Архив метки: gose

Обзор пива. Trillium Triple Seesaw: Boysenberry, Blackberry, Raspberry. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Gose
ABV: 4.90%
Score: A+

…некоторое время назад мы рассмотрели образец Double Seesaw от крафтовой пивоварни Trillium. Это было пиво приготовленное с чёрной смородиной. В этот раз гозе [gose] с бойзеновой ягодой, ежевикой и малиной.

В этом случае мы также наблюдаем уклон в сорт фруктовое пиво [fruit beer]. Наливается тёмно-красным, тяжёлым, густым, внешне напоминает кровь. Да-да, самую настоящую кровь. Пена в палец, розового цвет, уходит практически сразу. Запах ягодный, резкий, сладкий аромат, кислый фон, чувствуется издалека. Пробуем на вкус.

Сладкие ягоды в самом начале, кислотные оттенки, но умеренные. Терпкие тона, угадывается малиновое содержание. В послевкусии кислинка, отчётливая, освежающая. Карбонизация ниже среднего уровня. Великолепное пиво, но рекомендуется только тем, кто понимает кислые сорта.

Для этого пива наиболее подходит форма бокала под названием snifter. Часто такой бокал ассоциируется с напитками по типу бурбона или брэнди. Тем не менее, такой пивной бокал отлично подходит для многих сортов пива. У этого бокала широкая и круглая низкая часть.

Её держат в руке, тем самым, согревая напиток. Узкая верхняя часть способствует направлению пены напитка внутрь с целью усилить аромат. Более подробно: пивные бокалы.

Обзор пива. Trillium Triple Seesaw: Boysenberry, Blackberry, Raspberry.

Реклама

Обзор пива. Trillium Double Seesaw: Black Currant. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Gose
ABV: 4.60%
Score: A+

…отличный гозе [gose] от крафтовой пивоварни Trillium. Этот интересный сорт пива верхового брожения зародился в 16 веке в немецком городе под названием Goslar [Гослар]. Собственно, отсюда и название — гозе [gose].

Со временем производство этого пива постепенно переместилось в Лейпциг, которое очень быстро стало там популярным. Местные пивоварни и таверны начали успешно копировать этот стиль, и к началу 18 века гозе стал визитной карточкой этого города, и в наши дни Лейпциг по праву называют городом гозе.

Но ближе к делу. Рассмотрим гозе, который приготовлен с чёрной смородиной. Наливается красным, тёмный цвет, густой. Розовая пена в несколько пальцев, держится хорошо. Запах солёный, ягодная доминанта, терпкий аромат, сочный.

Пробуем на вкус. Фактически продолжение аромата с самого начала. Ягодные оттенки, чёрная смородина выступает на передний план. Комплексное пиво, карбонизация высокая, но консистенция плотная, легковесности нет. Кислый фон, относительно резкий, насыщенный.

Здесь мы явно наблюдаем пересечение с сортом фруктовое пиво, когда начинают размываться чёткие границы между разными сортами пива. В целом, великолепный образец.

Обзор пива. Trillium Double Seesaw: Black Currant.

Обзор пива. Left Hand Wheels Gose ‘Round. Отзывы о пиве.

Brewed by: Left Hand Brewing, Colorado, United States
Style: Gose
ABV: 4.40%
Score: A-

…неплохой гозе [gose] от колорадской крафтовой пивоварни под названием Left Hand Brewing. Наиболее известны они своим молочным стаутом [milk stout] Left Hand Milk Stout.

В какой-то момент они начали экспериментировать и начали выпускать несколько необычные [для себя] сорта пива. Например, относительно качественный кёльш под названием Left Hand Travelin Light. В этот раз гозе.

Наливается туманным, апельсиново-розовый цвет, напиток выглядит почти прозрачно. Пена невысокая, но держится замечательно. Запах ягодно-малиновый, слегка кислотные составляющие. Пробуем на вкус.

Фруктовые компоненты в самом начале, солёные оттенки, но умеренные, определённой резкости нет. Хлебно-сухое содержание, отчётливое. В остатке кислые нотки, корка лимона. Очень освежающее пиво.

Гозе, кстати, очень похож на сорт берлинер вайс. Если обратиться к истории, они оба развивались практически одинаково и одновременно.

Обзор пива. Left Hand Wheels Gose ‘Round.

Обзор пива. Collective Arts Prophets & Nomads. Отзывы о пиве.

Brewed by: Collective Arts Brewing, Ontario, Canada
Style: Gose
ABV: 4.50%
Score: A

…отличный гозе от канадской крафтовой пивоварни Collective Arts. Может показаться несколько странным, но всё немецкое пивоварение можно разделить на две части. В то время, когда на юге Германии доминантными стилями были различные сорта лагеров, то на севере мы наблюдаем весьма странные и необычные сорта. Гозе, собственно, и является одним из них.

История гозе насчитывает не один век, но этот сорт в какой-то момент времени пережил своё второе рождение. К слову, многие сорта пива пережили тяжелейшие времена в двадцатом веке, и гозе исключением не является.

После Второй Мировой Войны этот сорт практически полностью прекратил своё существование на несколько лет. Последняя немецкая пивоварня Wurzler, на которой производили гозе закрылась в 1966 году. Лишь только в 1986 году производство возобновили по оригинальным рецептам. Но ближе к делу.

Данный образец приготавливается с гималайской солью и кориандром. Наливается светло-туманным, бледным, выглядит непрозрачно. Пена в палец, держится относительно неплохо. Запах сырой, солёный, лимонные оттенки. Пробуем на вкус.

Солёный привкус в самом начале. Лимонное содержание, густое. В остатке специи, кориандр. В целом, пиво имеет «холодное ощущение», освежающее. Консистенция плотная, чистая. Великолепная репрезентиция стиля.

Больше обзоров канадского крафтового пива: КАНАДА.

Обзор пива. Collective Arts Prophets & Nomads.

Обзор пива. Southern Tier Cherry Gose. Отзывы о пиве.

Brewed by: Southern Tier Brewing, New York, United States
Style: Gose
ABV: 8.30%
Score: C

…немного странный образец от крафтовой пивоварни из Нью Йорка под названием Southern Tier. Пиво неоднозначное, с элементами творчества. Официально относится к категории сорта гозе, однако, пиво имперское с явным уклоном во фруктовые направления. Приготавливается с кислым вишнёвым соком.

Наливается красным, тёмным. Пена в палец, не более, сходит практически сразу. Аромат кислой вишни, ягодное содержание резко завышено, запах «сырой», густой, почти бочковый.

Пробуем на вкус. Кислотное начало, вишнёвые компоненты доминируют. Экземпляр резкий, чуть деревянные оттенки, терпкие. Грубое послевкусие, кислые нотки, немного отталкивают. Отсутствуют любые солёные оттенки, которые традиционно имеются в гозе. Карбонизация слегка занижена. В целом, пиво на любителя.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Southern Tier Cherry Gose.

Обзор пива. Omnipollo Bianca Mango Lassi Gose. Отзывы о пиве.

Brewed by: Omnipollo Brewery, Sweden
Style: Goze
ABV: 6.00%
Score: A+

…великолепный гозе от шведской крафтовой пивоварни Omnipollo. Наливается чрезвычайно мутным, внешне напоминает NEIPA. Цвет яркий, броский, оранжевый. Запах необычный: манго-апельсин, не совсем понятный, сладкий аромат, резкий.

Пробуем на вкус. Сухое начало, горькое, резкое, корка апельсина в доминанте. Консистенция густая, плотная. Остаток терпкий, солёно-кислый. Весьма и весьма необычный баланс. Карбонизация явно высокая.

Образец с элементами творчества, не совсем тот самый гозе, но принадлежность к сорту определённо присутствует. Другой отличный экземпляр от этой же пивоварни: Nebuchadnezzar.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит специальный бокал для сорта. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Omnipollo Bianca Mango Lassi Gose.

Обзор пива. Southern Tier Concord Grape Gose. Отзывы о пиве.

Brewed by: Southern Tier Brewing, New York, United States
Style: Goze
ABV: 8.30%
Score: C+

…интересный и явно экспериментальный имперский образец в стиле гозе [немецкий сорт пива] от крафтовой пивоварни из Нью Йорка под названием Southern Tier. Они находятся в юго-западной части штата, которая, собственно, и называется southern tier. Надо сразу сказать, что это не тот самый гозе, а его очень вольная интерпретация.

Наливается тёмно-красным, заметно, что карбонизация низкая. Запах виноградно-сладкий, едкий. Пробуем на вкус. Кислые оттенки в самом начале, отчётливые. Привкус солёной карамели, густой. Довольно высокий градус [ABV], но маскировка вполне неплохая. Присутствует уклон в сорт фруктовое пиво. Интересно пробовать. Рекомендуется только любителям кислых сортов.

Обзор пива. Southern Tier Concord Grape Gose.