Архив метки: flanders_oud_bruin

Обзор пива. 603 Cranberry Tart. Отзывы о пиве.

Brewed by: 603 Brewery, New Hampshire, United States
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.00%
Score: B

…некая свободная импровизация на тему flanders oud bruin от крафтовой пивоварни 603. Наливается коричнево-красным, благородным, очёнь тёмный напиток. Выглядит чисто на свет, любая мутность отсутствует. Кремовая пена в пару-тройку пальцев. Запах фруктовый, клюквенно-кислая доминанта. Пробуем. Чуть сладкое начало, компенсируется лёгкой кислинкой в остатке. Экстрима нет, пиво пьётся очень легко, даже присутствует некий баланс. Остаток сочный, приятный. Понятно, что наблюдается уклон в фруктовое пиво. В целом, очень неплохой образец, рекомендую пробовать.

Обзор пива. 603 Cranberry Tart.

Реклама

Обзор пива. Epic Oak And Orchard Dark Sour With Plum. Отзывы о пиве.

Brewed by: Epic Brewing Company, Utah, United States
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 7.90%
Score: A+

…совершенно фантастический фландерс оуд брюн от крафтовой пивоварни из штата Юта под названием Epic. Данный образец выдерживается в бочках из под виски.

Наливается коричнево-красным, выглядит чисто, прозрачно. Пена в палец, в меру густая, относительно неплохо держится. Запах сырого дуба, кислый аромат, деревянные компоненты, бочковый профиль. Пробуем на вкус.

Действительно, дерево выступает на первое место. Фруктово-сливовые оттенки, кислые, отчётливые. Карбонизация занижена, возможно, чуть ниже обычного среднего уровня.

Комплексное содержание, кислотная терпкость, крепкая. Солодовый остаток. В целом, пьётся отлично, но рекомендуется только любителям кислых сортов пива. Остальным избегать.

Обзор пива. Epic Oak And Orchard Dark Sour With Plum.

Обзор пива. Steenberge Monk’s Café Flemish Sour Ale. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Van Steenberge N.V., Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: A-

…очень добротное кислое пиво. Элементы сорта выражены в меру, относительно умеренный образец. Наливается коричневым, выглядит в бокале мутно. На свет играют рубиновые оттенки. Кремовая пена в пару пальцев, держится хорошо. Аромат деревянно-ореховый, изюмные компоненты на фоне. Пробуем на вкус.

Сладковатое начало с лёгкой кислинкой в остатке. Конфетные составляющие. Карбонизация завышена, облачная консистенция, воздушная. Баланс отменный. Хороший фландрийский оуд брюн.

Обзор пива. Steenberge Monk's Café Flemish Sour Ale.

Обзор пива. Bavik Petrus Aged Pale Ale. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: D

…очень своеобразный дикий эль [wild ale] от бельгийской пивоварни. Диким называют тот эль, который подвергается спонтанной ферментации. Иногда этот процесс называют процессом дикого брожения. Или ещё один вариант: процесс спонтанного брожения.

Медный цвет, пена в пару пальцев, держится неплохо, оставляет паутину. Запах деревянно-кислый, едкий, мощный, сырой аромат. Пробуем на вкус.

Кислое начало, «холодное», деревянные нотки, кислотные. Пиво, скажем так, «кусается», пьётся через силу. Образец обязательно найдёт своего любителя.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Bavik Petrus Aged Pale Ale.

Обзор пива. Bavik Petrus Oud Bruin. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: B-

…образец от бельгийской пивоварни. Красноватый напиток на свет. Запах кислый, сырой, деревянная основа, едкий фон. Карбонизация низкая. Аромат винно-бочковый, сложный, резкий, чувствуется издалека.

Пробуем. На вкус напоминает холодное красное вино невнятной консистенции. Вишнёвые оттенки издалека. Комплексное содержание, кислые оттенки. Пьётся относительно легко, но образец весьма на любителя. Интересно пробовать ценителям сорта фландрийский оуд брюн.

В целом, этот сорт весьма обширен, своеобразен и обладает целым рядом интересных и необычных характеристик. Само название «оуд брюн» означает «старый коричневый», то есть «old brown» в переводе на английский язык.

Оуд брюн действительно неортодоксален. Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны. В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная.

Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса. Технически рассуждая, оуд брюн готовится в две общие фазы: главная ферментация и вторичная ферментация.

В этом случае пивовары чаще всего используют деревянные бочки и, что самое интересное, они никак не обрабатывают их после процесса. То есть, остаточная микрофлора продолжает жить и развиваться.

Это тот процесс, когда пиво «портится». Вторичная ферментация может длиться от недели до месяца. Может и больше. Затем пиво подвергается выдерживанию до нескольких месяцев.

Больше обзоров бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Обзор пива. Bavik Petrus Oud Bruin.

Обзор пива. Bockor Bellegems Bruin. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Bockor N.V., Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: B

…наливается коричневым, на свет рубиновый напиток, благородный, непрозрачный. Пена в два пальца, неплотная, но держится неплохо. Запах пряностей, кислого печенья, вишни. Пробуем на вкус. Кислое начало, изюмное, послевкусие сладковатое. Карбонизация немного ниже среднего. В целом, очень неплохой фландрийский оуд брюн.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Bockor Bellegems Bruin.

Обзор пива. Liefmans Goudenband. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij Liefmans, Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 8.00%
Score: A-

…образец от крафтовой пивоварни Liefmans. Сорт [Flanders Oud Bruin] изначально своеобразный, но совершенно очевидно, что вариант качественный. Наливается тёмным, коричневым, непрозрачным. На свет в бокале кажется красноватым. Пены мало, заметно, что карбонизация низкая. Запах кислый, пахнет «гнилыми конфетами» и старой бочкой из под вина. Прелестный аромат, явно на подготовленного любителя.

Пробуем на вкус. Результат вполне ожидаемый. Сладковатое начало, кислое послевкусие, тяжёлое. Винный, привкус, резкий. Очень интересно пробовать. Хороший фландрийский оуд брюн.

В целом, Оуд брюн действительно неортодоксален. Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны. В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная. Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Liefmans Goudenband.