Обзор пива. Lindemans Cassis. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 3.50%
Score: A-

…великолепный ламбик [lambic] от бельгийской пивоварни Brouwerij Lindemans. Некоторое время назад мы рассмотрели их фрамбуаз [малиновый ламбик], читать по ссылке: Framboise. В этот раз ламбик с чёрной смородиной.

Ламбики впервые начали появляться в Бельгии в районе Брюсселя в начале 1300 годов. В те времена дикие эли и фармхаус эли редко документировали, поэтому о технологии мы многое не знаем. Из официальных источников становится ясно, что ламбики практически не изменились за последние 450 лет. Но важно понимать, что мы говорим не столько о технологии их приготовления, сколько о конечных вкусовых результатах.

Многие утверждают, что технология приготовления ламбиков не изменилась с давних времён, однако это не совсем верно. Всё же с развитием цивилизации появилось электричество, очистительные сооружения для воды, охладительные механизмы и так далее и тому подобное.

Самым главным при варке ламбиков является спонтанная ферментация. Это процесс, во время которого происходит добавление специальных культур пивных дрожжей и бактерий: brettanomyces bruxellensis и B. lambicus. Иногда это процесс называют технология дикого брожения.

Но ближе к делу. Наливается тёмным, почти чёрным, переливается пурпурно-рубиновыми оттенками на свету. Совсем невысокая пена, в палец, не более, уходит практически сразу. Запах терпкий, ягодные доминанты, сладко-кислые составляющие. Аромат почти винный, имеет «холодную» основу.

Пробуем на вкус. Кислые тона с самого начала, сладкие уксусные компоненты. Ягодный привкус, смородина в какой-то момент выпирает на передний план. Однако карбонизация на среднем уровне, в целом, пиво имеет относительно спокойный характер. Градус занижен, как и положено представителям сорта, пьётся феноменально легко. Это мировой класс.

Больше обзоров бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Lindemans Cassis.

Обзор пива. Ipswich 1620. Отзывы о пиве.

Brewed by: Ipswich Ale Brewery, Massachusetts, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.30%
Score: B

…образец в популярном стиле Вермонт ИПА [NE IPA, Hazy IPA] от крафтовой пивоварни Ipswich Ale Brewery. Наиболее известны они своим пэйл элем Ipswich Original Pale Ale.

В основном, они производят достаточно качественную и ровную [в какой-то мере] продукцию. Рассматриваемый IPA исключением не является.

Мутное пиво, сразу заметно, что нефильтрованное, густое, выглядит полностью непрозрачно. Консистенция почти молочная, белесая. Пена в палец, вполне достойная, держится неплохо. Запах простой, цитрусовая доминанта, апельсиновые составляющие, «тропическая» принадлежность.

Пробуем на вкус. Деликатный привкус, мягкий, здесь мы совсем не наблюдаем излишней резкости. Карбонизация воздушная, простая, легковесная. Медовый фон, сладкие составляющие с цитрусовыми оттенками в послевкусии.

Пьётся очень легко, градус слегка завышен, но только слегка. В целом, простой, но качественный экземпляр.

Обзор пива. Ipswich 1620.

Обзор пива. Kleiburg Quadrupel Poorter. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Kleiburg, Netherlands
Style: Imperial Porter
ABV: 10.70%
Score: B-

…в этот раз имперский портер от голландской крафтовой пивоварни под названием Brouwerij Kleiburg из города Амстердам. Сразу стоит обратить внимание на высокий градус в 10.70% [ABV]. Пиво крепкое, плотное и весьма насыщенное.

Наливается чёрным, густым, выглядит полностью непрозрачно. Высокая пена кремового цвета, держится очень долго. Запах горелого солода, агрессивный аромат, сразу заметно, что пиво серьёзное. Пробуем на вкус.

Шоколадно-кофейные доминанты с самого начала. Дымные оттенки, резкие, крепкие. Вишнёво-сахарный фон с карамельным послевкусием. Липкая консистенция, приятная и, надо признать, алкоголь достаточно неплохо замаскирован. От начала до конца вполне предсказуемый образец.

Для любителей по-настоящему высококалорийного [калорийность пива] и десертного пива.

Обзор пива. Kleiburg Quadrupel Poorter.

Обзор пива. Collective Arts IPA No. 7. Отзывы о пиве.

Brewed by: Collective Arts Brewing, Ontario, Canada
Style: American India Pale Ale
ABV: 7.10%
Score: A-

…весьма достойный американский IPA [American India Pale Ale] от канадской крафтовой пивоварни Collective Arts. Наливается туманным, бледным. Высоченная пена при агрессивном наливании, долго держится, отлично выглядит.

Запах цитрусовый с элементами «фанка»: корка апельсина, сырные оттенки, слегка терпкие, ягодные. Явно нестандартный аромат, своеобразный. Пробуем на вкус.

Консистенция маслянистая, обволакивающая, почти «мыльная». Карбонизация занижена, пиво создаёт «массивное» ощущение. Привкус сладко-цветочный с самого начала, апельсиновый фон, ровный. В остатке сухие тона, тропические, издалека напоминает NE IPA [или Вермонт ИПА], но это не совсем тот случай.

Здесь мы наблюдаем некое столкновение Западного Побережья и Восточного. В целом, очень интересный экземпляр, выходит за стандартные рамки определения сорта.

Приготавливается с применением следующих сортов хмеля: Нельсон [Nelson] и Цитра [Citra].

Обзор пива. Collective Arts IPA No. 7.

Обзор пива. Mast Landing Gunner’s Daughter. Отзывы о пиве.

Brewed by: Mast Landing Brewing, Maine, United States
Style: Milk Stout
ABV: 5.50%
Score: C+

…очень своеобразный молочный стаут [milk stout] от крафтовой пивоварни Mast Landing Brewing из американского штата Maine. Эта пивоварня считается в какой-то мере культовой, а данный образец является некой квинтэссенцией их продукции. Однако, повторимся, образец не совсем стандартный: приготавливается с применением арахисового масла.

Наливается тёмным, практически чёрным. Пена в палец-два, плотная, кремовый цвет. Запах шоколадно-арахисовый, сладкая доминанта, кофейные нотки на фоне, но слабые, умеренные, резкости нет. Пробуем на вкус.

Маслянистый привкус, обволакивающая консистенция, «кожаные» тона. Шоколадные составляющие, в послевкусии арахисовая доминанта. Карбонизация на среднем уровне, в целом, экземпляр с самого начала ощущается отлично сбалансированным. Некое подобие горчинки в остатке, пьётся очень легко. ABV на среднем уровне, плотность тоже вполне доступная [OG/FG].

Но, признаться, в какой-то момент может показаться, что арахисовый привкус черсчур выступает на передний план и может слегка оттолкнуть. Пиво интересное, необычное и скорее всего на любителя.

Обзор пива. Mast Landing Gunner's Daughter.

Обзор виски. Ian Macleod Shieldaig 18. Отзывы о виски.

Distillery: Ian Macleod
Bottler: Ian Macleod
Age: 18 years old
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: C+

…очень спокойный и невероятно ровный сингл молт [single malt] из региона Спейсайд [Speyside]. Данный виски является самым ярким показателем того, что возраст не может служить показателем интересности продукта.

Интересно, что Shieldaig не является названием винокурни. Боттлером данного виски является организация William Maxwell & Co. Ltd [известная как Ian Macleod]. На какой именно винокурне происходила выдержка данного виски мы не знаем, но, опять же, точно известно, что находится эта винокурня в регионе Speyside.

Теоретически мы можем предположить, что на какой-либо винокурне было произведено виски больше, чем требовалось, и он был продан независимой организации. Это случается хоть и не часто, но случается. Дополнительно, данный образец отличает очень низкая для сингл молта цена, хотя выдержка его весьма солидная: 18 лет.

Запах медово-сладкий, яблочно-конфетные нотки, слегка задавленные, невероятно простые, лёгкие. Мягкий аромат, ничего не выпирает. Пробуем на вкус.

Начало сочно-солодовое, низкий ABV в 40.0%, пьётся чрезвычайно легко. Полное отсутствие дерева, дуба и каких-либо проявлений такого рода. Невероятно сбалансированный, сладкий привкус, фруктовый, медовые тона. Кремовый остаток, алкогольное жжение практически не ощущается.

Образец феноменально упрощённый, нет комплексности и уровней восприятия. Виски, в целом, качественный, но совсем неинтересный с точки зрения виски 18 лет.

Читать другие описания виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

Обзор виски. Ian Macleod Shieldaig 18.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Shieldaig?

Обзор пива. Mast Landing Neon Sails. Отзывы о пиве.

Brewed by: Mast Landing Brewing, Maine, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.30%
Score: A-

…шикарный Вермонт ИПА [NE IPA, Hazy IPA] от крафтовой пивоварни под названием Mast Landing из штата Maine. Мутное пиво, нефильтрованное [что такое нефильтрованное пиво].

Наливается густым, оранжевый цвет, напиток выглядит полностью непрозрачно. Пена в два пальца, плотная, оставляет паутину на стенках бокала. Запах тропических цитрусовых, вызывающий, резкий, чувствуется издалека. Сладкие тона в аромате.

Пробуем на вкус. Профиль солодовый и сухой одновременно. Явно завышенная карбонизация. Мягкое цитрусовое начало с грейпфрутовым послевкусием. Горчинка не сказать, что резкая, но присутствует. В целом, характер относительно ровный, пиво не кажется по-настоящему горьким.

Это один из тех серединных образцов, который идеально находится в самой середине спектра. Дело в том, что во время дегустации желательно следовать некоторым правилам. Подробности по ссылке: пиво и как его правильно оценивать.

Обзор пива. Mast Landing Neon Sails.

%d такие блоггеры, как: