Архив рубрики: united_states

Обзор пива. 21st Amendment A Terrible Idea Hazy IPA. Отзывы о пиве.

Brewed by: 21st Amendment, California, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.80%
Score: B

…вполне неплохой Вермонт ИПА [NE IPA, Hazy IPA] от американской [калифорнийской] крафтовой пивоварни под названием 21st Amendment. Интересно, что это пиво сделали специально гибридным: East meets West. Имеется в виду, что данный образец есть некое смешение стилей Восточного Побережья и Западного.

Название, собственно, и гласит, что это ужасная идея, но идея не совсем ужасная. Экземпляр достаточно своебразный и необычный. Наливается мутным, непрозрачно выглядит. Запах сухой, лиственно-цитрусовый, «чистый» аромат, если можно так выразиться. Пена в три пальца, плотная и держится достойно.

Пробуем на вкус. Тропическое содержание с самого начала, резкое, завышенное содержание хмеля. Привкус цитрусовый, но не кремовый и не сочный, как обычно мы представляем пиво Восточного побережья. Фон горький, уровень IBU довольно чувствительный. В послевкусии горечь на грани дыни и корки апельсина. Интересный образец от начала до конца.

Обзор пива. 21st Amendment A Terrible Idea Hazy IPA.

Реклама

Обзор пива. Lawson’s Finest Liquids Knockout Blonde. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lawson’s Finest Liquids, Vermont, United States
Style: American Blonde Ale
ABV: 5.00%
Score: B+

…образец из категории американский блонд эль [American Blonde Ale]. Начнём издалека, а именно, начнём с того, что одним из первых бельгийских блонд элей, которые изобрели в противовес светлым лагерам, был тот самый экземпляр, который начали варить на пивоварне под названием Moortgat.

В 1970 году на этой пивоварне решили эксперимента ради переделать своё тёмное [эмбер] пиво в светлое. Этот образец есть всем известный в наши дни Duvel.

Так вот, американская версия блонд от бельгийской немного, надо признать, отличается. Вообще, считается, что ответственность за сотворение именно американского блонд эля лежит полностью на крафтовом движении. В том смысле, что к этому сорту пришли экспериментальным путём с расчётом на то, что он заменит светлые лагеры. Во всяком случае, попытается это сделать.

В целом, американский блонд эль и бельгийский не столько похожи по вкусу, сколько похожи по смыслу. Тем не менее, оба светлые, яркие, сочные, сухие и хрустящие. Самое явное отличие заключается в том, что нередко американские варианты имеют уклон в сторону сорта IPA, но таковы есть современные течения моды. Завышенное содержание хмеля является в наши дни вполне обычным делом.

Итак, образец от крафтовой пивоварни под названием Lawson’s Finest Liquids из штата Вермонт. Они наиболее известны своими элями из раздела NEIPA [Vermont IPA].

Наливается тёмно-золотистым, «глубоким», выглядит чисто, полностью прозрачно. Вполне достойная пена, липкая, густая, держится великолепно. Запах лёгких цитрусовых, воздушный аромат, ненавязчивый, явно присутствие завышенного содержания хмеля. Пробуем на вкус.

Сразу заметна мягкая консистенция, пиво находится на грани с сессионным [что такое сессионное пиво], но характеристики комплексные, цитрусовые оттенки, слегка травянистые. Карбонизация немного завышена. Некие солодовые, почти кремовые составляющие на этом фоне, некий сессионный элемент действительно присутствует.

В целом, это пиво очень легко пьётся, кажется относительно сбалансированным. Вполне приятный образец, несколько выделяется из основной линейки этой пивоварни.

Обзор пива. Lawson's Finest Liquids Knockout Blonde.

Обзор пива. Moat Mountain Scottie’s IPA. Отзывы о пиве.

Brewed by: Moat Mountain, New Hampshire, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.30%
Score: B+

…образец в стиле IPA Западного Побережья [West Coast IPA] от американской крафтовой пивоварни Moat Mountain из штата NH. Означает ли это, что West Coast IPA производятся только на Западном Побережье США? Конечно нет.

Это просто название стиля, которое, как уже понятно из названия, зародилось на Западном Побережье, а производить его могут где угодно. К слову, именно этот образец производится на Восточном Побережье.

Наливается оранжевым, слегка туманным, но не мутным [мутное пиво — это плохо?], на свет в бокале выглядит прозрачно. Пена в палец-два, плотная, держится вполне достойно. Запах фруктовый, относительно умеренный, грейпфрут в доминанте. На этом фоне наблюдаются сосновые оттенки. Пробуем на вкус.

Сладкие тона в начале, округлые солодовые компоненты. Затем резкая цитрусовая горчинка с неким «резиновым» привкусом. Карбонизация слегка занижена, пиво кажется тяжёлым. Консистенция плотная, густые характеристики, но относительно невысокий градус [ABV], экземпляр пьётся легко.

Любители пива часто путают определения «сосновый» и «резиновый» при описании различных IPA и заменяют одно другим. Действительно, это два довольно схожих и близких понятия, но надо их всё же различать.

Дело в том, что «сосновый» — это характеристика аромата. В то время, как «резиновый» — это характеристика консистенции и/или текстуры. То есть, характеристика того, каким пиво ощущается на языке. Чаще всего сочетание соснового аромата с маслянистой и обволакивающей текстурой даёт то самое «резиновое» ощущение.

Каким же образом IPA получается сосново-резиновым? Технически рассуждая, IPA будет сосново-резиновым, если в его приготовлении принимают участие такие виды хмеля, как chinook [шинук] и simcoe [симко]. Понятно, что возможны варианты, но чаще всего такое пиво с этими видами хмеля будет именно сосново-резиновым.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. Moat Mountain Scottie's IPA.

Обзор пива. Sierra Nevada Brut IPA. Отзывы о пиве.

Brewed by: Sierra Nevada Brewing, California, United
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.20%
Score: B-

…неплохой, но относительно средний Brut IPA от американской пивоварни под названием Sierra Nevada. Пивоварня была основана в городе Чико [Chico], Калифорния в 1979 году двумя пивоварами: Кеном Гроссманом [Ken Grossman] и Полом Камуси [Paul Camusi]. Они занимались пивоварением в качестве хобби и в какой-то момент решили превратить это хобби в бизнес.

Формально принято считать, что именно на пивоварне Сьерра Невада впервые был сделан шаг в сторону производства сортов пива с высоким насыщением хмеля [hops]. По факту, именно эта пивоварня установила уровень и определённые рамки, которые в современном пивоварении называют West Coast Style, то есть, Стиль Западного Побережья.

Итак, рассмотрим их Brut IPA. Если одно из новейших направлений в этом сорте [NEIPA или Hazy IPA/Вермонт ИПА] имеет уклон в мутное содержание, то в этом случае [Brut IPA] мы наблюдаем резкие сухие компоненты.

Вообще, явление Brut является характеристикой очень сухого шампанского в мире вин. В принципе, мы можем сказать, что Brut IPA приблизился к шампанскому настолько близко, насколько вообще пиво может приблизиться к шампанскому.

Образец наливается чистым, полностью прозрачным, золотистые оттенки на свету. Белесая пена, воздушная, сходит относительно быстро. Запах хлебно-цитрусовый, сухой аромат, виноградные характеристики на этом фоне. Пробуем на вкус.

Практически полное продолжение аромата: хлебные тона, воздушные, корка апельсина, кислинка, но текстура сладкая, цветочная. Карбонизация резко завышена. Некие резиновые составляющие издалека.

Консистенция лёгкая, простая. В целом, неплохой образец, но несколько упрощённый, полностью отсутствуют уровни сложности. Возможно, в этом и была задумка.

История пивоварни и описание продукции: Sierra Nevada.

Обзор пива. Sierra Nevada Brut IPA.

Обзор пива. Breakaway On The Gogh. Отзывы о пиве.

Brewed by: Breakaway Beerworks, New Hampshire, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.70%
Score: A+

…замечательный американский IPA [India Pale Ale] из штата NH от крафтовой пивоварни под названием Breakaway Beerworks. ОФициально семейство IPA делится на пять сортов: English IPA, American IPA, Imperial IPA, Belgian IPA, Session IPA.

Данный же образец относится к подразделу американских IPA под названием Вермонт ИПА или NE IPA [это одно и то же].

Новоанглийские IPA становятся всё более и более популярны и в Новой Англии и за её пределами. Многие крафтовые пивоварни начинают экспериментировать в этом направлении, и даже те пивовары, которые изначально скептически относили к мутному пиву, начинают подхватывать эту инициативу.

Итак, это пиво наливается чрезвычайно мутным, выглядит полностью непрозрачно. Запах тропических фруктов, яркий аромат, манго-апельсин в доминанте. Высокая пена в несколько пальцев, держится великолепно. Пробуем на вкус.

Сомнений не остаётся. Классический привкус высококлассного NE IPA: деликатная цитрусовая основа, сладкие кремовые оттенки, высокая карбонизация с насыщенной консистенцией. Пиво динамичное, резкое, фруктовое содержание с ненавязчивой лёгкой горчинкой в послевкусии.

Некие резиновые нотки в остатке, но в меру сбалансированные, ровные, не чувствуется сосновая текстура, то есть, ничего не выпирает и резкости нет. Феноменально легко пьётся, отличный представитель сорта.

Обзор пива. Breakaway On The Gogh.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

…это одна из самых интересных дуэлей на моём счету. Во-первых, один из этих образцов на протяжении долгого времени считается лучшим IPA [India Pale Ale] в мире. Второй образец является неким логическим продолжением, и он находится в тени первого. Но справедливо ли это? Сейчас разберёмся, потому как всё решает главная слепая дегустация.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

Отдельные технические описания обоих экземпляров:
Alchemist Focal Banger 7.00% A+
Alchemist Heady Topper 8.00% A+

Что же такое пивная дуэль?

Пивные дуэли, на самом деле, представляют из себя классические сравнительные дегустации. Процесс этот весьма и весьма полезный, ибо только в сравнении определяется истина, и только через сравнительный анализ подобного рода могут познаваться вещи материального мира.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

Такие дуэли следуют следующим правилам:

Сравнивай то, что можно сравнить. Всегда необходимо помнить, что сравнивать можно только близкие по духу, по стилю и по качеству напитки.

В дуэли принимают участие только 2 пива. Три и более спиртных напитков подряд и одновременно можно оставить для посиделок с друзьями. Дуэль — вещь интимная, и проводить её надо правильно, строго и со знанием дела.

Сравнивай то, что знаешь. Сравнивать можно только то, что ты пробовал. Соответственно, желательно иметь представление об обоих экземплярах.

В дуэли нет победителей. Самое важное в этом деле, конечно, не выявить победителя. Это не имеет никакого значения. Самое важное в этом деле — это разобраться в себе.

Не будь снобом. Будь скромен и уважителен к обоим представителям. Своё мнение помни, но держи при себе. Кроме тебя оно больше никого не интересует.

Зрение — враг. Первая фаза дуэли — внешняя. Мы сравниваем цвет, внешний вид и так далее. Вторая фаза — внутренняя. Именно по этой причине финальное сравнение необходимо проводить вслепую.

…итак, работаем.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

Удивительно, но оба выглядят практически идентично. Если пробовать отдельно Focal Banger, он кажется несколько темнее и мутнее. Это действительно так, но совсем незначительно. Heady Topper слегка светлее и чуть прозрачнее, но, опять же, совсем незначительно.

Пена обоих практически одинакова. Оба выглядят классически при агрессивном наливании. Плотная шапка, в меру липкая, густая, держится достаточно долгое время.

Аромат по-факту идентичен, весьма сложно их различать. Но присутствует некий нюанс: запах Heady Topper при внимательном и вдумчивом осмыслении может показаться чуть резче с более резкими цитрусовыми нотками.

На вкус с удивлением обнаруживаем, что оба фантастически похожи. Годами раннее автор этих строк был уверен, что Focal Banger является гораздо более резким и ярким, чем Heady Topper, однако при близком сравнительном анализе их разница не настолько существенна. Это интересно и весьма неожиданно.

Слабее заметен характер выраженной цитрусовой составляющей. Однако, Heady Topper менее терпкий и, если можно так выразиться, менее «ватный». Не совсем верное определение для такого сорта, как IPA, но в какой-то момент можно действительно сказать, что Focal Banger чуть резче.

Начинаем работать над консистенцией. И в этот момент приходит тот самый момент осознания. Да, это именно оно. Вся разница между этими двумя именно в консистенции и в текстуре. Их ABV различаются, но не сказать, что значительно.

Итак, Focal Banger более деликатен с точки зрения восприятия. Его мягкость в какой-то момент неоспоримо превосходит резкий и терпкий фон Heady Topper. Не стоит понимать неправильно эти строки: Heady Topper невероятно мягкий IPA, но именно из этих соображений мы и проводим такие сравнения, дабы определить некую серединную истину на пути к совершенству.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

Наконец пробуем их вслепую. Кто же из них победитель?

Heady Topper — это пиво-легенда из американского штата Вермонт, которая открыла двери такому направлению, как NE IPA. Это озарение всколыхнуло всю Америку, а затем и, не побоимся этих слов, всколыхнуло и весь мир. В самом отдалённом уголке мира можно обнаружить крафтовые пивоварни, которые варят Вермонт ИПА.

ПОБЕДИТЕЛЬ. Focal Banger.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

ПРОИГРАВШИЙ. Heady Topper.

[Сравнение пива]. Heady Topper vs Focal Banger.

Обзор пива. Berkshire Inhopnito. Отзывы о пиве.

Brewed by: Berkshire Brewing, Massachusetts, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.20%
Score: A-

…отличный американский IPA [India Pale Ale] от крафтовой пивоварни Berkshire Brewing. Наливается слегка туманным, золотистым, с белесой пеной, оставляет липкую паутину на стенках бокала.

В аромате грейпфрутовые составляющие доминируют, слегка резиновые компоненты на фоне, напоминает классический аромат американского [old school] IPA. Пробуем на вкус.

Привкус относительно резкий с самого начала. Цитрусовая горчинка, освежающие фруктовые тона. Сосновые оттенки в послевкусии, «резиновая» основа. Консистенция плотная, карбонизация кажется слегка заниженной. В целом, очень достойный образец.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. Berkshire Inhopnito.