Архив метки: saison

Обзор пива. Hill Farmstead Arthur. Отзывы о пиве.

Brewed by: Hill Farmstead Brewery, Vermont, United States
Style: Saison
ABV: 6.00%
Score: A

…отличный сайзон [Saison] от крафтовой пивоварни Hill Farmstead Brewery из штата Вермонт. Наливается бледным, светлым, в бокале выглядит туманно. Густая пена в пару-тройку пальцев. Хлебный аромат, терпкие тона, лимонное содержание на фоне. Приятный и свежий запах, резкости нет и ничего не выпирает. Пробуем на вкус.

Корка лимона с самого начала, кислые компоненты, относительно спокойные. Высокая карбонизация, пиво кажется воздушным и лёгким, но консистенция насыщенная.

В остатке деревянно-соломенные оттенки с виноградным послевкусием. Очень интересная штука от начала до конца.

Такое пиво желательно пробовать достаточно прохладным. Более подробно на эту тематику: правильная температура пива.

Обзор пива. Hill Farmstead Arthur.

Реклама

Обзор пива. Hill Farmstead Anna. Отзывы о пиве.

Brewed by: Hill Farmstead Brewery, Vermont, United States
Style: Saison
ABV: 6.40%
Score: A+

…отличный сайзон [saison] от американской крафтовой пивоварни Hill Farmstead из штата Вермонт. Образец выполнен в стиле Bière de Miel, то есть приготовлен с мёдом.

История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

Важно, что сайзон не является точным сортом пива. Это скорее направление в пивоварении. Сайзон в переводе с французского означает «season» или «сезон». Исторически его изготавливали зимой для летнего потребления. Хранить в холодных условиях зимы сайзон было относительно легко, и пиво не портилось.

Но ближе к делу. Наливается светлым, слегка туманным, выглядит полупрозрачно. Высокая пена в несколько пальцев. Запах цветочно-хлебный, сладкие тона, травянистые. Не сказать, что явно угадывается мёд. Пробуем на вкус.

Мягкий кремовый оттенок в самом начале. Терпкие нотки, лимонное содержание, но кислотность умеренная, пьётся легко. Карбонизация на среднем уровне. В послевкусии медовые специи, сухие, но ощущается полное присутствие баланса. Экземпляр можно назвать элегантным, отличное пиво.

Обзор пива. Hill Farmstead Anna.

Обзор пива. Bird Datisandere Koekoek. Отзывы о пиве.

Brewed by: Bird Brewery, Netherlands
Style: Saison
ABV: 5.60%
Score: A+

…шикарный сайзон [saison] от голландской крафтовой пивоварни Bird Brewery. История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило.

Наливается соломенным на цвет, туманным, выглядит полупрозрачно. Запах, в какой-то мере, типичен для сорта: цветочно-цитрусовый, яркий, фон апельсиновой корки, динамичный аромат. Пена невысокая, в один-два пальца, не более, уходит относительно быстро. Пробуем на вкус.

Высокая карбонизация, и это сразу заметно. Сладкое начало, комплексное содержание, специи выступают на передний план. Затем лёгкая кислинка, но очень умеренная, не сказать, что пиво кислое. Интересный образец, великолепно пьётся.

Больше описаний голландского пива: ДРУГИЕ СТРАНЫ.

Обзор пива. Bird Datisandere Koekoek.

Обзор пива. Bruut Bier Saison. Отзывы о пиве.

Brewed by: Bruut Bier, Netherlands
Style: Saison
ABV: 5.50%
Score: C+

…относительно неплохой сайзон [saison] от голландской крафтовой пивоварни Bruut Bier. Нельзя сказать, что сайзон является точным сортом пива. Это скорее направление в пивоварении. Сайзон в переводе с французского означает «season» или «сезон».

Исторически его изготавливали зимой для летнего потребления. Хранить в холодных условиях зимы сайзон было относительно легко, и пиво не портилось. Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов «сэзон» или немного иное «сайсон», но всё это условности перевода на русский язык.

Наливается бледно-туманным, выглядит полупрозрачно. Наливаем агрессивно: [как правильно наливать пиво]. Высоченная пена, держится хорошо, сразу заметно, что карбонизация резко завышена. Запах на цитрусовой основе, сладковатый, приятный аромат, лимонные оттенки в доминанте.

Пробуем на вкус. Ненавязчивые кислые составляющие, лёгкие, упрощённые. Цитрусовый привкус, чуть сладкие компоненты в послевкусии. Чистый и освежающий напиток, пьётся довольно легко. Консистенция воздушная, от начала до конца вполне достойный образец.

Обзор пива. Bruut Bier Saison.

Обзор пива. Black Hog Delicata Squash Saison. Отзывы о пиве.

Brewed by: Black Hog Brewing Co., Connecticut, United States
Style: Saison
ABV: 7.00%
Score: B

…очень интересный и необычный сайзон [saison] от крафтовой пивоварни Black Hog Brewing. Приготавливается с одним из сортов тыквы [squash], однако даное пиво не является тыквенным элем, то есть номинально это не pumpkin ale.

Официально данный образец относится к сорту сайзон или фармхаус эль. История происхождения сорта сайзон весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило. Данное пиво является очень экспериментальным, явно чувствуются влияния бельгийского направления.

Наливается тёмным, янтарным, густым. На свет в бокале прозрачный напиток, чистый, любая мутность отсутствует. Запах сладкого солода, фруктовая принадлежность, отчётливые конфетные элементы в аромате. Пробуем на вкус.

Карамельный привкус, насыщенный, сладкий фон. Карбонизация слегка занижена, пиво кажется тяжёлым. Привкус со специями, комплексный. В послевкусии сладкие тона, дрожжевые, устойчивые. В некотором роде, данный экземпляр можно сравнить с сортом дуббель [dubbel].

Обзор пива. Black Hog Delicata Squash Saison.

Обзор пива. Litherman’s Limited Raspberry Beret. Отзывы о пиве.

Brewed by: Litherman’s Limited, New Hampshire, United States
Style: Saison
ABV: 5.60%
Score: B-

…история происхождения сорта сайзон [saison] весьма интересна. Он изначально появился в городе Liege в Бельгии. Необходимо уточнить, что эта часть страны французско-говорящая, поэтому и французское название.

В девятнадцатом веке все экземпляры этого стиля были тёмными. Сейчас тоже можно встретить тёмный сайзон, но такой образец будет скорее исключение, чем правило.

Рассмотрим образец от крафтовой пивоварни Litherman’s Limited. Данное пиво приготавливается с малиной. Наливается ярко-красным, почти розовым. В бокале выглядит кристально чисто, прозрачно. Пена в палец, уходит практически сразу. Запах малиновый, явный, узнаётся легко. Пробуем на вкус.

Вполне спокойный и приятный фруктовый привкус, малина в доминанте. Лёгкая кислинка, но очень умеренная, ровная. Чистые оттенки в послевкусии, освежающие. Карбонизация слегка завышена. В целом, относительно простое и доступное пиво. Его идеально использовать в качестве «чистки».

Что такое чистка? Очень просто. После каждого «тяжёлого» сорта чистить полость рта. Больше подробностей c деталями по следующей ссылке: пивная последовательность.

Обзор пива. Litherman’s Limited Raspberry Beret.

Обзор пива. Honest Weight A Pattern Language. Отзывы о пиве.

Brewed by: Honest Weight Artisan, Massachusetts, United States
Style: Saison
ABV: 6.00%
Score: B+

…кислый сайзон [saison] от крафтовой пивоварни под названием Honest Weight из штата MA. Интересно, что данный образец выдержан на сливах. Весьма необычно.

Сайзон оказался на грани вымирания некоторое время назад. В семидесятых годах двадцатого столетия Майкл Джексон, известный писатель, а не певец, много путешествовал по Бельгии. В те годы cайзон по всей Бельгии практически полностью потерял свою популярность.

Тогда Майкл Джексон начал открывать сайзон для англо-говорящей публики. Он писал о нём в своих статьях и всячески рекламировал его. Спустя всего несколько месяцев сайзон начали экспортировать в Америку. Утверждают, что именно эта сделка с экспортом в Штаты дала новый виток всему сорту и, фактически, спасла его на пути истории. Но ближе к делу.

Наливается светло-соломенным, туманным, выглядит непрозрачно. Запах кислый, присутствие специй, некий «сырный фанк» фруктовое содержание, но фон относительно умеренный. Пена не больше пальца, лёгкая, уходит относительно быстро.

Пробуем на вкус. Кремовые оттенки, кислые в самом начале, устойчивые сливовые компоненты. Карбонизация чуть выше среднего уровня, пиво кажется легковесным, простым.

В послевкусии «гнилые» нотки, «испорченные», что характерно для такого пива [иногда его называют фармхаус]. В целом, отличный экземпляр, но только для любителей кислых сортов.

Больше описаний пива сайзон/фармхаус по тэгу: SAISON.

Обзор пива. Honest Weight A Pattern Language.