Архив метки: berliner_weissbier

Brewnet BC&O. [Обзор].

Brewed by: Brewnet Brewery, Санкт-Петербург, Россия
Style: Berliner Weisse
ABV: 4.00%
Score: B+

Котостих (c):
Свежий красный апельсин
И смородина с куста
Кисляки пьём без причин
Здесь причина не нужна!

Лето летнее настало-
В Петербург пришла жара
И специально у brewneta
Для жары есть годнота.

Здесь классический гозе
И берлинер свежекислый,
И пшеничка la crema,
И холодный лагер слышим.

Осенью хотят ребята
Совершенно непредвзято
Взять сварить, чтоб был везде
Имперский тыквенный гозе.

К празднику да к Хэллоуину
А пока попьём малину
Что рапсодией зовётся
И в бокалы разольется.

…мы в пути и сейчас расскажем вам об интересной пивоварне, поподробнее. [@brewnet.ru]. Основана пивоварня в Санкт-Петербурге в 2019 г.

Располагается на территории одного из старейших предприятий города – ОАО «Комбинат пищевых продуктов», которое было основано в 1876 году и ранее именовалось как «Товарищество пиво и медоваренного завода Ивана Дурдина».

Завод имеет богатую историю. Место символичное для пивоварни. Ребята любят своё дело, придумывают новые рецептуры и совершенствуют существующие. А этот раз мы застали главного пивовара – Татьяну.

Татьяна немного поговорила с нами о технологии приготовления берлинера и о новых сортах. Планируется имперский тыквенный гозе.

Надеемся, что эксперимент удастся и нотки осени будут нас согревать в запотевшем бокале, а пока в нашем бокале кислый эль с добавлением красного апельсина и чёрной смородины.

Идеально для лета и не только.

Кислота на балансе, очень питкое, питкость добавляет ещё и низкая степень алкоголя.

Послевкусия немного не хватило, показалось, что есть небольшая горчинка, как от цедры.

Аромат насыщенный ягодный. Апельсин и смородина чувствуются в равной степени.

Пейте это пиво летом.

АВТОР ПОСТА: Пивные котики
Follow on INSTAGRAM: catsbeerblog
Если вы хотите публиковаться на beercop.com: О ПРОЕКТЕ

BREWNET BC&O. [Обзор пива].

White Birch Tri Fruit #1. [Обзор пива].

Brewed by: White Birch Brewing, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV 5.50%
Score: A-

…отменный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни White Birch Brewing. Приготавливается с применением малины, черники и персиков. Отличный фруктово-ягодный удар по жаркой летней погоде, скажем так.

Наливается мутным и выглядит полностью непрозрачно. Цвет красный, на свет ярко-розовый, густой и насыщенный. Пена сравнительно неплохая, в два-три пальца и держится хорошо.

Обычно у представителей этого сорта пена очень быстро сходит, но здесь не тот случай.

Запах явно малиновый.

Похоже, здесь действительно комплексные фруктовые составляющие, но малина выходит на передний план.

Пробуем на вкус.

Резкая ягодная принадлежность с самого начала. Сладкая основа, терпкие элементы. В послевкусии кислые компоненты, невероятно освежающее пиво. Пьётся чрезвычайно легко.

Общее ощущение сочное и фруктовое.

Карбонизация сравнительно высокая и даже воздушная, что не совсем обычно для сорта. Хороший образец.

White Birch Tri Fruit #1. [Обзор пива].

Trillium Daily Serving: Mango & Passion Fruit. [Обзор пива].

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV: 4.00%
Score: A+

…великолепный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни под названием Trillium.

Это не совсем базовый берлинер, и здесь мы наблюдаем некий элемент эксперимента над оригинальным стилем.

Наливается светлым, матовая консистенция, туманная, полупрозрачный напиток в бокале. Пена в палец-два, довольно быстро уходит. Запах сладкого манго, аромат тонкий и резкий, кислые тона на фоне.

Пробуем на вкус.

Привкус сочный с самого начала: сладкие составляющие тропических фруктов. Привкус терпкий, не сказать, что по-настоящему резкий, но кислинка сравнительно весомая.

Консистенция на среднем уровне, пиво кажется спокойным, особой динамики нет, что вполне нормально.

В остатке кремовые фруктовые тона с сухими компонентами. В целом, очень интересный образец от начала до конца.

Trillium Daily Serving: Mango & Passion Fruit. [Обзор пива].

Los Pivnos Sweet and Sour Machinery. [Обзор пива].

Brewed by: Los Pivnos Brewery, Russia
Style: Berliner Weisse
ABV: 4.00%
Score: С+
Цена [в Беларуси/2019]: $3.30

…образец от российской крафтовой пивоварни под названием Los Pivnos Brewery. Проходит в категории малиновый берлинер вайс [berliner weisse]. Иногда берлинер вайс [Berliner Weiße] называют берлинер вайссе, но это условности перевода на русский язык.

Кислое пиво начали производить в Гамбурге в начале 13 века. Но, понятно, что тогда это ещё не был, собственно, берлинер вайс, а это был некий прототип кислого пива, который в будущем породил целое направление. Направление это и получило название берлинер вайс [берлинер вайссе]. Первое официальное упоминание о нём случилось в 1572 году.

Но ближе к делу. Немного из архивных материалов. Цвет мутно-розовый, непрозрачный. Карбонизация сильная, явно завышена, пена в два-три пальца, сравнительно нестойкая. В аромате малина, кислинка на фоне.

Пробуем на вкус. Привкус средне-кислый, кислотность умеренная, малиновое насыщение, но водянистое послевкусие. От начала до конца относительно средний экземпляр.

Автор обзора: Дмитрий Колесников
Follow on INSTAGRAM: PILARAMSCHIK

Обзор пива. Los Pivnos Sweet and Sour Machinery.

Litherman’s Limited ‘Lil Peach of my Heart. [Обзор].

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weisse
ABV: 6.00%
Score: B+

…очень неплохой берлинер вайс [berliner weisse] от совсем небольшой американской крафтовой пивоварни Litherman’s Limited из штата NH. Обычно берлинер это кислое пиво, текстурное, терпкое, лёгкое, с ABV примерно в 3 процента. В данном конкретном случае мы наблюдаем некое отклонение от нормы, и ABV данного образца составляет 6%.

Традиционно берлинер вайс варили в марте. В летние месяцы оно выдерживалось и приобретало свои, так скажем, интересные очертания. Это очень необычный сорт, который действительно раздвигает границы восприятия пива, как напитка в целом.

Но ближе к делу. Рассматриваемое пиво приготавливается с персиком. Наливается бледным, туманным, выглядит непрозрачно. Пена в один палец, не более, уходит быстро. Запах явно кислый, резкий, свежие персиковые тона в доминанте, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Фактическое продолжение аромата. Терпкие оттенки, высокая кислотность, корка лимона выпирает на передний план с персиковым фоном в послевкусии. Карбонизация слегка занижена. В целом, пиво кажется относительно агрессивным, великолепно освежает. От начала до конца интересный образец.

Данное пиво идеально использовать при дегустации в качестве «чистки». Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Таким же принципом вы пользуетесь, когда едите имбирь между разными сортами сырой рыбы в японском ресторане. И точно так же вы нюхаете кофе, когда покупаете одеколоны или духи. С точки зрения пива, лучшая чистка — кислое пиво.

Больше подробностей: пивная последовательность.

Обзор пива. Litherman’s Limited 'Lil Peach of my Heart.