому вся округа вокруг винокурен и хранилищ имеет такой суровый и одновременно загадочный цвет. Выглядит это дело, вне всяких преувеличений, потрясающе.

Винокурня Dufftown в городе Даффтон [Dufftown], Шотландия.
Ангельская доля. Винокурня Dufftown.

Говорят, задолго до того, как смогли научно объяснить причину возникновения этого чёрного цвета, если шотландцы на дому промышляли выдержкой виски, то это было весьма легко обнаружить. По понятным причинам.

Реклама

Обзор виски. Glendullen 2001 Bot. 2014. Отзывы от виски.

Distillery: Glendullen
Bottler: Gordon & MacPhail
Age: 12 years old
Region: Speyside
ABV: 46.0%
Price: £50*
Score: B-

…неплохой виски от винокурни Glendullen из региона Спейсайд [Speyside]. Выдержка в бурбоновых бочках. Они преимущественно делают виски на смешивание [blending], но иногда можно встретить их независимый односолодовый [сингл молт] образец. Светлый, золотистый. Медово-персиковый аромат. На вкус кремово-карамельные оттенки. Сладковатый остаток, ровный. Любая резкость отсутствует. Цветочно-травянистый фон, своеобразный. Пьётся хорошо.

Обзор виски. Glendullen 2001 Bot. 2014.

* примерная цена по состоянию на 2017 год

Revolution Anti-Hero.

Brewed by: Revolution Brewing Company, Illinois, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.50%
Score: B+

…очень неплохой экземпляр. Оранжевый, прозрачный. Отличная пена. Держится хорошо. Запах приятный, цитрусовый, не злой. Пробуем. Горчинка в начале. Умеренная. Сладковатый оттенок. Карбонизация на среднем уровне. Остаток пустой, практически отсутствует. Спокойный IPA, добротный.

149223008346121