Архив метки: berliner_weissbier

Trillium Daily Serving: Mango & Passion Fruit. [Обзор пива].

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV: 4.00%
Score: A+

…великолепный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни под названием Trillium.

Это не совсем базовый берлинер, и здесь мы наблюдаем некий элемент эксперимента над оригинальным стилем.

Наливается светлым, матовая консистенция, туманная, полупрозрачный напиток в бокале. Пена в палец-два, довольно быстро уходит. Запах сладкого манго, аромат тонкий и резкий, кислые тона на фоне.

Пробуем на вкус.

Привкус сочный с самого начала: сладкие составляющие тропических фруктов. Привкус терпкий, не сказать, что по-настоящему резкий, но кислинка сравнительно весомая.

Консистенция на среднем уровне, пиво кажется спокойным, особой динамики нет, что вполне нормально.

В остатке кремовые фруктовые тона с сухими компонентами. В целом, очень интересный образец от начала до конца.

Trillium Daily Serving: Mango & Passion Fruit. [Обзор пива].

Los Pivnos Sweet and Sour Machinery. [Обзор пива].

Brewed by: Los Pivnos Brewery, Russia
Style: Berliner Weisse
ABV: 4.00%
Score: С+
Цена [в Беларуси/2019]: $3.30

…образец от российской крафтовой пивоварни под названием Los Pivnos Brewery. Проходит в категории малиновый берлинер вайс [berliner weisse]. Иногда берлинер вайс [Berliner Weiße] называют берлинер вайссе, но это условности перевода на русский язык.

Кислое пиво начали производить в Гамбурге в начале 13 века. Но, понятно, что тогда это ещё не был, собственно, берлинер вайс, а это был некий прототип кислого пива, который в будущем породил целое направление. Направление это и получило название берлинер вайс [берлинер вайссе]. Первое официальное упоминание о нём случилось в 1572 году.

Но ближе к делу. Немного из архивных материалов. Цвет мутно-розовый, непрозрачный. Карбонизация сильная, явно завышена, пена в два-три пальца, сравнительно нестойкая. В аромате малина, кислинка на фоне.

Пробуем на вкус. Привкус средне-кислый, кислотность умеренная, малиновое насыщение, но водянистое послевкусие. От начала до конца относительно средний экземпляр.

Автор обзора: Дмитрий Колесников
Follow on INSTAGRAM: PILARAMSCHIK

Обзор пива. Los Pivnos Sweet and Sour Machinery.

Litherman’s Limited ‘Lil Peach of my Heart. [Обзор].

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weisse
ABV: 6.00%
Score: B+

…очень неплохой берлинер вайс [berliner weisse] от совсем небольшой американской крафтовой пивоварни Litherman’s Limited из штата NH. Обычно берлинер это кислое пиво, текстурное, терпкое, лёгкое, с ABV примерно в 3 процента. В данном конкретном случае мы наблюдаем некое отклонение от нормы, и ABV данного образца составляет 6%.

Традиционно берлинер вайс варили в марте. В летние месяцы оно выдерживалось и приобретало свои, так скажем, интересные очертания. Это очень необычный сорт, который действительно раздвигает границы восприятия пива, как напитка в целом.

Но ближе к делу. Рассматриваемое пиво приготавливается с персиком. Наливается бледным, туманным, выглядит непрозрачно. Пена в один палец, не более, уходит быстро. Запах явно кислый, резкий, свежие персиковые тона в доминанте, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Фактическое продолжение аромата. Терпкие оттенки, высокая кислотность, корка лимона выпирает на передний план с персиковым фоном в послевкусии. Карбонизация слегка занижена. В целом, пиво кажется относительно агрессивным, великолепно освежает. От начала до конца интересный образец.

Данное пиво идеально использовать при дегустации в качестве «чистки». Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Таким же принципом вы пользуетесь, когда едите имбирь между разными сортами сырой рыбы в японском ресторане. И точно так же вы нюхаете кофе, когда покупаете одеколоны или духи. С точки зрения пива, лучшая чистка — кислое пиво.

Больше подробностей: пивная последовательность.

Обзор пива. Litherman’s Limited 'Lil Peach of my Heart.

Untitled Art Florida Weisse. [Обзор пива].

Brewed by: Untitled Art, Wisconsin, United States
Style: Berliner Weisse
ABV: 4.80%
Score: A+

…первоклассный берлинер вайс [berliner weisse] от крафтовой пивоварни под названием Untitled Art. Наливается красно-розовым, выглядит ярко, вызывающе. Пена не больше пальца, уходит практически моментально.

Запах ягодный, свежие фруктовые составляющие, резкие, ударные, чувствуются издалека. Терпкие компоненты в аромате, мощные. Пробуем на вкус.

Сладкая кислотность в самом начале, пиво явно для подготовленных пользователей. Фруктовые оттенки, ягодное содержание, кислый фон. Карбонизация относительно лёгкая, в целом, ощущение летнее, освежающее. Пьётся шикарно. Это мировой класс.

Такое пиво желательно пробовать из бокала под названием snifter. Очень популярная форма, и таких вариаций может быть много. Одна из подходящих форм для сорта берлинер вайс. Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Обзор пива. Untitled Art Florida Weisse.

White Birch Raspberry Berliner Weisse. [Обзор].

Brewed by: White Birch Brewing, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV 5.50%
Score: A-

…великолепный малиновый берлинер вайс от крафтовой пивоварни под названием White Birch. На этой пивоварне производится множество разновидностей замечательного берлинера. Они наиболее известны своим стандартным White Birch Berliner Weisse.

Когда-то мир пива был полон различных странных и необычных напитков. Пиво повсеместно готовили с фруктами, с овощами, со специями и, по своей сути, это были продукты питания, нежели напитки.

В какой-то момент всё это заменили на скучные сочетания хмеля и солода. Но не все странные и необычные сорта навсегда прекратили своё существование. Один из таких сортов и есть берлинер вайс. Но ближе к делу.

Наливается чистым, бледным, цвет медный, но образец в бокале выглядит прозрачно. Пена в палец, уходит моментально, слабая, что технически типично для этого сорта. Запах ягодно-кислый, едкий, относительно резкий. Пробуем.

Фруктово-ягодная доминанта с самого начала. Малиновые оттенки, кислые, сочные. Карбонизация явно низкая, пиво кажется слегка «сиропным». Малиновый фон кажется настоящим, полностью отсутствует любая ненатуральность.

Пьётся очень хорошо. Весьма качественный берлинер, рекомендуется только любителям кислых сортов пива.

Больше описаний такого пива по тэгу: BERLINER WEISSBIER.

Обзор пива. White Birch Raspberry Berliner Weisse.

Night Shift Ever Weisse. [Обзор пива].

Brewed by: Night Shift Brewing, Massachusetts, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV: 4.50%
Score: B

…довольно необычный берлинер вайс от крафтовой пивоварни Night Shift из штата MA. Пиво явно с элементами творчества. Производится с киви и клубникой. В целом, пиво кислое, но в меру и пьётся относительно легко. Рекомендуется не только любителям кислых сортов.

Наливается красным, розовые оттенки на свету. Пена в один палец даже при агрессивном наливании, уходит быстро. Запах фруктово-ягодный: клубника, лимон, кислые нотки, изящные, ненавязчивые. Пробуем на вкус.

Клубника в доминанте, кислинка, терпкий фон. Лимонные компоненты в послевкусии. Карбонизация на среднем уровне, консистенция лёгкая, простая. Относительно низкий ABV, пиво практически сессионное, освежающее.

С точки зрения бокалов и стаканов, для этого экземпляра подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Night Shift Ever Weisse.

Обзор пива. Independence RedBud. Отзывы о пиве.

Brewed by: Independence Brewing, Texas, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV: 4.50%
Score: B

…добротный берлинер вайс от крафтовой пивоварни из штата Техас под названием Independence Brewing. Наливается светлым, соломенным. Лимонный запах, свежий, резкий. Пробуем на вкус. Кислое начало, хлебное содержание, холодное, «сырое». Пьётся легко. Терпкий остаток, корка лимона доминирует. Классический образец, простой, но вполне на уровне. Рекомендуется только любителям кислых сортов.

Обзор пива. Independence RedBud.