Harpoon Juicer. [Обзор].

Brewed by: Harpoon Brewery, Massachusetts, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.60%
Score: B

…неплохой NEIPA [Вермонт ИПА] об американской крафтовой пивоварни Harpoon. Наливается светло золотистым и не сказать, что мутность чрезвычайно плотная.

В том смысле, что пиво мутное, но не настолько, насколько это часто бывает с представителями этого сорта в последние годы.

Пена в пару-тройку пальцев при агрессивном наливании. Запах привычных тропических фруктов: персик-ананас, сладкий аромат, вполне приятный и относительно резкий.

Пробуем на вкус. Довольно резкое и «острое» начало: сладкие тона на цитрусовом фоне. Привкус корки апельсина со слегка горьким послевкусием.

В целом, горчинка [IBU] вполне чувствительная, но определённой тяжёлой доминанты нет. Слегка упрощённый экземпляр, но вполне качественный от начала до конца.

Harpoon Juicer. [Обзор].

Spyglass Elastic Cloud. [Обзор пива].

Brewed by: Spyglass Brewing, New Hampshire, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 7.80%
Score: A+

…великолепный DIPA [Double IPA] от крафтовой пивоварни Spyglass Brewing. Выпускается в стиле NEIPA. Во время приготовления используются сорта хмеля Цитра и Амарилло.

Наливается светло оранжевым, белесым, с высокой шапкой пены. Пиво выглядит невероятно мутно, заметна тяжёлая консистенция, явно плотный напиток.

Запах сладких тропический фруктов, но не сказать, что приторный. Аромат деликатный, достаточно умеренный, явной резкости нет. Пробуем на вкус.

Кремовый привкус, лёгкие цитрусовые оттенки с самого начала. Затем горчинка на сладком фоне. Привкус цветочный, приятный и ненавязчивый. Консистенция «молочная», пиво кажется и тяжёлым и лёгким одновременно. Очень интересный баланс.

В целом, образец весьма высокого качества, пьётся очень легко.

Spyglass Elastic Cloud. [Обзор пива].

О пивоварне Founders.

…интересно, что название пивоварни «фаундерс» не имеет никакого отношения к «первооткрывателям» или каким-либо «основателям».

Дело в том, что на улице Canal Street над вывеской пивоварни Canal Street Brewing «красовалась» никому неизвестная надпись «founders».

Было принято решение это звучное название с течением времени позаимствовать и Canal Street Brewing переименовать в Founders. То есть, так получилось фактически случайно, и название не имеет особенного смысла.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Founders Curmudgeon.

Выдержка пива в бутылке.

…важно: не любой сорт пива можно выдерживать.

Общее правило выдержки пива

Технически рассуждая, сорта с низким содержанием алкоголя выдерживать не рекомендуется. Желательно употребить такое пиво в течение полугода начиная от даты изготовления. Собственно, в тот период, пока пиво свежее. Это правило не железное, но такова будет общая рекомендация.

Какие сорта пива можно выдерживать?

Выдерживать рекомендуется сорта по типу:
Барливайн
Имперский стаут
Квадрупель
Крепкий бельгийский эль

…и так далее. Думаем, что картина понятна. Если уровень алкоголя в пиве выше 7.5 градусов, то его можно выдерживать. На самом деле, выдерживать пиво относительно просто.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Rochefort 8. Выдержка и хранение пива.

Peated whisky. [Перевод].

…что такое торфяной виски? Торфом в давние времена в Шотландии отапливали дома и помещения. Так вот, в процессе производства виски торфом также просушивали солод, из которого впоследствии и изготавливали напиток.

Peated whisky = торфяной виски

Виски, который получался, имел тот самый «странный-горелый» вкус и запах. Его довольно трудно описать, но многие характеризуют этот аромат, как запах бекона, запах копчёности, запах дымной резины, вкус и запах жжёного дерева [вкус дымка, земли или угля] и тому подобное.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Торфяной виски. Peated [single malt] whisky.

Виски и бочки шерри.

…надо начать с того, что шотландцы в принципе любят шерри сам по себе. Первые упоминания о его поставках в Эдинбург датируются 1548 годом. Шерри долго, но уверенно набирал свою популярность и к 18 веку стал вполне уважаемым и достопочтенным напитком.

В Шотландию в бочках поставляли не только шерри, но и вино и ром, и именно тогда производители виски обратили своё внимание на поставляемые бочки. В Шотландии не сказать, что много лесов, поэтому традиционно такое дерево считалось весьма ценным материалом. Производители выдерживали виски в бочках из под разных напитков, но спустя годы именно шерри вышел первое место.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Aberlour A'bunadh Batch 61.

Bruichladdich Port Charlotte 10. [Обзор].

Distillery: Bruichladdich
Bottler: Bruichladdich
Age: 10 years old
Region: Islay
ABV: 50.0%
Price: £50-100*
Score: A-

…отменный образец от винокурни Bruichladdich с острова Айла [Islay], Шотландия. Некоторое время назад мы рассмотрели их торфяной Heavily Peated виски под названием Port Charlotte Islay Barley без указания возраста.

В этот раз торфяной сингл молт с выдержкой в десять лет. Впервые этот виски появился в продаже в 2018 году. Выдерживается он в бочках из под американского виски первого и второго разлива с дополнительной выдержкой во французских бочках из под вина, что достаточно необычно.

Запах шикарный: такой запах знаком всем ценителям дымных образцов, но с некой солёной или, скажем так, морской составляющей. Горелые тона, торф, корка апельсина на фоне, солёная карамель. Интересный, сложный и приятный аромат.

Однако, не сказать, что запах агрессивен. Здесь мы всё же не наблюдаем такой угрюмой резкости, как в торфяных представителях по типу Laphroaig 10 или Ledaig 10.

Пробуем на вкус. Деревянные составляющие, сопутствующие тёплые сладкие компоненты. Затем чуть солёные горелые нотки с цитрусовой основой.

В послевкусии «тот самый» торфяной и достаточно интенсивный привкус, но с более деликатным и, скажем так, умеренным остатком.

В целом, это великолепный торфяной сингл молт. Имеет, выражаясь абстрактно, зимнюю принадлежность. Его нельзя назвать настолько сложным и комплексным, однако, этот виски однозначно не для начинающих.

Bruichladdich Port Charlotte 10. [Обзор].

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Bruichladdich?

%d такие блоггеры, как: