…неплохой берлинер вайс [Berliner Weissbier] от крафтовой пивоварни White Birch Brewing. Приготавливается с чёрной смородиной на базе их стандартного берлинера: Beliner Weisse.
Наливается тёмно-красным, цвет едкий и броский, выглядит относительно вызывающе. Высокая пена, «пушистая» и плотная.
Запах кисло-фруктовый, не сказать, что угадывается какая-либо доминанта, но фруктовые тона однозначно присутствуют.
Пробуем на вкус.
Чуть кислое начало, терпкий фон, устойчивый, но, технически рассуждая, кислинка сравнительно умеренная, пьётся легко.
В привкусе явная фруктовая принадлежность, но, признаться, чёрной смородины не заметно.
Карбонизация на среднем уровне, консистенция может показаться массивной, но плотность тоже умеренная.
Brewed by: Brewnet Brewery, Санкт-Петербург, Россия Style: Berliner Weisse ABV: 4.00% Score: B+
Котостих (c): Свежий красный апельсин И смородина с куста Кисляки пьём без причин Здесь причина не нужна!
Лето летнее настало- В Петербург пришла жара И специально у brewneta Для жары есть годнота.
Здесь классический гозе И берлинер свежекислый, И пшеничка la crema, И холодный лагер слышим.
Осенью хотят ребята Совершенно непредвзято Взять сварить, чтоб был везде Имперскийтыквенный гозе.
К празднику да к Хэллоуину А пока попьём малину Что рапсодией зовётся И в бокалы разольется.
…мы в пути и сейчас расскажем вам об интересной пивоварне, поподробнее. [@brewnet.ru]. Основана пивоварня в Санкт-Петербурге в 2019 г.
Располагается на территории одного из старейших предприятий города – ОАО «Комбинат пищевых продуктов», которое было основано в 1876 году и ранее именовалось как «Товарищество пиво и медоваренного завода Ивана Дурдина».
Завод имеет богатую историю. Место символичное для пивоварни. Ребята любят своё дело, придумывают новые рецептуры и совершенствуют существующие. А этот раз мы застали главного пивовара – Татьяну.
Татьяна немного поговорила с нами о технологии приготовления берлинера и о новых сортах. Планируется имперский тыквенный гозе.
Надеемся, что эксперимент удастся и нотки осени будут нас согревать в запотевшем бокале, а пока в нашем бокале кислый эль с добавлением красного апельсина и чёрной смородины.
Идеально для лета и не только.
Кислота на балансе, очень питкое, питкость добавляет ещё и низкая степень алкоголя.
Послевкусия немного не хватило, показалось, что есть небольшая горчинка, как от цедры.
Аромат насыщенный ягодный. Апельсин и смородина чувствуются в равной степени.
Пейте это пиво летом.
АВТОР ПОСТА: Пивные котики Follow on INSTAGRAM: catsbeerblog Если вы хотите публиковаться на beercop.com: О ПРОЕКТЕ
…отменный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни White Birch Brewing. Приготавливается с применением малины, черники и персиков. Отличный фруктово-ягодный удар по жаркой летней погоде, скажем так.
Наливается мутным и выглядит полностью непрозрачно. Цвет красный, на свет ярко-розовый, густой и насыщенный. Пена сравнительно неплохая, в два-три пальца и держится хорошо.
Обычно у представителей этого сорта пена очень быстро сходит, но здесь не тот случай.
Запах явно малиновый.
Похоже, здесь действительно комплексные фруктовые составляющие, но малина выходит на передний план.
Пробуем на вкус.
Резкая ягодная принадлежность с самого начала. Сладкая основа, терпкие элементы. В послевкусии кислые компоненты, невероятно освежающее пиво. Пьётся чрезвычайно легко.
Общее ощущение сочное и фруктовое.
Карбонизация сравнительно высокая и даже воздушная, что не совсем обычно для сорта. Хороший образец.
…великолепный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни под названием Trillium.
Это не совсем базовый берлинер, и здесь мы наблюдаем некий элемент эксперимента над оригинальным стилем.
Наливается светлым, матовая консистенция, туманная, полупрозрачный напиток в бокале. Пена в палец-два, довольно быстро уходит. Запах сладкого манго, аромат тонкий и резкий, кислые тона на фоне.
Пробуем на вкус.
Привкус сочный с самого начала: сладкие составляющие тропических фруктов. Привкус терпкий, не сказать, что по-настоящему резкий, но кислинка сравнительно весомая.
Консистенция на среднем уровне, пиво кажется спокойным, особой динамики нет, что вполне нормально.
В остатке кремовые фруктовые тона с сухими компонентами. В целом, очень интересный образец от начала до конца.
Brewed by: Los Pivnos Brewery, Russia
Style: Berliner Weisse
ABV: 4.00%
Score: С+
Цена [в Беларуси/2019]: $3.30
…образец от российской крафтовой пивоварни под названием Los Pivnos Brewery. Проходит в категории малиновый берлинер вайс [berliner weisse]. Иногда берлинер вайс [Berliner Weiße] называют берлинер вайссе, но это условности перевода на русский язык.
Кислое пиво начали производить в Гамбурге в начале 13 века. Но, понятно, что тогда это ещё не был, собственно, берлинер вайс, а это был некий прототип кислого пива, который в будущем породил целое направление. Направление это и получило название берлинер вайс [берлинер вайссе]. Первое официальное упоминание о нём случилось в 1572 году.
Но ближе к делу. Немного из архивных материалов. Цвет мутно-розовый, непрозрачный. Карбонизация сильная, явно завышена, пена в два-три пальца, сравнительно нестойкая. В аромате малина, кислинка на фоне.
Пробуем на вкус. Привкус средне-кислый, кислотность умеренная, малиновое насыщение, но водянистое послевкусие. От начала до конца относительно средний экземпляр.
Автор обзора: Дмитрий Колесников Follow on INSTAGRAM: PILARAMSCHIK
![White Birch Beliner Weisse w/Black Currant. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2021/04/thumbnail_img_20210416_161850_870.jpg?w=1024 "White Birch Beliner Weisse w/Black Currant. [Обзор пива].")
![BREWNET BC&O. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/11/untitled.png?w=900 "BREWNET BC&O. [Обзор пива].")
![White Birch Tri Fruit #1. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/06/thumbnail_img_20200612_144722_277.jpg "White Birch Tri Fruit #1. [Обзор пива].")
![Trillium Daily Serving: Mango & Passion Fruit. [Обзор пива].](https://beercop.files.wordpress.com/2020/03/img_20200303_130544_045.jpg "Trillium Daily Serving: Mango & Passion Fruit. [Обзор пива].")
