Архив метки: whisky

Что такое quarter cask?

…образец от шотландской винокурни Laphroaig дополнительно выдерживается в, так называемых, quarter casks. Это немного странный вид бочек. Убирают несколько делений из обычной бочки и соединяют заново. Получается некая деревянная труба.

Технически рассуждая, взросление в таких бочках происходит быстрее. Исторически, такой тип, а точнее, такую форму бочки, объясняют тем, что её легче было тащить мулам. Две бочки связывали верёвками и водружали на спину животного. Длинные бочки-трубы свешивались с обеих сторон.

Подробный обзор: Laphroaig Quarter Cask

Обзор виски. Laphroaig Quarter Cask.

Реклама

Лучший торфяной виски.

…некоторое время назад мы обсудили лучшие сингл молты: ссылка. Почему бы не пройтись по торфяным виски в этот раз?

Данный список [пятёрка] никак не является каким-либо руководством, справочником, а является всего лишь частным мнением автора. Задумка состоит в следующем: определить пятёрку самых лучших шотландских торфяных сингл молтов.

Располагаются эти образцы внизу в полном беспорядке. В зависимости от настроения любой из них может быть первым в этой пятёрке, и любой из них может быть последним.

Итак, поехали…

Laphroaig 25

…фантастический торфяной виски [peated whisky] от винокурни Laphroaig [Лафройг] с острова Islay [Айла]. Выдержка в 25 лет в американском дубе с дополнительной выдержкой в бочках шерри [херес] олоросо. Выпуск 2011 года. Высокий ABV, бочковая крепость. Подробный обзор.

Обзор виски. Laphroaig 25.

Ardbeg 1990 Airigh Nam Beist Bot

…феноменальный торфяной виски [peated whisky] с выдержкой в 18 лет от небезызвестной шотландской винокурни Ardbeg [Ардбег] с острова Айла [Islay]. Образец выпускался лимитированными партиями начиная с 2006 по 2008 год. Виски начал выдерживаться в 1990 году, соответственно, на рынке дополнительно можно найти образцы с выдержкой в 16 и 17 лет.

В настоящий момент данный экземпляр является редкостью и, что самое интересное, многие ценители считают именно этот образец лучшим виски, который когда-либо производила данная винокурня. Не будем вдаваться в споры, но образец действительно очень хорош. Подробный обзор.

Обзор виски. Ardbeg 1990 Airigh Nam Beist Bot. 2008.

Lagavulin 1995 Distillers Edition Bot

…данный образец выдерживался в бочках двух типов: американский бурбон и шерри [херес] Pedro Ximenez. Бочки шерри поставляют с южного побережья Испании. Образец этот необычный и весьма интересный. Здесь мы наблюдаем смешение дымных и горелых компонентов классического Lagavulin со сладкими и фруктовыми характеристиками Pedro Ximenez. Возраст виски составляет 16 лет. Подробный обзор.

Обзор виски. Lagavulin 1995 Distillers Edition Bot. 2011.

Talisker Distillers Edition 2005-2015

…замечательный виски возрастом в 10 лет от винокурни Talisker с острова Скай [Skye]. Выпуск 2015 года. Данный образец выдерживался в бочках двух типов: американский бурбон и испанский шерри [аморосо]. Выдержка в бочках шерри составляет от шести месяцев до двух лет. Подробный обзор.

Обзор виски. Talisker Distillers Edition.

Ardbeg Corryvreckan

…отличный торфяной виски [peated whisky] от винокурни Ardbeg. Интересно, что данная винокурня в настоящее время испытывает некоторые трудности. Это одна из тех проблем, которые многие не против иметь, а именно: они продают слишком много виски. С одной стороны это, несомненно, хорошо, но с другой заставляет задуматься на тему, как же восполнять объёмы производства. Подробный обзор.Обзор виски. Ardbeg Corryvreckan.

Обзор виски. Ardbeg Corryvreckan. Отзывы о виски.

Distillery: Ardbeg
Bottler: Ardbeg
Age: —
Region: Islay
ABV: 57.1%
Price: £50-100*
Score: A-

…отличный торфяной виски [peated whisky] от винокурни под названием Ardbeg с южного побережья острова Айла [Islay]. Шотландские названия виски вызывают «ужас» не только у тех, кто не знает английский язык. Как правильно произносить Corryvreckan? Подробности по ссылке: whisky brand names.

Интересно, что данная винокурня в настоящее время испытывает некоторые трудности. Это одна из тех проблем, которые многие не против иметь, а именно: они продают слишком много виски. С одной стороны это, несомненно, хорошо, но с другой заставляет задуматься на тему, как же восполнять объёмы производства.

Именно по этой причине единственный виски от Ардбег с указанием возраста: ARDBEG 10. Это один из самых известных торфяных виски [peated whisky] с острова Айла [Islay], который по своей популярности вполне может конкурировать с такими экземплярами, как Lagavulin 16 и Laphroaig 10.

Как происходит приготовление образца Corryvreckan никто не знает, то есть, в этом виски могут быть как более взрослые молты [старше 10 лет], так и более молодые [3-4 года].

Но ближе к делу. Аромат интенсивный. Резкая дымная доминанта. Важно заметить, что виски крепкий с высоким уровнем ABV. Горелые компоненты на фоне, издалека некие сладковатые «травянистые» тона. Пробуем на вкус.

Специи в самом начале, по-настоящему крепкое содержание. Торфяное насыщение, «резиновые» составляющие. Корка апельсина на фоне. Долгое послевкусие со слегка солёным остатком. Для тех, кому покажется, что этот образец слишком интенсивный, можно добавить немного воды. Великолепный молт, но рекомендуется только тем, кто понимает виски в таком своеобразном [peated] стиле.

Обзор виски. Ardbeg Corryvreckan.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Ardbeg?

Обзор виски. Macallan Gold. Отзывы о виски.

Distillery: Macallan
Bottler: Macallan
Age: —
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50-100*
Score: C+

…сингл молт без указания возраста от винокурни Macallan из региона Спейсайд [Speyside]. Выдерживался только в одном типе бочек, а именно, в традиционной бочке из под шерри [херес]. Интересно, что продажи хереса значительно снизились за последние годы, а вот бочки из под него становятся всё более популярны среди производителей виски.

В качестве дерева использовался американский и европейский дуб, но важно заметить отсутствие выдержки в бочках из под американского бурбона. Дополнительно известно, что данный виски не был подкрашен искусственно, и цвет его полностью натуральный — золотой, собственно, поэтому и такое название.

Как известно, виски получает свой цвет от бочки, более подробно на тему манипуляции напитком: цвет виски.

Но ближе к делу. Сладкий запах, легко узнаётся принадлежность винокурни Macallan. Апельсиновые тона, деликатные, полное отсутствие горечи и резких составляющих в аромате. Ненавязчивые специи, дубовые оттенки, лёгкие.

Пробуем на вкус. Начало лёгкое, относительно простое, но затем деревянные специи в остатке. Ванильные составляющие, медовый характер. Здесь мы наблюдаем отсутствие сложности, и этот молт может показаться несколько «бледным». Чувствуется, что виски специально подбирали для, скажем так, определённой аудитории [duty free].

Многие любители виски считают данный образец неким недостойным произведением от Macallan, однако, он не настолько плох и пьётся вполне нормально. В любом случае, интересно пробовать. Для сравнения рассмотрим следующий образец: macallan double cask с выдержкой в 12 лет.

Ссылка по теме: лучший виски из недорогих.

Обзор виски. Macallan Gold.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Macallan?

Обзор виски. Balblair 2005 1st Release. Отзывы о виски.

Distillery: Balblair
Bottler: Balblair
Age: 11 years old
Region: Highlands
ABV: 46.0%
Price: £50-100*
Score: A-

…некоторое время назад мы рассмотрели винтажный образец 1999 года от винокурни Balblair: описание виски. В этот раз виски от 2005 года. Технически рассуждая, данный экземпляр приходит на замену их винтажного 2003 года.

Великолепная репрезентация с точки зрения упаковки: необычая бутылка с резным рисунком помещается в коробку, которая открывается сбоку. На коробке изображены холмистые виды региона Шотландии под названием Highlands, собственно, где и находится винокурня. Для справки: фото Cairngorms.

Цвет относительно светлый, почти соломенный, важно заметить, что цвет натуральный и неподкрашенный искусственно. Дополнительно: отсутствует холодная фильтрация. Известно, что этот сингл молт выдерживался в бочках из под американского бурбона Buffalo Trace.

Также важно отметить, что это были бочки второго разлива. То есть, сначала в них выдерживался бурбон, затем в них выдерживался виски один раз. Затем виски снова поместили в бочки во второй раз — и это, собственно, и есть второй разлив. Более подробно: манипулиции с бочками и цвет виски.

Запах специфический: солёная карамель, деревянные составляющие, лёгкий дымный оттенок. Но дымный оттенок с деревянным характером, это не тот торфяной виски [peated whisky], которые многие из нас знают и любят. Фон корки апельсина, но не резкий, скорее сладкий, приятный. Пробуем.

Явно сладкое начало, конфетно-сухое, фруктовые компоненты, дубовые составляющие. В послевкусии ванилин, специи и цветочные тона. Если добавить немного воды, то виски раскроется ещё сильнее. Кстати, виски сразу помутнее и потеряет свою изящную прозрачность, потому как этот молт нефильтрованный [и это правильно]. Потрясающая вещь.

Больше обзоров шотландских сингл молтов: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

Обзор виски. Balblair 2005 1st Release.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Balblair?

Обзор виски. Springbank 10. Отзывы о виски.

Distillery: Springbank
Bottler: Springbank
Age: 10 years old
Region: Campbeltown
ABV: 46.0%
Price: £50*
Score: B+

…отличный сингл молт виски от легендарной винокурни Springbank из региона Campbeltown, который находится на западе Шотландии. В данном регионе располагается всего три дистиллерии: Glen Scotia, Glengyle и, собственно, Springbank. Данный образец является неким стандартным виски от этого производителя, имеет выдержку в десять лет.

Интересно, что в 1982 году винокурня была полностью закрыта в связи с экономической рецессией в Великобритании. В 1988 году её снова открыли и возобновили производство. Спустя десять лет, в 1998 году, на рынке появились первые десятилетние экземпляры в новом, скажем так, обличии.

Рассматриваемый сингл молт можно назвать торфяным [peated] и совсем немногие об этом знают [что такое торфяной виски]. Торфом в давние времена в Шотландии отапливали дома и помещения. Так вот, в процессе производства виски торфом также просушивали солод, из которого впоследствии и изготавливали напиток. Это и есть торфяной виски.

Зтот образец никак нельзя сравнивать с виски острова Айла, и это совсем не «тот самый» горелый и «резиновый» сингл молт. Именно этот факт делает его необычным и весьма интересным. Запах сладкого солода, слегка горелые оттенки, угадываются совсем не сразу. Медовые маслянистые тона с дымным содержанием на фоне. Пробуем на вкус.

Крепкие специи, апельсиновая корка. Дубовые компоненты выступают, множество деревянных составляющих. Важно, что данный виски не проходил холодную фильтрацию и подкрашивание [цвет виски]. В послевкусии «морские» характеристики, издалека некие солёные доминанты, табачно-шоколадные. Очень интересный виски этого региона.

Известно, что этот виски проходил выдержку в бочках из под американского бурбона с последующей короткой выдержкой в бочках из под шерри. Некоторые утверждают, что в данный виски «подмешивают» виски чуть более старшего возраста, но это утверждение нельзя называть проверенным.

Больше обзоров виски на этом сайте: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

Обзор виски. Springbank 10.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Springbank?

Обзор виски. Glenglassaugh Revival. Отзывы о виски.

Distillery: Glenglassaugh
Bottler: Glenglassaugh
Age: —
Region: Highlands
ABV: 50.0%
Price: £50*
Score: B-

…некоторое время назад мы рассмотрели неплохой сингл молт виски Glenglassaugh Evolution. В этот раз образец без указания возраста под названием Revival от этой же винокурни.

Дистиллерия Glenglassaugh была основана в 1875 году. Основное предназначение и идея заключались в том, чтобы производить сингл молты, но время показало, что они продавали значительно больше виски для купижирования. В 1908 году винокурню выкупили, но спустя несколько лет закрыли на довольно долгий период времени.

Затем в шестидесятых годах двадцатого века её снова открыли и запустили производство. Но ещё раз спустя несколько лет, в 1986 году, её снова закрыли. В 1998 году её в очередной раз открыли под флагом новых владельцев.

В настоящее время винокурней владеет компания Brown-Forman. Это большая организация, под зонтом которой находятся такие крупные бренды, как Jack Daniels, Woodford Reserve и другие. Дополнительно, бренды Glendronach и Benriach тоже принадлежат этой организации.

Но ближе к делу. Данный образец выдерживается в бочках нескольких типов: бочки из под красного вина, бочки из под бурбона и бочки из под шерри [херес]. Запах сладкий, явно выделяются приторные тона. Карамельные нотки, фруктовый фон: сливовые составляющие, насыщенный аромат. Цвет напитка тёмный, выглядит благородно. Пробуем на вкус.

Достаточно «чистое» начало: в какой-то мере кажется, что виски с таким запахом будет значительно более агрессивный с уклоном в сладкую сторону. Шоколадный привкус, мягкий, апельсиновые оттенки. В послевкусии медовые специи, относительно простые, лёгкие. Консистенция маслянистая, округлая, кремовые компоненты.

Здесь мы наблюдаем полное отсутствие каких-либо дымных или торфяных [peated] характеристик. В целом, этот виски достаточно простой и лёгкий на восприятие. Не сказать, что здесь можно найти что-либо сложное или комплексное, однако образец вполне качественный и неплохой от начала до конца.

Больше описаний сингл молтов: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

Обзор виски. Glenglassaugh Revival.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenglassaugh?