Архив метки: stout

Обзор пива. De Prael Milkstout. Отзывы о пиве.

Brewed by: Brouwerij De Prael, Netherlands
Style: Milk Stout
ABV: 4.80%
Score: B-

…в этот раз молочный [сладкий] стаут [milk stout] от голландской крафтовой пивоварни под названием De Prael. Сладкий стаут — это подраздел более общего семейства стаутов. По сути, это стауты с различным интересными добавками: с молоком, с шоколадом, с кленовым сиропом и тд.

С самого начала своего возникновения стаут не был отдельным сортом. Это была некая характеристика пива, которая означала, что данное пиво крепкое. То есть, это могло быть практически любое пиво, а слово стаут служило приставкой.

Но в какой-то период времени начали появляться портеры, и стаут начал ассоциироваться только с ними. Проще говоря, крепкий портер называли стаут портер. Но ближе к делу.

Наливается чёрным, густым, выглядит полностью непрозрачно. Пена в палец, достаточно плотная, кремового цвета. Запах резкий, сладкие тона, шоколадно-кофейная основа. Пробуем.

Шоколадные оттенки с самого начала, резкие, почти «угольные». Хлебная консистенция, насыщенная. В послевкусии сахарные составляющие с горчинкой в остатке. Текстура густая, карбонизация слегка занижена. В целом, относительно упрощённый, но вполне добротный образец.

Обзор пива. De Prael Milkstout.

Реклама

Обзор пива. Springdale Brigadeiro. Отзывы о пиве.

Brewed by: Springdale, Massachusetts, United States
Style: Oatmeal Stout
ABV: 7.50%
Score: A+

…великолепный овсяный стаут от крафтовой пивоварни Springdale. Сорт овсяный стаут — это подраздел более общего семейства стаутов. По сути, это стауты с различным интересными и несколько необычными добавками: с молоком, с шоколадом, с кленовым сиропом и тд.

В целом, сладким и овсяным стаутам присуща более спокойная и ровная консистенция. В таких стаутах отсутствует жареные или «горелые» составляющие более крепких и резких традиционных экземпляров.

Наливается чёрным, густым, на свет в бокале коричневые нотки, напиток выглядит полностью непрозрачно. Высоченная пена кофейного цвета, плотная, держится долго. Шоколадный аромат, сухой, деликатный, кремовые тона. Пробуем на вкус.

Обволакивающая консистенция, насыщенная. Кофейный привкус, приятный, слегка горелый, но только слегка, присутствует баланс. В остатке жжёные компоненты, ненавязчивые, сладкий фон, умеренная горчинка. Карбонизация несколько занижена, пиво кажется тяжеловесным. Отличный стаут. Это мировой класс.

Обзор пива. Springdale Brigadeiro.

Обзор пива. Trillium Vanilla PM Dawn. Отзывы о пиве.

Brewed by: Trillium Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Imperial Stout
ABV: 9.00%
Score: A+

…великолепный американский имперский стаут от крафтовой пивоварни Trillium. Имперскими бывают не только стауты. Сама по себе приставка «имперский» означает высокий градус, «крепкие» ощущения и высокий уровень насыщенности.

Отдельно на эту тематику можно ознакомиться в статье: что такое имперское пиво? Как известно, первым имперским стаутом стал русский стаут, который приготовили в Англии для Екатерины Второй. Понятно, что американский стаут черпает своё вдохновение от оригинального «русского» сорта. Эта два вида похожи и относятся к одному семейству, но могут несколько отличаться.

Данный образец приготавливается с кофе. Наливается чёрным, густым, выглядит полностью непрозрачно. Пена в палец, относительно быстро уходит. Запах кофе, ванилина, явные оттенки, насыщенные, чувствуются издалека. Пробуем на вкус.

Шоколадное начало, обволакивающее, «тяжёлое». Консистенция маслянистая, «липкая». Высокий градус [плотность пива], но замечательно замаскирован. В послевкусиии кремовые составляющие, чуть горелый сахар. Карбонизация несколько занижена. В целом, пиво отлично пьётся. В остатке ненавязчивая горчинка. Отличный баланс.

Больше описаний американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Обзор пива. Trillium Vanilla PM Dawn.

Обзор пива. Victory Art Brew Ivan. Отзывы о пиве.

Brewed by: Victory Art Brew, Korolev, Russia
Style: Russian Imperial Stout
ABV: 13.00%
Score: C+

…вполне серьёзный, грубый и чрезмерно разбалансированный русский имперский стаут от крафтовой пивоварни Victory Art Brew. Наливается тёмно-коричневым, почти чёрным. Густая пена кофейного цвета в пару пальцев. Запах «шоколад-какао», сладкий аромат, почти ванильный, резкий, выступают алкогольные нотки на передний план. Пробуем на вкус.

Дымное содержание, горелое, сладкий фон, грязный. Текстура вязкая, липкая, градус [ABV] явно завышен, и это чувствуется во вкусе. В остатке деревянные оттенки, сырые, почти вишнёвые.

Довольно своеобразное пиво, но, технически рассуждая, можно осилить бутылку. Некий элемент свободного творчества явно присутствует. Экземпляр от этой же пивоварни под названием Pyotr всё же показался несколько интереснее.

В наше время на крафтовых пивоварнях можно встретить многочисленные русские имперские стауты и американские имперские стауты, но надо сразу признать, что имперское пиво изобрели не русские и не американцы, а англичане. И да, известно, что эта традиция началась именно со стаутов.

Так вот, именно имперский стаут впервые приготовили в Лондоне в 18 веке. Это было крепкое, густое и тёмное пиво. Изготовили его впервые для Екатерины Второй.

Собственно, так и родилось это название. Таким образом, первым имперским пивом был именно Russian Imperial Stout, что в переводе означает Русский Имперский Стаут.

Обзор пива. Victory Art Brew Ivan.

Обзор пива. Dois Corvos Galaxia. Отзывы о пиве.

Brewed by: Dois Corvos Brewery, Lisbon, Portugal
Style: Milk / Sweet Stout
ABV: 6.00%
Score: B

…вполне добротный молочный стаут от португальской крафтовой пивоварни Dois Corvos из города Лиссабон. Чёрный цвет, мутный, густой. Наливается с пеной в два-три пальца. Запах шоколадный, слегка горелые нотки. Пробуем на вкус.

Солодовые оттенки, мягкие, текстура маслянистая, обволакивающая. Сладкий фон, но не приторный, присутствует некий баланс. Градус [ABV] чуть завышен. В послевкусии лёгкая кофейная горчинка. Пьётся хорошо, качество на уровне.

Для такого пива отлично подходит относительно простая форма бокала, например британская пинта. На эту тему можно подробно ознакомиться по следующей ссылке: формы бокалов.

Обзор пива. Dois Corvos Galaxia.

Обзор пива. 603 Granite Stout Nitro. Отзывы о пиве.

Brewed by: 603 Brewery, New Hampshire, United States
Style: Irish Dry Stout
ABV: 8.00%
Score: A-

…некая нитро версия ирландского сухого стаута от крафтовой пивоварни 603 из штата NH. Обычная версия этого стаута: Granite Stout. Очень интересный образец с ярко выраженными характеристиками. Для справки: эта же версия с выдержкой в бочках из под бурбона: Granite Stout Bourbon Barrel Aged.

Как и указано в описании, два раза встряхиваем банку, открываем и сразу наливаем в бокал. Наливается чёрным, густым. Плотная пена в два-три пальца, кофейного цвета, держится невероятно долго. Запах молочно кремовый, сладкий, шоколадная доминанта. Пробуем на вкус.

Кофейные оттенки в начале, сладкие, но не приторные, присутствует баланс. В остатке еле заметная горчинка. Консистенция маслянистая, деликатная. Карбонизация кажется чуть ниже среднего уровня. Относительно высокий уровень ABV, но пьётся феноменально легко. Отличный образец.

С точки зрения бокалов и стаканов, для этого экземпляра подходит американская пинта. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. 603 Granite Stout Nitro.

Обзор пива. Winter Hill Russian Ending. Отзывы о пиве.

Brewed by: Winter Hill Brewing, Massachusetts, United States
Style: Russian Imperial Stout
ABV: 9.20%
Score: B+

…весьма достойный русский имперский стаут от крафтовой пивоварни Winter Hill. Наливается чёрным, маслянистым. Кремовая пена в пару пальцев, густая, липкая, оставляет паутину на стенках. Запах кофейно-шоколадный, сладкие оттенки, чуть горелые. Пробуем на вкус.

Явное шоколадное начало, сладкий фон, с горчинкой в остатке. Солодовые компоненты выпирают в какой-то момент. Высокий ABV, неплохо замаскирован, но общее ощущение крепкое. Консистенция густая, плотная, насыщенная. В целом, вполне интересный представитель стиля.

С точки зрения бокалов и стаканов, для этого экземпляра подходит abbey goblet. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Обзор пива. Winter Hill Russian Ending.