Brewed by: Hofbrauhaus Wolters GmbH, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.30%
Score: B-

…достаточно неплохой хефевайцен [Hefeweizen] от известной немецкой пивоварни Hofbrauhaus. Для справки: в середине двадцатого века по вайцену прошлась Вторая Мировая Война, но она прошлась не только по вайцену.

К 1960 году продажи вайценов составляли всего лишь 3% от общих продаж пива в Германии, а это чрезвычайно мало. В 1970 году производство утроилось. А к 1980 году производство ещё раз удвоилось по сравнению с предыдущим десятилетием. В наши дни этот сорт является одним из доминирующих сортов пива на рынке Германии.

Наливается бледным, мутным, с высоченной плотной пеной в несколько пальцев. Пена держится хорошо, оставляет паутину на стенках бокала. Запах относительно слабый: гвоздика, банановые тона, легко узнаются любителями сорта. Пробуем.

Полное продолжение аромата: банановые оттенки, «жевательная резинка». Ощущения ненавязчивые, пиво кажется сбалансированным. Карбонизация слегка завышена, воздушные тона. Пьётся легко, в целом, сдержанный, но вполне качественный представитель сорта.

* как правильно произносить Hofbrauhaus?

Brewed by: Ettaler Klosterbetriebe GmbH, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.40%
Score: A-

…классный хефевайцен от немецкой пивоварни Ettaler. Наливается тёмно-оранжевым, гораздо темнее, чем типичные представители стиля. Высокая шапка пены, держится хорошо, оставляет паутину на стенках бокала. Запах банановый, сладкий, цветочные оттенки, гвоздика в доминанте, аромат сочный, густой, насыщенный, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Начало сладкое, почти карамельное, что не совсем характерно для сорта. Привкус густой, карбонизация завышена. Банановый фон, «жевательная резинка», в остатке лёгкие травянистые оттенки. В целом, пиво с явным уклоном в сладкие составляющие, и баланс несколько нарушен, однако, пьётся весьма неплохо.

Технически, данный образец очень хорошо вписывается в общую концепцию немецкой или, например, польской кухни. Немного более подробно на эту тему можно ознакомиться по следующей ссылке: пиво и еда.

Brewed by: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 6.00%
Score: B

…интересный и довольно необычный хефевайцен. Производится в результате коллаборации старейшей немецкой пивоварни Weihenstephan и американской крафтовой пивоварни Sierra Nevada. Пиво изготовлено с применением дрожжей от Weihenstephan и двумя видами хмеля от Sierra Nevada: шинук [chinook] и амарилло [amarillo].

Наливается замутнённым, бледным, медный цвет, туманный. Пена в пару пальцев, в общем, обычная, держится неплохо. Запах гвоздично-банановый, сладкий, практически сразу узнаётся знакомый аромат классического немецкого вайцена. Пробуем на вкус.

Хлебный привкус, сладковатый, фруктовые оттенки, банановая доминанта. Фон сухой, почти лиственный, что не совсем обычно для сорта. В послевкусии появляется лёгкая горчинка, еле заметная. Карбонизация кремовая, густая. ABV немного завышен. Здесь мы наблюдаем некое слияние немецкого классического стиля и американских инновационных веяний Западного Побережья. В целом, своеобразый образец, интересная коллаборация.

С точки зрения бокалов и стаканов, для этого экземпляра подходит weissbier vase. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.