Все записи автора beercop

Обзор пива. Trillium Small Bird Series: Skimpy Sparrow. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.40%
Score: B

…образец под названием Skimpy Sparrow из серии Small Bird Series от крафтовой пивоварни Trillium. Данное пиво является экспериментальной версией APA [American Pale Ale] с явным уклоном в NEIPA [New England IPA, hazy IPA, Vermont IPA].

Цвет туманно-золотистый, высокая пена, но сходит быстро, практически не держится. Запах цитрусовой корки с уклоном в лайм, немого кислые тона в аромате. Пробуем на вкус.

Цитрусовая принадлежность, однако составляющие не совсем обычные, «деревянные» характеристики на фоне, почти дрожжевые, но не совсем. Послевкусие сухое, чуть лимонные оттенки. Карбонизация легковесная, пиво кажется «тонким». В остатке сухие компоненты, в целом, интересный образец.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит американская пинта. Существует популярное мнение, что такой бокал является традиционной мерной пинтой, но это мнение ошибочно. Этот бокал является американской версией пинты. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Для приготовления этого экземпляра использовали следующие сорта хмеля: Galaxy, Nelson Sauvin, Simcoe, Citra, Columbus.

Обзор пива. Trillium Small Bird Series: Skimpy Sparrow.

Реклама

Обзор крепкого сидра. Downeast Cider Drier Side. Отзывы о крепком сидре.

Brewed by: Downeast Cider House, Massachusetts, United States
Style: Hard Cider
ABV: 5.30%
Score: B-

…нефильтрованный крафтовый жёсткий сидр [крепкий сидр] от сидрерии Downeast Cider House из Бостона. Данный образец является более сухой версией их обычной [оригинальной] версии под названием Original Blend. Итак, в этот раз сухой сидр.

Наливается мутно-соломенным, выглядит непрозрачно, заметно, что сидр «сырой». Белесая пена в пару пальцец, но очень быстро уходит. Запах деревянно-яблочный, крепкие тона в аромате, резкие. Пробуем на вкус.

Яблочный фон, сухой, отчётливый, лимонные оттенки, «хрустящие». Карбонизация слегка завышена, сидр воздушный, пьётся легко. В целом, неплохой образец.

Опять же, иногда жёсткий сидр называют крепкий сидр, но это условности перевода на русский язык. Если быть точным, то крепкий сидр всё же скорее strong cider, но это, повторимся, излишние детали. Главное, что речь идёт о сидре из яблок.

Обзор крепкого сидра. Downeast Cider Drier Side.

Обзор пива. Wormtown Rocket. Отзывы о пиве.

Brewed by: Wormtown Brewery, Massachusetts, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.00%
Score: A-

…отличный APA [American Pale Ale] от американской крафтовой пивоварни Wormtown из города Worcester [Вустер] штат MA. Пиво носит название Rocket [Ракета] в честь Роберта Годдарда, американского учёного, инженера и изобретателя, который жил в этом городе с 1882 по 1945 год.

Известен Годдард тем, что в 1926 году построил первый в мире работающий жидкостный ракетный двигатель. Роберт заинтересовался исследованиями космоса совсем в раннем возрасте. 19 Октября 1899 года он написал следующие строки: как чудесно было бы сделать такое устройство, с помощью которого можно долететь до Марса, и какой маленькой бы выглядела оттуда лужайка под моими ногами.

Но вернёмся всё же к пиву. Образец весьма качественный и вполне достойный. Наливается слегка туманным, оранжевым, светлым. Добротная пена, плотная, оставляет паутину на стенках бокала. Запах манго-апельсин, грейпфутовый фон, сочный аромат, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Тропические нотки в самом начале, сладкий цитрус в доминанте. Карбонизация высокая, пиво кажется воздушным. Сухой остаток с лёгкой горчинкой. Экземпляр приготавливается с хмелем мозаик [mosaic].

Хмель мозаик был разработан в 2012 году американской компанией под названием Yakima Chief, штат Вашингтон. Официальный брэнд хмеля мозаик: HBC 369 cv.

Этот хмель является дочерним, так как он получен в результате скрещивания хмеля симко и куста Наггет (Nugget). Ассоциируется с сортами IPA и APA.

Обзор пива. Wormtown Rocket.

Обзор пива. Frost Double Shush. Отзывы о пиве.

Brewed by: Frost Beer Works, Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.00%
Score: A+

…очень неплохой имперский NEIPA от американской крафтовой пивоварни Frost Beer из штата Вермонт [VT]. Важно понимать, что такого сорта официально не существует. NEIPA не является легитимным сортом. Скорее, это ещё одна вариация американских IPA.

Когда же появилась эта вариация? Начнём с того, что изначально существовал подвид американского IPA под названием West Coast IPA.

То есть, IPA Западного Побережья. Это те самые экземпляры, к которым многие из нас привыкли: резкие, горькие, иной раз, даже злые. Это могут быть резиново-сосновые или имперские образцы в качестве яркого примера.

Так вот, направление NEIPA возникло именно в противовес West Coast IPA. Как известно, Новая Англия это регион США, который находится на Восточном Побережье [East Coast]. Состоит этот регион из следующих штатов: Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Rhode Island и Connecticut.

Исторически между двумя побережьями существует некое, скажем так, «противостояние». Понятно, что это явление шуточное, однако, оно имеет место быть: у нас климат лучше, а у нас Нью Йорк, у нас Голливуд, а у нас Гарвард… и так далее. Думаю, идея понятна. Ситуация с IPA идентична: у нас West Coast IPA, а у нас…

Новоанглийские IPA отличаются одним очень важным качеством: они чрезвычайно мутные. Это первая и самая главная характеристика. Но ближе к делу. Рассмотрим имперский NEIPA от совсем небольшой пивоварни.

Наливается экстремально мутным, светлым, белесым, почти молочным. Пиво явно с заниженой карбонизацией, внешне напоминает сок. Запах корки апельсина, резиновые оттенки, сочные, резкие. Пробуем на вкус.

Карамельно-сладкие тона в начале, отчётливые сосновые оттенки на фоне. Цитрусовое насыщение, пиво динамичное, «кусается», высокий ABV, но пьётся легко. В послевкусии устойчивые горькие характеристики. Очень плотный экземпляр [плотность пива], явно для подготовленных пользователей.

Обзор пива. Frost Double Shush.

Обзор пива. Trillium Butler Flats Lighthouse. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Imperial Pale Ale
ABV: 8.90%
Score: A+

…феноменальный NEIPA [hazy IPA, New England IPA] от бостонской крафтовой пивоварни Trillium. Является одной из их многочисленных пермутаций мутных IPA.

Приготавливается с хмелем симко [simcoe]. Очень часто этот хмель сравнивают с хмелем каскад. Они действительно похожи, но симко более «маслянистый» и более горький. С этим хмелем нередко получаются характерно-густые, деревянно-солодовые и, так называемые, резиново-сосновые IPA [resin, pine].

Наливается оранжевым, экстремально густая консистенция, пиво кажется тяжёлым. Высокая пена в несколько пальцев, оставляет паутину на стенках бокала. Запах сладких тропических фруктов, медовый аромат, устойчивые сосновые нотки на фоне. Пробуем на вкус.

Сладкие оттенки в самом начале, заметно, что карбонизация динамичная, резкая. Интересно, что привкус терпкий, лимон-дыня, цитрусовое послевкусие. В остатке горчинка, относительно умеренная. Сосновый фон, ненавязчивая кислинка. Весьма комплексное пиво, здесь мы наблюдаем явный нестандарт.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит американская пинта. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Trillium Butler Flats Lighthouse.

Обзор пива. Browar Amber Pszeniczniak [Amber Wheat]. Отзывы о пиве.

Brewed by: Browar Amber, Poland
Style: Hefeweizen
ABV: 5.20%
Score: B

…вполне достойный хефевайцен [hefeweizen] от польской пивоварни Browar Amber. Немецкий сорт вайцен [weizen] или пшеничное пиво по праву можно назвать одним из самых уважаемых сортов пива в мире. В Баварии вайцен был частью культуры много столетий. Историки утверждают, что древний вайцен возник в 1400 годах.

Однако интересно, что к 1850 году вайцен практически исчез из употребления. Только в 1855 году тогда ещё не настолько известный пивовар George Schneider открыл пивоварню, которая решила специализироваться на производстве пшеничного пива.

К 1927 году продажи этой, к тому времени уже семейной пивоварни, вышли на относительно серьёзный уровень. В наши дни полагают, что если бы не семья Schneider, то возможно, вайцен полностью бы прекратил своё существование.

Но ближе к делу. Данное польское пиво настолько напоминает немецкое, насколько это возможно. Наливается светлым, туманным, мутным, выглядит полностью непрозрачно. Высокая кремовая пена, плотная, держится отлично. Запах классический: бананы-гвоздика, хлебный аромат, сладкий фон. Пробуем на вкус.

Хлебный привкус, ровный, карбонизация на среднем уровне, мягкие оттенки. В содержании «жевательная резинка», легко узнаётся. В остатке бановые нотки, цветочный компонент. Пьётся легко. От начала до конца очень добротный образец.

Обзор пива. Browar Amber Pszeniczniak [Amber Wheat].

Обзор пива. Litherman’s Limited ‘Lil Peach of my Heart. Отзывы о пиве.

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weisse
ABV: 6.00%
Score: B+

…очень неплохой берлинер вайс [berliner weisse] от совсем небольшой американской крафтовой пивоварни Litherman’s Limited из штата NH. Обычно берлинер это кислое пиво, текстурное, терпкое, лёгкое, с ABV примерно в 3 процента. В данном конкретном случае мы наблюдаем некое отклонение от нормы, и ABV данного образца составляет 6%.

Традиционно берлинер вайс варили в марте. В летние месяцы оно выдерживалось и приобретало свои, так скажем, интересные очертания. Это очень необычный сорт, который действительно раздвигает границы восприятия пива, как напитка в целом.

Но ближе к делу. Рассматриваемое пиво приготавливается с персиком. Наливается бледным, туманным, выглядит непрозрачно. Пена в один палец, не более, уходит быстро. Запах явно кислый, резкий, свежие персиковые тона в доминанте, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Фактическое продолжение аромата. Терпкие оттенки, высокая кислотность, корка лимона выпирает на передний план с персиковым фоном в послевкусии. Карбонизация слегка занижена. В целом, пиво кажется относительно агрессивным, великолепно освежает. От начала до конца интересный образец.

Данное пиво идеально использовать при дегустации в качестве «чистки». Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Таким же принципом вы пользуетесь, когда едите имбирь между разными сортами сырой рыбы в японском ресторане. И точно так же вы нюхаете кофе, когда покупаете одеколоны или духи. С точки зрения пива, лучшая чистка — кислое пиво.

Больше подробностей: пивная последовательность.

Обзор пива. Litherman’s Limited 'Lil Peach of my Heart.