Distillery: Balblair
Bottler: Balblair
Age: 11 years old
Region: Highlands
ABV: 46.0%
Price: £50-100*
Score: A-

…некоторое время назад мы рассмотрели винтажный образец 1999 года от винокурни Balblair: описание виски. В этот раз виски от 2005 года. Технически рассуждая, данный экземпляр приходит на замену их винтажного 2003 года.

Великолепная репрезентация с точки зрения упаковки: необычая бутылка с резным рисунком помещается в коробку, которая открывается сбоку. На коробке изображены холмистые виды региона Шотландии под названием Highlands, собственно, где и находится винокурня. Для справки: фото Cairngorms.

Цвет относительно светлый, почти соломенный, важно заметить, что цвет натуральный и неподкрашенный искусственно. Дополнительно: отсутствует холодная фильтрация. Известно, что этот сингл молт выдерживался в бочках из под американского бурбона Buffalo Trace.

Также важно отметить, что это были бочки второго разлива. То есть, сначала в них выдерживался бурбон, затем в них выдерживался виски один раз. Затем виски снова поместили в бочки во второй раз — и это, собственно, и есть второй разлив. Более подробно: манипулиции с бочками и цвет виски.

Запах специфический: солёная карамель, деревянные составляющие, лёгкий дымный оттенок. Но дымный оттенок с деревянным характером, это не тот торфяной виски [peated whisky], которые многие из нас знают и любят. Фон корки апельсина, но не резкий, скорее сладкий, приятный. Пробуем.

Явно сладкое начало, конфетно-сухое, фруктовые компоненты, дубовые составляющие. В послевкусии ванилин, специи и цветочные тона. Если добавить немного воды, то виски раскроется ещё сильнее. Кстати, виски сразу помутнее и потеряет свою изящную прозрачность, потому как этот молт нефильтрованный [и это правильно]. Потрясающая вещь.

Больше обзоров шотландских сингл молтов: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Balblair?

Distillery: Springbank
Bottler: Springbank
Age: 10 years old
Region: Campbeltown
ABV: 46.0%
Price: £50*
Score: B+

…отличный сингл молт виски от легендарной винокурни Springbank из региона Campbeltown, который находится на западе Шотландии. В данном регионе располагается всего три дистиллерии: Glen Scotia, Glengyle и, собственно, Springbank. Данный образец является неким стандартным виски от этого производителя, имеет выдержку в десять лет.

Интересно, что в 1982 году винокурня была полностью закрыта в связи с экономической рецессией в Великобритании. В 1988 году её снова открыли и возобновили производство. Спустя десять лет, в 1998 году, на рынке появились первые десятилетние экземпляры в новом, скажем так, обличии.

Рассматриваемый сингл молт можно назвать торфяным [peated] и совсем немногие об этом знают [что такое торфяной виски]. Торфом в давние времена в Шотландии отапливали дома и помещения. Так вот, в процессе производства виски торфом также просушивали солод, из которого впоследствии и изготавливали напиток. Это и есть торфяной виски.

Зтот образец никак нельзя сравнивать с виски острова Айла, и это совсем не «тот самый» горелый и «резиновый» сингл молт. Именно этот факт делает его необычным и весьма интересным. Запах сладкого солода, слегка горелые оттенки, угадываются совсем не сразу. Медовые маслянистые тона с дымным содержанием на фоне. Пробуем на вкус.

Крепкие специи, апельсиновая корка. Дубовые компоненты выступают, множество деревянных составляющих. Важно, что данный виски не проходил холодную фильтрацию и подкрашивание [цвет виски]. В послевкусии «морские» характеристики, издалека некие солёные доминанты, табачно-шоколадные. Очень интересный виски этого региона.

Известно, что этот виски проходил выдержку в бочках из под американского бурбона с последующей короткой выдержкой в бочках из под шерри. Некоторые утверждают, что в данный виски «подмешивают» виски чуть более старшего возраста, но это утверждение нельзя называть проверенным.

Больше обзоров виски на этом сайте: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Springbank?

Distillery: Glenglassaugh
Bottler: Glenglassaugh
Age: —
Region: Highlands
ABV: 50.0%
Price: £50*
Score: B-

…некоторое время назад мы рассмотрели неплохой сингл молт виски Glenglassaugh Evolution. В этот раз образец без указания возраста под названием Revival от этой же винокурни.

Дистиллерия Glenglassaugh была основана в 1875 году. Основное предназначение и идея заключались в том, чтобы производить сингл молты, но время показало, что они продавали значительно больше виски для купижирования. В 1908 году винокурню выкупили, но спустя несколько лет закрыли на довольно долгий период времени.

Затем в шестидесятых годах двадцатого века её снова открыли и запустили производство. Но ещё раз спустя несколько лет, в 1986 году, её снова закрыли. В 1998 году её в очередной раз открыли под флагом новых владельцев.

В настоящее время винокурней владеет компания Brown-Forman. Это большая организация, под зонтом которой находятся такие крупные бренды, как Jack Daniels, Woodford Reserve и другие. Дополнительно, бренды Glendronach и Benriach тоже принадлежат этой организации.

Но ближе к делу. Данный образец выдерживается в бочках нескольких типов: бочки из под красного вина, бочки из под бурбона и бочки из под шерри [херес]. Запах сладкий, явно выделяются приторные тона. Карамельные нотки, фруктовый фон: сливовые составляющие, насыщенный аромат. Цвет напитка тёмный, выглядит благородно. Пробуем на вкус.

Достаточно «чистое» начало: в какой-то мере кажется, что виски с таким запахом будет значительно более агрессивный с уклоном в сладкую сторону. Шоколадный привкус, мягкий, апельсиновые оттенки. В послевкусии медовые специи, относительно простые, лёгкие. Консистенция маслянистая, округлая, кремовые компоненты.

Здесь мы наблюдаем полное отсутствие каких-либо дымных или торфяных [peated] характеристик. В целом, этот виски достаточно простой и лёгкий на восприятие. Не сказать, что здесь можно найти что-либо сложное или комплексное, однако образец вполне качественный и неплохой от начала до конца.

Больше описаний сингл молтов: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenglassaugh?

Distillery: Ian Macleod
Bottler: Ian Macleod
Age: 18 years old
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: C+

…очень спокойный и невероятно ровный сингл молт [single malt] из региона Спейсайд [Speyside]. Данный виски является самым ярким показателем того, что возраст не может служить показателем интересности продукта.

Интересно, что Shieldaig не является названием винокурни. Боттлером данного виски является организация William Maxwell & Co. Ltd [известная как Ian Macleod]. На какой именно винокурне происходила выдержка данного виски мы не знаем, но, опять же, точно известно, что находится эта винокурня в регионе Speyside.

Теоретически мы можем предположить, что на какой-либо винокурне было произведено виски больше, чем требовалось, и он был продан независимой организации. Это случается хоть и не часто, но случается. Дополнительно, данный образец отличает очень низкая для сингл молта цена, хотя выдержка его весьма солидная: 18 лет.

Запах медово-сладкий, яблочно-конфетные нотки, слегка задавленные, невероятно простые, лёгкие. Мягкий аромат, ничего не выпирает. Пробуем на вкус.

Начало сочно-солодовое, низкий ABV в 40.0%, пьётся чрезвычайно легко. Полное отсутствие дерева, дуба и каких-либо проявлений такого рода. Невероятно сбалансированный, сладкий привкус, фруктовый, медовые тона. Кремовый остаток, алкогольное жжение практически не ощущается.

Образец феноменально упрощённый, нет комплексности и уровней восприятия. Виски, в целом, качественный, но совсем неинтересный с точки зрения виски 18 лет.

Читать другие описания виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Shieldaig?

Distillery: Kilchoman
Bottler: Kilchoman
Age: —
Region: Islay
ABV: 46.0%
Price: £50-100*
Score: B

…сингл молт [single malt] от винокурни Kilchoman с острова Айла [Islay]. Название Machir Bay является названием залива в западной части острова, вблизи которого, собственно, и находится эта винокурня. Для справки, мы опубликовали следующий обзор некоторое время назад: Kilchoman Machir Bay.

Название Sanaig, в свою очередь, является названием каменного выступа вблизи винокурни. Интересно, что производители Kilchoman стараются использовать только свои ингредиенты. Данный образец выдерживался в бочках из под американского бурбона [предположительно 4-5 лет] с дополнительной выдержкой в бочках из под шерри.

Известно, что данный виски не был искусственно подкрашен и не проходил холодную фильтрацию. Kilchoman часто занимается экспериментальной продукцией, и этот виски не является исключением. Основным двигателем таких инноваций является желание выпускать на рынок виски с незначительной [короткой] выдержкой.

Итак, торфяной виски без указания возраста. Запах по-настоящему торфяной, явный, резкий, доминантный, крепкий. Некие фруктовые оттенки на фоне, но совсем слабые, еле заметные. Пробуем на вкус.

Чуть сладкое начало, почти цитрусовые [лимонные] составляющие, специи. Затем развитие дымных характеристик, интенсивные тона. Комплексный фон, фенольный, почти «медицинский». Однако, консистенция относительно кремовая, в некоторой степени маслянистая, насыщенная.

В целом, данный образец только для тех, кто понимает торфяные виски. Что же такое торфяной виски? Торфом в давние времена в Шотландии отапливали дома и помещения.

Так вот, в процессе производства виски торфом также просушивали солод, из которого впоследствии и изготавливали напиток. Это и есть торфяной виски. Виски, который получался, имел тот самый «странный-горелый» вкус и запах.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Kilchoman Sanaig?

Distillery: Aberfeldy
Bottler: Aberfeldy
Age: 12 years old
Region: Highlands
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: B+

…великолепный сингл молт [single malt] с выдержкой в 12 лет от винокурни Aberfeldy из региона Highlands. Для справки, некоторое время назад мы рассмотрели образец с выдержкой в 21 год от этой же винокурни: Aberfeldy 21.

Градус [ABV] данного виски относительно низкий [минимально легальный], поэтому можем ожидать, что напиток будет сравнительно лёгкий и на вкус и на восприятие. Запах сладкий, деликатная доминанта: ванилин, апельсиновые составляющие, медовые нотки на фоне. Аромат невероятно мягкий.

Однозначно заметно присутствие бочек шерри. Не сказать, что в запахе есть некая сложность, аромат простой. Пробуем на вкус.

Сладкие тона в самом начале, маслянистые, медовые, почти сиропные. В виски нет сахара в принципе, поэтому все ассоциации такого рода полностью психологические. В послевкусии апельсиновые специи, лёгкие, ненавязчивые. Пьётся очень легко, в целом, это феноменильно сбалансированный экземпляр.

Известно, что данный образец прошёл холодную фильтрацию. Для чего вообще фильтруют виски? Для того, чтобы во время его охлаждения, например, когда вы пьёте его со льдом, он не становился мутным. Дело в том, что нефильтрованный виски при охлаждении мутнеет.

То есть, по своей сути, фильтрация виски имеет эстетический характер. Некоторые производители хотят, чтобы их продукт был всегда чистый и прозрачный. Только и всего.

Читать другие описания шотландского виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Aberfeldy?