Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale. 2015-2018. Проба #2.

Проба #2: год 2018 Июнь.
Произведено: год 2015.
Дополнительно: 3 бутылки.
Следующая проба: год 2018 Декабрь.
Последняя проба: год 2021.

…итак, вторая проба. Общая выдержка данной бутылки два с половиной года. Предыдущая проба была произведена шесть месяцев назад: 2017 Декабрь. Надо признать, что пиво поменялось ещё сильнее.

Цвет, чистота-мутность и консистенция изменились. Напоминает классические изменения при выдержке красных вин, когда яркие ягодные оттенки в цвете переходят в деревянно-коричневые. Здесь такая же история. Цвет стал явно грубее и темнее. Запах, в целом, такой же, как и пол года назад: винные холодные оттенки на сладком фоне.

На вкус ещё более интересная история. Узнаётся всё тот же эль, но появились ещё более крепкие оттенки с другим качественным содержанием. А именно, появился привкус чёрного хлеба. Виноградные-ягодные элементы всё так же присутствуют, но «чёрный хлеб» придаёт совсем другую характеристику. Изменения прогрессируют и похоже на то, что пиво начинает меняться кардинально. Я бы не сказал, что оно стало лучше или хуже, оно просто становится другим.

42255156782_7a8af4a489_z

40495909970_329832a70a_z

…и наконец, что же я делал в 2015 году? Ну, помимо того, что покупал дом и сажал виноград?

Макао
Банкок
Камоджа
Сайгон

Реклама

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale. 2015-2018. Проба #2.: 7 комментариев

      1. Справедливости ради не только крепкие сорта выдерживают. Главное, чтобы пиво было bottle conditioned, я и по этой теме уже как-то проходился, если интересно:
        https://beercop.com/2017/01/11/beer-cellar-2/
        То есть, дело не совсем в крепости, а дело в том, насколько пиво развивается или не развивается. Просто крепкие сорта развиваются лучше. А если оно фильтрованное и пастеризованное, то там да — чем быстрее выпьешь, тем лучше.

        Другое дело, что оно может развиваться плохо, например, тот же самый новомодный NEIPA развивается очень плохо, и его лучше сразу того — выпить, даже и с тем условием, что оно bottle conditioned. В общем, тут нет таких строгих номенкратур.

        Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s