Об интересном сорте. Бельгийский крепкий пэйл эль. Belgian Strong Pale Ale.

…в какой-то момент любой исследователь пива приходит к тому, что одним из самых сложных регионов в мире пива является Бельгия. Давайте попробуем разобраться.

Что надо знать о бельгийских элях?

Сорта бельгийского пива настолько комплексные и разнообразные, что иной раз трудно объединить их в общие рамки. Дело в том, что бельгийцы относятся к пивоварению больше как к сингулярному акту, нежели к повторяющимся и фиксированным итерациям.

Характеристики бельгийского крепкого эля

Итак, бельгийский крепкий пэйл эль относится к крепкому разделу бельгийских элей, соответственно, бледного или иногда золотистого цвета. В этом смысле палитра таких элей может быть самой разной. На вкус это будет игристое пиво с завышенной карбонизацией. Тело пива будет лёгкое и воздушное. Пена будет высокой, устойчивой, густой и оставлять хлопья. На вкус, как правило, можно почувствовать фруктовые пряности. Будет преобладать мягкий характер и апельсиново-персиковое содержание.

Пивоварня Moortgat

Считается, что первым законодателем этого сорта является бельгийская пивоварня Moortgat. Нередко данный сорт можно спутать с другим формальным бельгийским сортом под названием трипель. Первыми, кто дал жизнь именно трипелю, были монахи из монастыря Westmalle.

Бельгийский блонд эль

Дополнительно, одним из широких ответвлений бельгийского крепкого эля является бельгийский блонд эль. Это несколько похожий сорт, но с чуть другим набором характеристик. В свою очередь бельгийский блонд эль часто называют бельгийский золотой эль.

Примеры [бельгийский крепкий эль]

Основная сложность заключается в том, что пивоварни по-разному указывают названия сортов на бутылках. Это может создавать некую путаницу, но некие общие направления всё же можно выявить. Приведём несколько интересных примеров бельгийского крепкого пэйл эля.

[1] Нельзя не привести в пример легендарный Kwak. Тёмный, почти коричневый, красноватый на свет. Запах сладкий, фруктовый. Пена есть, но небольшая, карбонизация умеренная. Консистенция несколько расплывчатая. Ощущение, что эль водянистый в начале, но плотный в конце. Вкус динамичный, сначала кажется, много сладкого и липкого, затем фруктовый кисловатый привкус.

Подробный обзор Bosteels Pauwel Kwak
Бельгийский крепкий пэйл эль. Belgian Strong Pale Ale. Bosteels Pauwel Kwak. Обзор пива.

[2] Великолепной эль от бельгийской крафтовой пивоварни под названием De Dolle. Наливается золотым, плотным, переливающимся странным цветом, с огромной пеной. Пахнет просто летним, «удушливым», горелым, одновременно свежим и фруктовым. Пробуем. Свежий, сладкий, почти приторный, но на грани, карамельный.

Подробный обзор De Dolle Stille Nacht
Бельгийский крепкий пэйл эль. Belgian Strong Pale Ale. De Dolle Stille Nacht. Обзор пива.

[3] Великолепный траппистский образец от голландского монастыря Koningshoeven. Мутный на свет. Выглядит непрозрачно. Пена шикарная, белая, плотная и густая, оставляет подтёки на стенках бокала. Запах свежий, но не резкий, мягкий. Пахнет грушами, яблоками, кислыми сливами. Запах дымный, не совсем обычный. Карбонизация мощная. Консистенция плотная.

Подробный обзор La Trappe Isid’or
Бельгийский крепкий пэйл эль. Belgian Strong Pale Ale. La Trappe Isid'or. Обзор пива.

Этот сорт может быть одним из самых требовательных при выборе посуды. Итак, какой же будет…

Правильный бокал для бельгийских крепких элей

В качестве примера рассмотрим следующий бокал. Очень популярная форма под названием Тюльпан, и его различных вариаций может быть довольно много.
29235247022_b6d10cdc1f_z

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Подробные обзоры бельгийских элей

…доступны на этом сайте по тегу BELGIAN ALE

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s