Архив метки: stout

Обзор пива. Beer’d Midnight Oil. Отзывы о пиве.

Brewed by: Beer’d Brewing Co., Connecticut, United States
Style: Oatmeal Stout
ABV: 6.20%
Score: A-

…классный овсяный стаут [Oatmeal Stout] от американской крафтовой пивоварни Beer’d Brewing. Существует множество различных разновидностей стаутов в принципе, и овсяный стаут является одной из кремовых и деликатных версий.

Наливается тёмным, коричневые тона, высокая плотная пена, пористая, долго лежит, оставляет паутину на стенках бокала. Приятный кофейный аромат, шоколадные оттенки, слегка горелые, но резкости нет, аромат спокойный. Пробуем на вкус.

Карамельные составляющие в самом начале, солодовое содержание, карбонизация слегка занижена. Хлебный привкус с шоколадным послевкусием. Консистенция маслянистая, обволакивающая. Очень приятный стаут, великолепная репрезентация стиля.

Для такого пива наиболее подходит бокал пинта. Подробно на эту тему по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Для справки, на данной пивоварне производят великолепные образцы популярного в наше время стиля IPA [India Pale Ale]: Beer’d Dogs & Boats и Beer’d Hobbit Juice.

Обзор пива. Beer'd Midnight Oil.

Реклама

Обзор пива. Mast Landing Gunner’s Daughter. Отзывы о пиве.

Brewed by: Mast Landing Brewing, Maine, United States
Style: Milk Stout
ABV: 5.50%
Score: C+

…очень своеобразный молочный стаут [milk stout] от крафтовой пивоварни Mast Landing Brewing из американского штата Maine. Эта пивоварня считается в какой-то мере культовой, а данный образец является некой квинтэссенцией их продукции. Однако, повторимся, образец не совсем стандартный: приготавливается с применением арахисового масла.

Наливается тёмным, практически чёрным. Пена в палец-два, плотная, кремовый цвет. Запах шоколадно-арахисовый, сладкая доминанта, кофейные нотки на фоне, но слабые, умеренные, резкости нет. Пробуем на вкус.

Маслянистый привкус, обволакивающая консистенция, «кожаные» тона. Шоколадные составляющие, в послевкусии арахисовая доминанта. Карбонизация на среднем уровне, в целом, экземпляр с самого начала ощущается отлично сбалансированным. Некое подобие горчинки в остатке, пьётся очень легко. ABV на среднем уровне, плотность тоже вполне доступная [OG/FG].

Но, признаться, в какой-то момент может показаться, что арахисовый привкус черсчур выступает на передний план и может слегка оттолкнуть. Пиво интересное, необычное и скорее всего на любителя.

Обзор пива. Mast Landing Gunner's Daughter.

Обзор пива. Lord Hobo Meat & Potatoes. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lord Hobo Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Stout
ABV: 7.50%
Score: A

…замечательный американский стаут [stout] от крафтовой пивоварни Lord Hobo. Этой пивоварне мы присвоили звание пивоварни месяца в Декабре далёкого 2016 года: Lord Hobo. С тех пор на пивоварне прошли чрезвычайно интересные изменения.

Во-первых, помещение ангара полузаброшенного типа они превратили в весьма, скажем так, «модное», привлекательное и весьма качественное [upscale] заведение, которое притягивает тучу народу из окрестностей Бостона. Во-вторых, они несколько разбавили свою пивную IPA [India Pale Ale] линейку различными другими сортами. Одним из них и является данный стаут.

Наливается тёмно-коричневым, густым, на свет в бокале практически чёрный напиток. Пена кремового цвета, в пару пальцев, отлично держится. Запах шоколадный, простой, ненавязчивые кофейные оттенки. Пробуем на вкус.

Сухие шоколадные тона, полусладкое содержание, маслянистое. Полное отсутствие сахарных и ванильных компонентов, пиво кажется деликатным, ровным. Определённая доминанта отсутствует, присутствует баланс. Относительно занижена карбонизация, консистенция спокойная, упрощённая, но присутствует плотность. От начала до конца великолепно пьётся.

Нередко можно встретить вопрос: чем же отличается стаут от портера? В наше время стаут представляет из себя тёмное пиво, густое, солодово-насыщенное, иной раз [не всегда, но часто] с заниженной карбонизацией. Понятно, что оба стиля: и стаут, и портер нередко похожи друг на друга, однако, они всё же стратегически различаются.

Cтаут часто более тёмный, практически чёрный. Он более насыщенный, более «горелый» и очень часто более кофейный. Портер является некой умеренной версией, более доступной, менее выраженной, с общей упрощённой концепцией.

Это очень условные и, скажем так, относительные понятия, но рамки различий между этими стилями пива всегда были несколько размыты.

Обзор пива. Lord Hobo Meat & Potatoes.

Обзор пива. Lord Hobo Godmother. Отзывы о пиве.

Brewed by: Lord Hobo Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Imperial Stout
ABV: 12.00%
Score: A+

…великолепный имперский стаут от крафтовой пивоварни Lord Hobo. Как известно, первым имперским стаутом стал русский стаут, который приготовили в Англии для Екатерины Второй.

Очень часто можно услышать мнение, что русский имперский стаут изобрели русские, что, собственно, логично следует из названия, но на самом деле его изобрели англичане.

В этот раз рассмотрим американскую версию «русского» сорта. Эта два вида похожи и относятся к одному семейству, но могут несколько отличаться.

Наливается тёмным, практически чёрным, непрозрачным, густым. Пена в палец, кремовая, оставляет паутину на стенках бокала. Запах «горелый», шоколадно-кофейные составляющие, на этом фоне виноградные оттенки, сахарные. Сочный и одновременно тяжёлый аромат.

Пробуем на вкус. Сладкие составляющие в самом начале, липкие, почти ликёрные. Плотная консистенция, затем в доминанте изюм, кофе, жжёные компоненты. Высоченный градус [ABV], но фантастически замаскирован. Очень интересный образец.

Это один из тех стаутов, который будет отлично выдерживаться. С точки зрения температуры, пиво рекомендуется выдерживать при температуре 10-15 градусов по Цельсию. Эти цифры примерные.

Просто надо понимать, что если температура будет выше, то процессы внутри бутылки будут проходить быстрее и, соответственно, пиво будет храниться меньше, чем нам, на самом деле, хотелось бы. Более подробно: выдержка пива.

Обзор пива. Lord Hobo Godmother.

Обзор пива. De Prael Milkstout. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij De Prael, Netherlands
Style: Milk Stout
ABV: 4.80%
Score: B-

…в этот раз молочный [сладкий] стаут [milk stout] от голландской крафтовой пивоварни под названием De Prael. Сладкий стаут — это подраздел более общего семейства стаутов. По сути, это стауты с различным интересными добавками: с молоком, с шоколадом, с кленовым сиропом и тд.

С самого начала своего возникновения стаут не был отдельным сортом. Это была некая характеристика пива, которая означала, что данное пиво крепкое. То есть, это могло быть практически любое пиво, а слово стаут служило приставкой.

Но в какой-то период времени начали появляться портеры, и стаут начал ассоциироваться только с ними. Проще говоря, крепкий портер называли стаут портер. Но ближе к делу.

Наливается чёрным, густым, выглядит полностью непрозрачно. Пена в палец, достаточно плотная, кремового цвета. Запах резкий, сладкие тона, шоколадно-кофейная основа. Пробуем.

Шоколадные оттенки с самого начала, резкие, почти «угольные». Хлебная консистенция, насыщенная. В послевкусии сахарные составляющие с горчинкой в остатке. Текстура густая, карбонизация слегка занижена. В целом, относительно упрощённый, но вполне добротный образец.

Обзор пива. De Prael Milkstout.

Обзор пива. Springdale Brigadeiro. Отзывы о пиве.

Brewed by: Springdale, Massachusetts, United States
Style: Oatmeal Stout
ABV: 7.50%
Score: A+

…великолепный овсяный стаут от крафтовой пивоварни Springdale. Сорт овсяный стаут — это подраздел более общего семейства стаутов. По сути, это стауты с различным интересными и несколько необычными добавками: с молоком, с шоколадом, с кленовым сиропом и тд.

В целом, сладким и овсяным стаутам присуща более спокойная и ровная консистенция. В таких стаутах отсутствует жареные или «горелые» составляющие более крепких и резких традиционных экземпляров.

Наливается чёрным, густым, на свет в бокале коричневые нотки, напиток выглядит полностью непрозрачно. Высоченная пена кофейного цвета, плотная, держится долго. Шоколадный аромат, сухой, деликатный, кремовые тона. Пробуем на вкус.

Обволакивающая консистенция, насыщенная. Кофейный привкус, приятный, слегка горелый, но только слегка, присутствует баланс. В остатке жжёные компоненты, ненавязчивые, сладкий фон, умеренная горчинка. Карбонизация несколько занижена, пиво кажется тяжеловесным. Отличный стаут. Это мировой класс.

Обзор пива. Springdale Brigadeiro.

Обзор пива. Trillium Vanilla PM Dawn. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Imperial Stout
ABV: 9.00%
Score: A+

…великолепный американский имперский стаут от крафтовой пивоварни Trillium. Имперскими бывают не только стауты. Сама по себе приставка «имперский» означает высокий градус, «крепкие» ощущения и высокий уровень насыщенности.

Отдельно на эту тематику можно ознакомиться в статье: что такое имперское пиво? Как известно, первым имперским стаутом стал русский стаут, который приготовили в Англии для Екатерины Второй. Понятно, что американский стаут черпает своё вдохновение от оригинального «русского» сорта. Эта два вида похожи и относятся к одному семейству, но могут несколько отличаться.

Данный образец приготавливается с кофе. Наливается чёрным, густым, выглядит полностью непрозрачно. Пена в палец, относительно быстро уходит. Запах кофе, ванилина, явные оттенки, насыщенные, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Шоколадное начало, обволакивающее, «тяжёлое». Консистенция маслянистая, «липкая». Высокий градус [плотность пива], но замечательно замаскирован. В послевкусиии кремовые составляющие, чуть горелый сахар. Карбонизация несколько занижена. В целом, пиво отлично пьётся. В остатке ненавязчивая горчинка. Отличный баланс.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. Trillium Vanilla PM Dawn.