Архив рубрики: united_states

Обзор пива. Mast Landing Tell Tale Pale Ale. Отзывы о пиве.

Brewed by: Mast Landing Brewing, Maine, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.30%
Score: B-

…одна из облегчённых версий NEIPA. Производится на пивоварне Mast Landing Brewing из штата Maine. Наливается бледно-туманным, непрозрачным. Высокая пена, держится относительно неплохо. Запах сухого цитруса, хлебный аромат, свежий, резкий. Пробуем на вкус.

Умеренная горчинка, простая, лёгкая. В какой-то момент угадываются солодовые оттенки, хвойный фон. Карбонизация кажется немного заниженной. Сухой остаток, в целом, пиво пьётся вполне достойно. Интересно сбалансированный и несколько необычный образец.

Вообще, баланс это вещь, которая должна присутствовать в любой еде, в любом напитке, в любом проявлении творчества. Баланс, вне всяких сомнений, важен.

Неважно, какой сорт и какую марку пива вы пробуете, баланс очень часто стоит на первом месте, но стоит иметь в виду, что баланс для разных людей определяется по-разному.

Для некоторых это чистота вкуса, когда отсутствует резкое проявления алкоголя, когда отсутствует горечь, кислотность, и когда отсутствует любой элемент резкости вкуса.

Обзор пива. Mast Landing Tell Tale Pale Ale.

Реклама

Обзор пива. Trillium Small Bird Series: Stumpy Duck. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.60%
Score: B

…образец под названием Stumpy Duck из серии Small Bird Series от бостонской крафтовой пивоварни Trillium. Данный экземпляр является слегка необычной версией APA [American Pale Ale] с уклоном в NEIPA [Hazy IPA, Vermont IPA].

Наливается оранжевым, туманным, на свет выглядит полупрозрачно. Невысокая пена, держится довольно слабо, быстро уходит. Запах лёгкий, цитрусовые нотки, тонкие, аромат ненавязчивый. Пробуем на вкус.

Привкус манго-апельсин, лёгкая горчинка. Характер явно сессионный, мягкие тона, лимонные оттенки. В послевкусии горчинка, мутность на среднем уровне, не сказать, что образец насыщенный. В остатке сосновые компоненты. В целом, относительно сбалансированный и слегка упрощённый APA.

Это пиво приготавливается со следующими сортами хмеля: Centennial, Citra, Mosaic и Columbus.

С течением времени многие традиционные стили пива изменяются, приобретают необычные для своего сорта черты, а иной раз становятся совсем другими.

Именно так со временем Английский Пэйл Эль дал развитие новому направлению, которое получило название Американский Пэйл Эль. В данном же конкретном случае мы наблюдаем практически полный уход от классики.

Обзор пива. Trillium Small Bird Series: Stumpy Duck.

Обзор пива. Lone Pine Portland Pale Ale. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lone Pine Brewing Company, Maine, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.20%
Score: B

…относительно стандартный APA [American Pale Ale] от крафтовой пивоварни Lone Pine из штата Maine. С течением времени многие традиционные стили пива изменяются, приобретают необычные для своего сорта черты, а иной раз становятся совсем другими.

Именно так со временем Английский Пэйл Эль дал развитие новому направлению, которое получило название Американский Пэйл Эль. В чём же основные различия между английским и американским пэйл элем?

Американская версия всегда более чистая и насыщенная с точки зрения хмелевого содержания. В то время, как английские образцы традиционно маслянистые, солодовые и сбалансированные. Ко всему прочему, они более травянисто-цветочные с чуть сладковатым содержанием.

Данный образец имеет явный уклон в сосновые составляющие. Наливается чистым, светлым, выглядит полностью прозрачно. Высокая пена в несколько пальцев, держится отлично. Запах цитрусовый, резкий, отчётливый резиново-сосновый фон.

Пробуем на вкус. Травянистые элементы, сухие характеристики, цитрусовая принадлежность. Карбонизация слегка завышена, ощущения освежающие. В послевкусии сухие нотки, горькие, но горечь умеренная, спокойная. В целом, относительно простой, предсказуемый, но вполне качественный эль.

Статья по теме: сосновые и резиновые IPA.

Обзор пива. Lone Pine Portland Pale Ale.

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm. Фотоотчёт.

…крафтовая пивоварня и сидрерия одновременно в городе Natick, MA. Находится на территории действующей фермы.

фото 2018 года

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm.

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm.

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm.

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm.

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm.

Крафтовая пивоварня. Lookout Farm.

Обзор пива. Black Hog Delicata Squash Saison. Отзывы о пиве.

Brewed by: Black Hog Brewing Co., Connecticut, United States
Style: Saison
ABV: 7.00%
Score: B

…очень интересный и необычный сайзон [saison] от крафтовой пивоварни Black Hog Brewing. Приготавливается с одним из сортов тыквы [squash], однако даное пиво не является тыквенным элем, то есть номинально это не pumpkin ale.

Официально данный образец относится к сорту сайзон или фармхаус эль. История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило. Данное пиво является очень экспериментальным, явно чувствуются влияния бельгийского направления.

Наливается тёмным, янтарным, густым. На свет в бокале прозрачный напиток, чистый, любая мутность отсутствует. Запах сладкого солода, фруктовая принадлежность, отчётливые конфетные элементы в аромате. Пробуем на вкус.

Карамельный привкус, насыщенный, сладкий фон. Карбонизация слегка занижена, пиво кажется тяжёлым. Привкус со специями, комплексный. В послевкусии сладкие тона, дрожжевые, устойчивые. В некотором роде, данный экземпляр можно сравнить с сортом дуббель [dubbel].

Обзор пива. Black Hog Delicata Squash Saison.

Обзор пива. Fiddlehead Second Fiddle. Отзывы о пиве.

Brewed by: Fiddlehead Brewing Company, Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.20%
Score: B+

…весьма добротный имперский IPA [India Pale Ale] от крафтовой пивоварни из штата Вермонт под названием Fiddlehead Brewing. Эта вариация сорта [Imperial] ещё более резкая, жёсткая и крепкая по отношению к обычным IPA. Если вы увидели слово имперский на бутылке, то это означает удвоенную насыщенность и завышенное содержание алкоголя [высокий показатель ABV].

Наливается тёмно-оранжевым, чистым, на свет в бокале выглядит прозрачно. Высокая пена, великолепно держится. Запах грейпфрутовый, резкий, сочный, сосново-резиновый фон, можно определённо на расстоянии сказать, что пиво мощное.

Как правило, «сосновый» — это характеристика аромата. В то время, как «резиновый» — это характеристика консистенции и/или текстуры. То есть, характеристика того, каким пиво ощущается на языке. Чаще всего сочетание соснового аромата с маслянистой и обволакивающей текстурой даёт то самое «резиновое» ощущение. Пробуем на вкус.

Плотное начало, заметно, что пиво резкое, весомый уровень IBU, пиво кусается. Сочные сладкие цитрусовые тона, резиновые оттенки в послевкусии, горькие. Карбонизация на среднем уровне. Качественный образец, но только для тех, кто ценит по-настоящему горькие IPA.

Обзор пива. Fiddlehead Second Fiddle.

Обзор пива. Wormtown Blizzard of 78. Отзывы о пиве.

Brewed by: Wormtown Brewery, Massachusetts, United States
Style: English Brown Ale
ABV: 6.00%
Score: A+

…некоторое время назад мы рассмотрели отличный APA от крафтовой пивоварни под названием Wormtown из города Worcester Wormtown Rocket. В этот раз коричневый эль в английском стиле [English Brown Ale] от этой же пивоварни.

Если рассуждать технически, то коричневый эль [brown ale, браун эль] образовался ещё в древние времена. Естественно чётких градаций и границ между сортами тогда не существовало, но, тем не менее, коричневый эль может считаться одним из старейших элей в истории пивоварения.

Шумеры, на заре зарождения первой цивилизации варили именно коричневый эль. В некоторой вольной, так скажем, интерпретации. Первым же официальным упоминанием именно о сорте коричневый эль является строка в стихотворении Джона Милтона, которое он написал в 1645 году.

Скорее всего, коричневый эль даже в те времена был не совсем тем самым коричневым элем, который мы знаем сейчас, но, повторимся, это было именно первое официальное упоминание о сорте.

Итак, рассмотрим образец в английском стиле. Наливается коричневым, каштановые оттенки на свету, чистые, прозрачные. Пена в пару пальцев, густая, плотная, держится отлично. Запах шоколадный, кофейные оттенки на фоне. Кремовый аромат, приятный, чувствуется издалека. Пробуем.

Слегка сладковатые солодовые оттенки в начале, почти конфетные. Кремовые составляющие, шоколадная доминанта. Карбонизация слегка занижена, пиво кажется деликатным, обволакивающим. Консистенция спокойная, ровная. Пьётся невероятно легко, присутствует баланс. В остатке еле заметная ненавязчивая горчинка. Это мировой класс.

Обзор пива. Wormtown Blizzard of 78.