Архив метки: whisky

Обзор виски. Benriach 10. Отзывы о виски. [Бенриах].

Distillery: Benriach
Bottler: Benriach
Age: 10 years old
Region: Speyside
ABV: 43.0%
Price: £50*
Score: C+

…неплохой виски от винокурни BenRiach из региона Спейсайд [Speyside]. Выдержан 10 лет в бочках двух типов: бочки из под американского бурбона и бочки из под шерри. Важный момент заключается в том, что выдержка в бочках шерри не является дополнительной, скажем так. Очень часто производители выдерживают виски в бочках бурбона, а затем выдерживают в шерри дополнительные [например] пару лет.

Здесь другой случай: виски одновременно выдерживают в бочках двух типов и затем соединяют вместе. Результат в этом случае несколько отличается.

Располагается винокурня BenRiach в городе Elgin, совсем недалеко от города Даффтон, который называют столицей мира виски. Интересно, что в 2016 году данную винокурню выкупила корпорация Brown-Forman, которая владеет небезызвестным брендом Jack Daniels. Но ближе к делу.

Цвет натуральный, отсутствует искусственное подкрашивание. Аромат свежий, яркий, зелёные яблоки в доминанте. Запах резкий, корка цитруса. На этом фоне немного ванильных оттенков, но только издалека. Пробуем на вкус.

Мягкое начало, травянистые специи, смешение фруктов с дубовыми оттенками. Характер яркий, вызывающий. В послевкусии длительный, но лёгкий привкус карамели, текстурные ощущения. В целом, заметно, что версия молодая, тем не менее, репрезентация интересная и вполне неплохая.

Ссылка по теме: лучший дешёвый шотландский виски.

Обзор виски. Benriach 10.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Benriach?

Реклама

Как правильно хранить виски?

…какое-то время назад мы прошлись по нескольким правилам и рекомендациям правильного хранения пива: выдержка и хранение пива. Дело в том, что выдержка может пойти на пользу таким напиткам, как вино или, собственно, пиво, но виски выдерживать в прямом смысле этого слова не требуется. Виски, после помещения в бутылку производителем, останавливается в своём развитии. Так вот, речь сейчас пойдёт именно о хранении бутылки, которую вы уже открыли.

Общие правила хранения виски

Дело в том, что не все из нас открывают бутылку виски и выпивают её до дна. Ничего зазорного в этом совсем нет. Возможно, вы просто растягиваете удовольствие или, например, хотите допить её с друзьями когда-нибудь в другой раз. Это дело сугубо индивидуальное. Но как же сохраниить напиток так, чтобы он не изменил свои качества?

Aberfeldy 21.

Правило 1 — температура
Итак, температура является важным фактором. Место, где вы храните виски, должно быть прохладным. Лучшим местом послужит некое помещение, где всегда подразумевается натуральная прохладная температура. Технически рассуждая, идеальная температура для хранения виски это 15-20 градусов по Цельсию. Однако, эти цифры могут незначительно варьироваться в ту или иную сторону.

Edradour 10.

Правило 2 — солнечный свет
Натуральный свет губителен для виски. Если у вас нет специального места в доме, и вы храните виски открыто где-либо на полке [и тому подобное], то вам непременно стоит укрыть его от попадания солнечных лучей.

Glenkinchie Distillers Edition.

Правило 3 — окисление
Это очень важный момент. Когда вы открывате бутылку и затем закрываете её, то в бутылку попадает воздух. После того, когда виски начинает взаимодействовать с кислородом, он начинает изменяться. Он не становится лучше или хуже, он становится другим.

Итак, общее правило гласит: если вы открыли виски и оставили две трети напитка в бутылке, то такая бутылка может относительно долго хранится без каких-либо проблем. Но если в бутылке осталась одна треть напитка и меньше, то такой виски желательно долго не держать и побыстрее выпить.

Примечание: для выдержки вина используют некую, скажем так, приспособу, которая откачивает воздух из бутылки. Данный вариант очень неплох, но работает только в том случае, когда речь идёт о сроках размером в дни и недели. Когда мы разговариваем о виски, то сроки идут на месяцы и годы, и такой вариант не работает.

Mortlach 15.

Правило 4 — пробка
В этом случае, пробка является вашим лучшим другом. Но имейте в виду, что ваш лучший друг может банально высохнуть. Именно по этой причине, бутылки с вином выдерживают под наклоном, чтобы пробка не высохла и не начала пропускать кислород. В случае с виски несколько по другому. Виски надо хранить вертикально.

Однако, общее правило гласит: один раз в год переворачивать бутылку виски на одну минуту, чтобы пробка полностью пропиталась напитком.

Springbank 15.

Итоги

В целом, всё довольно просто. Три врага виски — это температура, свет и кислород. Важно не только уберечь напиток от этих трёх факторов, но и создать ему комфортные условия для долголетия.

Пейте виски и будьте здоровы.

Ссылка по теме: лучший недорогой виски.

Oban Little Bay.

Обзор виски. Macallan 15 Fine Oak. Отзывы о виски.

Distillery: Macallan
Bottler: Macallan
Age: 15 years old
Region: Speyside
ABV: 43.0%
Price: £100-150*
Score: C+

…образец от винокурни Macallan из региона Спейсайд [Speyside] с выдержкой в 15 лет. Выдерживался в трёх типах бочек: комбинация американского дуба из под бурбона, американского дуба из под шерри и европейского дуба из под шерри. Известно, что данный виски проходил холодную фильтрацию, но не был искусственно подкрашен.

Название Fine Oak и относительно высокая цена подразумевает некую элитарность напитка. Сейчас разберёмся. Первое, что бросается в глаза это упоминание такого слова, как seasoned в описании европейского дуба. Можем предположить, что шерри не выдерживали в этих бочках долго, возможно, пару лет. Идентичная ситуация и с американским дубом.

Скорее всего, это маркетинговый ход для описания не совсем стандартных операций с бочками. Мы немного прошлись по этой теме в статье: цвет виски. Но ближе к делу.

Запах резкий, полный, насыщенный: присутствие сухих цитрусовых специй, изюм-сера в дополнении. Вполне интересный виски на запах, нотки в аромате весьма комплексные и интенсивные.

Пробуем на вкус. Привкус крепкий, компоненты сладкого шерри, карамельные доминанты, сухие апельсиновые составляющие, интенсивый шоколад. Послевкусие мощное, остаётся надолго. Если добавить несколько капель воды, то значительно более выраженной покажется карамель. В целом, образец никак нельзя назвать спокойным, и он кажется динамичным.

Если сравнить, например, с двенадцатилетним Macallan 12, то данный экземпляр можно выделить своим более «светлым» и «ярким» характером. Однако, этот виски относительно резкий, разбалансированный и, скорее всего, не для всех.

Больше обзоров односолодового виски: ОБЗОРЫ ВИСКИ.

Обзор виски. Macallan 15 Fine Oak.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Macallan?

Обзор виски. Macallan 12 Double Cask. Отзывы о виски.

Distillery: Macallan
Bottler: Macallan
Age: 12 years old
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50-100*
Score: B-

…образец от винокурни Macallan из региона Спейсайд [Speyside] с выдержкой в 12 лет. Выдерживался в двух типах бочек: американский белый дуб и традиционная бочка из под шерри. Известно, что данный виски проходил холодную фильтрацию, но не был подкрашен искусственно.

Низкий ABV в 40.0%. Важное замечание: не путать данный экземпляр с их «обычным» двенадцатилетним: Macallan 12.

Запах легко узнаётся любителями виски от этой винокурни. Аромат невероятно приятный, сладкий, мёд-ванилин в доминанте, лёгкие специи, которые придают некую глубину и сложность. Множество фруктовых составляющих, чуть цитрусовая нотка, апельсиновая. Пробуем на вкус.

Интересные медовые оттенки в самом начале, почти приторные. Однозначное присутствие бочки шерри, фруктовая сладость, мягкая. В остатке некие дымные нотки, но именно дымные: не путать с торфяным содержанием [peated whisky], потому как именно торфа [peat] здесь нет.

Деликатный односолодовый виски, спокойный, ровный и, скажем так, слегка упрощённый. Алкогольное жжение практически полностью отсутствует. Пьётся очень легко.

Обзор виски. Macallan 12 Double Cask.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Macallan?

Обзор виски. Laphroaig Select. Отзывы о виски. Лафройг.

Distillery: Laphroaig
Bottler: Laphroaig
Age: —
Region: Islay
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: B+

…очень любопытный торфяной виски [peated whisky] без указания возраста от винокурни Laphroaig [Лафройг] с острова Islay [Айла]. Так как возраст не указан, то можем предположить, что содержимое предполагает некое смешение виски от трёх [и более] до десяти лет. Не факт, но скорее всего.

На самом деле, смешение довольно интересное. Утверждают, что сюда вошли самые главные экземпляры от винокурни Laphroaig: Quarter Cask, Triple Cask и конечно 10 лет. Но что ещё более интересное, что дополнительно вся эта «смесь» прошла выдержку в шесть месяцев в новом американском дубе. Новом, в том смысле, что бочки используются в первый раз. [Более подробно про манипуляции с бочками по ссылке: цвет виски].

В этот раз Laphroaig [Лафройг] избегают искусственного подкрашивания и холодной фильтрации виски, то есть, цвет напитка полностью натуральный. Но ближе к делу. Данный виски светлый. Имеет запах крепкого дыма, торфяной аромат, сладкий ванилин на фоне. Аромат фенольный, «медицинский», мощное насыщение. Пробуем на вкус.

Такое же сладкое начало, приторные составляющие. Однозначное ванильное присутствие, почти медовое. Развитие динамичное, приходят специи, дым, торф [peat], горелое дерево, фенольные оттенки, сухие. В остатке округлый привкус, чистый, комплексный и даже, в какой-то мере, сбалансированный. Весьма интересная штука.

Экземпляр довольно доступный и недорогой, но по уровню совершенно не уступает другим [более] известным представителям от этой винокурни. Однако, стоит иметь в виду, что здесь несколько иное качественное торфяное присутствие.

Предположительно, конечная выдержка в новом американском дубе убирает «острые края» и придаёт некий комфортный фон в общем ощущении от молодого торфяного виски. В любом случае, рекомендую. Думаю, не оставит равнодушным.

Обзор виски. Laphroaig Select.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Laphroaig?

Обзор виски. Auchentoshan American Oak. Отзывы о виски.

Distillery: Auchentoshan
Bottler: Auchentoshan
Age: —
Region: Lowlands
ABV: 40.0%
Price: £50*
Score: C

…очень своеобразный виски без указания возраста от винокурни Auchentoshan из региона Lowlands [недалеко от Глазго]. Выдержан только в бочках из под американского бурбона. Виски кажется агрессивным, молодым, разбалансированным и чересчур, скажем так, крепким. Более взрослая версия от Auchentoshan с выдержкой в 12 лет мне показалась всё же несколько интереснее: Auchentoshan 12.

Но ближе к делу. Данный образец имеет искусственное подкрашивание и проходил холодную фильтрацию. Аромат явно молодой, сладкий ванилин, медовые оттенки, резкие, вызывающие. Запах простой, но мощный, чувствуется издалека. Интересно, что ABV низкий в 40.0%. Запах на любителя.

Пробуем на вкус. В самом начале резкий маслянистый привкус, почти бурбоновый. Алкогольное жжение выпирает, градус замаскирован откровенно плохо. В остатке цитрусовые оттенки, деревянные специи, кусаются. На бутылке в описании привкуса присутствует «кокос», но, признаться, никакого кокоса во время дегустации замечено не было.

Этот виски никак нельзя назвать приятным. Возможно, такова и была задумка. Образец довольно доступный, стоит меньше £50. Скорее всего, на винокурне Auchentoshan решили провести некий маркетинговый эксперимент.

Ссылка по теме: самый лучший виски [из недорогих].

Обзор виски. Auchentoshan American Oak.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Auchentoshan?

Обзор виски. Glenlivet 15 French Oak Reserve. Отзывы о виски.

Distillery: Glenlivet
Bottler: Glenlivet
Age: 15 years old
Region: Speyside
ABV: 40.0%
Price: £50-100*
Score: B

…популярный виски от винокурни The Glenlivet из региона Speyside. Стоит иметь в виду, что если вы покупаете образец без указания возраста, то там может быть любой виски старше трёх лет [правила нечестного виски]. Здесь же отличная честная выдержка в 15 лет. Образец очень добротный и качественный. Многие ценители обходят эту винокурню стороной, собственно, ввиду своей явной массовости и относительно доступной цены [как формируется цена виски], но совершенно напрасно. Итак…

Запах медовый с самого начала. Немного бочки шерри, но не сказать, что шерри доминирует или выпирает. Это сладкий ванильный аромат с деревянными специями. Присутствие яблочной нотки. Великолепный аромат, дополнительные три года выдержки оказывают весьма серьёзное влияние на напиток. Если сравнить его с не менее популярным двенадцатилетним The Glenlivet 12, то здесь совсем другой случай. Пробуем на вкус.

Довольно интенсивное начало. Дуб практически сразу, апельсиновая корка, танин, специи кусаются. Довольно низкий ABV, но виски кажется значительно более мощным и крепким. В остатке «кисло-сладкие» оттенки, немного горького шоколада.

В целом, регион угадывается довольно легко, и присутствуют все составляющие успеха. Образец гораздо более комплексный и более интересный, чем двенадцатилетняя версия. Очень неплохая штука. Из интересного: что означает -Glenlivet.

Обзор виски. Glenlivet 15 French Oak Reserve.

* примерная цена в 2018 году [как формируется цена виски?]
** как правильно произносить Glenlivet?