Архив рубрики: belgium

Обзор пива. De Eeuwige Jeugd Bullebak. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij De Eeuwige Jeugd, Belgium
Style: Tripel
ABV: 7.80%
Score: A+

…первоклассный трипель [tripel] от бельгийской крафтовой пивоварни Brouwerij De Eeuwige Jeugd. Наливается туманно-янтарным, на свету выглядит прозрачно, но сразу заметно, что пиво нефильтрованное [что такое нефильтрованное пиво].

Пена высокая, в три-четыре пальца, липкая, густая, оставляет паутину на стенках бокала. Запах сладкого солода, корка апельсина. На этом фоне бельийские специи, очень легко узнаются. Вызывающий аромат, сочный, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Сладкое начало, типичное цитрусовое содержание, характерное для представителей этого сорта. Комплексные оттенки, весьма сладкие, почти медовые. Карбонизация воздушная, относительно высокий градус, но хорошо замаскирован. Отличный образец от начала до конца.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. De Eeuwige Jeugd Bullebak.

Реклама

Обзор пива. Timmermans-John Martin Kriek Lambic. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Timmermans-John Martin N.V., Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.00%
Score: A+

…отличный крик [kriek] от бельгийской пивоварни под названием Brouwerij Timmermans-John Martin N.V..

Kriek — это вишнёвый ламбик. Данный вид получается в результате смешивания базовых ламбиков со свежей вишней в ходе пивоварения.

Ламбики впервые начали появляться в Бельгии в районе Брюсселя в начале 1300 годов. В те времена дикие эли и фармхаус эли редко документировали, поэтому о технологии мы многое не знаем.

Из официальных источников становится ясно, что ламбики практически не изменились за последние 450 лет. Но важно понимать, что мы говорим не столько о технологии их приготовления, сколько о конечных вкусовых результатах.

Наливается красным, тёмные оттенки, невысокая белесая пена. Аромат ягодный, вишнёвая доминанта выступает на передний план. Запах сладкий и едкий одновременно. Пробуем на вкус.

Терпкое начало, вишнёвый привкус, кислые составляющие. Карбонизация насыщенная, создаётся ощущение, что пиво резкое. В послевкусии сахарные тона, кислые компоненты, сухие. Очень достойное пиво и с характером, но рекомендуется только тем, кто понимает кислые сорта.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Timmermans-John Martin Kriek Lambic.

Обзор пива. De Brunehaut Daas Witte. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brasserie De Brunehaut, Belgium
Style: Witbier
ABV: 5.00%
Score: B-

…бельгийский витбир [witbier] от крафтовой пивоварни De Brunehaut. Этот сорт называют по-разному, например, witte на фламандском или biere blanche на французском. Очень часто можно заметить совершенно разные наименования, но сорт этот один и тот же. Называется он витбир, то есть, белое пиво.

По сути, витбир это пшеничное пиво. Одна из его разновидностей, так скажем. Традиционно, это пиво свежее, в том смысле, что пьют его вскоре после приготовления и не выдерживают.

С течением времени витбир несколько изменился. Сейчас нередко можно встретить его с апельсиновыми корками и со специями, например, с корицей или с кориандром.

Наливается белесым, полупрозрачным, высокая пена в несколько пальцев. Запах специй, свежий, хлебный аромат, приятный, апельсиновая корка на фоне. Пробуем на вкус.

Цитрусовый привкус с самого начала, лёгкий, изящный. Сухая основа, «острая», не сказать, что пиво «спокойное» или кремовое. Лимонные характеристики в послевкусии. Карбонизация на среднем уровне. В целом, пьётся очень неплохо, вполне достойный образец.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. De Brunehaut Daas Witte.

Обзор пива. Bavik Petrus Aged Pale Ale Foeder No. 102. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: D

…некоторое время назад мы рассмотрели дикий эль [wild ale] от этой пивоварни: Bavik Petrus Aged Pale Ale. Образец, вне всяких сомнений, своеобразный, очень кислый, но обязательно найдёт своего любителя. В этот раз похожий случай.

Лимитированная версия под названием Foeder No. 102. Пиво с выдержкой в дубовых бочках. Наливается коричневым, чистым, благородным, выглядит прозрачно. Пена в палец, держится относительно слабо. Запах едкий, кислотный, почти уксусный, резкий. Пробуем на вкус.

Винные нотки в самом начале, очень серьёзные, кислые, пронизывающие. Деревянный фон, дубовые специи, пиво пьётся довольно тяжело. В целом, этот эль явно не для всех.

Интересно, что версия под другим номером от этой же пивоварни оказалась совсем другой. Описание этого пива по следующей ссылке: Foeder No. 222.

История дикого эля началась задолго до того, как его решили вынести в отдельный сорт. В целом, он имеет стратегическое родство с такими кислыми сортами пива, как фландрийский коричневый эль [flanders oud bruin], ламбик [lambic], берлинер вайс [berliner weissbier], гозе [gose] и так далее.

Этот список можно продолжать. Вне сомнений, все эти кислые региональные стили пива оказали огромное влияние на образование дикого эля.

Больше обзоров пива этого сорта по тэгу: WILD ALE.

Обзор пива. Bavik Petrus Aged Pale Ale Foeder No. 102.

Обзор пива. St. Feuillien Grisette Blanche. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brasserie St. Feuillien, Belgium
Style: Witbier
ABV: 5.20%
Score: A

…итак, гризетт [grisette] от замечательной бельгийской пивоварни St. Feuillien. Откровенно говоря, история происхождения гризетт странная и запутанная. В какой-то период времени этот стиль пива был отчасти утерян, но можно с уверенностью сказать, что в последние годы он всё чаще появляется в ассортименте пивоварен, которые черпают вдохновение в бельгийских и французских направлениях пивоварения.

Считается, что гризетт [grisette] пили шахтёры. В то время, когда фермеры пили сайзон [saison], и здесь есть некоторая нестыковка. Дело в том, что гризетт это и есть сайзон. Точнее, оба сорта — и гризетт и сайзон относятся к единому семейству фармхаузов [farmhouse ales] или фермерских стилей пива. В целом, они довольно похожи, поэтому утверждать, что гризетт пили только шахтёры, а не фермеры, было бы странно.

Сказав всё это, именно данный образец официально и номинально проходит как витбир [witbier], что превносит ещё больше путаницы в номенклатуру, но название говорит само за себя. Ближе к делу. Наливается светло-мутным, туманным. Неплохая пена. Запах «мыльно-лимонный», мягкий, цитрусовые оттенки, но кремовые, лёгкие, умеренные. Пробуем на вкус.

Привкус деликатного белого хлеба, обволакивающий, спокойный. Специи, корица, корка лимона. Цветочное содержание, чуть сладковатое, но приторности нет. Карбонизация ниже среднего уровня, ровная. Пьётся отлично. Великолепный образец.

Больше обзоров бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. St. Feuillien Grisette Blanche.

Пивоварня Месяца. Июль 2018. De Halve Maan [Straffe Hendrik].

…звание пивоварни месяца [ИЮЛЬ 2018] присваивается крафтовой пивоварне De Halve Maan из города Брюгге, страна Бельгия. Именно они производят известную линейку интересных бельгийских сортов под брендом Straffe Hendrik. На данный момент [2018 год] пивоварня является частным семейным предприятием. Давайте с ней ознакомимся.

Пивоварня Месяца. Июль 2018. De Halve Maan [Straffe Hendrik].

История De Halve Maan [Straffe Hendrik]

Пивоварня De Halve Maan была организована в 1856 году, но настоящая популярность пришла несколько позже. В 1981 году в городе Брюгге проходила инаугурация статуи Святого Арнольда. Мэр города попросил пивовара по имени Henri Maes IV и его дочь Веронику приготовить для этого события какое-либо знаменательное пиво.

Пиво, которое они приготовили получило весьма положительные отзывы, и его назвали Straffe-Hendrik. Собственно, так и появился этот бренд. Само название Straffe Hendrik в переводе на русский язык означает Сильный Генри, которых, как утверждают, в поколениях этой семьи было предостаточно.

Пивоварня Месяца. Июль 2018. De Halve Maan [Straffe Hendrik].
фото с сайта belgium.beertourism.com

В конце восьмидесятых годов эту пивоварню купил другой производитель, но в 2008 году предприятие было снова выкуплено, а выкупил его Xavier Vanneste, который вернул производство «обратно в семью».

Xavier Vanneste. De Halve Maan [Straffe Hendrik].
фото с сайта mentalfloss.com

Пиво De Halve Maan [Straffe Hendrik]

…описания некоторых образцов продукции этой пивоварни доступны на страницах этого сайта.

Straffe Hendrik Tripel 9.00% B
Straffe Hendrik Bruges Tripel Ale 9.00% B+
Straffe Hendrik Brugse Zot 6.00% C+
Straffe Hendrik Quadrupel 11.00% A

Straffe Hendrik Tripel

…несколько отличается от «классических» представителей явной нестандартностью. Наливается с высоченной пеной, держится отлично. Фруктовое содержание в аромате, мощный запах, чувствуется издалека. Пробуем на вкус.

«Странные» специи в самом начале, интересные. Едкое яблочное содержание, агрессивное. Кремовый фон, устойчивый, ровный. Карбонизация чуть завышена. В целом, вполне достойный трипель, пьётся очень неплохо.

Для этого пива идеально подходит бокал в форме тюльпан. Существует огромное множество бокалов похожей формы. Такой бокал позволяет хранить плотную пену. Отлично подходит для бельгийских трипелей. Больше подробностей по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Обзор пива. Straffe Hendrik Tripel.

Straffe Hendrik Bruges Tripel Ale [WILD]

…весьма качественный трипель. Несколько агрессивный, но ценители поймут. Оранжево-мутный на цвет. Высокая пена, плотная, держится замечательно. Запах бананово-медовый, приятный аромат. Пробуем на вкус.

Сразу заметно, что карбонизация завышена. Воздушная консистенция, насыщенная. Цитрусовый привкус, относительно резкий. В целом, экземпляр с уклоном в горькие составляющие. Сухое послевкусие, корка лимона. Не совсем обычный представитель сорта, но весьма достойный и качественный.

Интересно, что трипель является номером один по продажам пива в Бельгии на данный момент [2016 год]. Это очень популярный сорт пива, но немногие знают, что это очень новое явление. До 1980 года продажа бельгийских трипелей составляла всего лишь треть от продажи всех остальных сортов бельгийского пива. Понятно, что в наше время можно найти великое множество произведений и копий сортов дуббель и трипель среди разных пивоварен стран мира.

Обзор пива. Straffe Hendrik Bruges Tripel Ale.

Straffe Hendrik Brugse Zot

…наливается оранжевым на цвет, выглядит непрозрачным, мутным. Пена меньше пальца, слабая, паутины не оставляет. Запах фруктовый, корка апельсина. Аромат слабый, но «приветливый», так скажем, комфортный. Пробуем на вкус.

Сразу заметна некоторая «водянистость». Хлебное начало на привкус, несколько дрожжевое. Послевкусие с кислинкой, немного фруктовое. Интересный кисло-сладкий баланс в самом конце. В целом, пьётся неплохо. Ничего резко отрицательного не замечено, однако, экземпляр в меру посредственный.

Обзор пива. Straffe Hendrik Brugse Zot.

Straffe Hendrik Quadrupel

…хороший квадрупель. Мощный, тяжёлый. Наливается мутным, практически чёрным. На свет в бокале имеет красноватый оттенок. Пена плотная, в палец, но сходит быстро. Запах черешни, фруктовый. Аромат «грубый», резкий.

Пробуем на вкус. Сладковатое начало, затем кислинка, резкая, одновременно остаются сладковатые составляющие. Послевкусие долгое, «липкое». Градус высокий, но алкоголь максимально замаскирован. Сильная штука.

Название квадрупель впервые употребили в голландском монастыре La Trappe. Именно они обозначили это новое направление в пивоварении. Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов квад или немного иное написание квадрюпель.

Обзор пива. Straffe Hendrik Quadrupel.

…пивоварня месяца. Июль. 2018.

Обзор пива. Bavik Petrus Trader Joe’s Sour Cherry. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: A-

…интересный эль с выдержкой в бочках из под кальвадоса. Наливается тёмно-красным, пена в палец. Запах кислой вишни, чувствуется издалека, резкий аромат, едкий. Пробуем на вкус. Ягодное начало, сладкие оттенки, затем терпкие составляющие, кислотные, мощные. Деревянное присутствие, явная бочка на фоне. В целом, пиво очень кислое.

Рекомендуется только настоящим любителям диких элей. Неподготовленным пользователям пиво покажется слишком резким и уксусным. Похожий образец из этой же категории от этой же пивоварни: дикий эль с голубикой.

Обзор пива. Bavik Petrus Trader Joe's Sour Cherry.