Архив рубрики: belgium

Dupont / Allagash Brewers’ Bridge. [Обзор].

Brewed by: Allagash Brewing Company, Maine, United States
Style: Saison
ABV: 6.10%
Score: A

…очень добротный образец в стиле сайзон [saison]. Производится в результате коллаборации американской крафтовой пивоварни Allagash Brewing и бельгийской пивоварни Dupont.

Из интересного: в 1970 годах этот сорт практически полностью потерял популярность и прекратил своё существование.

Первый успешный сайзон, который дал второе рождение этому сорту был произведён именно на пивоварне Dupont. Более подробно: спасение сорта сайзон. Но ближе к делу.

Наливается туманным, матовый цвет, мутные оттенки, золотистые. Плотная пена, оставляет хлопья и паутину на стенках бокала, держится великолепно.

Запах бельгийских специй, фруктовые доминанты сладкого цитрусового характера. Аромат деликатный, сухой и приятный. Пробуем на вкус.

Сладкое начало, корка апельсина, лёгкая основа, воздушная. Травянистые составляющие, хлебные тона в послевкусии. Консистенция динамичная, карбонизация на высоком уровне.

В целом, пьётся очень легко, понравится всем ценителям пива бельгийского направления.

Dupont / Allagash Brewers' Bridge. [Обзор].

Классическое бельгийское пиво [Het Anker].

…рассмотрим три классических бельгийских образца от великолепной пивоварни под названием Het Anker. Эта пивоварня имеет достаточно долгую историю. Она была основана в 1471 году бельгийским монашеским сообществом. В 1872 году она была выкуплена семьёй Van Breedam, которая занималась производством пива и других спиртных напитков.

На данный момент пивоварня всё ещё находится во владении той же самой семьи в пятом поколении. Итак, тройка великолепных представителей от Het Anker:

Gouden Carolus Tripel
Обзор пива. Gouden Carolus Tripel.

Gouden Carolus Noël
Обзор пива. Gouden Carolus Noël.

Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Blauw
Обзор пива. Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Blauw.

Lindemans Pêche. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 2.50%
Score: A+

…отличный фруктовый ламбик [fruit lambic] от бельгийской пивоварни Lindemans. Этот сорт получают в результате добавления в базовый [чистый] ламбик свежих ягод и фруктов. Могут использовать малину, чёрную смородину, виноград и так далее. В данном конкретном случае используют персик.

Для справки, другие замечательные образцы от этого производителя: Cassis, Framboise, Kriek.

Но ближе к делу. Наливается светлым, прозрачным, золотистые тона на свету. Пена в пару-тройку пальцев, уходит довольно быстро, плотности нет. Запах с отчётливой персиковой доминантой, сахарные составляющие, очень приятный фруктовый аромат. Пробуем на вкус.

Деликантый персиковый привкус, сладкие компоненты в самом начале. Затем чуть кислые характеристики в остатке. Присутствует некий «фанк», пиво интересное, не совсем обычное, и это сразу заметно. Очень низкий уровень алкоголя, пьётся невероятно легко.

Отличный образец, который можно использовать в качестве, так называемой, чистки во время дегустации более тяжёлых сортов. Подробно на эту тему по слудующей ссылке: дегустация пива.

Обзор пива. Lindemans Pêche.

Duvel Single Fermented. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Duvel Moortgat NV, Belgium
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 6.80%
Score: B+

…производство данного образца [Duvel Single Fermented] было запущено в Июле 2018 года на бельгийской пивоварне Duvel Moortgat. На этой же пивоварне производится популярнейший Duvel Belgian Golden Ale. Это два очень похожих экземпляра, но между ними всё же есть различия.

И тот и другой изготавливаются фактически одинаковым способом: используют один и тот же солод, хмель Saaz и Styrian Golding, но затем обычный [классический] Duvel проходит дополнительную ферментацию в бутылке. В то время, как Duvel Single высушивают хмелем Citra, фильтруют и после выдержки в тридцать дней разливают по кегам и банкам.

Дополнительно между ними существенная разница в уровне содержания алкоголя. ABV обычного Duvel составляет 8.50%, а ABV Duvel Single Fermented составляет 6.80%.

Итак, ближе к делу. Наливается золотистым, чистым, выглядит прозрачно. Неплохая пена, в пару пальцев, не более, достаточно долго держится. Запах классических бельгийских специй, сладкая дрожжевая доминанта, цитрусовые составляющие: сухая корка апельсина. Приятный аромат, легко узнаётся любителями бельгийского пива.

Пробуем на вкус. Чистый привкус, хрустящий, бананово-цитрусовые компоненты с лимонными оттенками на фоне. Кремовые тона, относительно упрощённые.

Весьма плотная карбонизация, пиво кажется насыщенным от начала до конца. Не сказать, что образец может показаться комплексным с точки зрения восприятия, но, в целом, вполне достойный бельгийский эль. Градус, повторимся, сравнительно низкий и пьётся легко.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Duvel Single Fermented.

Этот сорт может быть одним из самых требовательных при выборе посуды. В качестве примера рассмотрим следующий бокал. Очень популярная форма под названием Тюльпан, и его различных вариаций может быть довольно много.

Бокал для пива. Тюльпан. Tulip. Piraat glass.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Van Honsebrouck N.V, Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.50%
Score: A-

…очень неплохой ламбик фрамбуаз [lambic framboise] от бельгийской пивоварни Van Honsebrouck. Фрамбуаз — вид [подраздел] фруктовых ламбиков с добавлением малины. Традиционно его выносят отдельной строкой.

Многие утверждают, что технология приготовления ламбиков не изменилась с давних времён, однако это не совсем верно. Всё же с развитием цивилизации появилось электричество, очистительные сооружения для воды, охладительные механизмы и так далее и тому подобное.

Самым главным при варке ламбиков является спонтанная ферментация. Это процесс, во время которого происходит добавление специальных культур пивных дрожжей и бактерий: brettanomyces bruxellensis и B. lambicus. Иногда это процесс называют технология дикого брожения.

Но ближе к делу. Наливается тёмным: глубокий цвет, густой, пурпурные тона, красные оттенки на свету. Лёгкая розовая пена, в пару пальцев при агрессивном наливании и уходит довольно быстро.

Запах явно малиновый, сладко-кислые компоненты, но уклон скорее в сладкую сторону. Пробуем на вкус.

Текстурный малиновый привкус с самого начала. Терпкие компоненты, но умеренные, особой резкости не наблюдается. Кремовая консистенция, насыщенная, малина в доминанте, что не является сюрпризом.

Карбонизация слегка завышена, напиток освежающий и пьётся очень легко. Вполне добротный экземпляр, но рекомендуется только тем, кто понимает кислое пиво.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise.

Lindemans Cassis. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 3.50%
Score: A-

…великолепный ламбик [lambic] от бельгийской пивоварни Brouwerij Lindemans. Некоторое время назад мы рассмотрели их фрамбуаз [малиновый ламбик], читать по ссылке: Framboise. В этот раз ламбик с чёрной смородиной.

Многие утверждают, что технология приготовления ламбиков не изменилась с давних времён, однако это не совсем верно.

Всё же с развитием цивилизации появилось электричество, очистительные сооружения для воды, охладительные механизмы и так далее и тому подобное.

Но ближе к делу. Наливается тёмным, почти чёрным, переливается пурпурно-рубиновыми оттенками на свету. Совсем невысокая пена, в палец, уходит практически сразу.

Запах терпкий, ягодные доминанты, сладко-кислые составляющие. Аромат винный, имеет «холодную» основу.

Пробуем на вкус. Кислые тона с самого начала, сладкие уксусные компоненты. Ягодный привкус, смородина в какой-то момент выпирает на передний план.

Однако карбонизация на среднем уровне, в целом, пиво имеет относительно спокойный характер.

Градус занижен, как и положено представителям сорта, пьётся феноменально легко. Это мировой класс.

Больше обзоров бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Lindemans Cassis.

De Eeuwige Jeugd Bullebak. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij De Eeuwige Jeugd, Belgium
Style: Tripel
ABV: 7.80%
Score: A+

…первоклассный трипель [tripel] от бельгийской крафтовой пивоварни Brouwerij De Eeuwige Jeugd.

Наливается туманно-янтарным, на свету выглядит прозрачно, но сразу заметно, что пиво нефильтрованное [что такое нефильтрованное пиво].

Пена высокая, в три-четыре пальца, липкая, густая, оставляет паутину на стенках бокала. Запах сладкого солода, корка апельсина. На этом фоне бельийские специи, очень легко узнаются. Вызывающий аромат, сочный, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Сладкое начало, типичное цитрусовое содержание, характерное для представителей этого сорта. Комплексные оттенки, весьма сладкие, почти медовые.

Карбонизация воздушная, относительно высокий градус, но хорошо замаскирован. Отличный образец от начала до конца.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. De Eeuwige Jeugd Bullebak.

Timmermans-John Martin Kriek Lambic. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Timmermans-John Martin N.V., Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.00%
Score: A+

…отличный крик [kriek] от бельгийской пивоварни под названием Brouwerij Timmermans-John Martin N.V..

Kriek — это вишнёвый ламбик. Данный вид получается в результате смешивания базовых ламбиков со свежей вишней в ходе пивоварения.

Ламбики впервые начали появляться в Бельгии в районе Брюсселя в начале 1300 годов. В те времена дикие эли и фармхаус эли редко документировали, поэтому о технологии мы многое не знаем.

Из официальных источников становится ясно, что ламбики практически не изменились за последние 450 лет. Но важно понимать, что мы говорим не столько о технологии их приготовления, сколько о конечных вкусовых результатах.

Наливается красным, тёмные оттенки, невысокая белесая пена. Аромат ягодный, вишнёвая доминанта выступает на передний план. Запах сладкий и едкий одновременно. Пробуем на вкус.

Терпкое начало, вишнёвый привкус, кислые составляющие. Карбонизация насыщенная, создаётся ощущение, что пиво резкое. В послевкусии сахарные тона, кислые компоненты, сухие. Очень достойное пиво и с характером, но рекомендуется только тем, кто понимает кислые сорта.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Timmermans-John Martin Kriek Lambic.

De Brunehaut Daas Witte. [Обзор пива].

Brewed by: Brasserie De Brunehaut, Belgium
Style: Witbier
ABV: 5.00%
Score: B-

…бельгийский витбир [witbier] от крафтовой пивоварни De Brunehaut. Этот сорт называют по-разному, например, witte на фламандском или biere blanche на французском. Очень часто можно заметить совершенно разные наименования, но сорт этот один и тот же. Называется он витбир, то есть, белое пиво.

По сути, витбир это пшеничное пиво. Одна из его разновидностей, так скажем. Традиционно, это пиво свежее, в том смысле, что пьют его вскоре после приготовления и не выдерживают.

С течением времени витбир несколько изменился. Сейчас нередко можно встретить его с апельсиновыми корками и со специями, например, с корицей или с кориандром.

Наливается белесым, полупрозрачным, высокая пена в несколько пальцев. Запах специй, свежий, хлебный аромат, приятный, апельсиновая корка на фоне. Пробуем на вкус.

Цитрусовый привкус с самого начала, лёгкий, изящный. Сухая основа, «острая», не сказать, что пиво «спокойное» или кремовое. Лимонные характеристики в послевкусии. Карбонизация на среднем уровне. В целом, пьётся очень неплохо, вполне достойный образец.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. De Brunehaut Daas Witte.

Bavik Petrus Aged Pale Ale Foeder No. 102. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: D

…некоторое время назад мы рассмотрели дикий эль [wild ale] от этой пивоварни: Bavik Petrus Aged Pale Ale. Образец, вне всяких сомнений, своеобразный, очень кислый, но обязательно найдёт своего любителя. В этот раз похожий случай.

Лимитированная версия под названием Foeder No. 102. Пиво с выдержкой в дубовых бочках. Наливается коричневым, чистым, благородным, выглядит прозрачно. Пена в палец, держится относительно слабо. Запах едкий, кислотный, почти уксусный, резкий. Пробуем на вкус.

Винные нотки в самом начале, очень серьёзные, кислые, пронизывающие. Деревянный фон, дубовые специи, пиво пьётся довольно тяжело. В целом, этот эль явно не для всех.

Интересно, что версия под другим номером от этой же пивоварни оказалась совсем другой. Описание этого пива по следующей ссылке: Foeder No. 222.

История дикого эля началась задолго до того, как его решили вынести в отдельный сорт. В целом, он имеет стратегическое родство с такими кислыми сортами пива, как фландрийский коричневый эль [flanders oud bruin], ламбик [lambic], берлинер вайс [berliner weissbier], гозе [gose] и так далее.

Этот список можно продолжать. Вне сомнений, все эти кислые региональные стили пива оказали огромное влияние на образование дикого эля.

Больше обзоров пива этого сорта по тэгу: WILD ALE.

Обзор пива. Bavik Petrus Aged Pale Ale Foeder No. 102.