Хмель Коламбус. Columbus.

хмель коламбус имеет несколько запутанную историю возникновения. Дело в том, что авторские права на этот хмель одновременно принадлежат американской компании Yakima Chief и Чаку Зиммерманну, учёному, который этот хмель, собственно, разработал.

Что надо знать о хмеле коламбус?

На данный момент в индустрии различают три названия этого хмеля: Коламбус, Томагавк и Зевс. Причём, интересно, что оригинальное название хмеля коламбус по версии Чака было Коламбия (Columbia).

Иногда эти три названия связывают в одну аббревиатуру: CTZ, то есть, Columbus, Tomahawk и Zeus. Технически, это всё названия одного и того же вида или сорта хмеля.

Характеристики хмеля коламбус

В целом, пиво с этим хмелем будет резким, горьким, травянистым, вызывающим. Часто такое пиво будет иметь грозный грейпфрутовый привкус. Хмель коламбус часто используется для производства горьких образцов пива таких сортов, как, например, American Pale Ale, India Pale Ale, а также для имперских сортов, например, имперских стаутов.

Примеры [пиво с хмелем коламбус]

Приведём несколько образцов, которые сварены с применением хмеля коламбус.

[1] Из интересного и необычного: чёрный IPA от крафтовой пивоварни 21st Amendment. Запах интересный и, надо признать, приходит непонятное ощущение. С одной стороны, запах типичного американского IPA, но откуда такой светлый аромат в чёрном напитке?

Подробный обзор 21st Amendment Back In Black
Хмель коламбус. 21st Amendment Back In Black. Обзор пива.

[2] В дополнение шикарный IPA от крафтовой пивоварни Anderson Valley. Наливается красиво, яркий цвет, оранжевый, благородный. Пена в три пальца, плотная, лежит долго. Запах чёткий, выраженный, грейпфрут доминирует. Мощный аромат, чувствуется издалека. Пробуем на вкус. Резкий удар в самом начале, горечь сильная, присутствие остаётся надолго. Послевкусие горькое, сухое, фруктовое. Рекомендется продвинутым пользователям.

Подробный обзор Anderson Valley Hop Ottin’
Хмель коламбус. Anderson Valley Hop Ottin'. Обзор пива.

[3] Отменный образец от крафтовой пивоварни под названием Ballast Point. Наливается тёмным, оранжевым. На свет выглядит мутно, непрозрачно. Пена невысокая, в палец высотой, сходит быстро. Запах резкий, травянистый, сладковатый. Сомнений, что это мощный IPA не возникает. Пробуем на вкус. Термоядерная горчинка. Очень сухое, чёткое начало. Чувствуется грейпфрут, корка апельсина, деревянные составляющие тоже присутствуют. Горчинка едкая, отчётливая.

Подробный обзор Ballast Point Big Eye
Хмель коламбус. Ballast Point Big Eye. Обзор пива.

Реклама

From The Barrel AKA.

Brewed by: From The Barrel, New Hampshire, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 4.90%
Score: A-

…великолепный APA в новоанглийском стиле. Наливается мутно-бледным на свет. Высокая пена. Напиток выглядит полностью непрозрачно. Запах сладко-цитрусовый, густой. Пробуем. Сочное начало, впрочем, как и ожидалось. Насыщенная консистенция, лимонный привкус, пьётся отлично. Карбонизация динамичная, резкая. Пиво кажется невероятно свежим. Горчинка умеренная, и образец относительно доступный. Рекомендую пробовать.

35968112756_7f1097805a_z

Otter Creek Russian Imperial Stout.

Brewed by: Otter Creek Brewing, Vermont, United States
Style: Russian Imperial Stout
ABV: 10.00%
Score: A+

…отличный русский имперский стаут от пивоварни из Вермонта. Наливается чёрным, тяжёлым, полностью непрозрачным. Пена тёмная, практически отсутствует. Запах горелого изюма, густой, насыщенный аромат, чувствуется издалека. Пробуем. Комплексное начало. Привкус угольный, жжёный, одновременно сладковатый. Кремовый фон, шоколадный. Интересная штука. Высоченный градус, но мастерски замаскирован. Это мировой класс.

150037934547675