Distillery: Kilchoman
Bottler: Kilchoman
Age: —
Region: Islay
ABV: 46.0%
Price: £50-100*
Score: B

…сингл молт [single malt] от винокурни Kilchoman с острова Айла [Islay]. Название Machir Bay является названием залива в западной части острова, вблизи которого, собственно, и находится эта винокурня. Для справки, мы опубликовали следующий обзор некоторое время назад: Kilchoman Machir Bay.

Название Sanaig, в свою очередь, является названием каменного выступа вблизи винокурни. Интересно, что производители Kilchoman стараются использовать только свои ингредиенты. Данный образец выдерживался в бочках из под американского бурбона [предположительно 4-5 лет] с дополнительной выдержкой в бочках из под шерри.

Известно, что данный виски не был искусственно подкрашен и не проходил холодную фильтрацию. Kilchoman часто занимается экспериментальной продукцией, и этот виски не является исключением. Основным двигателем таких инноваций является желание выпускать на рынок виски с незначительной [короткой] выдержкой.

Итак, торфяной виски без указания возраста. Запах по-настоящему торфяной, явный, резкий, доминантный, крепкий. Некие фруктовые оттенки на фоне, но совсем слабые, еле заметные. Пробуем на вкус.

Чуть сладкое начало, почти цитрусовые [лимонные] составляющие, специи. Затем развитие дымных характеристик, интенсивные тона. Комплексный фон, фенольный, почти «медицинский». Однако, консистенция относительно кремовая, в некоторой степени маслянистая, насыщенная.

В целом, данный образец только для тех, кто понимает торфяные виски. Что же такое торфяной виски? Торфом в давние времена в Шотландии отапливали дома и помещения.

Так вот, в процессе производства виски торфом также просушивали солод, из которого впоследствии и изготавливали напиток. Это и есть торфяной виски. Виски, который получался, имел тот самый «странный-горелый» вкус и запах.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Kilchoman Sanaig?

Distillery: Aberfeldy
Bottler: Aberfeldy
Age: 12 years old
Region: Highlands
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: B+

…великолепный сингл молт [single malt] с выдержкой в 12 лет от винокурни Aberfeldy из региона Highlands. Для справки, некоторое время назад мы рассмотрели образец с выдержкой в 21 год от этой же винокурни: Aberfeldy 21.

Градус [ABV] данного виски относительно низкий [минимально легальный], поэтому можем ожидать, что напиток будет сравнительно лёгкий и на вкус и на восприятие. Запах сладкий, деликатная доминанта: ванилин, апельсиновые составляющие, медовые нотки на фоне. Аромат невероятно мягкий.

Однозначно заметно присутствие бочек шерри. Не сказать, что в запахе есть некая сложность, аромат простой. Пробуем на вкус.

Сладкие тона в самом начале, маслянистые, медовые, почти сиропные. В виски нет сахара в принципе, поэтому все ассоциации такого рода полностью психологические. В послевкусии апельсиновые специи, лёгкие, ненавязчивые. Пьётся очень легко, в целом, это феноменильно сбалансированный экземпляр.

Известно, что данный образец прошёл холодную фильтрацию. Для чего вообще фильтруют виски? Для того, чтобы во время его охлаждения, например, когда вы пьёте его со льдом, он не становился мутным. Дело в том, что нефильтрованный виски при охлаждении мутнеет.

То есть, по своей сути, фильтрация виски имеет эстетический характер. Некоторые производители хотят, чтобы их продукт был всегда чистый и прозрачный. Только и всего.

Читать другие описания шотландского виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2019 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Aberfeldy?

Distillery: Glenglassaugh
Bottler: Glenglassaugh
Age: —
Region: Highlands
ABV: 50.0%
Price: £50-100*
Score: B-

…односолодовый виски [single malt] без указания возраста от шотландской винокурни под названием Glenglassaugh. Находится данная винокурня в шотландском регионе Highlands. Интересно, что Glenglassaugh принадлежит той же финансовой организации, что и дистиллерии Benriach и Glendronach, то есть по сути, все три находятся «под одной крышей».

Основная [и единственная] выдержка виски Evolution проходит в бочках из под американского бурбона George Dickel. Важно, что бочки были использованы впервые [first fill casks]. Как известно, производители весьма искуссно манипулируют бочками, но об этом подробнее в статье: цвет виски.

Кстати, образец натурального цвета и отсутствует холодная фильтрация. Для чего вообще фильтруют виски? Для того, чтобы во время его охлаждения, например, когда вы пьёте его со льдом, он не становился мутным. Дело в том, что нефильтрованный виски при охлаждении мутнеет.

В качестве примечания стоит заметить, что пить виски со льдом не рекомендуется. Лёд значительно понижает температуру напитка, соответственно, теряется огромная часть аромата и вкуса виски.

В общем, все понимают отрицательные воздействия льда на виски, но факт остаётся фактом: многие это делают. Как раз, именно по этой причине производители и занимаются такой фильтрацией. Но ближе к делу.

Аромат невероятно фруктовый, яркое насыщение, сладкая ванильная доминанта, маслянистые составляющие, полное отсутствие деревянных ноток, запах чрезвычайно приятный. Пробуем на вкус.

Карамельный привкус в самом начале. Кофейно-сиропный фон, в целом, заметно, что виски относительно молодой, и в какой-то момент выступают «резкие» тона, но не сказать, что можно наблюдать некие горькие или терпкие компоненты.

ABV высокий — 50%. Крепкий виски, но пьётся достаточно легко, алкогольное жжение практически отсутствует. В послевкусии фруктовые оттенки совсем выходят на первый план. Интересный и на удивление мягкий образец.

Больше обзоров сингл молтов: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenglassaugh?

Distillery: Glenrothes
Bottler: Glenrothes
Age: —
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: B-

…относительно недорогой, доступный, но вполне достойный сингл молт виски [single malt] от шотландской винокурни Glenrothes из региона Спейсайд [Speyside]. Впервые появился в продаже в 2014 году. Можно однозначно рекомендовать ценителям виски из бочек шерри [херес] первого [или начального] использования.

Что имеется в виду? Как известно, бочки для выдержки виски используют много раз. Как правило, три раза. Иногда четыре. Один «раз» представляет из себя, условно говоря, десять лет. По сути, срок жизни одной бочки составляет 30-40 лет. Это очень грубо, но такие именно средние цифры.

Бочку обжигают изнутри, и она становится пористой, поэтому при помещении напитка внутрь, он относительно быстро приобретает цвет бочки. Затем бочка и виски стареют, и виски переливают. Затем бочку обрезают изнутри и снова обжигают. И так каждые десять лет.

Очевидно, что каждый раз бочка становится всё тоньше и тоньше. Поэтому десять лет в новой бочке никак нельзя сравнить с десятью годами в бочке старой. Шотландцы шутят на эту тему, мол это, как заваривать пакетик чая четыре раза.

Так вот, данный образец выдерживался [как утверждают] в бочках именно первого использования. Известно, что на современном рынке могут попадаться образцы Glenrothes, которые создаются путём смешивания первого и второго использования, но, тем не менее, можно точно сказать, что именно этот Sherry Cask Reserve из «первых» бочек.

Но ближе к делу. Запах сладкий, апельсиновая доминанта, в какой-то момент явно выступает медовое содержание шерри, фруктовый фон, насыщенный, приятный аромат. Полностью отсутствуют молодые резкие нотки.

Пробуем на вкус. Специи в самом начале, корка апельсина, сухие оттенки в остатке. Виски пьётся легко, относительно низкий ABV. Отсутствует любая комплексность, виски «округлый», но в послевкусии всё же нельзя не заметить некие резкие тона. Данный экземпляр продаётся без указания возраста, поэтому можем предположить, что напиток несколько молодой. Интересно пробовать.

Больше описаний шотландского виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenrothes?

Distillery: Glen Scotia
Bottler: Glen Scotia
Age: —
Region: Campbeltown
ABV: 46.0%
Price: £50*
Score: C+

…сингл молт [single malt] без указания возраста от винокурни Glen Scotia из региона Campbeltown. Относительно старая винокурня, была основана в 1832 году. Довольно долгое время выпускала свою продукцию кратковременными и непостоянными партиями, но в последние годы поставки их продукции на рынок сравнительно стабильные.

Данный виски был выдержан нетривиально. Первая выдержка в бочках из под бурбона, затем ещё одна дополнительная выдержка в бочках из под шерри [Pedro Ximénez] и ещё одна выдержка в бочках [из под бурбона] первого использования [бочки были использованы впервые].

Как известно, дистиллерии нередко занимаются интересными и не совсем обычными манипуляциями с бочками, и это именно один из таких случаев.

Запах явно фруктовый, однозначное присутствие шерри, сухое, лёгкий карамельный аромат. Пробуем на вкус. Довольно крепкое начало, немного выступает ABV. Дубовые моменты в доминанте, весьма сухие и тяжёлые одновременно.

В остатке устойчивые деревянные составляющие, специи, в целом, образец не совсем стандартный. Не сказать, что выдержка в бочках шерри настолько заметна на вкус. В целом, довольно необычный виски, интересно пробовать.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glen Scotia?

Distillery: Glenfarclas
Bottler: Glenfarclas
Age: 12 years old
Region: Speyside
ABV: 43.0%
Price: £50*
Score: B

…классный и одновременно [относительно] дешёвый сингл молт [single malt] от винокурни Glenfarclas из региона Спейсайд [Speyside] с выдержкой в 12 лет.

Данная дистиллерия совсем небольшого размера, принадлежит одной и той же семье на протяжении семи поколений. Известно, что образец выдерживался в основном в бочках шерри. Кстати, шотландцы начали использовать бочки из под шерри для выдерживания виски довольно давно, а именно, в 18 веке. Почему же именно шерри?

Надо начать с того, что шотландцы в принципе любят шерри сам по себе. Первые упоминания о его поставках в Эдинбург датируются 1548 годом. Шерри долго, но уверенно набирал свою популярность и к 18 веку стал вполне уважаемым и достопочтенным напитком.

В Шотландию в бочках поставляли не только шерри, но и вино и ром, и именно тогда производители виски обратили своё внимание на поставляемые бочки. В Шотландии не сказать, что много лесов, поэтому традиционно такое дерево считалось весьма ценным материалом. Производители выдерживали виски в бочках из под разных напитков, но спустя годы именно шерри вышел первое место.

Этот образец натурального цвета, то есть, отсутствует искусственное подкрашивание. Запах полный, сладкий, шерри в доминанте, специи. Аромат относительно простой, доступный, отсутствуют любые уровни сложности, однако, невероятно приятный и сочный запах. Пробуем на вкус.

Присутствует однозначное дерево, дуб, карамельно-медовые специи. Сладкое начало, фруктовые нотки, корка апельсина. Пьётся очень легко, алкогольное жжение практически отсутствует. Послевкусие насыщенное, остаётся надолго. Маслянистые составляющие, почти кремовые.

Обычно бочки из под шерри размером значительно больше, чем бочки из под бурбона. Соответственно, взросление напитка в таких бочках происходит дольше, поэтому у этого экземпляра есть некое ощущение «молодости», так скажем.

Но, в остальном, ощущение традиционного виски, напиток однозначно стоящий. В целом, великолепный образец для тех, кто ценит образцы этого региона.

Ссылка по теме: самый лучший виски [из недорогих].

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenfarclas?