Архив метки: flanders_oud_bruin

Обзор пива. 603 Cranberry Tart. Отзывы о пиве.

Brewed by: 603 Brewery, New Hampshire, United States
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.00%
Score: B

…некая свободная импровизация на тему flanders oud bruin от крафтовой пивоварни 603. Наливается коричнево-красным, благородным, очёнь тёмный напиток. Выглядит чисто на свет, любая мутность отсутствует. Кремовая пена в пару-тройку пальцев. Запах фруктовый, клюквенно-кислая доминанта. Пробуем. Чуть сладкое начало, компенсируется лёгкой кислинкой в остатке. Экстрима нет, пиво пьётся очень легко, даже присутствует некий баланс. Остаток сочный, приятный. Понятно, что наблюдается уклон в фруктовое пиво. В целом, очень неплохой образец, рекомендую пробовать.

Обзор пива. 603 Cranberry Tart.

Epic Oak And Orchard Dark Sour With Plum. [Обзор пива].

Brewed by: Epic Brewing Company, Utah, United States
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 7.90%
Score: A+

…совершенно фантастический фландерс оуд брюн от крафтовой пивоварни из штата Юта под названием Epic. Данный образец выдерживается в бочках из под виски.

Наливается коричнево-красным, выглядит чисто, прозрачно. Пена в палец, в меру густая, относительно неплохо держится. Запах сырого дуба, кислый аромат, деревянные компоненты, бочковый профиль. Пробуем на вкус.

Действительно, дерево выступает на первое место. Фруктово-сливовые оттенки, кислые, отчётливые. Карбонизация занижена, возможно, чуть ниже обычного среднего уровня.

Комплексное содержание, кислотная терпкость, крепкая. Солодовый остаток. В целом, пьётся отлично, но рекомендуется только любителям кислых сортов пива. Остальным избегать.

Обзор пива. Epic Oak And Orchard Dark Sour With Plum.

Steenberge Monk’s Café Flemish Sour Ale. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Van Steenberge N.V., Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: A-

…очень добротное кислое пиво. Элементы сорта выражены в меру, относительно умеренный образец.

Наливается коричневым, выглядит в бокале мутно. На свет играют рубиновые оттенки. Кремовая пена в пару пальцев, держится хорошо.

Аромат деревянно-ореховый, изюмные компоненты на фоне.

Пробуем на вкус. Сладковатое начало с лёгкой кислинкой в остатке. Конфетные составляющие. Карбонизация завышена, облачная консистенция, воздушная.

Баланс отменный. Хороший фландрийский оуд брюн. Этот необычный сорт действительно неортодоксален.

Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны.

В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная. Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса.

Технически рассуждая, оуд брюн готовится в две общие фазы: главная ферментация и вторичная ферментация.

Обзор пива. Steenberge Monk's Café Flemish Sour Ale.

Bavik Petrus Aged Pale Ale. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: A

…очень своеобразный дикий эль [wild ale] от бельгийской пивоварни Brouwerij Bavik. Диким называют тот эль, который подвергается спонтанной ферментации. Иногда этот процесс называют процессом дикого брожения. Или ещё один вариант: процесс спонтанного брожения.

Медный цвет, пена в пару пальцев, держится очень неплохо, оставляет паутину. Запах деревянно-кислый, едкий, мощный, сырой аромат. Пробуем на вкус.

Кислое начало, «холодное», деревянные нотки, кислотные, но кислотность относительно умеренная. Пиво, скажем так, «кусается». Образец обязательно найдёт своего любителя.

Карбонизация слегка занижена, присутствует некий «тяжёлый» элемент, однако, пиво вполне неплохо пьётся.

История дикого эля началась задолго до того, как его решили вынести в отдельный сорт. В целом, он имеет стратегическое родство с такими кислыми сортами пива, как фландрийский коричневый эль [flanders oud bruin], ламбик [lambic], берлинер вайс [berliner weissbier], гозе [gose] и так далее.

Этот список можно продолжать. Вне сомнений, все эти кислые региональные стили пива оказали огромное влияние на образование дикого эля.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Часто ассоциируется с напитками по типу бурбона или брэнди. Тем не менее, такой пивной бокал отлично подходит для многих сортов пива. У этого бокала широкая и круглая низкая часть.

Её держат в руке, тем самым, согревая напиток. Узкая верхняя часть способствует направлению пены напитка внутрь с целью усилить аромат. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Bavik Petrus Aged Pale Ale.

Bavik Petrus Oud Bruin. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: B-

…образец от бельгийской пивоварни. Красноватый напиток на свет. Запах кислый, сырой, деревянная основа, едкий фон. Карбонизация низкая. Аромат винно-бочковый, сложный, резкий, чувствуется издалека.

Пробуем. На вкус напоминает холодное красное вино невнятной консистенции. Вишнёвые оттенки издалека. Комплексное содержание, кислые оттенки. Пьётся относительно легко, но образец весьма на любителя. Интересно пробовать ценителям сорта фландрийский оуд брюн.

В целом, этот сорт весьма обширен, своеобразен и обладает целым рядом интересных и необычных характеристик. Само название «оуд брюн» означает «старый коричневый», то есть «old brown» в переводе на английский язык.

Оуд брюн действительно неортодоксален. Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны. В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная.

Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса. Технически рассуждая, оуд брюн готовится в две общие фазы: главная ферментация и вторичная ферментация.

В этом случае пивовары чаще всего используют деревянные бочки и, что самое интересное, они никак не обрабатывают их после процесса. То есть, остаточная микрофлора продолжает жить и развиваться.

Это тот процесс, когда пиво «портится». Вторичная ферментация может длиться от недели до месяца. Может и больше. Затем пиво подвергается выдерживанию до нескольких месяцев.

Обзор пива. Bavik Petrus Oud Bruin.

Bockor Bellegems Bruin. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Bockor N.V., Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: B

…образец от бельгийской пивоварни под названием Brouwerij Bockor NV. Наливается коричневым, на свет в бокале рубиновый напиток, благородный, непрозрачный.

Пена в два пальца, неплотная, но держится неплохо.

Запах пряностей, кислого печенья, вишни.

Пробуем на вкус.

Кислое начало, изюмное, послевкусие сладковатое. Виноградные оттенки, сравнительно спокойные. Карбонизация чуть немного ниже среднего. Сливовые тона в остатке.

В целом, очень неплохой фландрийский оуд брюн.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Bockor Bellegems Bruin.

Liefmans Goudenband. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Liefmans, Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 8.00%
Score: A-

…образец от крафтовой пивоварни Liefmans. Сорт [Flanders Oud Bruin] изначально своеобразный, но совершенно очевидно, что вариант качественный.

Наливается тёмным, коричневым, непрозрачным. На свет в бокале кажется красноватым. Пены мало, заметно, что карбонизация низкая.

Запах кислый, пахнет «гнилыми конфетами» и старой бочкой из под вина. Интересный и очень своеобразный аромат, рассчитан явно на подготовленного любителя.

Пробуем на вкус. Результат вполне ожидаемый. Сладковатое начало, кислое послевкусие, тяжёлое. Винный, привкус, резкий. Очень интересно пробовать. Хороший фландрийский оуд брюн.

В целом, Оуд брюн действительно неортодоксален. Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны.

В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная. Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Liefmans Goudenband.

Strubbe Ichtegem’s Grand Cru. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Strubbe, Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 6.50%
Score: A

…отличный образец от бельгийской пивоварни Brouwerij Strubbe. Наливается тёмно-красным, густым. Высокая пена, оставляет хлопья. Запах грушево-кислый, винный.

Пробуем на вкус.

Довольно сложная штука. Бочковый оттенок, хлебный, вишнёвый. Послевкусие сырое и даже вязкое.

Данный представитель сорта фландрийский оуд брюн [Flanders Oud Bruin] неоднозначный, но очень вкусный, богатая палитра.

Обычно для представителей сорта характерен тёмно-коричневый цвет. Также суховатый тон во вкусе. Чуть солодовые оттенки, изюмное содержание.

Лёгкая кислинка, иногда даже чуть уксусный фон.

Чаще всего такое пиво производится смешиванием различных образцов для получения нужного вкуса. Очень интересный сорт.

Обзор пива. Strubbe Ichtegem's Grand Cru.