Архив рубрики: denmark

To Øl Ms. Violet 2018 Edition. [Обзор пива].

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Fruit Beer
ABV: 9.00%
Score: A+

…недавно мы рассмотрели бир де гард [bière de garde] от датской крафтовой пивоварни To Øl под названием Ms. Grey. В этот раз фруктовое пиво [fruit beer] из этой же серии.

Очень часто можно встретить множество заблуждений на тему фруктового пива. Для непосвящённых пиво с добавлением фруктов и овощей может показаться странным. На самом деле, именно хмель в приготовлении пива стали использовать не так давно: всего тысячу лет назад. И это только начали использовать. Повсеместно он появился в пивоварении гораздо позже.

Что же было до этого? В древности хмель заменяли специи, мёд и всевозможные спелые фрукты. Почему не делать это сейчас? Когда современные крафтовые пивоварни изобретали новые фруктовые сорта пива, они не изобретали их с нуля, скорее, они изобретали их заново.

Итак, великолепный фруктовый образец. Приготавливается с черникой и сливами. Высокий уровень ABV в 9.00%, плотное пиво [плотность пива], динамичное, крепкое.

Наливается ярко-красным цветом, розовая пена, густая, держится отлично. Запах явно фруктово-овощной, кислая слива, ягодный фон, аромат очень странный, необычный, но весьма интересный. Пробуем на вкус.

Слегка сладкие нотки в самом начале, дрожжевое содержание, насыщение терпкое, ягодные компоненты. Карбонизация густая, на высоком уровне. Сочные составляющие в остатке с ненавязчивой кислинкой. Своеобразное пиво, и явно не для всех. Это мировой класс. Отличный фруктовый образец от датской пивоварни.

Больше описаний фруктового пива по тэгу: FRUIT BEER.

Обзор пива. To Øl Ms. Violet 2018 Edition.

To Øl Ms. Grey 2018 Edition. [Обзор пива].

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Bière de Garde
ABV: 7.00%
Score: A+

…великолепный образец в стиле бир де гард [bière de garde] от датской крафтовой пивоварни To Øl. Этот сорт пива, вне всяких сомнений, является самым популярным сортом французского пивоварения. Исторически он производится в административном регионе Франции Нор-Па-де-Кале [Nord-Pas-de-Calais].

Само название сорта означает «пиво для хранения» или «beer for keeping» в переводе на английский язык. Традиционно французы готовили это пиво на фермах зимой и весной.

В некотором смысле, бир де гард можно напрямую сравнить с бельгийским сайзоном и сортом гризетт [grizette].

Интересно, что данный экземпляр приготавливается с чаем Earl Grey, то есть с бергамотом. Наливается светло-янтарным цветом, с высокой липкой пеной, держится отлично. Напиток выглядит легковесно, имеет явный хлебный аромат, сухой, отчётливый. Пробуем на вкус.

В начале чайные оттенки, резкие, достаточно сухой привкус. Слегка сладкие нотки на фоне с горчинкой в остатке. Цитрусовый фон, ненавязчивый, определённо умеренный. Карбонизация на среднем уровне, консистенция насыщенная, яркая, динамичная.

Известно, что данное пиво приготавливается с хмелем цитра [citra]. В целом, отличный представитель. Это мировой класс.

Больше описаний пива этого сорта по тэгу: BIERE DE GARDE.

Обзор пива. To Øl Ms. Grey 2018 Edition.

To Øl Sur Blomst. [Обзор].

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Wild Ale
ABV: 6.30%
Score: B-

…неплохой дикий эль от датской крафтовой пивоварни To Øl. Наливается бледно-медным, матовым, высокая пена, плотная, густая, держится великолепно.

Запах кислый, деревянный фон, крепкий.

Пробуем на вкус.

В начале кислинка, простая, травянистая основа. В целом, «тонкий» компонент в доминанте, цветочный, доступный.

Любая уксусность отсутствует, пиво умеренное. Карбонизация чуть занижена. Пьётся очень хорошо, но рекомендуется только любителям кислых сортов.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. To Øl Sur Blomst.

Обзор пива. To Øl Sur Mosaic. Отзывы о пиве.

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Wild Ale
ABV: 6.00%
Score: C+

…своебразный дикий эль, весьма кислый и явно на любителя. Наливается с высоченной пеной. Сухой, резкий на запах. Пробуем. Злая штука, кислые компоненты в самом начале. Экспериментальная составляющая, странный «фанк». Цитрусовые нотки, крепкие. Цветочно-металлическое содержание с горчинкой в остатке. Интересно пробовать, но только для любителей кислых сортов пива.

Обзор пива. To Øl Sur Mosaic.

To Øl Gose To Hollywood. [Обзор пива].

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Gose
ABV: 3.80%
Score: A-

…отличный гозе [Gose], достойный образец от датской пивоварни под названием To Øl. Наливается в бокал бледным, мутным. Неплохая пена, в палец, держится неплохо.

Запах с лимонной доминантой, хлебный аромат, сухой. Кислые своеобразные нотки на фоне. Пробуем на вкус.

Сладковатое начало, относительно сбалансированное, затем следуют чуть солёные нотки с кислым оттенком.

Остаток немного «кусается», ощущается присутствие специй. Комплексная штука, интересная. Низкий градус [ABV] и пьётся легко. Рекомендуется ценителям кислых сортов.

С точки зрения посуды, данный образец интереснее пробовать из бокала snifter. Подробнее на эту тему: пивные бокалы.

Обзор пива. To Øl Gose To Hollywood.

Обзор пива. Mikkeller Arh Hvad!? Отзывы о пиве.

Brewed by: Mikkeller ApS, Denmark
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 7.60%
Score: B

…интересно, но это пиво мне очень живо напомнило образец от канадской пивоварни Unibroue À Tout Le Monde, который, в некоторой степени, произвели в процессе коллаборации с лидером группы Megadeth Дэйвом Мастейном [Dave Mustaine]. Наливается тёмно-оранжевым. Выглядит грязно, с высокой шапкой пены. Запах апельсиново-хлебный.

Пробуем. Сразу чувствуется тот самый деревянно-жёсткий фон. Яблочно-фруктовые компоненты. Присутствует тяжёлый, почти металлический оттенок. Чуть завышены хмелевые составляющие. Карбонизация высокая. В целом, не совсем стандартный эль от датской пивоварни Mikkeller.

Обзор пива. Mikkeller Arh Hvad!?

Обзор пива. To Øl My Pils Session Pilsner. Отзывы о пиве.

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: German Pilsner
ABV: 4.00%
Score: B-

…в бокал наливается едко-золотистым, светлым. Хорошая шапка пены, в пару пальцев, держится знатно. Запах цветочно-хлебный, ненавязчивый, относительно простой аромат. Пробуем. Хлебно-цитрусовые нотки. Фруктово-сладковатые компоненты с лёгкой горчинкой в послевкусии. Карбонизация на среднем уровне. Деликатный сессионный немецкий пилзнер от датской пивоварни.

Обзор пива. To Øl My Pils Session Pilsner.

Mikkeller Hallo Ich Bin Berliner Weisse Peach. [Обзор пива].

Brewed by: Mikkeller ApS, Denmark
Style: Berliner Weissbier
ABV: 3.70%
Score: B+

…достойный образец от датской крафтовой пивоварни Mikkeller. Наливается туманным, в бокале мутный напиток. Отличная пена в пару пальцев, высокая и белесая, оставляет хлопья.

Запах корки лимона.

Пробуем.

На вкус прямое продолжение аромата. Чуть сладкое начало, кислинка, немного «кусается». В послевкусии лимонно-хлебное содержание на достаточно насыщенном фоне.

Солёные нотки в остатке. Карбонизация чуть занижена. В целом, вполне в духе. Очень неплохой экземпляр в стиле берлинер вайс [Berliner Weissbier].

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Mikkeller Hallo Ich Bin Berliner Weisse Peach.

Обзор пива. To Øl Mr. Pink. Отзывы о пиве.

Brewed by: To Øl, Denmark
Style: Berliner Weissbier
ABV: 4.50%
Score: A-

…превосходный берлинер вайс. Наливается светло-бледным, выглядит мутно. Высокая белесая пена. Запах странно-хлебный. Присутствует некий «фанк». Лимонно-сахарные нотки в аромате.

Пробуем на вкус. Кислое начало, но в меру. Корка цитруса, интересные компоненты, кремовые, необычные. Тропический оттенок, манго-апельсин на фоне. Пьётся отменно. Однозначно рекомендую.

Когда-то мир пива был полон различных странных и необычных напитков. Пиво повсеместно готовили с фруктами, с овощами, со специями и, по своей сути, это были продукты питания, нежели напитки.

В какой-то момент всё это заменили на скучные сочетания хмеля и солода. Но не все странные и необычные сорта навсегда прекратили своё существование. Один из таких сортов и есть берлинер вайс.

Обзор пива. To Øl Mr. Pink.

Mikkeller Challenger Single Hop IPA. [Обзор].

Brewed by: Mikkeller, Denmark
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.80%
Score: B+

…однохмелевый [сингл хоп] IPA в американском стиле от датской крафтовой пивоварни под названием Mikkeller.

Наливается тёмно-золотым, почти коричневым. На свет выглядит мутно, совершенно непрозрачно. Пена невысокая в пару пальцев, неплохая, плотная, липкая. Запах резкий, чёткий, чувствуется грейпфрут, корка лимона, травянистый аромат.

Пробуем на вкус.

Привкус резкий в самом начале, фруктовый, горький в развитии, сладковатый в остатке. Консистенция плотная, приятная, маслянистая. Выдающийся вариант.

Вполне интересно пробовать.

Это пиво желательно пробовать из бокала американская пинта. Больше информации на эту тему здесь: бокалы для пива.

Обзор пива. Mikkeller Challenger Single Hop IPA.