Архив рубрики: united_states

Обзор пива. Stone Corral Bramble Blackberry Sour. Отзывы о пиве.

Brewed by: Stone Corral Brewery, Vermont, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 6.00%
Score: B+

…очень неплохой дикий эль [wild ale] от американской крафтовой пивоварни Stone Corral из штата Вермонт. Общий смысл заключается в том, что во время приготовления такого пива используются «дикие» дрожжи или бактерии [brettanomyces, pediococcus или lactobacillus].

История дикого эля началась задолго до того, как его решили вынести в отдельный сорт. В целом, он имеет стратегическое родство с такими кислыми сортами пива, как фландрийский коричневый эль [flanders oud bruin], ламбик [lambic], берлинер вайс [berliner weissbier], гозе [gose] и так далее.

Этот список можно продолжать. Вне сомнений, все эти кислые региональные стили пива оказали огромное влияние на образование дикого эля. Но ближе к делу.

Данный образец приготавливается с ежевикой [blackberry]. Внешне матовый, розовый цвет, рубиновые оттенки. Относительно высокая пена в пару-тройку пальцев, уходит довольно быстро. Запах умеренный, терпкие фруктовые нотки, лимонные составляющие на фоне.

Пробуем на вкус. Кислые компоненты в самом начале, ягодные, ежевика выступает на передний план, но не доминирует. Привкус кислый, едкий, но не сказать, что резкий, пьётся достаточно легко. Интересное пиво, весьма необычное.

Больше описаний пива этого сорта по тегу: WILD ALE.

Обзор пива. Stone Corral Bramble Blackberry Sour.

Реклама

Обзор пива. 14th Star B-72. Отзывы о пиве.

Brewed by: 14th Star Brewing Co., Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.00%
Score: A+

…великолепный NEIPA [New England IPA] от крафтовой пивоварни 14th Star из штата Вермонт. Наливается экстремально мутным, густым, динамичным. Запах резкий, манго-цитрус в доминанте, чувствуется издалека. Пена в три пальца, оставляет паутину на стенках бокала. Пробуем на вкус.

Сухой апельсиновый привкус в самом начале, кремовый фон, почти молочный. Консистенция яркая, свежая. Имперский уровень ABV, но феноменально замаскирован. Карбонизация высокая, воздушная, в целом, образец пьётся достаточно легко. Пиво насыщенное, плотное [OG/FG].

Новоанглийские IPA становятся всё более и более популярны и в Новой Англии и за её пределами. Многие крафтовые пивоварни начинают экспериментировать в этом направлении.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. 14th Star B-72.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

…звание пивоварни месяца присваивается крафтовой пивоварне Ballast Point из штата Калифорния, страна США.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

Constellation Brands

Данная пивоварня в 2015 году была выкуплена феноменально гигантской организацией под названием Constellation Brands [ссылка на сайт] за $1 Миллиард. Под их брендами проходят многие известные и успешные алкогольные продукты, такие, как пиво Corona, пиво Modelo, водка Svedka, вино Mondavi и другие.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

Что надо знать о Ballast Point?

Многие посчитали тот факт, что крафтовая пивоварня присоединилась к такому «попсовому» предприятию несколько унизительным, например, одна из пивоварен, которые прекратили сотрудничество с Ballast Point была небезызвестная шотландская пивоварня BrewDog. Один из последних образцов их сотрудничества: BrewDog Ship Wreck.

BrewDog Ship Wreck.

Однако, не стоит забывать, что производство крафтового пива это такой же бизнес, как и любой другой. И если первое место из мира крафтового пива [которые добились невероятного успеха] можно отдать пивоварне Sam Adams *, то второе можно смело отдать Ballast Point.

Джим Кук [Jim Koch]

* Примечание: Джим Кук [Jim Koch] — владелец пивоварни Sam Adams, первый человек, который стал миллиардером, начав варить крафтовое пиво на своей кухне. Именно этот человек запустил американскую крафтовую революцию, доказывая в очередной раз, что такие явления, как американская мечта и революция сбываются даже в наши дни.

История пивоварни Ballast Point

…итак, в 1992 году Джек Вайт [Jack White] открыл магазин по продаже ингредиентов для приготовления пива. В подсобных помещениях этого магазина Джек и начал, собственно, варить своё пиво, а саму пивоварню под именем Ballast Point он официально основал в 1996 году в городе Сан Диего.

Yuseff Cherney and Jack White.
фото с сайта https://tritonmag.com

Первое пиво этой пивоварни в том далёком 1996 году носило название Ballast Point Special. Только в 1999 году на пивоварне начали разливать пиво по бутылкам и продавать.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.
фото с сайта https://www.ballastpoint.com

В 2005 году пивоварне приходит первый колоссальный успех. Пиво под названием Ballast Point Sculpin получает великолепные отзывы, и ему присваивают всяческие награды. Оглядываясь назад, мы с уверенностью можем сказать, что Sculpin является одним из классических представителей Западного Побережья.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.
фото с сайта https://www.ballastpoint.com

В 2006 году пивоварня впервые запускает своё большое производство. В 2010 году получает награду Чемпион Небольших Пивоварен. Через пару лет Ballast Point начинается заниматься ресторанным бизнесом… дальнейшие события уже стали наглядной и показательной историей, что успеха может добиться любой пивовар, даже тот, который начинает с того, что варит пиво в подсобных помещениях.

Пивоварня месяца. Август 2018. Ballast Point.

Пробуем пиво Ballast Point

Ballast Point Big Eye 7.00% A
Ballast Point Bonito 4.50% B
Ballast Point Calico 5.50% A
Ballast Point California Kölsch 5.20% C
Ballast Point Commodore 6.50% A
Ballast Point Dorado 10.00% A-
Ballast Point Even Keel 3.80% C+
Ballast Point Fathom 7.00% B+
Ballast Point Grapefruit Sculpin 7.00% C+
Ballast Point Grunion 5.50% A+
Ballast Point Manta Ray DIPA 8.50% B+
Ballast Point Pineapple Sculpin 7.00% B
Ballast Point Pumpkin Down 5.80% B+
Ballast Point Red Velvet 5.50% B
Обзор пива. Ballast Point Red Velvet.
Ballast Point Sculpin 7.00% A
Ballast Point Sour Wench Blackberry Ale 7.00% B+
Ballast Point Unfiltered Sculpin 7.00% B+
Ballast Point Victory At Sea 10.00% A+
Ballast Point Watermelon Dorado 10.00% B+

…пивоварня месяца. Август. 2018.

Обзор пива. Hobbs Stripes. Отзывы о пиве.

Brewed by: Hobbs Brewing, New Hampshire, United States
Style: American Blonde Ale
ABV: 4.70%
Score: C+

…пиво в стиле американский блонд эль от крафтовой пивоварни Hobbs. Не секрет, что в Бельгии издавна были популярны крепкие, тяжёлые, тёмного цвета сорта пива. Волна светлых лагеров захлестнула Бельгию только в 1950-1960 годах. Это были совершенно типичные светлые лагеры массового производства, и они начали повсеместно захватывать один рынок за другим.

Так вот, блонд эли изобрели [именно в Бельгии] в противовес тем светлым лагерам. Впервые такое пиво начали варить на пивоварне под названием Moortgat. Этот образец есть всем известный в наши дни Duvel.

Американские версии этого сорта несколько отличаются, но идея по своей сути такая же. Наливается прозрачным, соломенным, чистым, с высокой белесой пеной, держится неплохо. Запах цветочно-яблочный, свежий, яркая фруктовость издалека.

Пробуем на вкус. Относительно сухое начало, хлебные нотки, легковесные, ненавязчивые. Карбонизация явно завышена, консистенция воздушная. Умеренные составляющие, ничего не выпирает, пиво простое и сбалансированное. Ничего выдающегося, но вполне интересно пробовать.

Обзор пива. Hobbs Stripes.

Обзор пива. Lagunitas Cherry Jane. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lagunitas Brewing, California, United States
Style: American Wile Ale
ABV: 5.50%
Score: B+

…классный дикий эль [wild ale] от американской пивоварни Lagunitas. Диким называют тот эль, который подвергается спонтанной ферментации. Иногда этот процесс называют процессом дикого брожения. Или ещё один вариант: процесс спонтанного брожения.

Общий смысл заключается в том, что во время приготовления такого пива используются «дикие» дрожжи или бактерии [brettanomyces, pediococcus или lactobacillus].

Данный образец приготавливается с кислым вишнёвым соком. Наливается ярко-розовым, с высокой розовой пеной, держится долго. Запах терпкий, ягодные составляющие в доминанте, резкие. Пробуем на вкус.

Сразу заметна вишня, явно выпирает на передний план. Кислые составляющие, слегка «испорченные», однако это пиво никак нельзя назвать агрессивным, пьётся легко. Относительно низкий ABV, карбонизация чуть выше среднего уровня. Отличное кислое пиво.

Обзор пива. Lagunitas Cherry Jane.

Обзор пива. Upper Pass Hip 2 The Hops. Отзывы о пиве.

Brewed by: Upper Pass Beer Company, Vermont, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.50
Score: A+

…шикарный NEIPA [New England IPA] от крафтовой пивоварни Upper Pass из штата Вермонт. Именно в этом штате впервые на свет появился небезызвестный Heady Topper, поэтому многие до сих пор называет образцы в этом стиле Vermont IPA.

Но ближе к делу. Наливается чрезвычайно мутным, густым, молочным по консистенции. Аромат яркий, свежие цитрусы в доминанте, резкий запах, сочный. Пробуем на вкус.

Тропическое содержание, апельсиновые составляющие, слегка сладкие в самом начале. Присутствует горчинка, но умеренная, пиво пьётся легко. Карбонизация чуть завышена. Великолепно пьётся, в целом, один из замечательных представителей стиля.

Обзор пива. Upper Pass Hip 2 The Hops.

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery. Фотоотчёт.

…крафтовая пивоварня в White River Junction штат Вермонт.

фото 2018 года

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery.

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery.

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery.

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery.

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery.

Крафтовая пивоварня. River Roost Brewery.