Обзор пива. Lefebvre Floreffe Triple. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brasserie Lefèbvre SA, Belgium
Style: Tripel
ABV: 7.50%
Score: B-

…своеобразный и нестандартный экземпляр. Наливается мутным, золотым. На свет полностью непрозрачный, выглядит красиво. Пена неплохая, белесая, плотная, в пару пальцев, но держится недолго. Запах сладковатый, конфетный, фруктовый, отчасти цитрусовый, приятный аромат.

Пробуем. Вкус интересный, сначала сладкий, затем едкий, затем приходит лёгкая горчинка. Послевкусие фруктовое, долгое, сухое. Баланс отличный. Консистенция средней плотности, хлебная. Не сказать, что присутствует достаточно чёткости. В целом, интересный трипель. Рекомендую пробовать.

С точки зрения посуды, данный образец желательно пробовать из бокала под названием тюльпан. Больше информации на эту тему по следующей ссылке правильные бокалы для пива.

Обзор пива. Lefebvre Floreffe Triple.

Обзор пива. Two Roads Espressway. Отзывы о пиве.

Brewed by: Two Roads Brewing, Connecticut, United States
Style: Oatmeal Stout
ABV: 6.00%
Score: B

…тёмное пиво от крафтовой пивоварни Two Roads Brewing, густое. Цвет чёрный, полностью непрозрачный. Огромная пена, держится замечательно. Липкая, плотная, оставляет паутину. Запах кофе, насыщенный.

Пробуем на вкус. Резкий кофейный привкус, жёсткий, «ударный». Консистенция приятная, обволакивающая. Чуть горелый остаток, не пустой. Отличный овсяный стаут. Рекомендую пробовать.

Впервые назвали свой продукт одним словом стаут на пивоварне Guinness в 1820 году, и только тогда стаут стал отдельным сортом пива.

В наше время стаут представляет из себя тёмное пиво, густое, солодово-насыщенное, иной раз (не всегда, но часто) с заниженной карбонизацией. Понятно, что оба стиля: и стаут, и портер нередко похожи друг на друга, однако, они всё же стратегически различаются.

Обзор пива. Two Roads Espressway.

Обзор пива. Huyghe Früli Strawberry Beer. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Huyghe, Belgium
Style: Fruit / Vegetable Beer
ABV: 4.10%
Score: B

…мутноватое, красноватое, очень «газированное» фруктовое пиво от бельгийской крафтовой пивоварни под названием Brouwerij Huyghe. Наливается с пеной в пару пальцев, держится довольно долго. Пахнет клубникой, фруктами, чувствуется издалека. Очень явный и насыщенный аромат.

Пробуем. На вкус клубничные компоненты, апельсиновый оттенок. Cтранное сочетание, но сбалансированное, интересное. Немного терпкий фон, пряности-специи, в целом, весьма оригинально. Пробовать можно. Пьётся замечательно.

С точки зрения посуды, для этого пива идеально подходит бокал тюльпан. Подробнее на эту тему: правильные пивные бокалы.

Больше обзоров бельгийского крафтового пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Huyghe Früli Strawberry Beer.

Правильная температура подачи пива.

…долгое время температура пива является острым предметом споров, в которых сломлено великое множество копий. Очень многие вещи влияют на вкус пива, но температура влияет на него в первую очередь. Его аромат, текстура, карбонизация и даже чистота может изменяться при изменении температуры. Очевидно, что идеальную температуру подобрать невозможно, но к этому необходимо стремиться.

Правильная температура подачи пива.

Что надо знать о температуре пива?

Если совсем в общих чертах, то правильная температура имеет широкий диапазон: от 1 до 13 градусов по Цельсию. В какой-то степени наиболее правильную температуру пива диктуют традиции.

Правильная температура подачи пива.

Любой мэйнстримовый лёгкий лагер или, например, любой самый простой чешский лагер будет вкусным при очень холодных температурах. Эти цифры составляют разброс от 1 до 4.5 градусов по Цельсию. Мы не будем подробно останавливаться на деталях, но для лёгких и простых сортов массового производства важен один единственный принцип: чем холоднее, тем лучше.

Холодная температура максимально маскирует качества и характеристики пива. Как положительные, так и отрицательные. Давайте обратимся к интересным сортам, то есть, к таким сортам, с помощью которых мы сможем понять настоящую ценность и оценить истинное качество напитка.

Правильная температура подачи пива.

Температура по сортам пива

Как нетрудно догадаться, для каждого сорта существует своя температура. Рассмотрим их по отдельности. Понятно, что это примерные показатели, но они хорошо демонстрируют общую картину.

Крепкий лагер [Doppelbock]

10-13 градусов по Цельсию

Понятно, что это очень широкая категория напитков. Но давайте выделим один из таких классических немецких сортов, как доппельбок. Невероятно сложный, комплексный, оригинальный и интересный сорт. Надо признать, может быть весьма требователен к температуре. Не стоит употреблять такое пиво слишком холодным. Приведём в пример образец от немецкой пивоварни под названием Aynger.

Подробный обзор Ayinger Celebrator
Правильная температура сервирования пива. Доппельбок. Ayinger Celebrator.

Вайцен [Weizen]

4.5-10 градусов по Цельсию

Вайцены могут быть довольно разные: какие-то их них простые и воздушные, а какие-то из них крепкие и сочные. Разброс температуры может быть весьма широк. Возьмём в качестве иллюстрации один из них, то есть, сорт хефевайцен и рассмотрим образец от пивоварни Weihenstephaner.

Подробный обзор Weihenstephaner Hefeweissbier
Правильная температура сервирования пива. Вайцен. Weihenstephaner Hefeweissbier.

Индия Пэйл Эль [IPA]

7-10 градусов по Цельсию

Этот сорт в последнее время приобретает угрожающую популярность. На самом деле, этих сортов несколько и ознакомиться со всеми ними можно по ссылке в заглавии к этому пункту. Но важно выделить одну вещь: это пиво нежелательно пить совсем холодным. Рассмотрим классический образец от крафтовой американской пивоварни Stone.

Подробный обзор Stone Ruination 2.0.
Правильная температура сервирования пива. IPA. Stone Ruination 2.0.

Стаут, Портер [Stout, Porter]

7-13 градусов по Цельсию

И стаут и портер являются самой настоящей классикой в пивоварении. Не секрет, что и первый и второй желательно пробовать практически тёплыми. Не стоит маскировать их деликатный и одновременно комплексный характер. Рассмотрим пару образцов от известных пивоварен.

Подробный обзор BrewDog Jet Black Heart
Правильная температура сервирования пива. Стаут. BrewDog Jet Black Heart.

Подробный обзор Meantime London Porter
Правильная температура сервирования пива. Портер. Meantime London Porter.

Бельгийский трипель [Tripel]

4.5-7 градусов по Цельсию

Классический бельгийский трипель, кстати, желательно охладить. Температура поможет вытащить наружу несколько агрессивную текстуру этого напитика. В качестве примера образец от замечательной бельгийской пивоварни под названием Affligem.

Подробный обзор Affligem Tripel
Правильная температура сервирования пива. Бельгийский трипель. Affligem Tripel.

Бельгийский дуббель [Dubbel]

10-13 градусов по Цельсию

Такой богатый и благородный сорт, как дуббель желательно пить практически тёплым. Его округлые очертания совершенно не стоит маскировать холодной температурой. Пример от бельгийской пивоварни St. Bernardus.

Подробный обзор St. Bernardus Prior 8
Правильная температура сервирования пива. Бельгийский дуббель. St. Bernardus Prior 8.

Ламбик [Lambic]

4.5-10 градусов по Цельсию

В эту категорию входит, на самом деле, не только ламбик. Любые фруктовые, кислые и необычные сорта желательно должны быть именно такой температуры во время дегустации. Классический пример от пивоварни Lindemans.

Подробный обзор Lindemans Kriek
Правильная температура сервирования пива. Ламбик. Lindemans Kriek.

Дополнительно не стоит забывать о том, что для каждого сорта пива очень важна посуда. Как выбрать правильный бокал или стакан для соответствующего сорта? Об этом можно подробно ознакомиться в статье:
правильный бокал для правильного пива.

Обзор пива. Gouden Carolus Noël. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Het Anker, Belgium
Style: Belgian Strong Dark Ale
ABV: 10.00%
Score: A

…классный бельгийский крепкий эль от легендарной крафтовой пивоварни Het Anker. Наливается коричневым, мутным, практически чёрным. На свет в бокале рубиновые оттенки. Запах вишнёвый, сладкий, приятный. Тяжёлая пена, плотная, но уходит быстро. Пробуем на вкус.

Грозный сладковатый привкус. Маслянистая консистенция, липкая. Фруктовые составляющие, изюм, сладкая слива. Послевкусие слегка с кислинкой, интересное, остаётся надолго. Высокий градус, слегка выступает алкоголь, маскировка присутствует, однако, крепость чувствуется. Могущественный экземпляр. Рекомендую пробовать.

Обзор пива. Gouden Carolus Noël.

Обзор пива. Gouden Carolus Tripel. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Het Anker, Belgium
Style: Tripel
ABV: 9.00%
Score: A+

…этот трипель можно занести в раздел классических. Бледный, слегка мутный, с высокой пеной. Запах ароматный, свежий, яркий. Пробуем. Привкус чувствуется резко, но не отталкивает. Вкус сложный, комплексный, чувствуются фрукты, бельгийские «специи», свежесть. Послевкусие с приятной горчинкой. Великолепный образец от бельгийской крафтовой пивоварни Het Anker. Классика стиля и мировой класс.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит тюльпан. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Gouden Carolus Tripel.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery. Фотоотчёт.

…пивоварня Оммеганг находится в окрестностях города Куперстаун в штате Нью Йорк. Очень красивые места, кстати говоря. Американцы называют этот регион Апстейт Нью Йорк.

Пивоварня в основном специализируется на производстве бельгийских сортов и марок. В какой-то момент часть компании была приобретена крупной бельгийской конторой Duvel Moortgat, которая знаменита, собственно, пивом Дювель. Понятно, что их влияние на производство весьма велико.

фото 2012 года

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Крафтовая пивоварня. Ommegang Brewery.

Ommegang Abbey Ale 8.20% A+
Ommegang Adoration Ale 10.00% A
Ommegang Aphrodite 8.90% C+
Ommegang BPA 6.20% B
Ommegang Brut IPA 6.50% A+
Ommegang Collaboration 2016 7.50% B+
Ommegang Fleur De Houblon 6.80% A+
Ommegang Game of Thrones Fire And Blood 6.80% B+
Ommegang Game of Thrones Valar Morghulis 8.00% B-
Ommegang Gnomegang 9.50% B+
Ommegang Great Beyond Double IPA 8.80% B+
Ommegang Hennepin 7.70% B+
Ommegang Lovely, Dark And Deep 5.30% B
Ommegang Nirvana IPA 6.50% B-
Ommegang Pale Sour Ale 6.90% B-
Ommegang Rare Vos 6.50% A-
Ommegang Scythe & Sickle 5.80% A
Ommegang Siren’s Song 9.00% A-
Ommegang Three Philosophers 9.80% A+
Ommegang Witte 5.10% C+

…пивоварня месяца. Сентябрь. 2016.

%d такие блоггеры, как: