Архив метки: ipa

Обзор пива. Fiddlehead Second Fiddle. Отзывы о пиве.

Brewed by: Fiddlehead Brewing Company, Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.20%
Score: B+

…весьма добротный имперский IPA [India Pale Ale] от крафтовой пивоварни из штата Вермонт под названием Fiddlehead Brewing. Эта вариация сорта [Imperial] ещё более резкая, жёсткая и крепкая по отношению к обычным IPA. Если вы увидели слово имперский на бутылке, то это означает удвоенную насыщенность и завышенное содержание алкоголя [высокий показатель ABV].

Наливается тёмно-оранжевым, чистым, на свет в бокале выглядит прозрачно. Высокая пена, великолепно держится. Запах грейпфрутовый, резкий, сочный, сосново-резиновый фон, можно определённо на расстоянии сказать, что пиво мощное.

Как правило, «сосновый» — это характеристика аромата. В то время, как «резиновый» — это характеристика консистенции и/или текстуры. То есть, характеристика того, каким пиво ощущается на языке. Чаще всего сочетание соснового аромата с маслянистой и обволакивающей текстурой даёт то самое «резиновое» ощущение. Пробуем на вкус.

Плотное начало, заметно, что пиво резкое, весомый уровень IBU, пиво кусается. Сочные сладкие цитрусовые тона, резиновые оттенки в послевкусии, горькие. Карбонизация на среднем уровне. Качественный образец, но только для тех, кто ценит по-настоящему горькие IPA.

Обзор пива. Fiddlehead Second Fiddle.

Реклама

Обзор пива. Wormtown Be Hoppy. Отзывы о пиве.

Brewed by: Wormtown Brewery, Massachusetts, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 6.50%
Score: B+

…один из самых известных IPA [India Pale Ale] от крафтовой пивоварни Wormtown из штата MA. Существует одно весьма популярное заблуждение, что сорт IPA получил своё название из-за того, что англичане добавляли в пиво больше хмеля, собственно, для того, чтобы оно не портилось.

Как известно, пиво на основе хмеля значительно дольше хранится. Легенда гласит, что этот сорт получил свою сухость, горечь и остальные «случайные» качества во время транспортировки из Англии в Индию. Легенда эта, хоть и не совсем правдивая, но достаточно красивая.

На самом деле, пиво с завышенным содержанием хмеля появилось значительно раньше. Итак, рассмотрим американскую версию IPA. Экземпляр вполне достойный и весьма интересный. Наливается тёмно-золотистым на цвет, чистым, выглядит на свету полностью прозрачно.

Высокая белесая пена, выглядит достаточно стандартно, держится относительно неплохо. Запах с цитрусовой доминантой, сосновые оттенки на фоне. Пробуем на вкус.

Цитрусовые составляющие выпирают фактически с самого начала. Заметно, что пиво динамичное, но горечь умеренная, пиво пьётся легко. Грейпфрутовые оттенки в послевкусии, но резкости нет. Можно сказать, что пиво имеет солодовую основу, его можно отнести в солодовый IPA.

Не такой солодовый, как например, Dogfish Head 90 Minute IPA, но направление именно такое. Уровень ABV составляет 6.5%, но образец настолько легковесный, что кажется сессионным.

Обзор пива. Wormtown Be Hoppy.

Обзор пива. Lawson’s Finest Liquids Sip Of Sunshine. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lawson’s Finest Liquids, Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.00%
Score: B+

…один из тех образцов, которые являются продуктом самого настоящего «хайпа» [hype]. В оригинале данное пиво производилось в штате Вермонт на пивоварне Lawson’s Finest Liquids, но в какой-то момент его производство переместилось на пивоварню Two RoadsКоннектикуте] ввиду партнёрских соглашений между этими двумя пивоварнями.

На современном рынке это пиво считается неким супер IPA наравне с легендарным Heady Topper от пивоварни Alchemist. Сразу выскажем своё мнение, Sip Of Sunshine сам по себе экземпляр вполне достойный и качественный, однако, никак не заслуживает того самого «хайпа». Но обо всё по порядку.

Наливается туманно-оранжевым, тёмным, цвет почти янтарный, выглядит прозрачно, но не чисто, присутствует некий соломенный оттенок на свету. Пена в пару пальцев, отменная, держится отлично. Запах яркий, отчётливый, «цветочная пыльца», хвойный фон, резиновые тона в аромате. Невероятно мощный запах, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Резко завышенное содержание хмеля, привкус сухой, хрустящий. Сосновые компоненты, насыщенные, горько-сладкая принадлежность. Карбонизация на среднем уровне. От начала до конца вполне предсказуемый и достаточно простой имперский IPA [India Pale Ale].

Относится скорее к Западному Побережью с точки зрения близости по вкусу. Аромат значительно более интересен, нежели вкусовые ощущения от напитка. Повторимся, это пиво высокого класса, но совсем не оправдывает ожидания. В любом случае, интересно пробовать. Немного более подробно на тему сосновых IPA: гид по IPA.

Обзор пива. Lawson's Finest Liquids Sip Of Sunshine.

Обзор пива. Vivant Champion Brut. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brewery Vivant, Michigan, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 7.00%
Score: A-

…замечательный Brut IPA от американской крафтовой пивоварни под названием Vivant. Нетрудно заметить, что в последние месяцы мы наблюдаем всё больше и больше представителей этого сорта на рынке крафтового пива. Что же такое Brut IPA?

Начнём с того, что само семейство India Pale Ale официально делится на пять сортов:
English IPA [английский ИПА]
American IPA [американский ИПА]
Imperial IPA [Double) [имперский ИПА или двойной]
Belgian IPA [бельгийский ИПА]
Session IPA [сессионный ИПА]

Далее мы наблюдаем вариации в ту или иную сторону. Если одно из новейших направлений в этом сорте [NEIPA] имеет уклон в мутное содержание, то в этом случае [Brut IPA] мы наблюдаем резкие сухие составляющие.

Вообще, явление Brut является характеристикой очень сухого шампанского в мире вин. В принципе, мы можем сказать, что Brut IPA приблизился к шампанскому настолько близко, насколько вообще пиво может приблизиться к шампанскому.

Итак, рассмотрим данный образец. Наливается соломенным на цвет, бледным, выглядит чисто, прозрачно. Присутствует некая туманность, но в целом, пиво никак нельзя назвать мутным.

Запах сухой, хлебно-цитрусовый, относительно задавленный, совсем не чувствуется фруктовая принадлежность, аромат умеренный, заметен некий «фанк», слегка «испорченный», напоминает бельгийский сайзон или французский бир де гард.

Пробуем на вкус. Сладкое начало, необычные компоненты, «кремовый абрикос», сухие цитрусовые тона. Карбонизация на среднем уровне, в послевкусии лёгкая горчинка. Грейпфрутовые оттенки в остатке, в целом, пьётся легко. Отличный представитель сорта. Приготавливается с сортами хмеля амарилло [amarillo] и цитра [citra].

Обзор пива. Vivant Champion Brut.

Обзор пива. Frost Double Shush. Отзывы о пиве.

Brewed by: Frost Beer Works, Vermont, United States
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 8.00%
Score: A+

…очень неплохой имперский NEIPA от американской крафтовой пивоварни Frost Beer из штата Вермонт [VT]. Важно понимать, что такого сорта официально не существует. NEIPA не является легитимным сортом. Скорее, это ещё одна вариация американских IPA.

Когда же появилась эта вариация? Начнём с того, что изначально существовал подвид американского IPA под названием West Coast IPA.

То есть, IPA Западного Побережья. Это те самые экземпляры, к которым многие из нас привыкли: резкие, горькие, иной раз, даже злые. Это могут быть резиново-сосновые или имперские образцы в качестве яркого примера.

Так вот, направление NEIPA возникло именно в противовес West Coast IPA. Как известно, Новая Англия это регион США, который находится на Восточном Побережье [East Coast]. Состоит этот регион из следующих штатов: Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Rhode Island и Connecticut.

Исторически между двумя побережьями существует некое, скажем так, «противостояние». Понятно, что это явление шуточное, однако, оно имеет место быть: у нас климат лучше, а у нас Нью Йорк, у нас Голливуд, а у нас Гарвард… и так далее. Думаю, идея понятна. Ситуация с IPA идентична: у нас West Coast IPA, а у нас…

Новоанглийские IPA отличаются одним очень важным качеством: они чрезвычайно мутные. Это первая и самая главная характеристика. Но ближе к делу. Рассмотрим имперский NEIPA от совсем небольшой пивоварни.

Наливается экстремально мутным, светлым, белесым, почти молочным. Пиво явно с заниженой карбонизацией, внешне напоминает сок. Запах корки апельсина, резиновые оттенки, сочные, резкие. Пробуем на вкус.

Карамельно-сладкие тона в начале, отчётливые сосновые оттенки на фоне. Цитрусовое насыщение, пиво динамичное, «кусается», высокий ABV, но пьётся легко. В послевкусии устойчивые горькие характеристики. Очень плотный экземпляр [плотность пива], явно для подготовленных пользователей.

Обзор пива. Frost Double Shush.

Обзор пива. Trillium Butler Flats Lighthouse. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: Imperial Pale Ale
ABV: 8.90%
Score: A+

…феноменальный NEIPA [hazy IPA, New England IPA] от бостонской крафтовой пивоварни Trillium. Является одной из их многочисленных пермутаций мутных IPA.

Приготавливается с хмелем симко [simcoe]. Очень часто этот хмель сравнивают с хмелем каскад. Они действительно похожи, но симко более «маслянистый» и более горький. С этим хмелем нередко получаются характерно-густые, деревянно-солодовые и, так называемые, резиново-сосновые IPA [resin, pine].

Наливается оранжевым, экстремально густая консистенция, пиво кажется тяжёлым. Высокая пена в несколько пальцев, оставляет паутину на стенках бокала. Запах сладких тропических фруктов, медовый аромат, устойчивые сосновые нотки на фоне. Пробуем на вкус.

Сладкие оттенки в самом начале, заметно, что карбонизация динамичная, резкая. Интересно, что привкус терпкий, лимон-дыня, цитрусовое послевкусие. В остатке горчинка, относительно умеренная. Сосновый фон, ненавязчивая кислинка. Весьма комплексное пиво, здесь мы наблюдаем явный нестандарт.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит американская пинта. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Trillium Butler Flats Lighthouse.

Обзор пива. Exhibit A Second: An Anniversary IPA [Brut IPA]. Отзывы о пиве.

Brewed by: Exhibit ‘A’ Brewing, Massachusetts, United States
Style: American India Pale Ale
ABV: 7.20%
Score: A+

…шикарный Brut IPA от крафтовой пивоварни под названием Exhibit ‘A’. Производится на двухлетие образования пивоварни. Что же такое Brut IPA? Похоже мы наблюдаем рождение нового направления в американских India Pale Ale.

И если одно из новейших направлений в этом сорте [NEIPA] имеет уклон в мутное содержание, то в этом случае [Brut IPA] мы наблюдаем резкие сухие оттенки. Вообще, явление Brut является характеристикой очень сухого шампанского в мире вин. В принципе, мы можем сказать, что Brut IPA приблизился к шампанскому настолько близко, насколько вообще пиво может приблизиться к шампанскому.

Итак, рассмотрим первый образец такого рода, который решились сварить на этой замечательной пивоварне. Наливается полупрозрачным, выглядит туманно, но чисто. Не настолько кристально чисто, насколько могут выглядеть представители Западного Побережья, но тем не менее. Цвет медный, матовый.

Пена в пару-тройку пальцев, белесая, густая. Запах необычный, сухой, отчётливый, маслянисто-солодовый, слегка «испорченный», «сырный», напоминает бельгийский сайзон или французский бир де гард. Пробуем на вкус.

Хрустящие фруктовые оттенки в самом начале. Цитрусово-солодовое содержание, густое, резкое. Высоченная карбонизация, но привкус кажется маслянистым. В целом, консистенция относительно пустая, не сказать, что присутствует некая резкая доминанта. Пиво горькое в остатке, но горечь сухая и умеренная. Великолепный Brut IPA. Это мировой класс. Приготавливается с сортами хмеля galaxy и simcoe.

Такое пиво желательно пробовать с сыром. Всем известно, что еда и пиво могут отлично дополнять друг друга. Контрастные элементы трансформируются из одного в другой и создают уникальные материи, которыми нельзя не наслаждаться.

Честно говоря, комбинации, которые работают, найти тяжело, и только вы сами сможете их найти при желании. Тем не менее, существует некие закономерности, которые могут послужить неким рецептом. Более подробно на эту тематику: пиво и еда.

Обзор пива. Exhibit A Second: An Anniversary IPA [Brut IPA].