Brewed by: Ipswich Ale Brewery, Massachusetts, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 5.00%
Score: C

…весьма посредственный дикий эль [wild ale] от крафтовой пивоварни Ipswich Ale из штата MA. Наливается светло-розовым с небольшой пеной. Запах клюквенный, кислый фон, металлический, ненатуральный. Пробуем на вкус.

Ягодное насыщение, лёгкое, простое. Кислое содержание, едкое, почти лимонное. Терпкое послевкусие, в целом, образец с самого начала кажется разбалансированным и недоработанным. В остатке железные оттенки. Образец явно на любителя, и интереса не представляет.

Больше обзоров диких элей по тэгу: WILD ALE.

Brewed by: Kelsen Brewing, New Hampshire, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 4.60%
Score: A-

…отличный дикий эль [wild ale] от крафтовой пивоварни Kelsen. Является результатом проекта The Cryptic Project, в состав которого входят преимущественно кислые сорта.

Наливается вызывающим, красным, на свет в бокале розовые оттенки. Пена слабая, уходит практически моментально. Запах кислый, фруктовые нотки выходят на первый план, ягодные доминанты. Кофейный фон, что интересно и весьма необычно. Пробуем на вкус.

Ягодное продолжение, кислые составляющие отчётливые, относительно резкие. Кофейный оттенок, устойчивый. Странное сочетание кофе и едких кислых компонентов даёт интересный и оригинальный эффект. Очень занятно пробовать.

Больше обзоров американского крафтового пива: АМЕРИКА.

Brewed by: Lamplighter Brewing, Massachusetts, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 5.30%
Score: B

…очень интересный американский дикий эль [wild ale] от крафтовой пивоварни под названием Lamplighter Brewing из Кембриджа, штат Massachusetts. Диким называют тот эль, который подвергается спонтанной ферментации. Иногда этот процесс называют процессом дикого брожения. Или ещё один вариант: процесс спонтанного брожения.

История дикого эля началась задолго до того, как его решили вынести в отдельный сорт. В целом, он имеет стратегическое родство с такими кислыми сортами пива, как фландрийский коричневый эль [flanders oud bruin], ламбик [lambic], берлинер вайс [berliner weissbier], гозе [gose] и так далее. Этот список можно продолжать. Но ближе к делу.

Наливается медным на свет, мутным, выглядит непрозрачно. Пена в палец, слабая и уходит практически сразу. Запах «минеральный», травянисто-лимонный, кислая составляющая выступает на передний план. Пробуем на вкус.

Лимонный привкус с самого начала. Консистенция «сиропная», ванильный фон, который балансируется кислым остатком. Карбонизация низкая, пиво кажется сухим и плотным. Хлебные оттенки в какой-то момент. В целом, пиво относительно спокойное и уравновешенное, но рекомендуется только ценителям кислых сортов.

Нельзя не отметить классное оформление банок [пиво в банках лучше, чем в бутылках?]. Похоже, пиво в банках приобретает некую новую форму современного изобразительного искусства.

Для такого [кислого] пива идеально подходит бокал по типу snifter. Более подробно с описаниями на эту тему по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Brewed by: Rockingham Brewing, New Hampshire, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 7.00%
Score: B

…очень добротный американский дикий эль от крафтовой пивоварни Rockingham из штата NH. Образец находится на неком стыке между диким элем и IPA. Производится в процессе коллаборации с пивоварней Black Hog из штата Коннектикут.

Наливается медным, туманным, выглядит непрозрачно. Пена в пару пальцев, держится относительно неплохо. Запах «странный», присутствуют нотки «гнилого сыра», запах резкий, составляющие зелёного яблока. Пробуем на вкус.

Фруктовое начало, хлебное содержание, терпкое, кислые оттенки, едкие. Сухое послевкусие, присутствует горчинка, явно завышенное содержание хмеля. Карбонизация немного занижена, лимонно-кислый фон. В целом, пьётся очень неплохо. Отличный образец, но только для любителей кислых сортов.

С точки зрения посуды, данный образец желательно пробовать из бокала под названием snifter. Больше информации на эту тематику по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Brewed by: Victory Brewing, Pennsylvania, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 9.50%
Score: C+

…если в целом, то это относительно простой американский дикий эль. Производится на крафтовой пивоварне Victory. Они наиболее известны своим трипелем под названием Victory Golden Monkey. Но ближе к делу.

Наливается золотистым на цвет, чистым. Пена высокая, но быстро сходит. Запах хлебно-дрожжевой, лимонные оттенки, присутствует явное бельгийское влияние. На этом фоне уксусная кислинка. Пробуем на вкус.

Терпкое начало, корка лимона в доминанте. Резкость присутствует, но умеренная. Карбонизация немного занижена. Высокий ABV в 9.50%, но замаскирован. Пиво относительно ровное, плоское, но пьётся неплохо. Интересно пробовать.

Brewed by: Kelsen Brewing, New Hampshire, United States
Style: American Wild Ale
ABV: 6.80%
Score: A

…отличный дикий эль от крафтовой пивоварни Kelsen. Какое-то время назад они запустили новый проект The Cryptic Project, в состав которого входят преимущественно кислые сорта. Рассмотрим первый образец под названием Nocturne. Кислый эль с шоколадом и малиной. Надо признать, великолепное пиво.

Наливается тёмно-красным, почти чёрным, рубиновые оттенки на свету. Пена в палец, динамичная, относительно быстро сходит. Запах кислый, ягодный, но резкость отсутствует, аромат приятный, спокойный. Пробуем на вкус.

Шоколадное начало, явное, кремовые нотки, карбонизация чуть завышена. Консистенция маслянистая, густая. Затем кислинка, малина в доминанте, умеренная. В целом, пиво сбалансированное, пьётся хорошо. Весьма выдающийся эль. Желательно пробовать относительно тёплым. Более подробно по ссылке: правильная температура подачи пива.

С точки зрения бокалов и стаканов, для этого экземпляра подходит snifter. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.