Архив метки: hefeweizen

Обзор пива. Hofbrauhaus Wolters Weizen. Отзывы о пиве.

Brewed by: Hofbrauhaus Wolters GmbH, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.30%
Score: B-

…достаточно неплохой хефевайцен [Hefeweizen] от известной немецкой пивоварни Hofbrauhaus. Для справки: в середине двадцатого века по вайцену прошлась Вторая Мировая Война, но она прошлась не только по вайцену.

К 1960 году продажи вайценов составляли всего лишь 3% от общих продаж пива в Германии, а это чрезвычайно мало. В 1970 году производство утроилось. А к 1980 году производство ещё раз удвоилось по сравнению с предыдущим десятилетием. В наши дни этот сорт является одним из доминирующих сортов пива на рынке Германии.

Наливается бледным, мутным, с высоченной плотной пеной в несколько пальцев. Пена держится хорошо, оставляет паутину на стенках бокала. Запах относительно слабый: гвоздика, банановые тона, легко узнаются любителями сорта. Пробуем.

Полное продолжение аромата: банановые оттенки, «жевательная резинка». Ощущения ненавязчивые, пиво кажется сбалансированным. Карбонизация слегка завышена, воздушные тона. Пьётся легко, в целом, сдержанный, но вполне качественный представитель сорта.

Обзор пива. Hofbrauhaus Wolters Weizen.

* как правильно произносить Hofbrauhaus?

Реклама

Обзор пива. Two Chefs Tropical Ralphie. Отзывы о пиве.

Brewed by: Two Chefs Brewing, Amsterdam, Netherlands
Style: Hefeweizen
ABV: 4.50%
Score: C+

…относительно посредственный и не совсем традиционный хефевайцен [Hefeweizen] от голландской крафтовой пивоварни Two Chefs Brewing. Вообще, немецкий вайцен [weizen] — или пшеничное пиво — по праву можно назвать одним из самых уважаемых сортов пива в мире.

До 1700-1800 годов этот сорт практически не развивался, но это происходило до тех пор, пока не начали своё наступление лагеры. В какой-то момент они стали чрезвычайно популярны, и этот факт ударил по многим сортам.

К 1850 году вайцен практически исчез из употребления. Только в 1855 году тогда ещё не настолько известный пивовар George Schneider открыл пивоварню, которая решила специализироваться на производстве пшеничного пива.

К 1927 году продажи этой, к тому времени уже семейной пивоварни, вышли на относительно серьёзный уровень. В наши дни полагают, что если бы не семья Schneider, то возможно, вайцен полностью бы прекратил своё существование.

Но ближе к делу. Наливается слегка мутным, с относительно невысокой белесой пеной. Держится недолго, паутину на стенках бокала не оставляет. Запах хлебный, пшеничный, немного специй на фоне и банановые оттенки, которые обязательно сопутствуют этому сорту. Пробуем на вкус.

Сухие солодовые элементы в самом начале, сладкие тона. Бананово-конфетные составляющие, карбонизация чересчур высокая, полностью отсутствует плотность. Пиво кажется лёгким и воздушным. Несколько странное сочетание для этого сорта, но пьётся вполне неплохо. В целом, достаточно качественный, но своеобразный образец, интересно пробовать.

Для этого пива наиболее подходит форма бокала Weissbier Vase. Более подробно на эту тему: правильные пивные бокалы.

Обзор пива. Two Chefs Tropical Ralphie.

Обзор пива. Browar Amber Pszeniczniak [Amber Wheat]. Отзывы о пиве.

Brewed by: Browar Amber, Poland
Style: Hefeweizen
ABV: 5.20%
Score: B

…вполне достойный хефевайцен [hefeweizen] от польской пивоварни Browar Amber. Немецкий сорт вайцен [weizen] или пшеничное пиво по праву можно назвать одним из самых уважаемых сортов пива в мире. В Баварии вайцен был частью культуры много столетий. Историки утверждают, что древний вайцен возник в 1400 годах.

Однако интересно, что к 1850 году вайцен практически исчез из употребления. Только в 1855 году тогда ещё не настолько известный пивовар George Schneider открыл пивоварню, которая решила специализироваться на производстве пшеничного пива.

К 1927 году продажи этой, к тому времени уже семейной пивоварни, вышли на относительно серьёзный уровень. В наши дни полагают, что если бы не семья Schneider, то возможно, вайцен полностью бы прекратил своё существование.

Но ближе к делу. Данное польское пиво настолько напоминает немецкое, насколько это возможно. Наливается светлым, туманным, мутным, выглядит полностью непрозрачно. Высокая кремовая пена, плотная, держится отлично. Запах классический: бананы-гвоздика, хлебный аромат, сладкий фон. Пробуем на вкус.

Хлебный привкус, ровный, карбонизация на среднем уровне, мягкие оттенки. В содержании «жевательная резинка», легко узнаётся. В остатке бановые нотки, цветочный компонент. Пьётся легко. От начала до конца очень добротный образец.

Обзор пива. Browar Amber Pszeniczniak [Amber Wheat].

Обзор пива. Ettaler Benediktiner Weizen. Отзывы о пиве.

Brewed by: Ettaler Klosterbetriebe GmbH, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.40%
Score: A-

…классный хефевайцен от немецкой пивоварни Ettaler. Наливается тёмно-оранжевым, гораздо темнее, чем типичные представители стиля. Высокая шапка пены, держится хорошо, оставляет паутину на стенках бокала. Запах банановый, сладкий, цветочные оттенки, гвоздика в доминанте, аромат сочный, густой, насыщенный, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Начало сладкое, почти карамельное, что не совсем характерно для сорта. Привкус густой, карбонизация завышена. Банановый фон, «жевательная резинка», в остатке лёгкие травянистые оттенки. В целом, пиво с явным уклоном в сладкие составляющие, и баланс несколько нарушен, однако, пьётся весьма неплохо.

Технически, данный образец очень хорошо вписывается в общую концепцию немецкой или, например, польской кухни. Немного более подробно на эту тему можно ознакомиться по следующей ссылке: пиво и еда.

Обзор пива. Ettaler Benediktiner Weizen.

Обзор пива. Weihenstephaner Sierra Nevada Braupakt. Отзывы о пиве.

Brewed by: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 6.00%
Score: B

…интересный и довольно необычный хефевайцен. Производится в результате коллаборации старейшей немецкой пивоварни Weihenstephan и американской крафтовой пивоварни Sierra Nevada. Пиво изготовлено с применением дрожжей от Weihenstephan и двумя видами хмеля от Sierra Nevada: шинук [chinook] и амарилло [amarillo].

Наливается замутнённым, бледным, медный цвет, туманный. Пена в пару пальцев, в общем, обычная, держится неплохо. Запах гвоздично-банановый, сладкий, практически сразу узнаётся знакомый аромат классического немецкого вайцена. Пробуем на вкус.

Хлебный привкус, сладковатый, фруктовые оттенки, банановая доминанта. Фон сухой, почти лиственный, что не совсем обычно для сорта. В послевкусии появляется лёгкая горчинка, еле заметная. Карбонизация кремовая, густая. ABV немного завышен. Здесь мы наблюдаем некое слияние немецкого классического стиля и американских инновационных веяний Западного Побережья. В целом, своеобразый образец, интересная коллаборация.

С точки зрения бокалов и стаканов, для этого экземпляра подходит weissbier vase. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Weihenstephaner Sierra Nevada Braupakt.

Обзор пива. Trader Joe’s Josephsbrau Hefeweizen. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trader Joe’s Brewing, California, United States
Style: Hefeweizen
ABV: 5.30%
Score: C

…довольно скверный хефевайцен от Trader Joe’s. Наливается туманным, непрозрачным. Пена в пару пальцев. Аромат явный, отчётливый, банановая доминанта, сладкая, чувствуется издалека. Легко узнаваемый запах, но его, скажем так, слишком много. Пробуем на вкус.

Мягкий солодовый привкус, сладкий, цветочно-гвоздичный, почти приторный. Ощущение искусственное, ненатуральное. В послевкусии тот же самый банановый остаток, баланс полностью отсутствует. В целом, совсем неинтересный образец.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит weissbier vase. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Trader Joe's Josephsbrau Hefeweizen.

Обзор пива. Guinness Irish Wheat. Отзывы о пиве.

Brewed by: Guinness Ltd., Ireland
Style: Hefeweizen
ABV: 5.30%
Score: C

…весьма посредственный хефевайцен от известной ирландской пивоварни Guinness. Наливается лимонным цветом, слегка мутным. Пена в пару пальцев. Запах мягкий, летний профиль, свежая цитрусовая доминанта. Пробуем на вкус.

Воздушное содержание, слегка банановый привкус, сладковатый. Пиво кажется дешёвым, водянистым, доступным. Пьётся, в целом, не так плохо, но экземпляр совершенно неинтересный. Скажем так, очень коммерческая и упрощённая репрезентация стиля.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит weissbier vase. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Guinness Irish Wheat.