Brewed by: Black Hog Brewing Co., Connecticut, United States
Style: Saison
ABV: 7.00%
Score: B

…очень интересный и необычный сайзон [saison] от крафтовой пивоварни Black Hog Brewing. Приготавливается с одним из сортов тыквы [squash], однако даное пиво не является тыквенным элем, то есть номинально это не pumpkin ale.

Официально данный образец относится к сорту сайзон или фармхаус эль. История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило. Данное пиво является очень экспериментальным, явно чувствуются влияния бельгийского направления.

Наливается тёмным, янтарным, густым. На свет в бокале прозрачный напиток, чистый, любая мутность отсутствует. Запах сладкого солода, фруктовая принадлежность, отчётливые конфетные элементы в аромате. Пробуем на вкус.

Карамельный привкус, насыщенный, сладкий фон. Карбонизация слегка занижена, пиво кажется тяжёлым. Привкус со специями, комплексный. В послевкусии сладкие тона, дрожжевые, устойчивые. В некотором роде, данный экземпляр можно сравнить с сортом дуббель [dubbel].

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Saison
ABV: 5.60%
Score: B-

…история происхождения сорта сайзон [saison] весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило.

Рассмотрим образец от крафтовой пивоварни Litherman’s Limited. Данное пиво приготавливается с малиной. Наливается ярко-красным, почти розовым. В бокале выглядит кристально чисто, прозрачно. Пена в палец, уходит практически сразу. Запах малиновый, явный, узнаётся легко. Пробуем на вкус.

Вполне спокойный и приятный фруктовый привкус, малина в доминанте. Лёгкая кислинка, но очень умеренная, ровная. Чистые оттенки в послевкусии, освежающие. Карбонизация слегка завышена. В целом, относительно простое и доступное пиво. Его идеально использовать в качестве «чистки».

Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Больше подробностей c деталями по следующей ссылке: пивная последовательность.

Brewed by: Honest Weight Artisan, Massachusetts, United States
Style: Saison
ABV: 6.00%
Score: B+

…кислый сайзон [saison] от крафтовой пивоварни под названием Honest Weight из штата MA. Интересно, что данный образец выдержан на сливах. Весьма необычно.

Сайзон оказался на грани вымирания некоторое время назад. В семидесятых годах двадцатого столетия Майкл Джексон, известный писатель, а не певец, много путешествовал по Бельгии. В те годы cайзон по всей Бельгии практически полностью потерял свою популярность.

Тогда Майкл Джексон начал открывать сайзон для англо-говорящей публики. Он писал о нём в своих статьях и всячески рекламировал его. Спустя всего несколько месяцев сайзон начали экспортировать в Америку. Утверждают, что именно эта сделка с экспортом в Штаты дала новый виток всему сорту и, фактически, спасла его на пути истории. Но ближе к делу.

Наливается светло-соломенным, туманным, выглядит непрозрачно. Запах кислый, присутствие специй, некий «сырный фанк» фруктовое содержание, но фон относительно умеренный. Пена не больше пальца, лёгкая, уходит относительно быстро.

Пробуем на вкус. Кремовые оттенки, кислые в самом начале, устойчивые сливовые компоненты. Карбонизация чуть выше среднего уровня, пиво кажется легковесным, простым.

В послевкусии «гнилые» нотки, «испорченные», что характерно для такого пива [иногда его называют фармхаус]. В целом, отличный экземпляр, но только для любителей кислых сортов.

Больше описаний пива сайзон/фармхаус по тэгу: SAISON.

Brewed by: Rockingham Brewing, New Hampshire, United States
Style: Saison
ABV: 5.20%
Score: B

…очень неплохой тёмный сайзон [фармхаус эль] от крафтовой пивоварни Rockingham Brewing. Этот сорт изначально появился в городе Liege в Бельгии. Интересно, что в девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными, что в наши дни является некой редкостью.

Для справки необходимо упомянуть тёмный сайзон, который изготавливают на российской крафтовой пивоварне Victory Art Brew под названием Императорский Безумец.

Но ближе к делу. Наливается тёмным, чуть красноватым, рубиновые оттенки на свету. Пена в пару-тройку пальцев, плотная, держится отлично. Запах кофе, горький шоколад, аромат слегка горелый. Пробуем на вкус.

Некоторые кислые нотки в самом начале, травянистый фон. Затем кофейное содержание, устойчивое. Консистенция относительно простая, лёгкая, пиво кажется легковесным. В остатке чайные нотки, весьма необычные. Своеобразный и в какой-то мере уникальный образец.

Больше обзоров пива этого сорта по тэгу: САЙЗОН.

Brewed by: 21st Amendment Brewery, California, United States
Style: Saison
ABV: 6.20%
Score: B+

…очень неплохой сайзон или фармхаус эль [saison or farmhouse ale] от калифорнийской крафтовой пивоварни под названием 21st Amendment. Наливается медным, туманным. Высокая пена. Запах хлеба, сухой соломы, присутствие слегка «испорченных» компонентов. Пробуем на вкус.

Интересные специи в самом начале: гвоздика, травянистые оттенки. Карбонизация завышена, и пиво кажется воздушным, лёгким. Явно бельгийское влияние. Консистенция песочная, сухая, но общее ощущение относительно спокойное, ровное. Пьётся хорошо, в целом, весьма классное пиво.

Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов «сэзон» или немного иное «сайсон», но всё это условности перевода на русский язык. Больше интересного о сайзонах и фармхаус элях по ссылке: об интересном сорте.