Об интересном сорте. Чёрное пиво. Шварцбир. [Schwarzbier].

шварцбир в переводе с немецкого означает «чёрное пиво». Его в разных странах могут называть по-разному, но, если по сути, то всё просто — это чёрный лагер. Очень часто можно увидеть исторические пересечения между сортами шварцбир и dunkel lager, то есть, тёмным лагером.

Об интересном сорте. Чёрное пиво. Шварцбир. [Schwarzbier].

Историческая справка

Согласно историческим документам, считается, что пиво такого типа появилось в 12 веке во времена монастырского пивоварения на чёрном хлебе. Но официальное упоминание о сорте, который получил именно название шварцбир мы встречаем лишь только в 1543 году.

Монахи построили монастырь в городке Бад-Кёстриц в области под названием Тюрингия, Германия, и датой формального рождения этого сорта считается именно этот год.

Об интересном сорте. Чёрное пиво. Шварцбир. [Schwarzbier]. Тюрингия.
карта с сайта ontheworldmap.com

Характеристики сорта шварцбир

Технически, чёрное пиво считается чёрным по определению, но это не всегда так. Такое пиво может быть тёмно-коричневым, рубиново-каштановым и тд. Это пиво обычно сбалансированное, густое, имеет горелые нотки. Нередко встречается солодовое содержание и присутствие «ликёрных» оттенков.

Примеры

Приведём несколько интересных примеров.

[1] Образец от крафтовой пивоварни BrewDog. Интересный шварцбир. Наливается чёрным, с добротной пеной. Запах чуть горелый, жжёный солод издалека. Пробуем. Кофейные нотки средней консистенции. Горчинка в остатке, приятная, лёгкая. Шоколадно-вишнёвое присутствие. Хороший баланс. Сухой образец, пьётся великолепно.

Подробный обзор BrewDog Zeitgeist
Обзор пива. BrewDog Zeitgeist.

[2] Пиво от немецкой пивоварни Dinkelacker-Schwabenbraeu. Чёрное, густое, с высокой пеной, пена остаётся надолго. Запах угольно-ореховый, аромат сухой, дымный. Пробуем на вкус. Сырой хлеб, солодовые составляющие. Консистенция не сказать, что плотная, средняя, обычная. Карбонизация чуть занижена. Пьётся хорошо. В остатке шоколадные нотки.

Подробный обзор Dinkelacker-Schwabenbraeu Das Schwarze
Обзор пива. Dinkelacker-Schwabenbraeu Das Schwarze.

Каждый отдельный сорт пива требует соответствующую форму бокала или стакана. Шварцбир исключением не является. Каким же будет…

Правильный бокал для сорта шварцбир

Наиболее подходящим будет бокал типа Flute.

Правильный бокал для правильного пива. Шварцбир.

Подробные обзоры шварцбиров

…доступны на страницах этого сайта по тегу SCHWARZBIER

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s