Об интересном сорте. Бледный [светлый] пшеничный эль. Pale Wheat Ale.

…всё чаще и чаще можно встретить «бледный пшеничный эль» на крафтовых пивоварнях. Является ли этот сорт чем-то новым? Давайте разберёмся.

Об интересном сорте. Бледный [светлый] пшеничный эль. Pale Wheat Ale.

Что надо знать о пшеничном эле?

бледный пшеничный эль есть ничто иное, как американский вариант немецкого сорта пшеничного пива под названием хефевайцен. Однако, дело не только в названии. Немецкий хефевайцен и американский пшеничный эль действительно относятся к одному семейству, но характеристики их в какой-то мере различаются.

Об интересном сорте. Бледный [светлый] пшеничный эль. Pale Wheat Ale.

Характеристики пшеничных элей

Оба сорта мутные, нефильтрованные и непрозрачные с доминирующими «хлебными» особенностями. Но важно то, что немецкие образцы имеют уклон в банановые, гвоздичные и цветочно-медовые оттенки. Американские пшеничные эли стратегически скорее более фруктово-апельсиновые. Они более «яркие» и более, так скажем, «броские».

Об интересном сорте. Бледный [светлый] пшеничный эль. Pale Wheat Ale.

Часто можно увидеть в американском баре, когда такое пиво подают с долькой апельсина. Понятно, что это некое «издевательство» над напитком, но некоторые пивоварни считают такой маркетинговый ход уместным. И да, понятно, что в Америке также изготавливают и немецкие версии этого сорта, то есть такое пиво, которое ближе к традиционным экземплярам из Германии.

Примеры [пшеничный эль]

Приведём пару примеров американского пшеничного эля.

[1] Светлый эль от крафтовой пивоварни Anchor. Наливается с белесой пеной. Запах свежий, яблочно-летний, яркий. Пробуем. Хлебное содержание, сухое послевкусие. Чуть горчит. Пьётся нормально. Карбонизация на среднем уровне. Цитрусовый фон.

Подробный обзор Anchor Summer Wheat
Бледный [светлый] пшеничный эль. Pale Wheat Ale. Anchor Summer Wheat. Обзор пива.

[2] Весьма и весьма качественный эль от крафтовой пивоварни Hidden Cove. Золотисто-прозрачный, яркий. Карбонизация высоченная, пена высокая. Запах хлебно-сухой. Пробуем. Привкус жёсткий, бумажный, но в хорошем смысле этого слова, яркий, лимонная корка, послевкусие медовое, почти сладкое.

Подробный обзор Hidden Cove Summer Ale
Бледный [светлый] пшеничный эль. Pale Wheat Ale. Hidden Cove Summer Ale. Обзор пива.

Этот сорт может быть весьма требовательным к выбору посуды. Итак, каким же будет…

Правильный бокал для пшеничных элей

В качестве примера рассмотрим бокал Weissbier ‘Vase’. Это высокий бокал, который традиционно используют для немецких пшеничных сортов. Широкий и сужающийся в верхней части, он позволяет хранить высокую пену, одновременно, усиливая аромат.

Правильный бокал для правильного пива. Weissbier Vase.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры пшеничных элей

…доступны на страницах этого сайта по тегу WHEAT ALE

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s