Архив метки: kellerbier

Обзор пива. Mohrenbrau Kellerbier. Отзывы о пиве.

Brewed by: Mohrenbrauerei August Huber, Austria
Style: Kellerbier
ABV: 5.70%
Score: B-

…слегка упрощённый келлебир [Kellerbier] от австрийской пивоварни Mohrenbrau. Келлербир впервые начали варить в средние века именно во Франконии. Сама идея создания этого сорта состояла в том, чтобы изобрести более мягкий, менее карбонизированный и более спокойный на вкус лагер.

В наши дни многие привыкли к тому, что современные лагеры чаще всего пастеризованные и фильтрованные, соответственно, чистые и прозрачные.

Но келлербир совершенно другой лагер. Он туманный, мутный, выдерживается в холодных помещениях. По сути, в погребах. Кстати, keller — пОгреб по-немецки, соответственно, kellerbier — «пОгребное» пиво.

Наливается мутным, светло оранжевым на свет. Невысокая пена, держится, в общем, неплохо. Достаточно густая и плотная. Запах хлебно-цветочный, травянистая основа. Пробуем на вкус.

Сладкие кремовые составляющие в самом начале с цитрусовым послевкусием с уклоном в лимонные характеристики. Карбонизация занижена, пиво кажется тяжелее, чем оно есть на самом деле. От начала до конца вполне достойный образец. Довольно популярное пиво в Вене.

Обзор пива. Mohrenbrau Kellerbier.

Обзор пива. Idle Hands Emelyn. Отзывы о пиве.

Brewed by: Idle Hands Craft Ales, Malden, Massachusetts
Style: Zwickelbier
ABV: 5.50%
Score: A-

…великолепный цвикельбир [zwickelbier] от крафтовой пивоварни Idle Hands. Они славятся тем, что производят [относительно] редкие сорта пива. Для справки: они варят тот-самый классный гризетт под названием Child of the Sun. И да, часто на этой пивоварне можно заметить уклон в немецкие традиционные сорта. Итак, ближе к делу.

Начнём с сорта келлербир. Его впервые начали варить в средние века именно во Франконии. Сама идея создания этого сорта состояла в том, чтобы изобрести более мягкий, менее карбонизированный и более спокойный на вкус лагер. В наши дни многие привыкли к тому, что современные лагеры чаще всего пастеризованные и фильтрованные, соответственно, чистые и прозрачные.

Но келлербир совершенно другой лагер. Он туманный, мутный, выдерживается в холодных помещениях. По сути, в погребах. Keller — погреб по-немецки, соответственно, kellerbier — «погребное» пиво.

Келлербир изготовливают по технологии ungespundet, то есть, по сути, пиво выдерживается открытым. Карбонизация спокойно выходит и получается густой, насыщенный, натурально мутный напиток.

Существует другая разновидность келлербира. Разновидность эта называется цвикельбир [zwickelbier]. Технически, процесс его изготовления идентичный, кроме одного нюанса. Бочки на некоторое время закрывают крышками практически перед завершением всего процесса. В этом случае пиво получается более яркое, чуть сильнее выраженное, но, в целом, разница между келлербир и цвикельбир небольшая.

Наливается мутным, медный цвет, матовый, выглядит непрозрачно, явно нефильтрованное пиво. Высокая пена, в несколько пальцев при агрессивном наливании, отлично держится. Запах бисквитно-сухой, хлебная доминанта выступает на передний план. На этом фоне нектарные тона, чуть сладкие яблочно-дрожжевые оттенки. Пробуем на вкус.

Кремовые составляющие, деликатные, множество нюансов: сладкие травянистые компоненты, табачный остаток. Некая сухая принадлежность с тонкими изящными характеристиками. Карбонизация чуть занижена, но тяжести совсем нет. Отменный образец, прекрасно пьётся.

Обзор пива. Idle Hands Emelyn.

Обзор пива. Night Shift Village Lager. Отзывы о пиве.

Brewed by: Night Shift Brewing, Massachusetts, United States
Style: Zwickelbier
ABV: 5.10%
Score: A+

…отличный цвикельбир [zwickelbier] от крафтовой пивоварни Night Shift Brewing. Этот немецкий сорт является разновидностью сорта келлербир [kellerbier].

Келлербир впервые начали варить в средние века во Франконии. Сама идея создания этого сорта состояла в том, чтобы изобрести более мягкий, менее карбонизированный и более спокойный на вкус лагер. В наши дни многие привыкли к тому, что современные лагеры чаще всего пастеризованные и фильтрованные, соответственно, чистые и прозрачные.

Но келлербир совершенно другой лагер. Он туманный, мутный, выдерживается в холодных помещениях. По сути, в погребах. Кстати, keller — погреб по-немецки, соответственно, kellerbier — «погребное» пиво.

Так вот, технически, процесс изготовления цвикельбир идентичный, кроме одного нюанса: бочки на некоторое время закрывают крышками практически перед завершением всего процесса. В этом случае пиво получается более яркое, чуть сильнее выраженное, но, в целом, разница между келлербир и цвикельбир небольшая.

Но ближе к делу. Наливается туманным, непрозрачным, цвет мутно-золотистый. Добротная пена, держится неплохо. Запах хлебно-медовый, чуть сладкие оттенки, мягкие, деликатные, в целом, приятный и спокойный аромат. Пробуем на вкус.

Солодовые оттенки, комфортные, хлебно-сладкие на лимонном фоне. Карбонизация немного занижена. Присутствует некий обволакивающий эффект. Консистенция густая, пьётся великолепно [пиво и баланс]. Удивительно, но у пивоварни Night Shift Brewing получился цвикельбир самого настоящего мирового уровня. Великолепная репрезентация стиля.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. Night Shift Village Lager.

Обзор пива. Jack’s Abby Franconian Kraft Kellerbier. Отзывы о пиве.

Brewed by: Jack’s Abby Brewing, Massachusetts, United States
Style: Kellerbier
ABV: 4.80%
Score: A+

…шикарный келлербир от крафтовой пивоварни из штата MA под названием Jack’s Abby. Наливается светло-коричневым, медовым, выглядит благородно, глубокий цвет. Высокая плотная пена, хорошо держится. Запах цветочно-сахарный, летний аромат, густой, невероятно приятный. Пробуем на вкус.

Медовый привкус, специи, интересная доминанта. Комплексный остаток, сложные нотки, сахарно-горькие, не совсем понятные. Солодовое содержание, тяжёлое, карамельное. Очень интересная штука. Изготавливается с немецким сортом хмеля perle. Однозначно рекомендую пробовать. Это мировой класс.

Обзор пива. Jack's Abby Franconian Kraft Kellerbier.

Обзор пива. Notch Zwickel Beer. Отзывы о пиве.

Brewed by: Notch Brewing, Massachusetts, United States
Style: Kellerbier
ABV: 4.50%
Score: B

…интересный цвикельбир от крафтовой пивоварни Notch из того-самого города Салем. Наливается соломенным на цвет, полупрозрачным. Запах цветочно-сладкий, хлебный аромат. Пробуем на вкус. Характер задавленный, низкая карбонизация, чуть приторные нотки. Солодовый профиль, густой, в остатке немного деревянные оттенки.

Образец технически не совсем попадает под классическое описание, дело в том, что стандартный немецкий цвикельбир всё же будет значительно более непрозрачный, более густой и более «грязный». Однако, пиво вполне на уровне, пьётся неплохо, рекомендую пробовать.

Что же такое цвикельбир? Это другая разновидность сорта под названием «келлербир». Технически, процесс его изготовления идентичный, кроме одного нюанса. Бочки на некоторое время закрывают крышками практически перед завершением всего процесса. В этом случае пиво получается более яркое, чуть сильнее выраженное, но, в целом, разница между келлербир и цвикельбир небольшая.

Больше подробностей на эту тему по ссылке: келлербир.

Обзор пива. Notch Zwickel Beer.

Обзор пива. Neighborhood Radiant Robot. Отзывы о пиве.

Brewed by: Neighborhood Beer Co., New Hampshire, United States
Style: Kellerbier
ABV: 7.20%
Score: A

…интересный гибридный экземпляр. Некое пересечение между сортами келлербир и India Pale Lager [IPL]. На данной пивоварне ощущается явное немецкое влияние, и их добротные классические сорта дополняют современные веяния.

Наливается туманно-соломенным, непрозрачным. Высокая пена, держится отлично. Аромат сосново-резиновый, цитрусовый фон, сочный. Пробуем на вкус. Чистый привкус в самом начале, свежий, сухой, почти хрустящий. Сладковатые оттенки, остаток апельсиновой корки. Отличное пиво.

Обзор пива. Neighborhood Radiant Robot.

Обзор пива. Samuel Adams Kellerbier. Отзывы о пиве.

Brewed by: Boston Beer Company, Massachusetts, United States
Style: Kellerbier
ABV: 5.00%
Score: B

…весьма достойный представитель сорта келлербир [Kellerbier] от пивоварни Boston Beer Company. Наливается мутно-оранжевым, белесым. Пена в три пальца, держится отлично. Аромат «сырный», слегка «испорченный», однако, заметно чуть завышенное содержание хмеля, сухой запах.

Пробуем на вкус. Чистый привкус, отчётливый, маслянистая карамель на травянистом фоне. Карбонизация на среднем уровне, но пиво кажется воздушным. Отличный образец, пьётся достаточно легко.

Сам по себе келлербир изготовливают по технологии ungespundet, то есть, по сути, пиво выдерживается открытым. Карбонизация спокойно выходит и получается густой, насыщенный, натурально мутный напиток.

Этот немецкий сорт берёт свои истоки в исторической области на юго-востоке Германии под названием Франкония. На этой территории сейчас находятся три административных округа Баварии: Нижняя Франкония, Средняя Франкония и Верхняя Франкония.

Обзор пива. Samuel Adams Kellerbier.