Архив рубрики: time_capsule

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale. 2015-2018. Проба #2.

Проба #2: год 2018 Июнь.
Произведено: год 2015.
Дополнительно: 3 бутылки.
Следующая проба: год 2018 Декабрь.
Последняя проба: год 2021.

…итак, вторая проба. Общая выдержка данной бутылки два с половиной года. Предыдущая проба была произведена шесть месяцев назад: 2017 Декабрь. Надо признать, что пиво поменялось ещё сильнее.

Цвет, чистота-мутность и консистенция изменились. Напоминает классические изменения при выдержке красных вин, когда яркие ягодные оттенки в цвете переходят в деревянно-коричневые. Здесь такая же история. Цвет стал явно грубее и темнее. Запах, в целом, такой же, как и пол года назад: винные холодные оттенки на сладком фоне.

На вкус ещё более интересная история. Узнаётся всё тот же эль, но появились ещё более крепкие оттенки с другим качественным содержанием. А именно, появился привкус чёрного хлеба. Виноградные-ягодные элементы всё так же присутствуют, но «чёрный хлеб» придаёт совсем другую характеристику. Изменения прогрессируют и похоже на то, что пиво начинает меняться кардинально. Я бы не сказал, что оно стало лучше или хуже, оно просто становится другим.

42255156782_7a8af4a489_z

40495909970_329832a70a_z

…и наконец, что же я делал в 2015 году? Ну, помимо того, что покупал дом и сажал виноград?

Макао
Банкок
Камоджа
Сайгон

Реклама

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale. 2015-2017. Проба #1.

Проба #1: год 2017.
Произведено: год 2015.
Дополнительно: 4 бутылки.
Следующая проба: год 2018.
Последняя проба: год 2021.

2015
Unibroue Trader Joe's Vintage Ale. 2015-2017.

…эль за эти два года, на самом деле, стал другим. Его изменения оказались весьма существенными. Во всяком случае, он изменился более, чем я того ожидал.

2017
Unibroue Trader Joe's Vintage Ale. 2015-2017.

Цвет, чистота-мутность и консистенция остались прежними, но запах изменился практически до неузнаваемости. Появился явный винный оттенок, свирепый, холодный, крепкий. Аромат, скажем так, комфорный по своей сути, но он заметно более агрессивен, чем свежая версия. На фоне выступает переспелый изюм, слива, гнилое красное яблоко. Я бы сказал, что здесь получился некий кросс с уклоном в бельгийский дуббель.

Пробуем на вкус. Карбонизация стала чуть ниже. Я бы не сказал, что её стало мало, но всё же. Легко узнаваемое начало, виноградное, сладкое. Появились винные-терпкие оттенки, необычные, своеобразные. Признаться, изменения не такие, как я ожидал. Послевкусие такое же долгое, остаток сладкого вишнёвого пирога. Очень интересно.

В целом, ушла кремовость и мягкость. Возможно, это другое восприятие карбонизации, но, может быть, что-то другое. На бутылке надпись Best Before 2018, то есть, теоретически пиво скоро начнёт совсем кардинально меняться. Будем пробовать.

…и наконец 2015 год из временной капсулы:

hong kong
hong kong.

macao
macao.

bangkok
bangkok.

cambodia
cambodia.

vietnam
vietnam.

Временная капсула. Unibroue (Trader Joe’s) Vintage Ale.

…помещаются две бутылки во временную капсулу. В дополнение к версии 2015 года от этой же пивоварни.
38287085856_f2b459db14_z

De Struise Pannepot Grand Reserva.

…помещаю во временную капсулу бельгийский квадрупель Pannepot Grand Reserva от пивоварни De Struise.
Год на бутылке: 2011.
Год помещения в капсулу: 2017.

34168747955_a77aec0cda_z

Le Bockale La Charnelle.

стаут от пивоварни из Квебека Le BockAle. Помещаю на несколько лет во временную капсулу .

32091868803_cbab0f7375_z

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale.

…помещается пять бутылей во временную капсулу.

31685328800_69a491e894_z

Временная капсула. Gale’s Prize Old Ale. Bottle #5644. 1996-2012.

Brewed by: George Gale & Company Ltd, United Kingdom (England)
Style: Old Ale
ABV: 9.00%
Score: A+

…редкий и интересный старый эль от английской пивоварни George Gale & Company. С серьёзной выдержкой, запаян, плотно закрыт. Открывать аккуратно. Наливаем. Чёрный, тяжёлый, густой. Сразу заметно, что карбонизация низкая. Пена практически отсутствует. Запах приятный. Деревянный, вишнёвый, бочковый. Удушливый, плотный аромат.

Пробуем на вкус. Очень своеобразная штука. Напоминает «гнилую» черешню c винным привкусом. Фон зелёных яблок, ненавязчивый. Послевкусие долгое, сладковатое, запоминается. Надо признаться, интересный привкус, но на любителя. Оригинальная вещь, и мы никогда не знаем как именно поведёт себя пиво спустя столько лет.

Такие образцы желательно пробовать из бокала под названием snifter. Более подробно на эту тему по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Временная капсула. Gale's Prize Old Ale. Bottle #5644. 1996-2012.

Временная капсула. Gale's Prize Old Ale. Bottle #5644. 1996-2012.

Временная капсула. Gale's Prize Old Ale. Bottle #5644. 1996-2012.

Временная капсула. Gale's Prize Old Ale. Bottle #5644. 1996-2012.