Brewed by: White Birch Brewing, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV 5.50%
Score: A-

…отменный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни White Birch Brewing. Приготавливается с применением малины, черники и персиков. Отличный фруктово-ягодный удар по жаркой летней погоде, скажем так.

Наливается мутным и выглядит полностью непрозрачно. Цвет красный, на свет ярко-розовый, густой и насыщенный. Пена сравнительно неплохая, в два-три пальца и держится хорошо.

Обычно у представителей этого сорта пена очень быстро сходит, но здесь не тот случай.

Запах явно малиновый.

Похоже, здесь действительно комплексные фруктовые составляющие, но малина выходит на передний план.

Пробуем на вкус.

Резкая ягодная принадлежность с самого начала. Сладкая основа, терпкие элементы. В послевкусии кислые компоненты, невероятно освежающее пиво. Пьётся чрезвычайно легко.

Общее ощущение сочное и фруктовое.

Карбонизация сравнительно высокая и даже воздушная, что не совсем обычно для сорта. Хороший образец.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Berliner Weissbier
ABV: 4.00%
Score: A+

…великолепный берлинер вайс [Berliner Weissbier] от американской крафтовой пивоварни под названием Trillium.

Это не совсем базовый берлинер, и здесь мы наблюдаем некий элемент эксперимента над оригинальным стилем.

Наливается светлым, матовая консистенция, туманная, полупрозрачный напиток в бокале. Пена в палец-два, довольно быстро уходит. Запах сладкого манго, аромат тонкий и резкий, кислые тона на фоне.

Пробуем на вкус.

Привкус сочный с самого начала: сладкие составляющие тропических фруктов. Привкус терпкий, не сказать, что по-настоящему резкий, но кислинка сравнительно весомая.

Консистенция на среднем уровне, пиво кажется спокойным, особой динамики нет, что вполне нормально.

В остатке кремовые фруктовые тона с сухими компонентами. В целом, очень интересный образец от начала до конца.

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Berliner Weisse
ABV: 6.00%
Score: B+

…очень неплохой берлинер вайс [berliner weisse] от совсем небольшой американской крафтовой пивоварни Litherman’s Limited из штата NH. Обычно берлинер это кислое пиво, текстурное, терпкое, лёгкое, с ABV примерно в 3 процента. В данном конкретном случае мы наблюдаем некое отклонение от нормы, и ABV данного образца составляет 6%.

Традиционно берлинер вайс варили в марте. В летние месяцы оно выдерживалось и приобретало свои, так скажем, интересные очертания. Это очень необычный сорт, который действительно раздвигает границы восприятия пива, как напитка в целом.

Но ближе к делу. Рассматриваемое пиво приготавливается с персиком. Наливается бледным, туманным, выглядит непрозрачно. Пена в один палец, не более, уходит быстро. Запах явно кислый, резкий, свежие персиковые тона в доминанте, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Фактическое продолжение аромата. Терпкие оттенки, высокая кислотность, корка лимона выпирает на передний план с персиковым фоном в послевкусии. Карбонизация слегка занижена. В целом, пиво кажется относительно агрессивным, великолепно освежает. От начала до конца интересный образец.

Данное пиво идеально использовать при дегустации в качестве «чистки». Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Таким же принципом вы пользуетесь, когда едите имбирь между разными сортами сырой рыбы в японском ресторане. И точно так же вы нюхаете кофе, когда покупаете одеколоны или духи. С точки зрения пива, лучшая чистка — кислое пиво.

Больше подробностей: пивная последовательность.