Архив рубрики: netherlands

Brouwerij ‘t IJ IJBok. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij ‘t IJ, Netherlands
Style: Dunkler Bock
ABV: 6.50%
Score: B-

…в целом, вполне доступный и слегка упрощённый образец в немецком стиле dunkler bock от голландской крафтовой пивоварни из города Амстердам [фото]. Это крепкое тёмное пиво низового брожения, которое несколько месяцев выдерживается в холодных помещениях [lagering], чтобы убрать и смягчить несколько резкий характер.

Наливается коричневым, чистым, любая мутность отсутствует. Красные глубокие оттенки в бокале на свету. Пена кремового цвета, в один-два пальца. Запах лиственный, слегка горелый, ореховые тона. Аромат простой, относительно лёгкий. Пробуем.

Теплота специй, солодовое содержание, хлебный привкус.

Карбонизация на низком уровне, но часто это визитная карточка сорта. Кофейно-фруктовое послевкусие, пьётся достаточно легко. От начала до конца вполне достойный экземпляр.

Такое пиво желательно пробовать не совсем холодным. Долгое время температура пива является острым предметом споров, в которых сломлено великое множество копий. Очень многие вещи влияют на вкус пива, но температура влияет на него в первую очередь. Его аромат, текстура, карбонизация и даже чистота может изменяться при изменении температуры.

Очевидно, что идеальную температуру подобрать невозможно, но к этому необходимо стремиться. Более подробно на эту тематику: правильная температура пива.

Обзор пива. Brouwerij 't IJ IJBok.

De Prael Barleywine. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij De Prael, Netherlands
Style: Barlewine
ABV: 9.60%
Score: A+

…отменный барливайн [barleywine] от голландской крафтовой пивоварни под названием De Prael. Однако, сразу признаем, что образец не совсем стандартный и нисколько не похож ни на американский, ни на английский барливайн.

Наливается светло-янтарным, что весьма необычно для этого сорта. На свет в бокале рубиновые оттенки. Пена в палец, не более, держится очень неплохо. Запах хлебно-сладкий, солодовая составляющая выступает на передний план. Аромат деликатный, комфортный. Пробуем на вкус.

Карамельная основа, бельгийские специи, некий уклон в банановую составляющую. Карбонизация на среднем уровне. Фон фруктовый, вызывающий, резкие тона в послевкусии.

В целом, напоминает своеобразный бельгийский трипель [tripel] «на стероидах». Во всяком случае, здесь мы наблюдаем явное влияние Бельгии. Высокий уровень ABV, но достойно замаскирован, и напиток отлично пьётся.

Для справки трипель от этой пивоварни: De Prael Tripel.

Обзор пива. De Prael Barleywine.

Heineken Wieckse Witte. [Обзор пива].

Brewed by: Heineken, Amsterdam, Netherlands
Style: Witbier
ABV: 5.00%
Score: C+

…образец сорта витбир [witbier] от небезызвестной голландской пивоварни Heineken. Этот сорт называют по-разному, например, witte на фламандском или biere blanche на французском.

Очень часто можно заметить совершенно разные наименования, но сорт этот один и тот же. Называется он витбир [witbier], то есть, белое пиво.

Традиционно, это пиво свежее, в том смысле, что пьют его вскоре после приготовления и не выдерживают. С течением времени витбир несколько изменился. Сейчас нередко можно встретить его с апельсиновыми корками и со специями, например, с корицей или с кориандром.

Итак, наливается светлым, чистым, выглядит полностью прозрачно. Высоченная пена, огромная шапка при агрессивном наливании. Запах специй, лёгкий кориандр в доминанте, хлебные тона, в целом, вполне приятный аромат. Пробуем.

Упрощённый конфетный привкус в самом начале, сладковатые составляющие, цитрусово-хлебное содержание. Признаться, данное пиво напоминает оригинальный витбир только издалека, однако пьётся достаточно легко.

Интересно, что на бутылке весьма трудно найти любое упоминание, что это пиво производится на Heineken. Ничего выдающегося, но резко отрицательных черт не замечено.

Обзор пива. Heineken Wieckse Witte.

Two Chefs Howling Wolf. [Обзор пива].

Brewed by: Two Chefs Brewing, Netherlands
Style: Baltic Porter
ABV: 8.00%
Score: B

…в целом, вполне интересный балтийский портер [baltic porter] от голландской крафтовой пивоварни Two Chefs Brewing из города Амстердам. Наливается тёмным, чёрным, на свет полностью непрозрачным. Пена кремового цвета в один-два пальца при агрессивном наливании, держится достойно.

Запах шоколадный, сладкие ванильные тона на фоне. Аромат насыщенный, приятный. Заметно, что карбонизация низкая, пиво не кажется воздушным, во всяком случае, внешне.

Пробуем на вкус. Во вкусе практически полное продолжение аромата: сладкие ванильные компоненты, слегка горелые, с шоколадной горчинкой в послевкусии. Солодовое содержание, густая принадлежность, горелые составляющие не отталкивают, а скорее добавляют комплексности.

Высокий градус, пиво по-настоящему плотное [OG/FG], однако пьётся достаточно легко. Очень неплохой образец, но только для ценителей имперских портеров.

Больше описаний голландского пива: ДРУГИЕ СТРАНЫ.

Обзор пива. Two Chefs Howling Wolf.

Kleiburg Quadrupel Poorter. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Kleiburg, Netherlands
Style: Imperial Porter
ABV: 10.70%
Score: B-

…в этот раз имперский портер от голландской крафтовой пивоварни под названием Brouwerij Kleiburg из города Амстердам. Сразу стоит обратить внимание на высокий градус в 10.70% [ABV]. Пиво крепкое, плотное и весьма насыщенное.

Наливается чёрным, густым, выглядит полностью непрозрачно. Высокая пена кремового цвета, держится очень долго. Запах горелого солода, агрессивный аромат, сразу заметно, что пиво серьёзное. Пробуем на вкус.

Шоколадно-кофейные доминанты с самого начала. Дымные оттенки, резкие, крепкие. Вишнёво-сахарный фон с карамельным послевкусием. Липкая консистенция, приятная и, надо признать, алкоголь достаточно неплохо замаскирован. От начала до конца вполне предсказуемый образец.

Для любителей по-настоящему высококалорийного [калорийность пива] и десертного пива.

Обзор пива. Kleiburg Quadrupel Poorter.

Two Chefs Tropical Ralphie. [Обзор пива].

Brewed by: Two Chefs Brewing, Amsterdam, Netherlands
Style: Hefeweizen
ABV: 4.50%
Score: C+

…относительно посредственный и не совсем традиционный хефевайцен [Hefeweizen] от голландской крафтовой пивоварни Two Chefs Brewing. Вообще, немецкий вайцен [weizen] — или пшеничное пиво — по праву можно назвать одним из самых уважаемых сортов пива в мире.

До 1700-1800 годов этот сорт практически не развивался, но это происходило до тех пор, пока не начали своё наступление лагеры. В какой-то момент они стали чрезвычайно популярны, и этот факт ударил по многим сортам.

К 1850 году вайцен практически исчез из употребления. Только в 1855 году тогда ещё не настолько известный пивовар George Schneider открыл пивоварню, которая решила специализироваться на производстве пшеничного пива.

К 1927 году продажи этой, к тому времени уже семейной пивоварни, вышли на относительно серьёзный уровень. В наши дни полагают, что если бы не семья Schneider, то возможно, вайцен полностью бы прекратил своё существование.

Но ближе к делу. Наливается слегка мутным, с относительно невысокой белесой пеной. Держится недолго, паутину на стенках бокала не оставляет. Запах хлебный, пшеничный, немного специй на фоне и банановые оттенки, которые обязательно сопутствуют этому сорту. Пробуем на вкус.

Сухие солодовые элементы в самом начале, сладкие тона. Бананово-конфетные составляющие, карбонизация чересчур высокая, полностью отсутствует плотность. Пиво кажется лёгким и воздушным. Несколько странное сочетание для этого сорта, но пьётся вполне неплохо. В целом, достаточно качественный, но своеобразный образец, интересно пробовать.

Для этого пива наиболее подходит форма бокала Weissbier Vase. Более подробно на эту тему: правильные пивные бокалы.

Обзор пива. Two Chefs Tropical Ralphie.

‘t IJ Amarillo Red IPA. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij ‘t IJ, Netherlands
Style: Red India Pale Ale
ABV: 6.00%
Score: B

…в этот раз красный IPA [Red India Pale Ale] от голландской крафтовой пивоварни под названием Brouwerij ‘t IJ. Данный сорт является в какой-то мере гибридным. Здесь мы наблюдаем уклон в янтарные и красные эли с высокой горькой составляющей. Означает ли, что такое пиво имеет право называться красным IPA? Вполне возможно.

Наливается чистым, выглядит практически прозрачно. Цвет янтарный, тёмный, на свет красноватые оттенки. Пена в пару пальцев, держится великолепно. Запах солодовый, густой, на этом фоне грейпфрутовые составляющие. Пробуем на вкус.

Карамельные элементы в самом начале, насыщенное солодовое содержание. Цитрусовый привкус, сосново-резиновые характеристики, пиво густое, насыщенное. Карбонизация слегка занижена, пьётся относительно легко. В целом, вполне интересный образец.

Данный IPA приготавливается с применением хмеля амарилло [amarillo]. Хмель амарилло был разработан американской компанией Virgil Gamache Farms. В настоящее время этот хмель является весьма популярным в мире крафтового пива.

Официальное обозначение этого хмеля: VGXP01. Компания запатентовала права на это растение и на его производство. Впрочем, само название «амарилло» теперь тоже находится под копирайтом этой же компании.

Обзор пива. 't IJ Amarillo Red IPA.

‘t IJ IPA. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij ‘t IJ, Amsterdam, Netherlands
Style: American India Pale Ale
ABV: 7.00%
Score: B

…очень неплохой IPA в американском стиле [India Pale Ale] от голландской крафтовой пивоварни под названием Brouwerij ‘t IJ из города Амстердам. Только сначала кажется, что разобраться в различных сортах IPA сложно. На самом деле, всё можно рассортировать. В этом семействе, на самом деле, множество ответвлений, включая и гибридные, но это совершенно не означает, что не существует общей динамики. Подробно: [IPA]

Наливается полупрозрачным, бледным, с высокой плотной пеной. Аромат резкий, грейпфрутовая доминанта, явно завышенное содержание хмеля. Пробуем на вкус.

Цитрусовый привкус с самого начала. Сухие оттенки, резкие, насыщенные. Содержание фруктовое, густое. Карбонизация слегка завышена, в целом, вполне классический экземпляр образца западного побережья. Не сказать, что здесь есть что-то оригинальное, но пиво вполне добротное и качественное.

Обзор пива. ‘t IJ IPA.

Обзор пива. Homeland Spelt. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Homeland, Amsterdam, Netherlands
Style: Wheat Ale
ABV: 4.70%
Score: B

…в этот раз не совсем внятное определение сорта. Данный образец производится на крафтовой пивоварне Brouwerij Homeland из города Амстердам. Что интересно, производится с применением пшеницы спельта [spelt]. Пшеница спельта (лат. Triticum spelta) — зерновая культура.

Сам по себе, бледный [светлый] пшеничный эль есть ничто иное, как один из вариантов немецкого сорта пшеничного пива под названием хефевайцен.

Наливается светлым, туманно-мутным, сразу заметно, что пиво нефильтрованное. На свет соломенные оттенки в бокале, белесые. Пена в пару пальцев, обычная, держится достаточно долго. Запах солодово-хлебный, относительно сухой, присутствуют слабые цитрусовые составляющие. Пробуем.

Лёгкие специи в самом начале, чуть сладковатые. Солодовые характеристики, карбонизация чуть завышена. В целом, определённой доминанты нет, пиво кажется простым и сбалансированным. В остатке ненавязчивые кремовые оттенки, пьётся очень легко. Вполне добротный образец.

Обзор пива. Homeland Spelt.

Обзор пива. Oedipus Polyamorie. Отзывы о пиве.

Brewed by: Oedipus Brewing, Netherlands
Style: Wild Ale
ABV: 5.00%
Score: B

…неплохой дикий эль [wild ale] от голландской крафтовой пивоварни Oedipus. Этот сорт пива является гибридным. Понятно, что сам по себе эль никакой не дикий. Диким называют тот эль, который подвергается спонтанной ферментации.

Иногда этот процесс называют процессом дикого брожения. Или ещё один вариант: процесс спонтанного брожения.

Общий смысл заключается в том, что во время приготовления такого пива используются «дикие» дрожжи или бактерии [brettanomyces, pediococcus или lactobacillus].

Данный образец приготавливается с применением манго. Внешне выглядит как натуральный сок: мутный, со слабой карбонизацией, густой. Цвет туманно оранжевый, непрозрачный. Запах тропических фруктов, манго в доминанте, что, на самом деле, вполне логично.

Пробуем на вкус. Чуть сладкие фруктовые тона в самом начале. Затем горчинка, заметно, что завышено содержание хмеля. Терпкий привкус, кислинка на фоне. В целом, это пиво кислое, но относительно умеренное, не сказать, что резкое.

Издалека несколько напоминает берлинер вайс, но иногда эти сорта действительно могут показаться очень похожими. В целом, вполне достойный представитель, но рекомендуется только ценителям кислого пива.

Обзор пива. Oedipus Polyamorie.