Обзор пива. Les Trois Fourquets Lupulus. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brasserie Les Trois Fourquets, Belgium
Style: Tripel
ABV: 8.50%
Score: A-

…интересный трипель от бельгийской пивоварни Les Trois Fourquets. Однако, надо сразу заметить, что занимает какое-то время к нему привыкнуть. Наливается белесым, мутным, непрозрачным. Высокая карбонизация. Пены много, три-четыре пальца, липкая паутина на стенках бокала. Запах лимонный, но не едкий, резкости нет. Приятный аромат, лёгкий.

Пробуем. На вкус много травянистости, агрессивный привкус с самого начала, грушево-яблочные нотки. Цитрусовое послевкусие, сухое, слегка горчит. Своеобразная вещь. Рекомендую пробовать. В целом, хорошая штука. Это пиво действительно может показаться весьма агрессивным с самого начала, но такова и была задумка.

Обзор пива. Les Trois Fourquets Lupulus.

Обзор пива. Liefmans Goudenband. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Liefmans, Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 8.00%
Score: A-

…образец от крафтовой пивоварни Liefmans. Сорт [Flanders Oud Bruin] изначально своеобразный, но совершенно очевидно, что вариант качественный. Наливается тёмным, коричневым, непрозрачным. На свет в бокале кажется красноватым. Пены мало, заметно, что карбонизация низкая. Запах кислый, пахнет «гнилыми конфетами» и старой бочкой из под вина. Прелестный аромат, явно на подготовленного любителя.

Пробуем на вкус. Результат вполне ожидаемый. Сладковатое начало, кислое послевкусие, тяжёлое. Винный, привкус, резкий. Очень интересно пробовать. Хороший фландрийский оуд брюн.

В целом, Оуд брюн действительно неортодоксален. Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны. В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная. Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Liefmans Goudenband.

Обзор пива. Lindemans Framboise. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 2.50%
Score: A+

…классический фрамбуаз [малиновый ламбик] от бельгийской пивоварни. Наливается тёмным, рубиновым. На свет в бокале имеет яркий красноватый оттенок. Пена розового цвета, в пару пальцев. Запах сильный, чувствуется издалека. Малиновые составляющие доминируют.

Пробуем на вкус. Сладкий, резкий в начале. В середине приходит кислинка и усиление вкуса. Послевкусие лёгкое, простое, резкость пропадает быстро. Очень интересный экземпляр. Пьётся изумительно.

В целом, это весьма необычный сорт пива. Любители массово распространённых традиционных сортов всегда удивляются, когда пробуют ламбик впервые. Разве это пиво? На самом деле, ламбик это не название сорта, а название общего семейства нескольких сортов.

Сам по себе, ламбик — базовый напиток, который ни с чем не смешивают. Это кислое пиво, терпкое, подвергается спонтанной [дикой или неконтролируемой] ферментации. Обычно данное пиво выдерживается три года.

Так вот, фрамбуаз — подраздел фруктовых ламбиков с добавлением малины. Традиционно его выносят отдельной строкой.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит тюльпан. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Lindemans Framboise.

Обзор пива. Lindemans Pecheresse. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 2.50%
Score: A+

…наливается прозрачно-золотистым. Запах насыщенный, персиковый, сочный. Привкус сладкий в начале, едкий. Сахарный остаток, почти сиропный. Карбонизация занижена, создаётся тяжесть. Послевкусие не совсем персиковое, как-будто, яблочное. Пьётся шикарно. Отличный представитель.

Обзор пива. Lindemans Pecheresse.

Обзор пива. Ballast Point Victory At Sea. Отзывы о пиве.

Brewed by: Ballast Point Brewing, California, United States
Style: American Porter
ABV: 10.00%
Score: A+

…великолепный образец от крафтовой пивоварни Ballast Point. Наливается чёрным, мутным. Пена в палец, обычная. Запах вишни, густой, шоколадные оттенки. Аромат шикарный, богатый, насыщенный. Пробуем на вкус.

Кофейные нотки, горелые, семечка, «оливковое масло». Карамельное послевкусие, сладкое, живое, табачное. Высокий градус, «суровый» портер. Карбонизация чуть занижена. Однозначно рекомендую пробовать. Это мировой класс.

Портер стал тёмным [по-настоящему тёмным] только в 1820 году благодаря инновационной технологии для тех времён, когда солод начали жарить. По сути, портер был единственным доминирующим сортом до появления, так называемого, стаута. Стаутом начали называть крепкий портер.

После Второй Мировой Войны портер практически прекратил своё существование. В шестидесятых годах его перестали производить в Англии. В семидесятых годах осталось всего несколько небольших пивоварен в Ирландии, которые всё ещё производили портер, да и те вскоре закрылись.

Только к началу восьмидесятых портер получил своё второе рождение и в Великобритании и в Америке.

Обзор пива. Ballast Point Victory At Sea.

Обзор пива. Ballast Point Sculpin. Отзывы о пиве.

Brewed by: Ballast Point Brewing, California, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 7.00%
Score: A

…классический представитель современных IPA [India Pale Ale] образца западного побережья. Наливается мутным, матово-оранжевым, на свет в бокале выглядит полностью непрозрачно. Пена в пару пальцев, плотная, лежит хлопьями. Запах ярко-выраженный, цитрусовый, мощный аромат, чувствуется издалека. Пробуем на вкус.

Классика стиля. Удар горечи, чёткий, свежий, корка апельсина, послевкусие лимонное. IBU относительно высок. Сухая штука, карбонизация чуть выше средней, консистенция плотная. Класс. Изготавливается с применением хмеля амарилло.

Официальное обозначение этого хмеля: VGXP01. Компания запатентовала права на это растение и на его производство. Впрочем, само название «амарилло» теперь тоже находится под копирайтом этой же компании.

Часто можно услышать, что этот хмель имеет несколько цитрусовую основу. Это действительно так, но чтобы быть более точным, эта цитрусовая основа имеет уклон именно в «апельсиновые» составляющие.

Понятно, что «апельсиновые» составляющие это тоже, в общем, несколько размытое понятие, но в этом случае важно сладко-цитрусовое содержание. Например, некоторые утверждают, что амарилло имеет уклон скорее в мандариновые оттенки, но эти вещи субъективны.

Обзор пива. Ballast Point Sculpin.

Обзор пива. Ballast Point Grunion. Отзывы о пиве.

Brewed by: Ballast Point Brewing, California, United States
Style: American Pale Ale
ABV: 5.50%
Score: A+

…великолепный американский пэйл эль [APA] от американской пивоварни Ballast Point. С течением времени многие традиционные стили пива изменяются, приобретают необычные для своего сорта черты, а иной раз становятся совсем другими.

Именно так со временем Английский Пэйл Эль дал развитие новому направлению, которое получило название Американский Пэйл Эль.

Тёмно-жёлтый, медный, густой. Высокая пена, белесая, держится отлично. Запах яркий, сухой, чувствуется издалека, цветочно-цитрусовый.

Пробуем. В начале карамель-дыня, сладкий, насыщенный привкус. Послевкусие горькое, крепкое, горчит, фруктовая основа. Пьётся отлично. Понятное дело, завышенное содержание хмеля. Однозначно рекомендую пробовать.

Обзор пива. Ballast Point Grunion.

%d такие блоггеры, как: